Буряковий сік під час вагітності

Якщо ви досі вважаєте, що варений буряк і буряковий сік під час вагітності допомагають лише при запорах, на які скаржаться більшість майбутніх мам, то ви не знаєте головного про цей овоч.

Як правильно приготувати та вживати буряковий сік під час вагітності?

Щоб буряковий сік став корисним продуктом, його потрібно правильно приготувати. Рекомендується замочити сирий буряк у холодній воді (близько 20-30 хвилин), почистити його ножем з нержавіючої сталі, нарізати шматочками та покласти в соковижималку. Сік слід перелити у скляну або емальовану ємність.

Але ж буряковий сік одразу після отримання пити не можна! Обов'язково варто дати йому час, щоб він позбувся шкідливих для організму речовин. Для цього сік поставте в холодильник на 3-3,5 години, а щоб все зайве випарувалося, ємність із соком повинна залишатися відкритою.

Якщо говорити про правила вживання бурякового соку, то його не можна пити в чистому вигляді, а лише попередньо розбавивши водою – у співвідношенні 1:1. На день можна випивати не більше 120-130 мл розведеного соку, але не один раз, а тричі протягом дня.

Судячи з відгуків про буряковий сік під час вагітності, залишених жінками, які його спробували, смак напою залишає бажати кращого. І є порада пити буряково-морквяний сік під час вагітності. По-перше, він смачніший, а по-друге, морква ще й дуже корисна, особливо для зору.

Шматочок свіжого лимона разом зі шкіркою також допоможе посилити смак бурякового соку.

Користь бурякового соку під час вагітності

Що містить буряк і, зокрема, яку користь може мати буряковий сік під час вагітності?

Отже, буряк містить вуглеводи у вигляді природних легкозасвоюваних цукрів; багатий набір вітамінів – каротин, аскорбінову кислоту (С), тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), пантотенову кислоту (В5), піридоксин (В6), фолієву кислоту (В9); макро- та мікроелементи – калій, магній, фосфор, кальцій, натрій, марганець, залізо, мідь, кобальт, цинк, йод. Містить яблучну, лимонну та винну органічні кислоти, а також бетаїн, бетаціанін тощо.

Буряковий сік корисний для вагітних жінок, оскільки він:

• Знижує ризик розвитку залізодефіцитної анемії завдяки вмісту заліза та вітаміну С, що покращує засвоєння заліза.
• Знижує ризик передчасного переривання вагітності, яке може бути викликане нестачею вітаміну С в організмі.
• Допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові, оскільки буряк має низький глікемічний індекс.
• Завдяки вітаміну B9 (фолієвій кислоті) запобігає внутрішньоутробним дефектам плода в перші три місяці вагітності (дефектам нервової трубки), оскільки потреба у фолатах, необхідних для синтезу ДНК у клітинах, під час вагітності подвоюється.
• Поповнює запаси йоду в організмі матері, оскільки його дефіцит може призвести до викидня або розвитку розумової відсталості у дитини.
• Забезпечує нормальне функціонування шлунка та підшлункової залози, в тому числі завдяки вмісту вітаміну B3.
• Захищає печінку від жирового переродження клітин завдяки олеанолової кислоті та бетаїну, які активують синтез фосфоліпідів, необхідних для відновлення цілісності мембран гепатоцитів. Крім того, бетаїн діє як потужний протизапальний засіб та запобігає болю та набрякам у суглобах.
• Знижує рівень високотоксичного метаболіту гомоцистеїну, підвищення рівня якого загрожує викиднем, а також пізнім гестозом та асфіксією плода, а у матері викликає пошкодження судин та утворення в них тромбів.
• Очищає печінку та кров від токсинів завдяки антиоксидантному пігменту бетаціаніну.
• Зменшує судоми в литкових м'язах та м'язах стопи, пов'язані з дефіцитом кальцію; запобігає остеопорозу. Засвоєнню кальцію сприяють амінокислоти, що містяться в буряку та буряковому соку, зокрема лізин.
• Покращує кровообіг і допомагає знизити кров'яний тиск (завдяки утворенню оксиду азоту в кишечнику з нітратів, присутніх у коренеплодах).

[ 1 ], [ 2 ]

Протипоказання та побічні ефекти від вживання бурякового соку

Вагітним жінкам протипоказано пити буряковий сік, якщо у них є проблеми з нирками (включаючи оксалатні камені), високий рівень холестерину в крові, надмірне збільшення ваги та схильність до ожиріння, а також високий рівень кислоти в шлунковому соку.

Побічні ефекти, що приписуються виключно бетаїну, включають нудоту, блювоту, діарею, запаморочення, напади слабкості та проблеми зі шлунком. Також бетаїн – при «передозуванні» бурякового соку – може спровокувати підвищення загального рівня холестерину.

Дієтологи майже повсюдно рекомендують включати певну кількість буряка в щоденне меню вагітних жінок, але немає стандартних рекомендацій щодо вживання сирого бурякового соку.

Але, враховуючи, що буряк є чудовим природним джерелом фолієвої кислоти, буряковий сік під час вагітності – якщо дотримуватися правил його приготування та вживання – є непоганим варіантом для вагітних жінок.

[ 3 ], [ 4 ]