^
A
A
A

Придумана особлива їжа для людей похилого віку

 
, Медичний редактор
Останній перегляд: 16.10.2021
 
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

22 July 2019, 09:00

Співробітники литовського технологічного університету в Каунасі розробили особливу харчування для людей похилого віку з порушеною ковтальної функцією, пов'язаної з постинсультной станом, пухлинами, рубцеві зміни в стравоході і ін. Новий вид їжі покликаний поліпшити самопочуття літніх пацієнтів.

Люди похилого віку, які страждають дисфагией - порушенням функції ковтання - практично завжди мають недолік тих чи інших речовин в організмі. Більшість людей похилого віку відчувають дефіцит білка, вітамінів B-групи і аскорбінової кислоти, а також багатьох мінеральних речовин (наприклад, селену і цинку), ненасичених жирних кислот. Убогий і обділений раціон харчування на тлі недостатньої маси тіла призводять до того, що здоров'я пацієнтів повільно погіршується, погіршуються фізичні і розумові можливості, страждає зір, змінюється смакове сприйняття, збільшується ризик швидкого летального результату. Що ж робити, якщо продукти, багаті необхідними живильними компонентами, і в той же час легкі для вживання людьми похилого віку, знайти практично неможливо? Нова робота фахівців з Литви подарувала надію багатьом літнім людям.

Вони винайшли нову їжу для хворих з ковтальними розладами: це харчування привабливе зовні і досить приємне за смаковими відчуттями. Воно збагачене ненасиченими жирами, вирізняється пониженою вуглеводно-лактозна змістом, в ньому присутні жиророзчинні вітаміни A і D, вітаміни B-групи, мікроелементи - цинк, кальцій, селен. Харчування має пастоподібну консистенцію, його легко проковтнути навіть людині з порушеною функцією ковтання. Витяжка з чорноплідної горобини надає продукту приємний колір, покращує смак, насичує антоцианами - рослинними глікозидами.

Виробництво цієї їжі засноване на технології інкапсуляції: діючі компоненти затримуються в вихідному матеріалі, в результаті травній системі стає простіше отримати з їжі необхідні речовини і переварити їх.

Вчені вже провели перші випробування розробки в клінічному відділенні литовського університету охорони здоров'я. Група хворих, яка вживала 200 г нового продукту вранці і ввечері протягом 10 днів поспіль, продемонструвала надбавку до маси тіла, поліпшення фізичної активності. Крім цього, у пацієнтів підвищився вміст ціанокобаламіну в крові. Ніяких побічних проявів відзначено не було.

Проект розробки нового продукту тривав близько дев'яти місяців. Їжа зіставлялася зі схожим польським аналогом. Виявилося, що литовський продукт більш поживний і набагато більш ефективний в плані поліпшення здоров'я літніх пацієнтів.

Дисфагія у людей похилого віку - це проблема, про яку говорять трохи і нечасто. І зовсім не тому, що такої проблеми не існує. Не можна не брати до уваги, що неможливість нормального прийому їжі часто призводить до того, що люди похилого віку замикаються в собі, відгороджуються від спілкування, вганяють себе в депресію. Дати шанс таким людям - ось про що намагаються подбати вчені.

Інформація оприлюднена на офіційному сайті литовського технологічного університету (ktu.edu)

Відмова від відповідальності щодо перекладу: Мова оригіналу цієї статті – російська. Для зручності користувачів порталу iLive, які не володіють російською мовою, ця стаття була перекладена поточною мовою, але поки що не перевірена нативним носієм мови (native speaker), який має для цього необхідну кваліфікацію. У зв'язку з цим попереджаємо, що переклад цієї статті може бути некоректним, може містити лексичні, синтаксичні та граматичні помилки.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.