Нові публікації
Молочні продукти в раціоні: бути чи не бути?
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Багато людей, які піклуються про своє здоров'я, намагаються зменшити кількість тваринних жирів у своєму раціоні, відмовляючись від молочних продуктів. Адже відомо, що такі жири негативно впливають на серцево-судинну систему. Вчені з Польщі попереджають: користь від вживання кефіру, йогурту чи сиру набагато більша за уявну чи ймовірну шкоду.
Фахівці довели, що пацієнти, які регулярно включають у свій раціон тверді сири або кисломолочні продукти, рідше хворіють на інсульти та серцево-судинні ускладнення. Єдиним винятком може бути свіже молоко: цей продукт давно пов'язаний з підвищеним ризиком ішемічних захворювань.
Доктор Мацей Банаш, представник Медичного університету Лодзі, проаналізував інформацію, отриману з американських соціальних опитувань. Виступ лікаря на конференції під час засідання Європейського кардіологічного товариства в Мюнхені став несподіванкою для багатьох.
Професор вказав на деякі суперечності в результатах наукової роботи.
Серцево-судинні захворювання, такі як інфаркти та інсульти, спричинені пошкодженням кровоносних судин, життєво важливих для життя. Навіть з появою нових ефективних методів лікування, таких як тромбоекстракція або тромболізис, рівень смертності після інсульту залишається надзвичайно високим. У Сполучених Штатах інсульт вважається однією з провідних причин смерті.
Довгий час лікарі вважали, що велика кількість насичених жирів у молочних продуктах збільшує ризик передчасної смерті – наприклад, від інсульту чи раку. Однак сьогодні вчені все частіше приходять до висновку, що повна відмова від молочних продуктів є неправильною і не має чіткої доказової бази. Оцінка інформації, отриманої під час трьох десятків опитувань дорослих американців, лише підтвердила, що продукти, виготовлені з коров'ячого молока, не такі вже й шкідливі.
Близько двадцяти років тому Американський центр контролю та профілактики захворювань провів масштабне дослідження під назвою NHANES. Медичні фахівці протягом десяти років оцінювали здоров'я, харчування та спосіб життя майже 25 000 добровольців, відстежуючи будь-які потенційно небезпечні фактори. Аналіз отриманої інформації провели польські вчені. Вони змогли встановити, що вживання будь-яких молочних продуктів допомагає знизити рівень смертності від будь-якої причини на 2%. А ті, хто регулярно вживає твердий сир, жили на 8% довше за інших учасників.
Потім дослідники переглянули хід ще дванадцяти експериментів та проаналізували інформацію про понад 600 000 пацієнтів з усього світу. На основі результатів вчені дійшли цікавого висновку: користь молочних продуктів справді значна, чого не можна сказати, мабуть, про свіже незбиране молоко. Вживання «чистого» молока може збільшити рівень смертності на 4%. Але все одно не варто відмовлятися від натуральних йогуртів, сирів та сиру.
Інформація опублікована на сторінці https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/
[