Буряковий сік при вагітності

Якщо ви досі вважаєте, що відварений буряк і буряковий сік при вагітності допомагають тільки при запорах, на які скаржиться більшість майбутніх мам, значить, про цей овоч вам невідомо головне.

Як правильно приготувати і вживати буряковий сік при вагітності?

Щоб буряковий сік став корисним продуктом, його необхідно приготувати правильно. Сирий буряк попередньо рекомендують вимочити в холодній воді (приблизно 20-30 хвилин), очистити шкірку ножем з нержавіючої сталі і, розрізавши на шматочки, відправити в соковижималку. Сік слід перелити в скляний або емальований посуд.

Але відразу ж після отримання соку з буряка його пити не можна! Обов'язково слід дати час на звільнення його від речовин, шкідливих для організму. Для цього сік треба прибрати в холодильник на 3-3,5 години, а щоб все непотрібне зникло, посуд з соком повинна залишатися відкритою.

Якщо говорити про правила вживання соку з буряка, то в чистому вигляді його пити не можна, а тільки після розведення водою - в співвідношенні 1: 1. У добу можна випити не більше 120-130 мл розведеного соку, але не за один, а за три рази протягом дня.

Судячи з того, які відгуки про буряковому соку при вагітності залишають спробували його жінки, смакові якості напою залишають бажати кращого. І є рада пити буряково-морквяний сік при вагітності. По-перше, так смачніше, а, по-друге, морква теж дуже корисна, особливо для зору.

Підвищити смакові якості бурякового соку також допоможе скибочку свіжого лимона з шкіркою.

Користь бурякового соку при вагітності

Що міститься в буряку і, зокрема, яка може бути користь бурякового соку при вагітності?

Отже, буряк має в своєму складі вуглеводи у вигляді природних засвоюваних цукрів; багатий набір вітамінів - каротин, аскорбінову кислоту (С), тіамін (B1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), пантотенову кислоту (В5), піридоксин (В6), фолієву кислоту (В9); макро- і мікроелементи - калій, магній, фосфор, кальцій, натрій, марганець, залізо, мідь, кобальт, цинк, йод. Є в ній яблучна, лимонна і винна органічні кислоти, а також бетаїн, бетаціанін і т.д.

Буряковий сік корисний вагітним жінкам, тому що він:

• Зменшує вірогідність розвитку залізодефіцитної анемії завдяки вмісту заліза та вітаміну С, який сприяє кращому засвоєнню заліза.
• Знижує загрозу передчасного переривання вагітності, до якої може призводити недолік надходження в організм вітаміну С.
• Допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові, так як буряк має низький глікемічний індекс.
• Завдяки вітаміну В9 (фолієвої кислоти) попереджає внутрішньоутробні вади плоду перших трьох місяців вагітності (дефекти нервової трубки), так як потреба в фолатів, необхідних для синтезу ДНК в клітинах, вдвічі зростає в період вагітності.
• Поповнює запаси йоду у матері, так як при його недоліку не виключається ймовірність переривання вагітності або поява аномалій розумового розвитку дитини.
• Забезпечує нормальну роботу шлунка і підшлункової залози, в тому числі і завдяки вмісту вітаміну В3.
• Захищає печінку від жирового переродження клітин завдяки олеанолової кислоті і бетаїну, який активізує синтез фосфоліпідів, необхідних для відновлення цілісності мембран гепатоцитів. Крім того, бетаїн виступає в якості потужного протизапальний засіб, а також запобігає болю в суглобах і набряки.
• Знижує рівень високотоксичного метаболіту гомоцистеїну, підвищення рівня якого загрожує викиднем, а також пізнім гестозом та асфіксією плода, а у матері викликає пошкодження кровоносних судин і утворення в них тромбів.
• Очищає печінку і кров від токсинів завдяки вмісту антиоксидантної пігменту бетаціаніна.
• Зменшує судоми литкових м'язів і м'язів стопи, які пов'язані з дефіцитом кальцію; запобігає остеопорозу. Засвоєнню кальцію сприяє зміст в буряках і буряковому соку амінокислот, зокрема, лізину.
• Покращує кровообіг і допомагає знизити кров'яний тиск (за рахунок утворення в кишечнику окису азоту з нітратів, присутніх в коренеплодах).

[1], [2]

Протипоказання і побічні ефекти вживання бурякового соку

Вживати буряковий сік вагітним протипоказано при проблемах з нирками (в тому числі при наявності оксалатних каменів), при підвищеному рівні холестерину в крові, при надмірному наборі ваги і схильності до ожиріння, а також при підвищеному вмісті кислоти в шлунковому соку.

Серед побічних ефектів, які приписуються виключно бетаїну, відзначають нудоту, блювоту, діарею, запаморочення, напади слабкості і проблеми з шлунком. Також бетаїн - при «передозуванні» бурякового соку - може спровокувати підвищення загального рівня холестерину.

Дієтологи майже всюди рекомендують включати певну кількість буряка в повсякденне меню вагітних жінок, проте щодо вживання соку з сирого буряка стандартні рекомендації не існує.

Але, з огляду на, що буряк є відмінним натуральним джерелом фолієвої кислоти, буряковий сік при вагітності - при дотриманні правил його приготування і вживання - хороший варіант для вагітних жінок.

[3], [4]