Нові публікації
Приправа каррі підвищує імунітет
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вчені з Університету штату Орегон (США) знайшли нову причину, чому деякі страви зі спецією каррі, основним компонентом якої є подрібнений сушений корінь куркуми, корисні для здоров'я. Виявляється, що поліфенол куркумін, що міститься в спеції та надає їй жовтого кольору, може викликати помірне, але помітне підвищення рівня білка, який відіграє важливу роль в імунній системі.
Йдеться про антимікробний пептид кателіцидин (CAMP), який допомагає імунній системі боротися з різними вірусами, грибками та бактеріями, зокрема тими, що викликають туберкульоз. CAMP також ефективно захищає від сепсису. Раніше було відомо, що концентрація CAMP збільшується завдяки вітаміну D. Відкриття альтернативного механізму впливу на рівень пептиду має великий науковий інтерес і може відкрити нові напрямки досліджень у дієтології та фармакології.
Цього разу експерти вивчали здатність куркуміну та жирних кислот Омега-3 посилювати експресію гена CAMP. Виявилося, що Омега-3 не має особливої цінності в цьому плані, але куркумін дуже ефективний: він підвищує рівень CAMP майже втричі. Таким чином, можна сказати, що куркумін є таким же потужним засобом, як і вітамін D.
Результати роботи будуть опубліковані в журналі «Журнал біохімії харчування».
Пам’ятаймо, що куркумін може вбивати клітини раку молочної залози та простати та зупиняти їх поширення. Крім того, куркума запобігає поширенню амілоїдних бляшок у мозку – це означає, що щотижневе вживання спеції каррі може запобігти виникненню хвороби Альцгеймера та деменції.