Гриби при вагітності: їсти чи не їсти?

Головне питання, яким восени стурбовані багато майбутніх мам - чи можна гриби при вагітності? І якщо можна, то які? А якщо не можна - то чому?

Відверто кажучи, гриби при вагітності - не найкращий харчовий продукт в такий відповідальний період життя жінки і його доцільніше уникати.

І ми постараємося привести вагомі аргументи, які допоможуть вам прийняти рішення - чи варто їх вживати під час вагітності.

Гриби при вагітності: свіжі, солоні, мариновані

Багато хто вважає, що гриби надзвичайно корисні для людини, і гриби при вагітності - не виняток, тим більше що цей продукт відноситься до низькокалорійним.

У макроміцетов, до класу яких належать і білі, і маслюки, і печериці, значно вміст білкових речовин - фосфоровмісних гликопротеидов (до 70%) і амінокислот. Жирів (холестерину, лецитину, жирних кислот) - не більше 10%. Є органічні кислоти: яблучна, винна, лимонна, фумарова, щавлева (у вигляді оксалату). Вуглеводів відносно небагато і вони присутні у вигляді полісахаридів. У складі грибів містяться ферменти, макро- і мікроелементи, вітаміни B1 і РР, а також провітамін D (ергостерину).

Слід виділити наявність в грибах (особливо в їх ніжках) високомолекулярного лінійного полісахариду, який - як у членистоногих і деяких видів водоростей - підтримує структуру клітин. І це - хітин! Саме ця речовина робить гриби їжею, важкої для шлунка: воно просто не розщеплюється під дією протеолітичних ферментів шлункового соку. Тому, вживаючи гриби при вагітності, ви ризикуєте неабияк ускладнити роботу травної системи.

У грибах є амонійний азот, причому, деяка частина - у вільному стані, решта - у складі солей. Амонійний азот є хімічним забруднювачем стічних вод, а амонійні солі, піддаючись гідролізу, підвищують рівень кислотності (рН) біологічних рідин організму. Це ідеальні умови для розвитку метаболічного ацидозу, при якому судини втрачають еластичність, підвищується артеріальний тиск, мучить безсоння, головні болі і болі в суглобах, а також розростаються жирові тканини.

А ще в грибах багато сечовини, необхідної їм для нейтралізації аміаку і повернення його в процес синтезу амінокислот. У людському організмі солі сечової кислоти - продукт розпаду білків, який виходить з сечею. Якщо сечовини занадто багато, то нирки не справляються з її видаленням, і це може привести до сечокам'яної хвороби - з усіма наслідками, що випливають.

Між іншим, мариновані гриби під час вагітності так само, як і солоні гриби при вагітності повинні бути виключені з раціону. Не вірите - запитайте у будь-якого фахівця-дієтолога.

Отруєння грибами при вагітності

При отруєнні грибами питання «їсти чи не їсти гриби при вагітності» слід сформулювати так: бути чи не бути вагітності, а то і самої вагітної.

Особливо небезпечно вживати в їжу гриби, власноруч зібрані в лісі або куплені на базарі. І не тільки тому, що ніхто не дасть гарантії відсутності серед них отруйних чи неїстівних.

Отруєння грибами при вагітності може трапитися навіть якщо все гриби «правильні», тобто відносяться до їстівним. Справа в тому, що за типом харчування все вищі гриби є осмотрофамі, тобто отримують розчинені живильні речовини шляхом вбирання усіма частинами своєї поверхні. А при нашій екології невідомо, чим вони встигли насититися ...

Крім того, існує чималий ризик отруїтися неправильно приготовленими грибами або зіпсованими консервованими.

Що робити, якщо відбулося отруєння грибами? Потрібно: 1) викликати невідкладну медичну допомогу; 2) очистити шлунок (випити якомога більше води кімнатної температури і викликати блювоту); 3) укласти постраждалу і прикласти грілку до ступень; 4) давати пити холодну солону воду (на 200 мл води чайна ложка солі) - маленькими ковтками.

