Дієта при раку прямої кишки

Дієта при раку прямої кишки є одним з важливих елементів у складному механізмі одужання.

Рак – хвороба сучасного суспільства. Найчастіше вона вражає людей, які проживають у високоіндустріалізованих країнах та величезних мегаполісах. І кількість пацієнтів зростає з кожним роком. Рівень смертності від раку прямої кишки також стрімко зростає. З кожним десятиліттям цей показник збільшується на 20 відсотків, і головна проблема полягає в тому, що хворобу часто діагностують на пізніх стадіях, коли допомогти пацієнту практично неможливо. Але якщо цю «інфекцію» вчасно розпізнати, є всі шанси повернути людину до нормального життя. Лікарі в сучасних умовах досить ефективно справляються з цією хворобою. Їжа, яку вживає пацієнт, відіграє важливу роль під час лікування та подальшої реабілітації.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Яка дієта при раку прямої кишки?

Під час резекції злоякісної пухлини хірург на першому етапі операції штучно формує анальний отвір – костому. Згодом пацієнту проводиться повторне хірургічне втручання для відновлення природного ходу прямої кишки, або ж пацієнт залишається з костомою на все життя. Але в будь-якому випадку пацієнту також доводиться переносити променеву та хіміотерапію.

Щоб організм пацієнта, і без того ослаблений хворобою, міг нормально справлятися з такими навантаженнями. Необхідно отримувати повний комплекс поживних речовин, тобто дотримуватися дієти при раку прямої кишки, тому варто переглянути та скоригувати свій щоденний раціон. Недавні дослідження показали, що мінімальний відсоток онкохворих спостерігається в азійських країнах, де люди харчуються переважно рисом, сирими овочами, морепродуктами, рибою, сирими фруктами, а споживання жирної тваринної їжі зведено до мінімуму.

У передопераційному періоді дієта при раку прямої кишки допомагає підтримувати імунну систему організму та запобігати утворенню ракових клітин. Дієта в цьому випадку повинна базуватися на певних принципах:

• По-перше, вся їжа пацієнта має бути свіжою та якісною. Їжа має легко засвоюватися.
• Необхідно повністю відмовитися від вживання тваринних жирів: смалця, жирного м'яса, маргарину та вершкового масла, копченостей, майонезу та смаженої їжі...
• Якомога більше вводьте в раціон пацієнта продукти, що містять такий елемент, як селен. Цей елемент здатний активно боротися з ураженими раком клітинами. Дуже прикро, що цей хімічний елемент міститься лише в невеликих кількостях у ґрунті та воді наших широт. Однак до селеновмісних можна віднести такі продукти:
  • Морепродукти та морська риба;
  • Яловича та свиняча печінка;
  • Яйця;
  • Злаки (особливо необроблений рис, пшениця);
  • Броколі, пастернак і петрушка;
  • Майже всі бобові;
  • Сухофрукти, горіхи, насіння;
• Необхідно мінімізувати споживання солодкої їжі. Цукор є чудовим середовищем для швидшого метастазування клітин.
• Видаліть продукти, що містять всілякі хімічні домішки та добавки, різні барвники, стабілізатори та консерванти.

Післяопераційний період – питання харчування

Варто пам’ятати, що штучний анус, створений хірургом, позбавляє пацієнта можливості контролювати, здавалося б, природний процес відвідування туалету. Цей нюанс завдає пацієнту великий дискомфорт. Якщо можливо, цю проблему вирішують за допомогою колостомічного мішка. Не останнє слово в цій ситуації залишається за їжею. Раціонально підібрана дієта при раку прямої кишки дозволить сформувати та зміцнити необхідні рефлекси.

Пацієнту, який переніс операцію, в обов'язковому порядку призначається корекція дієти. Її головна мета – щадне ставлення до кишечника, мінімізація процесів бродіння та діареї.

Перший післяопераційний день пацієнт проводить без їжі – голодування. Їжу він починає отримувати з другого дня, потроху. Післяопераційна їжа бідна на вітаміни та мікроелементи, цей дефіцит компенсується медикаментозним прийомом у перші десять днів. Добова вага їжі не повинна перевищувати 2 кг, а кількість споживаної рідини – півтора літра. Харчування дробове – від чотирьох до шести разів на день.

