Йод

Йод – один із найважливіших хімічних елементів для нашого організму. Щитовидна залоза контролює наш ріст і розвиток, і саме йод їй у цьому «допомагає». Неважко здогадатися, як саме він впливає на наш організм, але краще знати це точно.

[ 1 ], [ 2 ]

Що кожному потрібно знати про йод?

В організмі людини міститься близько 25 грамів йоду. Близько 15 грамів йоду знаходиться у щитовидній залозі, а решта 10 грамів – у різних органах нашого тіла. Частина його міститься в клітинах печінки, трохи – у волоссі та нігтях, а решта йоду зосереджена в нирках, передміхуровій залозі у чоловіків та яєчниках у жінок.

Йод можна знайти абсолютно в усьому: як в органічних сполуках, так і в неорганічних. Крім того, він знаходиться в леткому стані в повітрі, тому під час опадів може знову потрапити в ґрунт разом з водою.

Скільки йоду нам потрібно на день?

Кожній людині просто необхідно отримувати близько 100-150 мкг йоду на день. На жаль, не всі дослухаються до цієї поради.

Коли потреба в йоді зростає?

Потреба в йоді сильно зростає (до 200-300 мкг) у жінок під час вагітності або годування груддю. При великих фізичних навантаженнях також рекомендується збільшити добову дозу йоду до 300 мкг. Якщо ви працюєте на підприємстві, де може бути пригнічена діяльність вашої щитовидної залози, вам обов'язково потрібно вживати більше морепродуктів та йодованої солі.

Як забезпечити краще засвоєння йоду?

Йод найкраще засвоюється з харчових продуктів, а не з фармацевтичних мінеральних зборів. Наприклад, морські водорості або целакант (науковою мовою) чудово засвоюються організмом людини та покривають усі його витрати йоду за добу.

Корисний вплив йоду на організм

Роль йоду в організмі людини просто величезна! Завдяки йому в щитовидній залозі виробляються йодовмісні гормони – тироксин або трийодтиронін. Вони регулюють розвиток організму в цілому, «стежать» за теплообміном та обміном речовин. На клітинному рівні йод посилює оксидування вуглеводів, білків і жирів. Тироксин і трийодтиронін дуже важливі для центральної нервової системи, вони допомагають розчиняти холестерин і таким чином захищають від серцево-судинних захворювань! Йод також є сильним біостимулятором, стимулює імунну систему та запобігає утворенню тромбів.

Що відбувається, коли в організмі не вистачає йоду?

При нестачі йоду в організмі людина відчуває сильну втому, у неї може бути погіршення пам'яті, можливо погіршення зору або слуху. Вона може страждати від тривалих головних болів, запорів та сухості в роті. Також люди, які страждають від нестачі йоду в організмі, автоматично потрапляють до групи ризику людей із зайвою вагою. Різке падіння артеріального тиску, зменшення кількості серцевих скорочень (до 60-50), нерегулярний менструальний цикл у жінок та втрата статевого бажання у чоловіків є явною ознакою дефіциту йоду.

Ендемічний зоб є наслідком дефіциту йоду в організмі. Це захворювання проявляється у людей, які проживають у районах з низьким вмістом йоду в харчових продуктах.

Кількість йоду в рослинних та м’ясних продуктах у таких місцях у 3-7 разів нижча за норму.

У дітей дефіцит йоду в організмі проявляється розумовою та фізичною відсталістю, розладами нервової системи. Надмірне слиновиділення, безсоння та висип також є явними ознаками дефіциту йоду.

Що відбувається, коли в організмі надлишок йоду?

Основними симптомами надлишку йоду в організмі є підвищене потовиділення – гіпергідроз – та діарея. Йод у чистому стані надзвичайно токсичний! Тому при «передозуванні» йодом людина може померти від шоку, оскільки всі нервові закінчення сильно подразнені. Надмірний рівень йоду в організмі викликає захворювання, яке називається хворобою Грейвса.

Що впливає на кількість йоду в продуктах харчування?

Йод сильно втрачається під час термічної обробки харчових продуктів, так, при випіканні хліба втрачається до 80% йоду, при варінні картоплі – до 32%, при варінні каші – 65%, при смаженні м’яса та риби – до 50% йоду. Це слід враховувати при розрахунку добової дози йоду.

Що викликає дефіцит йоду?

Кількість йоду в овочах та м’ясних продуктах залежить від того, скільки йоду міститься у воді чи ґрунті регіону, де ці овочі та тварини ростуть і живуть. Тому, якщо ви хочете зберегти своє здоров’я та знаєте, що кількість цього елемента обмежена, обов’язково запасіться йодованою сіллю. Це допоможе підтримувати йодний баланс у вашому організмі.

Продукти, що містять йод

Продукти, що містять йод, включають морські водорості, кальмари та креветки. Кількість йоду в них коливається від 80 до 300 мкг. Морепродукти містять багато йоду, тому хек, минтай, тунець, камбала та інші морські риби містять від 50 до 150 мкг цього елемента. Вживання морепродуктів не тільки допомагає збільшити кількість йоду в організмі, але й корисно для травлення.