Молочні продукти в раціоні: бути чи не бути?
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Багато людей, які стежать за своїм здоров'ям, намагаються зменшити кількість тваринних жирів в раціоні за рахунок відмови від молочної продукції. Адже відомо, що такі жири чинять негативний вплив на роботу серцево-судинної системи. Вчені з Польщі попереджають: користь від вживання кефіру, йогурту або сиру куди більша, ніж уявний чи можливу шкоду.
Експерти довели, що у тих пацієнтів, які регулярно включають в раціон тверді сири або кисломолочну продукцію, рідше виникають інсульти і серцево-судинні ускладнення. Винятком може стати хіба що свіже молоко: цей продукт давно асоціюють зі збільшенням ризику розвитку коронарних захворювань.
Доктор Мацей Банаш, що представляє Медичний університет в місті Лодзь, проаналізував інформацію, отриману в ході американських соцопитувань. Виступ доктора на конференції під час зборів Європейського кардіологічного спільноти в Мюнхені стало для багатьох несподіванкою.
Професор вказав на деякі протиріччя в результатах наукових робіт.
Хвороби серця і судин - наприклад, інфаркти та інсульти - викликані пошкодженням найважливіших для життя судин. Навіть з огляду на появу нових ефективних лікувальних методик, таких як тромбоекстракція або тромболізис, ступінь летальності після інсульту продовжує залишатися вкрай високою. У Сполучених Штатах про інсульт кажуть, як про одну з базових причин летальних випадків.
Протягом тривалого часу медики вважали, що велика кількість насичених жирів з молокопродуктів підвищують небезпеку настання передчасної смерті - наприклад, від інсульту або онкології. Однак до сьогоднішнього дня вчені все частіше стали схилятися до думки, що повне виключення молочних продуктів - це неправильно і не має під собою чіткої доказової основи. Оцінка інформації, отриманої в ході трьох десятків опитувань дорослих американців, лише підтвердила: продукти, отримані з коров'ячого молока, не такі вже й шкідливі.
Зо два десятки років тому американським Центром контролю та профілактики патологій було проведено масштабне дослідження, відоме як NHANES. Медичні фахівці протягом десяти років оцінювали стан здоров'я, характер харчування і спосіб життя майже 25 тисяч добровольців, відстежуючи будь-які можливі небезпечні чинники. Аналіз отриманої інформації було проведено польськими вченими. Вони змогли встановити, що прийом в їжу будь-яких молокопродуктів сприяє зниженню відсотка летальності від будь-якої причини на 2%. А любителі регулярно поїсти твердого сиру жили на 8% довше інших учасників.
Далі дослідники розглянули хід ще дванадцяти експериментів, проаналізували інформацію щодо понад 600 тисяч пацієнтів з різних куточків планети. Виходячи з отриманих результатів, вчені зробили цікавий висновок: користь від молокопродукції дійсно вагома, чого не можна сказати, хіба що, про свіжому цілісному молоці. Вживання «чистого» молока може підвищувати ступінь летальності на 4%. А ось від натуральних йогуртів, сирів, сиру відмовлятися все ж не варто.
Інформація опублікована на сторінці https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/
[