Диня

Диня на сьогоднішній день улюблена багатьма. У серпні разом з кавуном - це найулюбленіше ласощі для дітей і дорослих. Ця ароматна пахуча ягода не тільки приємна на смак, але і володіє багатьма корисними властивостями.

[1], [2]

До чого відноситься диня?

Якщо говорити про біології, то диня відноситься до сімейства гарбузових, виду роду Огірок, є баштанної культурою і помилково-ягодою.

Ця рослина любить тепло і світло, має стійкість до засолення грунту і засух, проте підвищення вологості повітря переноситься нею не надто сприятливо. Одна рослина здатна «відтворити на світло» від двох до восьми плодів, маса кожного з яких становить 1,5 - 10 кг. Диня, як правило, визріває два - шість місяців.

Диня веде свою «родовід» з Африки і Ост-Індії. Саме ці країни повсюдно вважаються батьківщиною дині. Згадки про дині зустрічаються ще з давніх часів в ранніх літописах і текстах Стародавнього Єгипту, на Аравійському півострові. У Середній і Передній Азії в середні століття диня користувалася надзвичайною популярністю: коли перед святом Рамазан під час посту Священна книга мусульман дозволяє вживання їжі тільки рослинного походження. Наш народ дізнався диню в XII- XIII століттях.

Сьогодні диня культивується практично в кожній теплій країні світу.

Найчастіше диню їдять сирою, нарізають скибочками і видаляють шкірку і насіння. Чи не рекомендують поєднувати диню в сирому вигляді з іншими продуктами, так як це може призвести до порушень травлення.

Ознаки стиглої, смачною дині:

• наявність специфічного, ні з чим незрівнянного аромату;
• глухий, а не дзвінкий звук при ударі дині долонею;
• на протилежному полюсі від стебла плода потрібно помацати кірку. Якщо диня недоспіла, ця кірка буде твердою, у стиглого ж плода, якщо натискати на кірку, вона буде піддаватися і пружинити.

Хімічний склад дині

Сорт дині визначає її хімічний склад. У м'якоті плоду міститься 16-18% цукру, а іноді аж до 20%. Також диня характеризується наявністю каротину, вітамінів В1, В2, РР, А, С, В9, Р, провітамін А, фолієвої кислоти і заліза в великих кількостях (ніж в основному і викликане таке цілющий вплив даного продукту), пектинових речовин, жирів, мінеральних солей, а також особливого ферменту, який запобігає пошкодження тканин тіла. Наприклад, вміст заліза в дині в 17 разів більше, ніж в молочних продуктах.

Динна м'якоть і насіння містять 30% масла достатньої жирності, яке може використовуватися в приготуванні їжі. Процеси травлення за участю дині йдуть в рази краще, кровотворення сприяє фолієва кислота, що міститься в дині. Атеросклероз, анемія, серцево-судинні захворювання - далеко не повний список хвороб, з якими з успіхом допомагає боротися диня. Диня сприяє підвищенню гемоглобіну і імунітету, а також посилення дії антибіотиків і зменшення їх токсичності.

[3], [4], [5], [6],

Корисні властивості дині

З давніх-давен диня повсюдно використовувалася як лікувальний засіб. М'якоть дині використовувалася стародавніми російськими травниками, щоб усунути хвороби шлунка, різні психічні розлади (депресивні стани), туберкульоз, ревматизм, цингу, подагру, а також диня була протизапальну, протикашльову і глистогінним засобом. Динне насіння відварюють в молоці і вийшов відвар застосовували і зараз використовують в народній медицині, щоб боротися із затримками сечі, камінням в сечовому міхурі, динний сік усуває запори і геморой. Захворювання нирок, печінки та сечостатевої системи - проти них в якості ефективного сечогінний і м'якого проносного допомагають настояні на воді динячі насіння.

Угамування спраги, заспокоєння нервової системи також відносяться до корисних властивостях дині. Коли людина страждає недокрів'ям, серцево-судинними хворобами, атеросклерозом, хворобами нирок і печінки, лікарі-дієтологи часто рекомендують диню як лікувальне харчування. У цих випадках лікувальний ефект диня надає за рахунок високого вмісту вітамінів В9 і С, крім того, в дині присутні солі заліза і калію.

