Нові публікації
Регулярне додавання кухонної солі в їжу пов'язане з на 41% вищим ризиком раку шлунка
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Рак шлунка — також відомий як рак шлунка — є п'ятим найпоширенішим видом раку у світі. Хоча він не такий поширений у Сполучених Штатах, на нього все ж припадає близько 1,5% нових випадків раку, що діагностуються щороку.
Лікарі та експерти зацікавлені у виявленні факторів ризику раку шлунка, щоб люди могли отримати якісне лікування на ранній стадії.
Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Gastric Cancer, проаналізувало дані понад 470 000 людей, щоб з'ясувати, як частота додавання солі до їжі пов'язана з випадками раку шлунка.
Основні результати дослідження
Автори дослідження виявили, що учасники, які завжди додавали сіль до своєї їжі, мали вищий ризик раку шлунка порівняно з учасниками, які рідко або ніколи не додавали сіль до своєї їжі.
Це дослідження доповнює докази ризику, який сіль становить для раку шлунка в неазійських популяціях, оскільки більшість досліджень у цій галузі проводилися в азійських популяціях.
Методологія дослідження
У цьому проспективному дослідженні використовувалися дані з біобанку Великої Британії, включаючи 471 144 учасників аналізу.
Вони виключили учасників, у яких бракувало даних про додану сіль у раціоні, індекс маси тіла (ІМТ) або рівень натрію чи калію в сечі. Вони також виключили учасників, у яких на початку дослідження був рак або захворювання нирок.
Учасники заповнили базову анкету, вказавши, як часто вони додають сіль до своєї їжі, за винятком солі, яку використовують у приготуванні їжі. Учасники могли відповісти: ніколи/рідко, іноді, зазвичай або завжди.
Дослідники також виміряли рівень натрію, креатиніну та калію в сечі учасників. Вони також змогли оцінити 24-годинне виведення натрію з сечею.
Вони контролювали кілька коваріат, включаючи рівень фізичної активності, вік, рівень освіти, етнічну приналежність, стать та споживання алкоголю. Вони також враховували споживання червоного м'яса, фруктів і овочів. Медіанний період спостереження за учасниками становив 10,9 років.
Результати
Протягом періоду спостереження серед учасників було зареєстровано 640 випадків раку шлунка. Загалом, учасники, які завжди додавали сіль до їжі за столом, частіше були колишніми або нинішніми курцями, мали високий рівень споживання алкоголю та нижчий рівень освіти.
Дослідники виявили, що учасники, які завжди додавали сіль за столом, мали на 41% вищий ризик раку шлунка порівняно з учасниками, які ніколи або рідко додавали сіль до їжі за столом.
Обмеження дослідження
Це дослідження має кілька обмежень. По-перше, воно не може довести, що високе споживання солі спричиняє рак шлунка. Воно також спирається на самозвітність учасників, яка не завжди надає найточнішу інформацію, і вони не мали повних даних про споживання солі.
Британський біобанк також не обов'язково відображає загальну популяцію, тому дослідження з іншими групами з більшою різноманітністю можуть бути виправданими, а результати можуть бути неузагальнюваними. Зв'язок між споживанням солі та ризиком раку шлунка може бути сильнішим, ніж спостерігалося в цьому дослідженні.
Поради щодо зменшення споживання солі
Ці висновки підтверджують ідею про те, що надмірне споживання солі пов'язане з підвищеним ризиком раку шлунка. Однак існує багато інших причин для обмеження споживання солі, таких як зниження ризику високого кров'яного тиску та проблем з нирками.
Люди можуть прагнути робити розумніший вибір щодо споживання солі, щоб зменшити загальне споживання солі.
Думка експертів
Антон Більчик, доктор медичних наук, хірургічний онколог, головний лікар і директор програми шлунково-кишкового тракту та гепатобіліарної терапії в Інституті раку Провіденс-Сент-Джонс у Санта-Моніці, Каліфорнія, який не брав участі в дослідженні, розповів виданню Medical News Today: «Це дослідження надає додаткові докази зв’язку між дієтою, особливо дієтою з високим вмістом солі, та раком шлунка».
Він додав: «Вважається, що однією з основних причин раку шлунка в азійських країнах є риба з високим вмістом солі. Набагато менше відомо про зв'язок між споживанням солі та раком шлунка в західних країнах. Загальновідомо, що надмірне споживання солі пов'язане з підвищеним ризиком гіпертонії та серцево-судинних захворювань. Це дослідження надає додаткові докази того, що регулярне вживання солі в їжу збільшує ризик раку шлунка. Тому важливо, щоб люди знали про шкідливий вплив надмірного споживання солі».