Небезпечні харчові добавки: що повинен знати кожен?
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Одними з найбільш небезпечних є добавки групи Е.
Сьогодні на багатющому ринку продуктів виробники пропонують споживачеві величезний асортимент харчової продукції. Але чи знаємо ми, що за привабливими упаковками нас чекає продукт, який представляє велику небезпеку для нашого здоров'я?
Як завжди, ми починаємо переймати перевірений досвід заходу і робимо закупівлю продуктів як мінімум на тиждень. Щоб задовольнити наші потреби, виробник змушений надати нам продукт з хорошими смаковими якостями, з достатнім терміном придатності і, звичайно, з апетитним виглядом. Для того щоб збути товар в умовах наростаючої конкуренції, виробник йде на хитрощі, використовуючи часто шкідливі для нас хімічні добавки.
Одними з найбільш небезпечних є добавки групи Е. Індекс «Е», що означає «Європа», був прийнятий більше п'ятдесяти років тому Європейською системою маркування харчових добавок.
Так, наприклад, один раз на одному з сайтів з'явилася замітка, в якій говорилося, що в Росії заборонена харчова добавка з кодом Е128. Дослідження Європейських вчених показали, що вона є канцерогенною і небезпечною для юного покоління. Барвник Е128 додавався до ковбасних виробів. Ще раніше були заборонені добавки E217 і E216.
Але, на жаль, на сьогоднішній день цих добавок величезна кількість. Ми вживаємо їх щодня, починаючи від тих, що в молочних продуктах, і закінчуючи тими, що в чіпсах і ковбасах. Все це їдять і наші діти.
Давайте виділимо основні групи харчових добавок:
- Е 1 .. - барвники. Підсилюють колір продукту. Серед заборонених барвників: Е121, Е123, Е128.
- Е 2 .. - консерванти. Збільшують термін зберігання продуктів, т. Е. Пригнічують ріст мікроорганізмів, грибків. До заборонених відносяться формальдегіди Е240 і Е220.
- Е 3 ... - антиокислювачі. Уповільнюють процес окислення, а значить, теж попереджають псування продукту.
- Е 4 .. - стабілізатори. Зберігають консистенцію продукту (желатин, крохмалі).
- Е 5 .. - емульгатори, які допомагають зберегти структуру продукту. Наприклад, лецитин, що входить до складу будь-якого плиткового шоколаду.
- Е 6 .. - підсилювачі смаку і запаху, з часом без них їжа починає здаватися позбавленою смаку.
За матеріалами Центру незалежної екологічної експертизи «КЕДР» існують такі умовні позначення шкідливого впливу:
- Р - ракообразующим
- О! - небезпечний
- ГО !! - дуже небезпечний
- (З) - заборонений
- РК - викликає кишкові розлади
- РД - порушує артеріальний тиск
- З - висип
- РЖ - викликає розлад шлунка
- Х - холестерин
- ВК - шкідливий для шкіри
А якщо буква Е позначена ще таким знаком - *, наприклад, E121 *, Е153 **, Е155 **, Е174 **, Е173 **, то речовина входить в список харчових добавок, заборонених до застосування в харчовій промисловості.
Такі Е-шки є канцерогенами, можуть викликати нудоту, алергічні реакції і заборонені в ряді країн. Ну що ж! Вирішуйте самі: бути здоровими чи не бути! Якщо ви все ще вважаєте за краще вживати «смачні і корисні» продукти з супермаркетів, то раджу придбати лупу і уважно вивчити красиву обгортку, перш ніж відправитися в касу. Намагайтеся, щоб цих сумнівних Е було якомога менше, особливо, якщо мова йде про дитину. Але якщо ви все ж хочете бути здоровими, то скористайтеся старовинними бабусиними рецептами. А значить, уникайте готових напівфабрикатів і продуктів швидкого приготування. Адже сама здорова і корисна їжа - це та, що приготовлена своїми руками з натуральних продуктів.
[1],