Стиглість дині безпосередньо пов'язана з її цілющими властивостями. Якщо у людини виразка шлунка або гострий гастрит, важливо звертати увагу на стиглість плодів при вживанні, диню, яка недостатньо дозріла, таким людям їсти не рекомендовано. Не варто вживати даний продукт і на голодний шлунок - краще її їсти так, щоб до і після неї ви ще щось їли: таким чином, відбудеться її змішання в шлунку з іншими продуктами, і вона краще засвоїться організмом.

Народна медицина використовує диню для вживання виснаженими хворими: хто переніс захворювання печінки, різні операції. Крім того, у дині є здібності усувати такого роду недуги, про які люди намагаються не розповідати. Так, наприклад, відвар динних насіння здавна допомагав в лікуванні гонореї, для очищення шлунку використовували відвари шкірки і коріння.

У наш час лікарі-дієтологи радять своїм хворим покращувати травні процеси за допомогою соку дині або її м'якоті. Прекрасно вона також справляється з гельмінтами, особливо у дітей.

М'якоть дині злучити основою для поживних і тонізуючих масок для шкіри. Крім того, серцевина дині разом з насінням служить хорошим засобом для боротьби з юнацькими вуграми. У дині є і прекрасні омолоджуючі властивості. На Сході кажуть: «Диня робить волосся блискучим, очі молодими, губи свіжими, бажання сильними, можливості здійснимими, чоловіків бажаними, а жінок прекрасними».

Харчова цінність дині

Диня - вельми корисний продукт. 100 грамів дині містять 0,6 грамів білків, 0,3 грами жирів і 7,4 грама вуглеводів, а також 35 ккалл.

Якщо розписувати докладно склад дині, то в 100 грамах дині міститься:

• Вода - 88,5 г
• Білки - 0,6 г
• Вуглеводи - 10,3 г (також моно- і дисахариди - 9 г)
• Харчові волокна (клітковина) - 0,6 г
• Пектини - 0,4 г
• Органічні кислоти - 0,12 г
• Зола - 0,5 г

Вітаміни:

• Вітамін А (бета-каротин) - 0,4 мг
• Вітамін В1 (тіамін) - 0,04 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) - 0,04 мг
• Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) - 0,4 мг
• Фолієва кислота (вітамін В9) - 6 мкг
• Вітамін С (аскорбінова кислота) - 20 мг
• Вітамін Е (токоферол) - 0,1 мг

Макроелементи:

• Калій - 118 мг
• Кальцій - 16 мг
• Магній - 13 мг
• Натрій - 32 мг
• Фосфор - 12 мг

Мікроелементи:

• Залізо - 1 мг
• Йод – 2 мкг
• Кобальт - 2 мкг
• Марганець - 35 мкг
• Мідь - 47 мкг
• Фтор - 20 мкг
• Цинк - 90 мкг

Скільки калорій в дині?

У 100 грамах дині міститься 35 кКал:

• з них від білків 2 кКал
• з них від жирів 3 кКал
• з них від вуглеводів 30 кКал

Різновиди дині

Існує досить багато сортів і різновидів дині, які дещо відрізняються своїми смаковими якостями і корисними властивостями. Наведемо найбільш відомі з них.

Дея канталуп

Особливістю цього сорту є смугаста шкірка. Довжина плоду становить 15-20 см, у м'якоті помаранчевий колір. Диню цього сорту можливо транспортувати, але довгого зберігання вона не витримає.

Цікаво, що цей сорт дині був привезений до Європи в якості вишуканого десерту для глави католицької церкви. Папа римський оцінив ласощі по достоїнству, дині стали обробляти в його маєтку в Канталуппіі, звідки, власне, і пішла назва даного сорту. Сьогодні канталупи широко поширені як в Європі, так і в Америці.

Диня срібляста, або Вірменський огірок

Плід даного сорту досягає вагою одного кілограма, а довжина його може становити до 50 см. В основному зараз вирощується в Вірменії та Китаї.

