Приправа каррі підвищує імунітет
Останній перегляд: 22.11.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вчені з Університету штату Орегон (США) знайшли нову причину того, що деякі страви з приправою карі, основним компонентом якої є порошок з висушеного кореня куркуми, корисні для здоров'я. Виявляється, поліфенол куркумін, що міститься в спеції і надає їй жовтий колір, може викликати помірний, але помітне зростання рівня білка, який грає важливу роль в роботі імунної системи.
Мова йде про протимікробні пептиді кателіцідіне (CAMP), що допомагає імунній системі боротися з різними вірусами, грибками і бактеріями, включаючи ті, що викликають туберкульоз. А ще CAMP ефективно захищає від сепсису. Раніше було відомо, що концентрація CAMP збільшується завдяки вітаміну D. Виявлення альтернативного механізму впливу на рівень пептиду представляє великий науковий інтерес і може відкрити нові напрямки досліджень в дієтології та фармакології.
На цей раз фахівці вивчали можливості куркумина і жирних кислот Омега-3 щодо посилення експресії гена CAMP. З'ясувалося, що Омега-3 не мають особливої цінності в цьому відношенні, зате куркумін вельми ефективний: він підвищує рівень CAMP майже в три рази. Таким чином, можна стверджувати, що куркумін - настільки ж могутній засіб, як і вітамін D.
Результати роботи будуть опубліковані у виданні Journal of Nutritional Biochemistry.
Нагадаємо, що куркумін може вбивати клітини злоякісних пухлин грудей і простати і зупиняти їх поширення. Крім того, куркума перешкоджає поширенню в мозку амілоїдних бляшок - а значить, щотижневе вживання в їжу приправи каррі здатне запобігти виникненню хвороби Альцгеймера і деменції.