Вчені заявили, що сир небезпечний для здоров'я
Останній перегляд: 20.11.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Багато людей із задоволенням починають новий день з чашечки ароматної кави і бутербродаов з сиром. І мало хто міг навіть думка допустити про те, що сир назвуть небезпечним для здоров'я продуктом.
Незважаючи на те, що це викликає подив і навіть недовіру, експерти попереджають, що рівень вмісту солі в сирі не на жарт їх турбує, адже це може внести свою лепту в епідемію зростання високого кров'яного тиску. Його підвищення загрожує інфарктами, інсультами і як результат тисячами передчасних смертей щорічно.
Вчені з Лондонського інституту імені Вольфсона виявили, що в сирі сорти чеддер, солі міститься більше, ніж в пакеті картопляних чіпсів, а кількість солі в сирі фета і халлумі перевершує кількість солі, що міститься в морській воді.
«Сирна продукція насичена жирами. Однак якщо знати міру і не зловживати нею, то здоров'ю людини нічого не загрожує. Але коли до жирів додається сіль, то це вже стає небезпечним. Це піддає ризику здоров'я людей, в щоденний раціон яких входить сир », - коментує професор і співавтор дослідження Грем МакГрегор.
Фахівці кажуть, що за день людині не рекомендується з'їдати більше шести грамів солі. Тому максимальна кількість сиру, яке можна вжити за день, потрібно вимірювати виходячи з кількості солі, що входить до його складу, тобто, чим більше солі, тим менше сиру ви повинні з'їсти.
Зокрема, деякі види сиру містять таку кількість солі: в рокфор - 1 грам, в халлумі присутній 0, 81 грам, в сирі фета кількість солі дорівнює 0,76 грам. Для порівняння, в 30 мілілітрах морської води міститься 0,75 грам солі. Виходить, що дані сири за рівнем солі перевершили навіть солону воду. Ці висновки фахівці зробили, грунтуючись на огляді ста супермаркетів і аналізі декількох сортів сиру.
Природно, дітям не тим більше не варто давати велику кількість сиру або ж ретельно переглядати етикетку і вибирати сорти, де солі найменше. Відмовлятися від сиру зовсім експерти не рекомендують.
[