Диня ананасна

Плоди ананасної дині мають округло-приплющену форму і незвичайну і яскраве забарвлення. Зовнішньою особливістю цього сорту є своєрідні «бородавки» (диня схожа на крукнек), а також сильна ребристість (плід нагадує патисон) - іноді навіть складно з вигляду зрозуміти, що це диня. За смаком ця диня незвичайна, схожа на тропічний фрукт. М'якоть червоного кольору або прозорого маслянистого, який тане. Таку диню можна зберігати і транспортувати.

Дяя Калахарі

Ця диня є біологічним предком кавуна. Розмір плоду дині Калахарі невеликий, як тенісний м'яч, його вага становить 200 гр, м'якоть жовтуватого кольору. У масла дині Калахарі має поживні, захисні, пом'якшувальні, що регенерують, заспокійливі властивості, додає шкірі еластичності, а лицю свіжий колір, волосся - блиску і гнучкості. Масло з дині Калахарі застосовують в косметології і при масажі.

Диня мускусна

Родина дині мускусною - Північна Африка і середземноморські країни. Шкірка є соскоподібного, потовщеною, білого, жовтого, зеленого, синювато-сірого кольору. Мякость - ніжно-жовтого, оранжевого або червоного, її смак - солодкої і ароматною.

Мускусні дині характеризуються низькою калорійністю (31 ккал), містять багато вітаміну С. У них також багато вітаміну А, калію і марганцю.

Медовая дыня

Поширені в Марокко, також місцем їх «проживання» є середземноморські країни. Медові дині відносяться до категорії гладких динь. Вони подовженої форми, бувають круглими і овальними. Борозенки відсутні. Кольори плодів - від охри до зелених. М'якоть медової дині - жовто-білого кольору, зеленого або жовто-червоного.

Медову диню відрізняють аромат і солодкість.

Протипоказання до прийому дині

Диня не надто сприятливо позначається на шлунку, якщо є її натщесерце. Шалені матері повинні остерігатися дині і її похідних: вживання матір'ю дині може викликати у малюка поява важких диспепсичних явищ. Протипоказана диня хворим на виразкову хворобу, цукровий діабет, кишковими розладами (наприклад, дизентерію).

Хворим з виразкою шлунка і гострим гастритом потрібно стежити, щоб плоди були добре визріли.

Після вживання дині можна пити кисле молоко, йогурти, кефір, а також холодну воду. В такому випадку розлад шлунка практично гарантовано. При поєднанні спиртних напоїв і дині потрібно бути також обережними.

[7], [8], [9]

З чим поєднується диня?

Часто м'якоть дині додають у всілякі фруктові салати, фруктові торти, тістечка і т.д. - в поєднанні з персиками, ананасами, бананами, кавунами, грушами, абрикосами, виноградом і багатьма іншими фруктами і ягодами диня демонструє прекрасні смакові якості.

Сумісність кавунів і динь

Є думка, що кавун і диню разом їсти не можна. Сказати, що це так є напевно - неможливо. Справа в тому, що реакція організму тут залежить від індивідуальних особливостей. Але взагалі, диня не дуже добре поєднується, в принципі, з іншими продуктами. Тому, якщо у вас проблеми зі шлунком, травленням, то їсти диню разом з кавуном не рекомендується.

[10], [11], [12]

Страви з дині

У тому випадку, якщо їсти диню в чистому вигляді вам вже не цікаво, варто поекспериментувати з різними стравами з неї. Диня чудово «виглядає» в різних вареннях, конфітюри, джемах, мармеладах, цукати. Багато хто без розуму від динного морозива і сорбе.

Однак диня хороша не тільки в солодких блюдах. Віртуозні господині використовують її в різних закусках і аперитивом, готують супи з дині, шашлики з дині, салати з дині, динячі соуси, якими приправляють різноманітні м'ясні і не тільки страви, плід дині з вичищеною серцевиною використовують як порожнину для запікання, наприклад, курячих стегенець і багато багато іншого.

Традиційно на Середземномор'ї диню подають з шинкою - виходить досить незвичайне цікаве поєднання.

На основі дині готують різні напої - алкогольні та безалкогольні, коктейлі, смузі.

Варення з дині

Варення з дині - незвичайне і смачне ласощі, яке особливо до смаку припаде шанувальникам баштанних.