Рецепти дієти при раку прямої кишки

Поради опікунам щодо забезпечення пацієнта дієтою при раку прямої кишки:

• Щоб отримати нежирний бульйон, який потім використовується для приготування дієтичних супів, потрібно зварити бульйон традиційним способом, охолодити його та зняти шумівкою жир, що утворюється на поверхні. Рідина, що залишилася, і є нежирним бульйоном.
• Усі страви, що потребують термічної обробки, готуються лише на пару.
• Уникайте додавання великої кількості приправ, які можуть подразнювати внутрішню оболонку кишечника.
• Бажано, щоб у хворого щодня на столі була цільнозернова каша (за бажанням варто додати кунжут, насіння соняшнику, сушені абрикоси або родзинки, гарбуз), яку необхідно варити на воді без додавання жиру, бажано в каструлі.

Ось добірка рецептів, які входять до дієти при раку прямої кишки:

Слизовий суп з перлової крупи: цю страву готують з використанням 250 г нежирного м’ясного бульйону. У «воду» додають 25 г перлової крупи. Щоб трохи покращити смак, заправляють 5 г вершкового (вершкового) масла, трохи підсолоджують. Точно такий же суп, за бажанням, можна приготувати з інших круп.

Такі в'язкі супи легко засвоюються. Для їх приготування підходять овочі (рекомендовані лікарем), м'ясо (нежирне), морепродукти, різні крупи. Відварені інгредієнти тричі подрібнюють у блендері або на ситі, м'ясорубці. Соус бешамель, введений в отриманий продукт, додасть супу м'якої консистенції. Після цього в страву покладіть вершкове масло.

Повітряні фрикадельки: Ніжне нежирне м’ясо з хлібом, замоченим у слабкому м’ясному бульйоні, ретельно збити у фарш. Сформувати котлети. Відварити в киплячій воді або приготувати на пароварці. Їсти з легким соусом.

Ніжне суфле: 137 г нежирної риби, 25 г легкого бульйону, 3 г вершкового масла, 1/3 яйця, дрібка солі.

Відваріть філе риби в овочевому бульйоні. Краще брати нежирні сорти. Трохи охолодіть продукт, зніміть шкіру. За допомогою м’ясорубки отримайте фарш. Додайте масло та жовток. Добре збийте всі інгредієнти, дуже обережно додайте збиті яєчні білки. Отриманий продукт викладіть у змащену маслом ємність і пропаріть його під закритою кришкою.

Рибні пельмені: Очистіть нежирну рибу від луски, кісток та шкіри. Невеликий шматочок хліба замочіть у бульйоні. Використовуйте м’ясорубку, щоб отримати пюреподібну консистенцію. Додайте сіль. Добре вимісіть. Збийте яєчний білок і дуже обережно додайте до фаршу. Використовуючи дві столові ложки, приготуйте пельмені. Варіть у підсоленій киплячій воді або в овочевому бульйоні кілька хвилин.

Яловиче суфле: 103 г яловичини другої категорії відварити, видалити плівки та сухожилля, тричі подрібнити в блендері до дрібної текстури. З’єднати фарш із соусом бешамель, додати 1/4 яйця (бажано жовток), трохи олії (вершкового масла). З’єднати з білками. Добре все перемішати. Перекласти підготовлене «тісто» у змащену маслом ємність, придатну для випікання. Поставити майбутнє суфле на парову баню. Отже, за цим самим рецептом можна «спекти» суфле з птиці.

[ 6 ]

Меню дієти при раку прямої кишки

Раціон пацієнта, який переніс таку операцію, повинен містити продукти, багаті на вітаміни, мікроелементи та грубу клітковину. У ньому повинні гармонійно поєднуватися білки (які беруть на себе будівельні функції організму, беруть участь в обмінних процесах та в доставці кисню до всіх органів людини), вуглеводи (незамінне джерело енергії для організму, особливо для пацієнта) та вітаміни (які беруть участь в системі обміну речовин, пластичних реакціях та як лічильник тривалості життя людини).

Спробуємо розглянути меню онкохворого протягом тижня.

[ 7 ], [ 8 ]

Понеділок

1-й сніданок:

1. Фрукти. Бажано свіжі, ще краще, якщо вони з вашого саду, щоб уникнути хімічної обробки.

