Дослідження: Бідні їдять більше солі
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Малозабезпечені мешканці Великобританії споживають більше солі, ніж забезпечені, незалежно від того, де вони живуть, стверджують вчені з медичного коледжу при Університеті Уорвіка.
Дослідження було проведено за підтримки Всесвітньої організації охорони здоров'я, а його результати опубліковані на сторінках журналу «BMJ Open journal».
Фахівці проаналізували дієтичні звички населення в залежності від географічного розташування, а також рівень утворення та професійну зайнятість населення, як показники соціально-економічного становища і основні детермінанти здоров'я.
Вчені використовували дані Національних досліджень харчування, результати опитування за національною репрезентативною вибіркою, в якому взяли участь 2 105 чоловіків і жінок у віці 19-64 років, що проживають у Великобританії.
Рівень споживання солі був оцінений двома незалежними методами: семиденний раціон харчування, меню якого добровольці записували, а також за допомогою так званого «золотого стандарту» - добового збору сечі для кількісного визначення натрію (прямий маркер споживання солі).
Дослідники вперше надали свідоцтва того, що споживання солі залежить від утворення людини і його професії. Менш освічені люди, які виконують низькокваліфіковану роботу, їдять більше солі, ніж більш забезпечені верстви населення. Зокрема, у Великобританії, в менш індустріально розвиненою Шотландії рівень споживання солі вище, ніж в Англії і Уельсі.
Професор Франческо Капуччі, провідний автор дослідження говорить: «Ці результати дуже важливо, адже вони частково пояснюють причину високого рівня захворюваності та смертності серед людей низького соціально-економічного статусу. Зокрема, мається на увазі високий кров'яний тиск ( артеріальна гіпертензія ), інсульт, інфаркт міокарда та ниркова недостатність.
Фахівці кажуть, що в більшості випадків звичне споживання солі дорослим населенням перевищує десять грамів в день, при тому, що Всесвітня організація охорони здоров'я не рекомендує перевищувати норму споживання солі, яка дорівнює п'яти грамам.
На думку експертів, програма по зниженню рівня споживання солі є економічно ефективним способом зменшення випадків серцево-судинних захворювань в національному та глобальному масштабі.
Професор Капуччі зазначає, що в період з 2004 по 2011 рік кількість споживаної солі серед населення скоротилося в середньому з 9,5 до 8,1 грама завдяки ефективній політиці, яка включала інформаційно-просвітницьку роботу.
«Не дивлячись на досягнуті результати, радіти рано, адже більшість людей не розуміють наслідків і недооцінюють ризик, пов'язаний з високим рівнем споживання солі, - кажуть дослідники. - Поведінкові підходи до здорового харчування, навряд чи приведуть до глобальних змін, які могли б зупинити епідемію серцево-судинних захворювань, проте потрібно до цього йти і не зупинятися ».
[1]