Інгредієнти:

• один кілограм дині;
• п'ять склянок цукру;
• дві склянки води;
• дві чайні ложки лимонного соку;
• щіпка шафрану.

Диня розрізається, її насіння і шкірка видаляються, на маленькі кубики нарізають м'якоть.

У разі стиглої і м'якою дині холодна підсолена вода допоможе зберегти забарвлення дині, в разі твердої потрібно проварити її, злегка підсолити воду, щоб диня стала м'якою.

Цукровим сиропом в гарячому стані шматки дині заливають, так вона коштує близько восьми годин. Сироп зливають, доводять до кипіння, знову заливають і знову залишають на вісім годин. Процедура повторюється протягом чотирьох разів. При останньому разі всю ємність ставлять на вогонь, додають лимонний сік в кількості двох ложок, посипають шафраном, а потім варять. Стан готовності перевіряють пробою «краплі».

Варення з дині і бананів

Інгредієнти для варення з дині і бананів:

• очищені банани в кількості півкілограма;
• вісімсот грам м'якоті дині;
• вісімсот грам цукру;
• два лимона;
• алкоголь (горілка або коньяк).

М'якоть дині нарізають невеликими шматочками, для варіння використовується емальована каструля, в яку отримана маса і поміщається. Диню засипають цукром, накривають тканиною або рушником і залишають на ніч. Потім додається сік одного лимона, вся маса перемішується і вариться на повільному вогні протягом півгодини.

Лимон ретельно вимити, нарізати тонкими кільцями, які не позбавляючись від шкірки. Та ж сама операція проробляється з очищеними бананами. І те, і інше додається в масу з дині, для варіння необхідний середній вогонь. Він зберігається стільки, поки з фруктів не вийде пюре. Потім вогонь збільшують і всю масу варять, поки вона не загусне.

Коли варення закочують в банки, то зверху кладеться змочений коньяком або горілкою гурток, це може бути, наприклад, фільтрований папір.

Варення з дині і яблук

Для цього варення підійдуть не тільки солодкі дині, а й водянисті, побиті, і навіть не дуже смачні. А в результаті виходить ароматне, солодке і ніжне варення. Яблука доповнюють дане варення нотками пікантності.

Складові:

• один кілограм очищеної дині;
• яблука в кількості триста-п'ятсот грам, тверді і соковиті;
• до півкіло цукру (як кому подобається);
• від половини до однієї ложки лимонної цедри.

Шкірка і насіння дині усуваються. Потім дині або нарізається, або подрібнюється за допомогою блендера (підійде і м'ясорубка).

Використовується емальований посуд, в яку поміщається маса, її засипають цукром і варять на мінімальному вогні, поки консистенція не стане нагадувати молодий мед. Якщо утворюється піна, її часто знімають.

Нарізані невеликі кубики яблук всипають в ємність, де вже вариться маса з дині. Все доводиться до температури кипіння, після чого вариться ще п'ять хвилин. Уже в кінці додається терта цедра.

Варення з дині з лимоном

Інгредієнти для варення з дині з лимоном:

• один кілограм динної м'якоті;
• один кілограм цукру;
• один лимон.

Нарізана невеликими шматочками очищена м'якоть дині в ємності, бажано емальованому, засипається цукром і залишається на вісім-десять годин.

Сік, який утворився після часу, зібрати і закип'ятити. Потім киплячим сиропом заливають диню і знову залишають на тривалий час (вісім-десять годин). Подібна процедура повторюється ще два рази.

Після обдаванія лимона окропом, його розрізають на дві частини і вичавлюють з нього сік, який додають в варення і доваривают на повільному вогні.

Незвичайне варення з дині з білим вином

Інгредієнти для варення з дині з білим вином.

• один кілограм динної м'якоті;
• шістсот грамів цукру;
• один лимон;
• сто мілілітрів сухого білого вина.

Нарізана невеликими шматочками диня поміщається в ємність і засипається цукром, в масу заливається вино і лимонний сік. Варення доводять до кипіння, після чого зменшують вогонь. Протягом години варення варять на повільному вогні, стежачи за тим, щоб воно не підгорає.

