Нові публікації
Експерти настійно рекомендують запровадити соціальний контроль над цукром
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Цукор слід контролювати, як алкоголь чи тютюн, стверджує команда дослідників Каліфорнійського університету в Сан-Франциско, які у своєму звіті зазначають, що цукор спричиняє глобальну пандемію ожиріння, яка щороку вбиває 35 мільйонів людей у світі, що є стільки ж, скільки й неінфекційні захворювання ( діабет, хвороби серця, рак) разом узяті.
За даними Організації Об'єднаних Націй, неінфекційні захворювання зараз становлять більший ризик для глобального здоров'я, ніж інфекційні захворювання. Питання щодо зловживання цукром, його токсичності та широкого використання в західних раціонах піднімаються у звіті вчених Каліфорнійського університету в Сан-Франциско (UCSF), опублікованому в журналі Nature.
Цукор — це набагато більше, ніж просто «порожні калорії», які спричиняють ожиріння, кажуть вчені. Він також підвищує кров'яний тиск, різко змінює гормональну сигналізацію та завдає значної шкоди здоров'ю. Глобальне споживання цукру потроїлося за останні 50 років і вважається основним фактором, що сприяє епідемії ожиріння.
«Доки громадськість вважає, що цукор – це просто «порожні калорії», у нас немає жодних шансів вирішити цю глобальну проблему», – сказав Лустіг, професор педіатрії відділення ендокринології в Каліфорнійському університеті в Сан-Франциско.
«Є корисні та шкідливі калорії, так само як є корисні та шкідливі жири, корисні та шкідливі амінокислоти, корисні та шкідливі вуглеводи», – сказав Лустіг. «Але цукор токсичний не лише через свої калорії».
Обмеження споживання цукру є складним завданням через проблеми з обізнаністю громадськості щодо його потенційної токсичності. «Ми визнаємо, що споживання цукру має культурні та святкові аспекти», — сказав Бріндіс, співавтор дослідження. «Зміна цих моделей є дуже складним завданням».
Автори звіту стверджують, що суспільству потрібно відмовитися від високого споживання цукру, а громадськість має бути краще поінформована про негативний вплив цукру.
«Існує величезна різниця між тим, що ми знаємо, і тим, що ми насправді практикуємо», — сказав Шмідт, співавтор звіту Філіпа Р. з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско.
«Для того, щоб просунути це питання вперед, його необхідно визнати серйозною проблемою на глобальному рівні», – сказав він.
Багато політик, які допомогли зменшити вживання алкоголю та тютюну, можуть слугувати моделями для вирішення проблеми цукру, такі як податки з продажу, контроль доступу та суворіші вимоги до ліцензування торговельних автоматів та снек-барів, які продають продукти з високим вмістом цукру в школах та на робочих місцях.
«Ми не забороняємо. Ми не втручаємося в життя людей. Ми говоримо про щадні способи зменшення споживання цукру», – підсумував Шмідт.
[