Білкова дієта небезпечна для здоров'я
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Серед прихильників здорового харчування широко поширені білкові дієти. В основі такого дієтичного харчування лежать тваринні білки (яловичина, телятина, печінка, серце, риба і морепродукти, чорна і червона ікра, тверді сири, яйця, і ін.), Які необхідні організму для нормальної роботи (через брак білка поступово знижується здатність відновлювати тканини).
Таке харчування сприяє швидкому схудненню, проте, на думку фахівців, такий раціон може істотно зашкодити здоров'ю.
Недавнє дослідження по цій темі показало, що білкова дієта значно підвищує ризик передчасної смерті. В експерименті брали участь кілька тисяч добровольців у віці від 50 до 65 років. За станом здоров'я учасників спостерігали медики. Як показали обстеження, при дотриманні білкової дієти в 75% випадках була зафіксована передчасна смерть, крім того, в чотири рази підвищувався ризик розвитку злоякісної пухлини. Вчені припускають, що білкова дієта по небезпеки можна порівняти з викурюванням 20 сигарет в день.
Дослідницька група вже оприлюднила результати двох своїх досліджень, який доводили шкоду подібної дієти. За результатами одного з досліджень, у людей, які вживали велику кількість білка, в чотири рази підвищувався ризик розвитку цукрового діабету або онкології. Як правило, такі пацієнти вживали до 20% білка від загальної калорійності раціону. Загалом, у любителів м'яса смертність була вдвічі вище, в порівнянні з тими, хто вживав не більше 10% білка від загальної калорійності. Як відзначили дослідники, в їжі краще вживати рослинний білок, який більш корисний для здоров'я.
Вчені пояснили, що вживання тваринного білка у великих кількостях відбивається на виробленні гормону росту, які важливий для метаболізму дорослої людини, але крім цього, гормон росту збільшує ймовірність розвитку ракової пухлини.
Білкова дієта корисна тільки людям старше 65 років, так як в цьому віці значно знижується вироблення гормону росту, а білок допомагає збільшити його секрецію. У літньому віці фахівці рекомендують вживати близько 0,8 г тваринного білка на 1 кг ваги.
В іншому дослідженні Сіднейської наукового групи було встановлено, що білкова дієта сприяє відкладенню жиру і зниження апетиту. В експерименті фахівці використовували близько ста гризунів, яких тримали на різних дієтах, в результаті було встановлено, що велика кількість білка провокує розвиток захворювань ендокринної, серцево-судинної системи і зменшує тривалість життя.
За словами вчених, найнебезпечнішою є дієта, в якій присутня велика кількість жиру і невелика частина білка.
Раніше в засобах масової інформації США були розібрані більше 40 дієт, які найбільш часто вибирали для себе середньостатистичні американці. В результати було зроблено висновок, що найоптимальнішою і корисною є система харчування Dash, в основі якої лежать овочі, фрукти, злаки.
[