Компот з дині

З дині виходить дуже смачний компот. Для його приготування потрібно взяти триста грам дині, сто п'ятдесят грам цукру, трохи лимонної кислоти (кінчик ножа), столову ложку вина і дві склянки води. Якщо ви хочете більший обсяг компоту - збільшуйте кількість інгредієнтів щодо пропорцій.

Нарізані кубики або невеликі скибочки динної м'якоті заливають теплим цукровим сиропом, додають лимонну кислоту. За бажанням масу можна закип'ятити і проварити протягом п'яти-десяти хвилин. Але можна обійтися і без цього. Коли напій остигають, в нього додається вино.

Цукати з дині

Цукати з дині - дуже смачний і незвичайний десерт. Для їх приготування необхідні один кілограм дині і п'ять склянок цукру.

Очищена динна м'якоть нарізається шматочками, ширина яких становить кілька сантиметрів (найчастіше від двох до чотирьох). Потім вони засипаються цукром і стоять в такому вигляді від восьми до десяти годин. Сік, який в процесі всього цього утворився, варять до загусання. Потім скибочки дині обливають соком, знову посипають цукром і просушують, тримаючи на сонці протягом чотирьох-шести днів. Альтернативним швидшим варіантом буде ловлення в духовці при сорока градусах протягом декількох годин.

По закінченню скибочки знову пересипаються цукром. Їх зберігають у скляному посуді із закритою кришкою або в дерев'яному посуді в прохолодному місці.

Пиріг з динею

Інгредієнти для тіста:

• одне яйце;
• один жовток;
• двісті грам борошна;
• півсклянки молока;
• п'ятдесят грам цукру;
• одна чайна ложка соди;
• одна щіпка солі;
• п'ятдесят грам маргарину;

Для начинки:

• двісті п'ятдесят грам дині

Для заливки:

• один білок
• сто грам цукру.

Яйце збивають з жовтком і цукром. До отриманої маси додають магарін, вбивають соду, молоко, сіль і борошно.

Тісто викладається в змащену маслом форму. Поверх нього розміщують нарізані динячі шматочки або скибочки. Випікають при двісті градусах протягом десяти-дванадцяти хвилин.

Для заливки білок збивають з цукром, після чого змащують приготований пиріг і допікають протягом десяти хвилин при ста градусах температури духовки.

Вино з дині

Особливість приготування динного вина в тому, що для нього потрібно багато найсолодших, стиглих, соковитих і ароматних динь, в іншому випадку вино вийде прісним і непридатним для вживання, а додаванням цукру ситуацію не виправиш - в цьому вся складність динного вина.

З дині можна приготувати солодкі кріплені вина, для столових, як показує практика, вона непридатна.

Плоди дині потрібно ретельно промити, зрізати всю шкірку, уважно видалити насіння. Якщо все це зроблено неакуратно, то що залишилися частини можуть вплинути на смак майбутнього напою, зробивши його різким і неприємним.

Довше необхідно подрібнити диню, найзручніше це робити за допомогою блендера.

Одержаний в результаті динний сік зливають в підготовлену для бродіння скляну пляшку. Все це засипається цукром, потім дріжджі розчиняють в теплій воді і зливають туди ж. Для стимуляції процесу бродіння використовують нашатирний спирт, який в невеликій кількості додають в бутель.

Після завершення процесу бродіння, що вийшло вино фільтрують. Потім потрібно спробувати напій на смак і, якщо, потрібно додати в нього цукру. Вино готова, після цього його вже можна розливати по пляшках.

Коктейль з дині

Любителі дині по достоїнству оцінять динний коктейль. Його можна робити, як в алкогольному варіанті, так і «для дітей».

Очищену від шкірки і насіння м'якоть дині нарізають маленькими скибочками (шматочками, кубиками, зірочками - кому як подобається). Бажано вичищати м'якоть з шкірки таким чином, щоб вона залишилася в вигляді ємності, щоб потім можна було залити рідину. Укласти в оболонку плода динну м'якоть, за бажанням можна додати нарізані інші фрукти (наприклад, лічі, полуницю, зелений або чорний виноград і т.д.). Потім додають лимонний сік, листя м'яти. Якщо напій планується зробити алкогольним, добре використовувати кальвадос, ром або віскі. Зверху за бажанням можна покласти збиті вершки і присипати ванільним цукром.

