Мигдаль проти «окислювального зносу»: дози понад 60 г на день зменшують пошкодження ДНК та ліпідів

Окислювальний стрес виникає, коли активних форм кисню забагато, а власних антиоксидантних систем організму недостатньо, і тоді під атаку потрапляють ліпіди, білки та ДНК. Команда іранських дієтологів перевірила, чи може мигдаль, багатий на вітамін Е, поліфеноли та мононенасичені жири, значно «погасити» цей стрес у людей. Систематичний огляд та метааналіз рандомізованих досліджень було опубліковано в Scientific Reports: автори зібрали вісім клінічних досліджень (п'ять РКД та три перехресні дослідження, загалом 424 учасники) та розглянули, що відбувається з маркерами окислення та антиоксидантного захисту – від малонового діальдегіду (MDA, продукт перекисного окислення ліпідів) до 8-гідрокси-2′-дезоксигуанозину (8-OHdG, індикатор окисного пошкодження ДНК), супероксиддисмутази (SOD) та сечової кислоти. Вибірка включала як здорових добровольців, так і людей з факторами ризику: надмірна вага, гіперліпідемія, ішемічна хвороба серця та навіть курців; дози мигдалю коливалися від 5 до 168 г на день, тривалість – від 4 до 24 тижнів.

Головний висновок метааналізу полягає в тому, що мигдаль має дозозалежний антиоксидантний ефект, а «робочим порогом» виявилася порція понад 60 г/день. Саме за цих кількостей ключові маркери оксидативного стресу статистично значуще знизилися: МДА знизився (середньозважена різниця -0,46; p = 0,002), 8-OHdG значно знизився (-5,83; p < 0,001), а сечова кислота знизилася (-0,64; p = 0,009). Водночас СОД у середньому збільшився (+2,02; p = 0,008), що свідчить про посилення ферментативного захисту. Впливу на глутатіонпероксидазу (GPx) не виявлено – розкид даних занадто великий. Коли дослідники розглядали скромніші порції (< 60 г/день), значного покращення МДА вже не спостерігалося – ще один аргумент на користь порогової дози.

Водночас автори чесно наголошують: гетерогенність висока (I² для низки показників сягав 92-96%), і справа не лише в різних дозах та тривалості. На результати впливає форма продукту та методи обробки. У кількох включених дослідженнях використовувалися цілі сирі горіхи, в інших — смажені, бланшовані (зі шкіркою), порошок або олія. І саме в шкірці зосереджена значна частка поліфенолів: бланшування майже «обнулює» їх, а смаження, судячи з даних харчової хімії, зменшує загальний пул фенолів приблизно на чверть і знижує антиоксидантну здатність за даними FRAP приблизно на третину. Звідси логічний практичний висновок дослідників для майбутніх РКД: стандартизувати форму (бажано цілі небланшовані мигдалі), зафіксувати дозу ≥ 60 г/день, розтягнути втручання щонайменше на 12 тижнів і використовувати послідовні лабораторні методи. Тоді «шум» між дослідженнями буде меншим.

Контекст також важливий. Ефект більший у групах із підвищеним оксидативним стресом на початку (наприклад, курці або пацієнти з хронічними захворюваннями), тоді як у здорових людей «стеля» покращення нижча – просто тому, що спочатку все ближче до норми. У сукупності картина зрозуміла: мигдаль – це функціональний продукт харчування із синергією жирів, вітаміну Е та поліфенолів, але реальний масштаб користі в профілактичній та підтримуючій терапії залежить від дози, форми та початкового стану людини.

Існують також обмеження. Мета-аналіз включав лише вісім клінічних досліджень з невеликими розмірами вибірки; деякі дослідження були перехресними; а різноманітність доз, тривалості та форм введення мигдалю створила гетерогенність, що вимагало обережності при інтерпретації загальних оцінок. Але навіть з цими застереженнями сигнал залишається стійким: якщо доза висока (більше 60 г/день) і шкірка збережена, маркери окисного пошкодження ліпідів і ДНК у людей в середньому покращуються. Наступним кроком є великі, стандартизовані РКД з єдиними протоколами та стратифікацією за вихідним оксидативним стресом.

Джерело: Kolahi A. et al. «Вплив добавок мигдалю на біомаркери оксидативного стресу: систематичний огляд та метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень», Scientific Reports, 13 серпня 2025 р. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w