Дріжджові гриби при вагітності

Тепер давайте розберемося, чи потрібно вживати дріжджові гриби при вагітності. І для початку згадаємо, що крім звичних всім грибів з ніжкою і капелюшком, існує величезна армія мікроскопічних грибів, представлених плесенями, дріжджами та іншими патогенними, непатогенних та потенційно патогенними мікроміцетами.

При співіснуванні деяких дріжджових і дріжджоподібних грибів з молочнокислими або оцтовокислих бактерії і грамнегативними бактеріями-хемоорганотрофамі роду Zoogloea ramigera утворюються слизисто-драглисті «колонії» - зооглею. Харчуються вони органічними речовинами, що абсорбується з рідин, за допомогою окислення. В результаті в рідини починаються процеси бродіння.

Саме до таких грибів-зооглея відносяться так звані чайний, тибетський (молочний, кефірний) і рисовий гриби.

Чайний гриб при вагітності

Чайний гриб при вагітності, як і у всіх інших випадках, застосовується для приготування в домашніх умовах напою, що нагадує квас. Для цього в трохи підсолоджену і зафарбовані чайною заваркою воду поміщають шматочок гриба. «Закваска» починає рости і досить швидко перетворюється в плаваючу на поверхні рідини слизову корж-матрицю. В результаті життєдіяльності цієї зооглею і виходить злегка газований напій.

Чайний (японський або білий морський) гриб - Medusomyces gicevii - це симбіоз дріжджоподібних грибів роду Saccharomyces (присутніх на винограді і у виноградному суслі) і використовуються у виробництві різних сортів пива аскомицетов Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii і ін. З грибами сусідить грамотрицательная аеробне бактерія роду Acetobacter xylinum, окислююча етанол до оцтової кислоти. У природі цей мікроорганізм живе в грунті і зазвичай знаходиться на впали гниючих плодах. Засвоюючи глюкозу і углеродсодержащие з'єднання, ацетобактер синтезує целюлозу.

У складі отриманого за допомогою чайного гриба напою є вітаміни (С, групи В і PP), цукру, етанол, органічні кислоти (яблучна, лимонна, оцтова та ін.), Різні ферменти і навіть речовини з антибактеріальними властивостями.

Перераховувати список захворювань, при яких рекомендується пити настій чайного гриба, ми не станемо, бо панацеєю він бути не може. Але ось протипоказання до вживання чайного гриба при вагітності варто висвітлити докладніше.

Протипоказання до вживання чайного гриба при вагітності

Медики не рекомендують вживати чайний гриб при діабеті, наявності грибкових захворювань, при підвищеній кислотності шлунка і схильності до алергічних реакцій. Це стосується всіх, в тому числі вагітних.

А тепер подумайте, чи станете ви пити чайний гриб при вагітності, якщо знаєте, що:

• Настій чайного гриба, тамуючи спрагу, «попутно» підвищує апетит.
• Виробляється чайним грибом глюконова кислота сприяє активізації обміну речовин і підвищенню м'язової сили, але може викликати роздратування кишечника і діарею.
• Вміщені в настої чайного гриба молочні кислоти знищують патогенні мікроби в кишечнику. Але підвищення вмісту молочної кислоти в організмі може привести до порушення кровообігу і зниження кисневого харчування тканин.
• Наявна в чайному грибі оцтова кислота здатна викликати ацидоз (див. На початку публікації), пошкоджувати еритроцити крові аж до їх руйнування (гемолізу) і порушувати функції нирок і печінки.

Крім того, напій з чайного гриба хоч і легко, але газований. А вуглекислий газ в споживаної рідини, як відомо, стимулює вироблення шлункового соку, підвищує рівень його кислотності і викликає метеоризм.

[1]

Тибетський гриб при вагітності

Тибетський гриб при вагітності, він же - молочний гриб при вагітності, він же - кефірний гриб при вагітності за мікробіологічними параметрами аналогічний чайному і також є зооглея.

Основою цього організму є активні кисломолочні бактерії і дріжджові гриби (Lactobacillus сaucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter і ін.), Які в процесі ферментації виробляють спирт і кислоти - молочну і оцтову. У складі молочного гриба є білки, полісахариди, вітаміни А, D, РР, комплекс вітамінів В, кальцій, залізо, цинк, йод та інші корисні речовини. А також велика кількість пробіотичних мікроорганізмів, які після вживання кефіру на основі тибетського гриба продовжують жити в вашому кишечнику і позитивно впливати на його стан.