Диня в шоколаді

Інгредієнти для дині в шоколаді:

• одна диня;
• плитка шоколаду (двісті п'ятдесят грам)
• ром.

Очищена від шкірки і насіння м'якоть дині нарізають на частини (форма за бажанням) і поміщається на півгодини в холодильник. Тим часом розтоплюється плитка шоколаду, за бажанням в неї додається ром або коньяк.

Розтоплений шоколад знімається з вогню, в нього занурюється кожну скибочку дині і кладеться на тарілку або, наприклад, на папір для випікання. Після цього, диня, обмоченная в шоколаді, поміщається в холодильник ще на півгодини, протягом яких шоколад застигає, після чого ласощі можна подавати на стіл.

Диня при вагітності

Диня - ласощі, яке любить і «старі, й малі», для вагітних вона також неймовірно приваблива. Крім того, диня надзвичайно корисна, в ній багато вітамінів, мікроелементів, вона володіє різними цілющими властивостями. Але при цьому - диня специфічний плід, враховуючи специфічні властивості дині, є її потрібно з певною обережністю, особливо, перебуваючи в положенні.

Речовини і мікроелементи, які присутні в складі дині, дуже корисні для породіллі і її майбутнього малюка. Вітаміни та мінеральні солі, наявність фолієвої і аскорбінової кислоти, кальцію, магнію, калію, заліза, фосфору, натрію, кремнію, пектинів, клітковини. Для успішного розвитку плода всі ці речовини вкрай необхідні.

Для вагітної жінки особливо важливі деякі корисні властивості дині:

• при вживанні дині виробляється «гормон щастя», завдяки якому підвищується настрій, відбувається згладжування стресових ситуацій, нервова система приходить в гармонію;
• рівень гемоглобіну в крові підвищується;
• диня очищає кишечник, сприяє підтримці його мікрофлори, запобігає і усуває утворення запорів і гемороїв під час вагітності;
• допомагає дуже м'яко виводити зайву рідину з організму, тим самим не даючи формуватися набряків у майбутніх мам;
• завдяки дині, вироблення клітин крові відбувається інтенсивніше і швидше;
• сприяє гарному стану нігтів, волосся, шкіри - це справа «рук» кремнію (єдина заковика в тому, кремній міститься в м'якоті дині біля самої шкірки, тому потрібно доїдати м'якоть до самої основи. Однак, ефект для шкіри буде помітний навіть в тому випадку, якщо протирати її диннимі корочками з боку виїденої м'якоті).

Важливо пам'ятати, що в дині можуть міститися нітрати, які потенційно небезпечні для малюка, тому бажано брати дині у перевірених виробників, коли ви знаєте хоча б приблизно, де і в яких умовах вона була вирощена.

Щоб з вживанням дині не виникало проблем, під час вагітності диню все ж варто їсти окремо від інших продуктів (особливо важливо пам'ятати про кисломолочні продукти, холодну воду), а також краще це робити в перервах між прийомами іншої їжі. На голодний шлунок вагітної їсти диню взагалі не варто.

Хоч диня і дуже корисна для організму вагітної жінки і її майбутнього малюка, все ж не варто нею зловживати. Диня при вагітності принесе користь, якщо з'їдати її в кількості 200 г (2 шматочки плода) протягом дня.

Чи можна годуючим диню?

Годувальниці варто утриматися від вживання дині, так як у малюка може статися від неї пронос і розлад шлунка.

[13]

Отруєння динею

На жаль, отруєння динею зустрічається досить часто. Справа в тому, що при вирощуванні цієї баштанної культури часто застосовують нітрати, які, м'яко кажучи, не дуже добре позначаються на організмі людини. Крім того, диня і сама по собі є досить важким продуктом для травної системи.

Симптомами отруєння дині є блювота і нудота, що не припиняються протягом тривалого часу, температура, загальна слабкість, занепад сил і втрата апетиту, різкі періодичні болі в животі.