2-й сніданок:

1. Омлет з капустою, бажано з броколі.
2. Невеликий шматочок хліба (краще використовувати хлібобулочні вироби з борошна грубого помелу).
3. Чай. За бажанням можна додати молоко.

Вечеря:

1. Курячий суп-пюре.
2. Овочевий салат із заправкою зі сметани.
3. Відварена грудка (куряча або теляча) у сметанному соусі.
4. Шматок хліба.
5. Зелений чай.

Вечеря:

1. Гречка на воді.
2. Чорний чай.

2-га вечеря:

1. Йогурт, краще, якщо ви зробите його самостійно з живих бактерій.

Вівторок

1-й сніданок:

1. Кілька ягід або невелика кількість фруктів.
2. Білі крекери.

2-й сніданок:

1. Рис із курагою та горіхами. Можна замінити сухофруктами.
2. Чорний чай.

Вечеря:

1. Овочевий суп. Спробуйте додати до нього броколі.
2. Хліб, випечений з борошна грубого помелу.
3. Куряча грудка, запечена з авокадо.
4. Помідори, фаршировані овочами.
5. Чай з молоком.

Вечеря:

1. Ячка, начинена сухофруктами.
2. Кефір.

2-га вечеря:

1. Ацидофільне молоко.

Середа

1-й сніданок:

1. Свіжовичавлений сік.

2-й сніданок:

1. Вівсянка з молоком (бажано не з цільного молока).
2. Тепле молоко.

Вечеря:

1. Овочевий суп-пюре.
2. Шматок хліба.
3. Варена яловичина.
4. Картопляне пюре.
5. Сік з фруктів або ягід.

Вечеря:

1. Свіжі овочі в салаті. Заправка – рослинна олія.
2. Шматок хліба.
3. Склянка вашого улюбленого соку, бажано свіжовичавленого.

2-га вечеря:

1. Фруктовий або класичний йогурт.

Четвер

1-й сніданок:

1. Морквяний сік. Не більше 1/2 склянки.

2-й сніданок:

1. Розсипчаста гречка з маслом.
2. Чай + молоко.

Вечеря:

1. Легкий суп з фрикадельками та травами.
2. Рибні пельмені.
3. Огірки, помідори. Салат, заправлений оливковою олією.
4. Теплий трав'яний чай.

Вечеря:

1. Сирна бабка.
2. Журавлинний сік.
3. Сухарі.

2-га вечеря:

1. Улюблені фрукти

П'ятниця

1-й сніданок:

1. Овочевий сік. Не більше 1/2 склянки.

2-й сніданок:

1. Пшоно, розсипчасте у воді. Додайте чорнослив для кращого смаку, якщо пацієнт його переносить.
2. Не гарячий чай.

Вечеря:

1. Капустяний суп.
2. Невеликий шматочок хліба.
3. Овочевий салат (вінегрет). Обов'язково додайте до цього салату броколі.
4. Теплий трав'яний чай.

Вечеря:

1. Рибне суфле з рисом.
2. Ягідний сік.

2-га вечеря:

1. Свіжі фрукти.

Субота

1-й сніданок:

1. Склянка теплого молока.
2. Білі несолодкі крутони.

2-й сніданок:

1. Розсипчастий рис з горіхами та курагою.
2. Фруктовий сік (апельсиновий).

Вечеря:

1. Овочевий пісний борщ.
2. Житній хліб.
3. Куряче філе з яблуками.
4. Картопляне пюре.
5. Салат з будь-яких свіжих овочів, заправлений будь-якою рослинною олією.
6. Зелений теплий чай.

Вечеря:

1. Риба, запечена в сметанному соусі.
2. Невелика кількість варення.
3. Чай. Можливо, з молоком.

2-га вечеря:

1. Класичний йогурт.
2. Деякі ягоди.

Неділя

1-й сніданок:

1. Фрукти. Свіжі.

2-й сніданок:

1. Просо.
2. Ацидофільне молоко (1 склянка).

Вечеря:

1. Суп-пюре з капусти.
2. Хліб. Бажано випікати з грубо помеленої пшениці.
3. М'ясо індички. Запечене.
4. Листовий салат, заправлений лимоном.
5. Чай. Зелений чай підійде.

Вечеря:

1. Помідори з баклажановою ікрою.
2. Чай.

2-га вечеря:

1. Сирна маса з горіхами.

