Природні ландшафти сприяють вибору здоровішої їжі
Останній перегляд: 14.06.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Природні ландшафти, як правило, викликають у більшості людей позитивні емоції та відчуття благополуччя. Нове дослідження INSEAD показує, що зелена їжа також може спонукати людей робити вибір здоровішої їжі.
Дослідження, опубліковане в Communications Psychology, показує, що перебування в природному середовищі, наприклад прогулянка в парку (на відміну від прогулянки вулицями міста) або просто споглядання зелені за вікном (на відміну від міста) view) спонукає людей робити вибір здоровішої їжі згодом.
«Наше дослідження показує, що не міське середовище призвело до вибору нездорової їжі, а природа вплинула на те, щоб люди споживали здоровішу їжу», — говорить П’єр Шандон, один із співавторів дослідження та професор маркетингу, який вважає крісло L'Oréal. В INSEAD.
В одному дослідженні учасникам випадковим чином призначили 20-хвилинну прогулянку парком або жвавими вулицями Парижа. Після цього всім учасникам запропонували фуршет із різноманітними закусками – як корисними, так і менш корисними.
Хоча обидві групи їли приблизно однакову кількість їжі, ті, хто гуляв у парку, явно віддавали перевагу здоровішим закускам: 70% їхнього вибору були здорові закуски, порівняно з лише 39% для тих, хто гуляв містом. p>
В іншому, більш контрольованому експерименті, учасники були розміщені в змодельованих «готельних номерах» з різними вікнами: зелене пасовище, міська вулиця або контрольна умова білої стіни з закритими шторами. Їх попросили вибрати обід із меню обслуговування номерів, яке включало здорові та нездорові основні страви, напої та десерти.
Результати повторюють попередній експеримент. Ті, хто дивився на природу, обирали більш здорові варіанти, тоді як ті, хто дивився на міський пейзаж чи стіну зі шторами, демонстрували менш здорові переваги.
Ідея цього дослідження виникла у співавтора Марії Ланглуа, яка помітила, як вона та її товариші по благодійній велопробігу на 7200 км тяжіли до здоровішої необробленої їжі під час катання в природних зонах. Ланглуа, яка зараз є доцентом кафедри маркетингу в Школі бізнесу Кокса при Південному методистському університеті, перетворила це спостереження на серію ретельних польових та онлайн-досліджень, коли розпочала аспірантуру в INSEAD.
Цікаво, що дослідження показують, що не всі природні середовища мають однаковий вплив. Яскравість і рівень зелені в навколишньому середовищі можуть зіграти роль. Наприклад, коли сніг покриває природні чи міські пейзажі, ландшафт не впливає на вибір їжі.
Дослідники провели ще один експеримент, щоб з’ясувати, чи вплив на природу збільшує переваги справді здорової та натуральної їжі чи будь-якої обробленої їжі, яка претендує на здоров’я. Вони пропонували учасникам три види перекусів: дієтичні та легкі, корисні та натуральні або смачні та легкі.
Вплив натуральних видів зменшив перевагу як дієтичним закускам, так і суттєво змінив перевагу від приємних страв до здоровіших і натуральніших.
Ці результати дають надію на сприяння більш здоровим харчовим звичкам. Школи, компанії та інші організації можуть використовувати зображення природи в їдальнях, щоб заохотити учнів і співробітників робити вибір на користь здоров’я. Маркетологи харчових продуктів можуть використовувати природні візуальні підказки для реклами здорових або натуральних продуктів.
Що важливіше, це дослідження нагадує нам про важливу роль міського планування. До 2050 року дві третини населення світу житимуть у містах. Включення зелених насаджень у майбутні міські ландшафти стане ще важливішим.