Для того, щоб усунути проблему отруєння динею потрібно пити багато рідини, бажано кип'яченою і максимально очищеної. Щоб вивести з організму нітрати, застосовують активоване вугілля або інші сорбенти. Відразу ж після отруєння добре прочистити шлунок за допомогою глибокої клізми.

Хворий повинен дотримуватися постільного режиму і обов'язково викликати лікаря, який призначить найбільш ефективні методи лікування.

Диня при цукровому діабеті

Хворим на цукровий діабет слід враховувати певні аспекти дині.

Основними особливостями дині для хворих на цукровий діабет є:

• одна хлібна одиниця на 100 грамів м'якоті;
• 100 грамів дині містять 35 кКал;
• 65% глікемічного індексу;
• 6,2 грама глікемічний навантаження;
• вміст калію щодо невисоко;
• потрібно враховувати зміст дисахаридов (фруктози, сахарози). Співвідношення вуглеводів становить 1,2% глюкози; 2,4% фруктози; 6% сахарози;
• вміст вітаміну С високо, є фолієва кислота, кобальт, який бере участь при утворенні крові, сприяє синтезу ферментів, адреналіну, білків.

Позитивні якості дині при діабеті

У дині низька калорійність, в ній є вода у великій кількості, клітковина. Хворим на діабет рекомендується за допомогою дині робити раціон більш різноманітним, але потрібно замінювати відповідну кількість інших углеводосодержащих продуктів.

Володіє низькою калорійність, містить велику кількість води, клітковини. Рекомендується використовувати в цілях різноманітності раціону за умови заміни відповідної кількості інших продуктів містять вуглеводи.

Негативні якості дині при діабеті

У дині високий глікемічний індекс. Якщо розраховувати вміст вітамінів в одиниці маси продукту, то їх кількість зовсім не велике, тому диня не може виступати в якості їх повноцінного джерела.

При вживанні дині хворими на цукровий діабет слід врахувати наступне:

• У дині низька калорійність поєднується з наявністю високого глікемічного індексу. Через це глюкоза в крові швидко, але короткочасно підвищується. При цукровому діабеті другого типу з ожирінням при вживанні дині в якості позитивного результату знижується маса тіла, але при цьому рівень інсуліну в крові несприятливо коливається.
• Пацієнтом з цукровим діабетом першого типу можуть вживати диню в складі загальної дієти. Коли маса в нормі (немає недоліків маси або надлишків маси), дієта може бути досить м'якою (яскраво виражені обмеження не потрібні), низькокалорійної. Важливо стежити, щоб вуглеводи при вживанні відповідали інсуліну, який вводиться, і фізична активність була сумірною.
• При цукровому діабеті другого типу пацієнти можуть включати диню в свій раціон. Безпечним кількістю є 100-200 гр протягом доби. Тому якщо цукровий діабет другого типу поєднаний з ожирінням, то вживати диню небажано.
• У дині досить багато клітковини, тому процеси бродіння в області кишечника протікають краще. На голодний шлунок диню краще не їсти. Крім того, поєднання її з іншою їжею не рекомендується.
• Якщо ви ведете харчовий щоденник, варто звертати увагу, скільки вуглеводів ви спожили разом з динею.

Алергія на диню

Досить поширена в наш час харчова алергія на диню. Якщо після вживання цього солодкого ароматного плода у людини виникають такі симптоми, як свербіж, почервоніння шкіри і слизових, кропив'янка, напади задухи, риніт, головний біль, запаморочення, нудота, швидше за все ми маємо справу з алергією на диню. Звичайно, точно встановити алерген зможе лікар за допомогою діагностики та аналізів.

У перехресних алергічних реакціях диня пов'язана з амброзією, тому якщо у людини є алергія на цю рослину, швидше за все у нього буде і алергія на диню.

Як і інші харчові алергії, алергію на диню лікують за допомогою виключення цього плода з раціону і медикаментозної терапії. Алергічну реакцію усувають антігестаміннимі ліками. Друге і третє покоління даних препаратів надає найкращий ефект: кларитин, цетрин, еріус, зіртек та інші, їм подібні.