Таке меню, складене професійними дієтологами, дозволить пацієнту урізноманітнити свій раціон. Воно гармонійно поєднує всі елементи, які дозволять ослабленому організму протистояти хворобі та поставити своєрідний бар'єр для рецидиву захворювання. Чим серйозніше пацієнт та його родичі підійдуть до дієти при раку прямої кишки, якщо буде дотримуватися частоти прийому їжі, тим більше шансів у пацієнта досить швидко перемогти цю страшну та підступну хворобу.

Будь-яка здорова людина, яка веде активний спосіб життя, дуже рідко, а можливо, й ніколи, замислюється про правильність та раціональність свого харчування. Багато людей дотримуються принципу «їм все, що мені подобається, і скільки хочу» в їжі. Такий підхід до раціону часто призводить їх на лікарняне ліжко.

Перегляньте свої погляди на їжу – це може відвернути вас від такої страшної хвороби, як рак. Якщо це сталося – не впадайте у відчай. Зберіть волю в кулак і допоможіть лікарям врятувати ваше життя. А дієта при раку прямої кишки в цьому допоможе. Харчування не тільки допоможе зупинити розвиток хвороби, але й сприятиме швидшому одужанню. Будьте здорові!

Що можна їсти, якщо у вас рак прямої кишки?

До дієти при раку прямої кишки потрібно підходити дуже ретельно. Меню пацієнта має бути раціональним, оскільки організм пацієнта повинен отримувати всі поживні речовини, а також вітаміни та мінерали. Що можна їсти при раку прямої кишки? Перш за все, необхідно визначити продукти, які запобігають подальшому розмноженню та росту ракових клітин. До них належать, перш за все, овочі:

• Злаки: рис і гречка.
• Лляна та оливкова олія.
• Морська риба.
• Горіхи, насіння.
• Яловича печінка.
• Редис і ріпа дуже корисні.
• Всі види капусти.
• Імбир дуже корисний, він з'явився на наших полицях не так давно, але вже завоював своїх покупців.
• Всіляка зелень.
• Ферменти, що містяться в цибулі та часнику.
• Королева саду – гарбуз.
• Улюблені багатьма людьми баклажани, помідори, а також овоч, який знайомий не всім – авокадо.
• Соєві боби.
• Та інші.

Фрукти:

• Грейпфрути та наші улюблені апельсини вже не є для нас такими вже й екзотичними.
• Улюблений кавун усіма.
• Екзотичні ківі та фініки.
• Солодке життя - малина, калина, полуниця.
• Поступово до раціону пацієнта слід додавати жирну рибу; у тандемі з овочами вона дуже ефективно блокує ріст метастазів.

Щоб урізноманітнити меню хворого, можна додати до нього такі продукти:

• Бран.
• Свіжі овочі та фрукти.
• Кисломолочні продукти, які допоможуть роботі кишечника. Такі як: йогурт (можна домашнього приготування), нежирний сир (проціджений), кефір.
• Пшеничні крутони, але не солодкі.
• Чай.
• Слизькі злакові супи.
• Яловичина, телятина, птиця, приготована на пару або відварена.
• Фруктово-ягідні киселі.
• Всілякі каші, приготовані на нежирному бульйоні або воді.
• Яйце (як компонент рецепту).
• Риба на пару або відварена.
• Морепродукти.

Після виписки пацієнта зі стаціонару йому/їй дозволяється поступово розширювати перелік продуктів, які можна вводити в раціон під наглядом лікаря. Такі продукти потрібно додавати поступово та дуже обережно.

Чого не можна їсти, якщо у вас рак прямої кишки?

Особливу увагу слід приділяти алкоголю, а також жирній, смаженій та копченій їжі, солодощам. Таким пацієнтам категорично не слід їх вживати. •

Виключіть продукти, що містять метилксантини (складна речовина, яка утримує рідину в організмі та стимулює ріст сполучної тканини). Згодом такі новоутворення можуть перероджуватися в ракові пухлини. Ця хімічна речовина присутня в: ліках, що містять кофеїн, каві та шоколаді, чаї та какао. Значна його кількість міститься у фастфуді (чізбургери тощо)

У перші десять днів після операції з раціону слід виключити: молоко та молочні продукти, каші з незбираного молока, бобові. А також газовані напої, фрукти, солодощі: цукерки, варення, мед, спеції... Їжа для такого пацієнта має бути теплою.