Медичний експерт статті
Нові публікації
Підсилювач смаку в соєвому соусі допоможе в лікуванні ВІЛ
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Протягом розвитку науки фахівці вивчали властивості різних рослин, продуктів тощо в пошуках нових ліків. Наприклад, пеніцилін отримували з цвілевого грибка, а хінін, що використовується для лікування малярії, — з хінного дерева.
Зараз фахівці продовжують вивчати властивості продуктів і рослин, і нещодавно група вчених оголосила про незвичайні властивості соєвого соусу – відомої японської приправи для суші та багатьох інших азійських страв.
Як показали численні дослідження, один з компонентів цього соусу, а саме підсилювач смаку EFdA, має сильну противірусну дію.
В одному з університетів Муссурі після серії експериментів експерти визначили, що сполука EFdA, що входить до складу підсилювача смаку для соєвого соусу, може бути використана як ефективний противірусний засіб, який, на думку експертів, може бути використаний для лікування ВІЛ. Однак здатність підсилювача смаку пригнічувати віруси була відома вже кілька років тому одному з перших виробників цієї приправи, компанії Yamasa. Фахівці компанії виявили, що його властивості нагадують один з препаратів, що використовуються в терапії ВІЛ. Підсилювач смаку EFdA може бути ефективнішим за сучасні препарати для лікування пацієнтів з ВІЛ (наприклад, тенофовір, комбінація двох противірусних препаратів, до яких у ВІЛ-позитивних пацієнтів розвивається резистентність).
До речі, і тенофовір, і EFdA є нуклеозидними інгібіторами, що блокують розмноження вірусу. За принципом дії ці сполуки беруть участь у побудові нової ДНК для розмноження вірусу. Інгібітори замінюють вірусні молекули своїми власними при побудові ДНК, що призводить до блокування розвитку вірусу в організмі. Іншими словами, інгібітори зупиняють копіювання ланцюга ДНК, і коли сполуки потрапляють у структуру ДНК, починається руйнування вірусу.
Експерти визначили, що сполука соєвого соусу EFdA легше активується клітинами та розщеплюється нирками та печінкою досить повільно, на відміну від тенофовіру. Саме ця властивість відрізняє сполуку EFdA від інших.
Вчені випробували сполуку EFdA на мавпах, інфікованих вірусом імунодефіциту. Стан тварин на початку експерименту був критичним, вони були апатичними, млявими, і вчені планували їх евтаназіювати. Однак після того, як їм дали сполуку EFdA, їхнє самопочуття покращилося протягом місяця, мавпи стали активними, грайливими та виглядали цілком щасливими, а концентрація вірусу в крові знизилася до мінімального рівня (він став практично невиявним в організмі тварин).
На цьому етапі сполуку EFdA випробовує одна з найбільших фармацевтичних компаній як препарат для лікування ВІЛ.
Соєвий соус виробляється в Японії з 1600 року. Близько чверті століття тому виробники почали шукати способи покращити смак цієї приправи. У 2001 році дослідники визначили, що сполука EFdA, яка підсилює смак і аромат соусу, також має противірусні властивості, але на цьому всі дослідження були завершені.