Церітізін (зіртек, Парлазін) - це таблетки в оболонці (10 мг), а також розчин - пероральні краплі (10 мг в мл). Дорослі та діти старше шести років приймають одну таблетку один раз в день (20 крапель), діти 2-6 років - 5 мг на добу або 10 крапель, діти 1-2 роки - 2,5 мг (5 крапель) два рази в день . Зіртек приймають з 6 місяців по 2,5 мг два рази на день. Але все-таки обов'язково потрібно звернутися до лікаря алерголога, який зможе встановити точний діагноз і призначити найбільш ефективне лікування.

Маски для обличчя з дині

З огляду на те, що диня багата корисними речовинами, вітамінами і мікроелементами, її широко використовують в косметології.

Рецепти масок для жирної шкіри з дині

М'якоть стиглої дині в кількості двох столових ложок змішують зі столовою ложкою кефіру. Окремо збивається яєчний білок, який додають в суміш. Потім маса ретельно розминається, перемішується і наноситься на обличчя на п'ятнадцять хвилин, потім змивається холодною водою.

Дві столові ложки м'якоті дині змішують зі столовою ложкою нежирної сметани, чайною ложкою меду і чайною ложкою лимонного соку. Після ретельного перемішування маска наноситься на обличчя на п'ятнадцять хвилин, потім змивається холодною водою, після чого обличчя протирають кубиком косметичного льоду.

Рецепти масок для сухої шкіри з дині

Дві столові ложки соку дині змішують з чайною ложкою солі, столовою ложкою звареної манної каші і яєчним жовтком, двома чайними ложками рослинного масла і чайною ложкою меду. Ретельно все перемішати і нанести на обличчя на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Змивається теплою водою.

Дві столові ложки м'якоті дині змішують зі столовою ложкою молока середньої жирності і столовою ложкою сухої трави звіробою. Маска наноситься на обличчя на двадцять хвилин, після чого змивається теплою водою.

Дві столові ложки м'якоті дині змішують з Чанной ложкою меду. У суміш додається тертий плавлений сир (чайна ложка), чайна ложка кип'яченої води. Після ретельного перемішування маска наноситься на обличчя на двадцять хвилин, змивається теплою водою.

Диня для волосся

При проблемі потускнения і випадання волосся добре допомагає маска з соку дині. Щоб її зробити, необхідно вичавити з м'якоті сік і втерти його в вимиті і трохи зволожене волосся. Якщо турбує облисіння, то динний сік також наносять на шкіру голови. Після цього волосся потрібно обернути целофаном або поліетиленом, а зверху - рушником. Тримати протягом сорока хвилин і потім змивати прохолодною водою. Ефект не зажадає чекати себе - вже після першої такої маски волосся стане блищати, будуть м'якими і приємними на дотик. Щоб усунути проблему сильного випадання волосся, таку маску рекомендують робити через день.

Як вибрати диню?

Багато людей задаються питанням: як вибрати стиглу соковиту диню, не розрізаючи її. Для того, щоб не помилитися у виборі, варто дотримуватися таких рекомендацій: 

1. Диня повинна бути красивою, на ній не повинні бути присутніми вм'ятини, відколи, подряпини і т.д. Важливо понюхати диню - характерною особливістю даного плода є те, що вона повинна виділяти аромат. Кожен сорт пахне по-своєму, це ціла варіація запахів, солодких, приємних, нагадують ваніль, грушу. Коли ж диня виділяє тільки запах зелені, сміливо можна відкладати її в сторону. 
2. При бавовні плід повинен видавати глухий звук. 
3. Кожен плід дині має хвостик. Коли диня стигла, він сухий і міцний, а місце, де плодоніжка прикріплюється до плоду, сухе і рівне. Далі слід перевернути плід і подивитися на його носик. Якщо при натисканні шкірки пальцем, вона піддається, це означає, що дозрівання дині сталося на баштані. У тому ж випадку, коли шкірка залишається на місці, то це означає, що зірвали її ще в зеленому вигляді. Виняток становить тільки афганський сорт Зард, суть якого в тому, щоб зривати плід у вересні, а доходить диня вже після того, як її зірвали, в місці зберігання. 
4. Якщо є така можливість, добре підчепити шкіру дині нігтем: якщо шкірка легко піддалася, а під нею м'якоть зеленуватого кольору, то спокійно можна брати диню, вона стигла.