Органічні овочі набагато багатше природними антиоксидантами
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Органічні овочі набагато багатше природними антиоксидантами в порівнянні з овочами, вирощеними звичайним способом.
Вважається, що органічні овочі не містять залишків пестицидів, важких металів, нітрати - це їх безперечний плюс. Тепер доведено ще одна перевага: ці продукти набагато багатше природними антиоксидантами в порівнянні з овочами, вирощеними звичайним способом.
Таке дослідження провели вчені з університету Барселони. Спочатку було виявлено, що сік, а також кетчуп з органічних томатів містить значно більше поліфенолів, ніж сік і кетчуп з овочів звичайного врожаю. Поліфеноли - речовини антиоксиданти, природний захист рослин від несприятливих зовнішніх впливів. В останні десятиліття багатьма дослідженнями була доведена користь антиоксидантів і їх здатність знешкоджувати вільні радикали, що прискорюють процес старіння людини. На основі поліфенолів розроблені багато популярних біологічно активні добавки. Однак дослідники стверджують, що корисні речовини з природних продуктів більш доброчинні для людини, ніж капсули і таблетки, тому що запечатати в препарат велике різноманіття доповнюють один одного живих природних компонентів неможливо.
На думку вчених, органічні рослини виробляють більше корисних захисних речовин, тому що позбавлені додаткового захисту хімічних пестицидів. Природно припущення це стосується не тільки томатів.
[