В даний час є офіційні докази того, що штами лактобацил тибетського гриба допомагають в лікуванні запальних захворювань і захворювань шлунково-кишкового тракту (гастриту, виразки шлунка), сприяють загоєнню ран і післяопераційного відновлення організму.

Тибетський гриб при вагітності протипоказано вживати, якщо є інсулінозалежний цукровий діабет; гиполактазия (непереносимість лактози); підвищена кислотність шлунка.

Рисовий гриб при вагітності

Рисовий гриб - теж зооглея, і принципи його існування як симбіозу мікроскопічних грибів і бактерій мало чим відрізняються від чайного гриба. Тому застосовувати рисовий гриб при вагітності з тих же причин (див. Вище - Протипоказання до вживання чайного гриба при вагітності) не варто.

Крім того, рисовий гриб протипоказаний при патологіях шлунка і кишечника, а також при артеріальній гіпотензії.

Найбезпечніший спосіб застосовувати рисовий гриб при вагітності - використовувати його настій зовнішньо, як обполіскуючого засобу для волосся. Стверджують, що він сприяє зміцненню волосся і робить їх блискучими.

Гриб рейши при вагітності

Попереджаємо відразу: протипоказаннями до використання даного лікувального гриба є, поряд з геморагічним діатезом і дитячим віком до семи років, вагітність і лактація.

Гриб класу агарикоміцети Ganoderma lucidum або трутовик лакований китайці називають лін-чжи (гриб безсмертя), а японці - рейши (гриб духовної сили). Так само як всім відома чага, він росте на стовбурах засихають листяних дерев і руйнує їх деревину.

Завдяки незамінних амінокислот, полісахаридів, трітерпенов, флавоноидам, фитонцидам і іншим біологічно активним речовинам цей гриб, як пишуть в інструкції, «має імуномодулюючу, протипухлинну, противірусну, антибіотичні, гіполіпідемічну, гепатопротекторну, генопротекторное, протизапальну, протиалергенні і антиоксидантну дію» ...

Очевидно, гриб рейши при вагітності застосовувати заборонено з багатьох причин. Наприклад, тому що це, як женьшень і елеутерокок, адаптоген рослинного походження. Або через наявність в його складі природних сполук тритерпеноїдів, які мають схожість зі стероїдними гормонами.

До чого сняться гриби? До вагітності!

Розповідь про грибах при вагітності ми вирішили завершити нагадуванням, що мікроскопічним грибам медицина зобов'язана появою антибіотиків, адже пеніцилін було отримано з цвілі.

До слова, цвіль сниться до неприємностей. Чи відноситься до них незапланована або небажана вагітність, точно сказати не беремося. До вагітності зазвичай сниться жива риба, лелека або метелики. Сон збирати гриби до вагітності ми в сонниках не знайшли, зате виявили кілька варіантів тлумачення збирання грибів уві сні.

Уві сні збирати гриби означає або надавати занадто велике значення еротики, або до майбутнього великого обсягу дрібної роботи.

Щоб просто наснилися гриби до вагітності, тлумачиться тільки в одному сонник. А якщо вам приснилося, що ви варили гриби, то це до несподіванки. Ну, може ж бути вагітність повною несподіванкою для жінки ...

А в старовинному французькому сонник можна прочитати, що «побачити гриби уві сні - до довгого життя і удачі».

До речі, французи жартують, що, мовляв, з грибним соусом можна з'їсти навіть підметку. Так що, якщо ви не в змозі пересилити бажання відчути смак свіжоприготованих грибів - приготуйте соус. Тільки використовуйте капелюшки печериць і перед відправкою їх на сковорідку дрібно поріжте і обдайте окропом. А ріпчаста цибуля належить пасерувати на іншій сковороді і змішувати його вже з посмажені грибами. Посолити-поперчити, додати сметани і протушкувати до готовності. Соус дуже смачний, але є приправлені їм страви на вечерю не варто: все-таки гриби при вагітності - не найкращий харчовий продукт.