Чай в пакетиках: міфи і факти
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Сьогодні у багатьох споживачів склалася думка, що весь пакетований чай - суцільний набір хімії та ароматизаторів
Багато людей виявляють, що їх чайний пакетик «заварюється» в холодній воді деколи нітрохи не гірше, ніж в окропі, а смак такого чаю більш насичений, ніж у листового.
Виявляється, що процес фарбування води чаєм з пакетика далеко не завжди пов'язаний з наявністю в ньому будь-яких додаткових барвників, так як сам чай є природним барвником. У пакетиках чаю міститься дрібна фракція чайного листа, тому процес відбувається протягом декількох хвилин, і якщо будь-який листовий чай довго тримати у воді - він також її забарвить.
Чай з пакетиків відрізняється більш міцним і насиченим смаком, ніж листовий чай. Ця особливість також породжує серед споживачів безліч міфів про низьку якість пакетованого чаю, використанні пилу, концентратів та інших «нечайних» інгредієнтів. Насправді ж, єдине якісну відмінність пакетованого чаю від листового - це менший розмір аркуша. Після попередньої обробки, кращі чайне листя додатково подрібнюють, що дозволяє швидше заварювати чай, оскільки кількість розломів листя, через які ферменти виходять в настій, збільшується, забезпечуючи темний колір і глибокий смак.
І тим не менше, краще все ж заварювати листовий чай, тому що загрозою вашому здоров'ю найчастіше може стати не сам чай, а папір з якої виготовляється пакетик. Більшість чайних пакетиків виробляються з використанням хімічної речовини епіхлоргідріна - з'єднання, яке використовують для виробництва пластику і в якості пестициду. Само по собі це речовина безпечна. Але при контакті з водою воно перетворюється в 3-монохлорпропандіол - справжній канцероген. Хоча його кількість невелика, при регулярному попаданні в організм воно може завдати непоправної шкоди вашому здоров'ю.
Звичайно, не всі компанії з виробництва паперу для чайних пакетиків використовують Епіхлоргідрин. З'ясувати, чи присутній він у Вашій улюбленій марці практично неможливо, оскільки на упаковці це ніяк не вказано. Так що варто серйозно задуматися про те, щоб перейти на листовий чай і отримувати від цього напою максимум задоволення і користі.