Регулярне додавання кухонної солі в їжу підвищує ризик раку шлунка на 41%.
Останній перегляд: 14.06.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Рак шлунка, також відомий як рак шлунка, є п’ятим за поширеністю раком у світі. Хоча він не такий поширений у Сполучених Штатах, на нього все одно припадає приблизно 1,5% нових випадків раку, діагностованих щороку.
Лікарі та експерти зацікавлені у визначенні факторів ризику раку шлунка, щоб люди могли отримати якісне лікування на ранній стадії.
Недавнє дослідження, опубліковане в журналі Gastric Cancer, проаналізувало дані понад 470 000 людей, щоб з’ясувати, як частота додавання солі в їжу пов’язана з випадками раку шлунка.
Основні результати дослідження
Автори дослідження виявили, що учасники, які завжди додавали сіль у їжу, мали вищий ризик раку шлунка порівняно з учасниками, які рідко або ніколи не додавали сіль у їжу.
Це дослідження додає докази щодо ризику розвитку раку шлунка в неазіатських популяціях солі, оскільки більшість досліджень у цій галузі проводилися серед азіатських популяцій.
Методологія дослідження
Це проспективне дослідження використовувало дані UK Biobank і включало 471 144 учасники в аналіз.
Вони виключили учасників, у яких були відсутні дані щодо споживання солі в їжі, індексу маси тіла (ІМТ) або рівня натрію чи калію в сечі. Учасників, у яких на початковому етапі діагностували рак або захворювання нирок, також було виключено.
Учасники заповнили базові анкети, вказавши, як часто вони додають сіль у їжу, за винятком солі, яка використовується для приготування їжі. Учасники могли відповісти: ніколи/рідко, іноді, зазвичай або завжди.
Дослідники також виміряли рівні натрію, креатиніну та калію в сечі учасників. Вони також змогли оцінити 24-годинну екскрецію натрію з сечею.
Вони контролювали кілька коваріантів, зокрема рівні фізичної активності, вік, рівень освіти, етнічну приналежність, стать і вживання алкоголю. Вони також врахували споживання червоного м’яса, фруктів і овочів. Середній період спостереження за учасниками становив 10,9 років.
Результати
За період спостереження серед учасників було зафіксовано 640 випадків раку шлунка. Загалом учасники, які завжди додавали сіль у їжу за столом, швидше за все, були колишніми або нинішніми курцями, мали високий рівень споживання алкоголю та мали нижчий рівень освіти.
Дослідники виявили, що учасники, які завжди додавали сіль за столом, мали на 41% вищий ризик раку шлунка порівняно з учасниками, які ніколи або рідко додавали сіль у їжу за столом.
Обмеження дослідження
Це дослідження має кілька обмежень. По-перше, це не може довести, що велике споживання солі викликає рак шлунка. Він також ґрунтується на самозвітах учасників, які не завжди надають найточнішу інформацію, і вони не мали повних даних про споживання солі в їжі.
Біобанк Великобританії також не обов’язково відображає загальну популяцію, тому дослідження з іншими групами з більшою різноманітністю можуть бути виправданими, а результати можуть бути неузагальненими. Зв’язок між споживанням солі та ризиком раку шлунка може бути сильнішим, ніж спостерігалося в цьому дослідженні.
Поради щодо зменшення споживання солі
Ці результати підтверджують ідею про те, що надмірне споживання солі пов’язане з підвищеним ризиком раку шлунка. Однак є багато інших причин, щоб обмежити споживання солі, як-от зниження ризику високого кров’яного тиску та проблем з нирками.
Люди, можливо, захочуть прийняти розумніший вибір солі, щоб зменшити загальне споживання солі.
Думка експерта
Антон Більчик, доктор медичних наук, хірург-онколог і директор програми шлунково-кишкових і гепатобіліарних захворювань Інституту раку імені Сент-Джона Провіденса в Санта-Моніці, штат Каліфорнія, який не брав участі в цьому дослідженні, сказав Medical News Today: «Це дослідження дає додаткові результати. Докази зв’язку між дієтою, особливо з високим вмістом солі, та раком шлунка».
Він додав: «Вважається, що однією з головних причин раку шлунка в країнах Азії є риба з високим вмістом солі. Набагато менше відомо про зв'язок між споживанням солі та раком шлунка в західних країнах. Добре відомо, що надмірне споживання солі пов'язане з вищим ризиком гіпертонії та серцево-судинних захворювань. Це дослідження надає додаткові докази того, що сіль, яка регулярно вживається в їжу, підвищує ризик розвитку раку шлунка. Тому важливо, щоб люди знали про шкідливі наслідки надмірного споживання солі».