Три дієти доктора Мослі: досвід фахівця

Напевно багатьох надихнула атлетична статура та здоровий вигляд спортсменів на Олімпіаді, яка нещодавно відбулася в Лондоні.

Звичайно, досягти такого результату непросто – щоб придбати рельєфне тіло атлета, потрібно щодня наполегливо тренуватися. Доктор Майкл Мослі спробував на власному досвіді визначити, чи може дієта бути альтернативою важким фізичним навантаженням і продовжити життя.

Як каже сам вчений, кілька місяців тому він поставив перед собою завдання знайти спосіб якомога довше залишатися молодим, позбутися зайвої ваги та знайти шлях до довголіття.

«Я також хотів внести мінімальні зміни у свій спосіб життя і все ще насолоджуватися улюбленою їжею. Після консультацій з кількома науковими експертами я почав розробляти дієту, яка б кинула виклик усталеній думці про те, як і коли нам слід їсти. Я зацікавився тим, що називається періодичним голодуванням».

Незважаючи на те, що більшість релігій виправдовують голодування, я завжди скептично ставився до заяв про медичну користь таких дієт. Я завжди дотримувався стандартного правила: ніколи не пропускати прийоми їжі та не виснажувати себе суворими дієтами. Причина мого негативного ставлення до такого утримання від їжі була простою – люди, які недоїдають, намагаючись досягти бажаного результату таким чином, часто згодом руйнують усі свої зусилля. Коли вони голодні, вони починають споживати велику кількість жирних закусок, обіцяючи собі завтра покарати себе і не з'їсти ні шматочка. Експрес-дієти, завдяки яким людина швидко худне, також не заслуговують на довіру. По суті, людина втрачає лише воду, трохи жирової маси, а іноді й м'язову масу на додачу.

Спочатку доктор Мослі зацікавився дієтою Фауджі Сінгха, який у свої 101 рік є найстаршим марафонцем. Однак цей мініатюрний марафонець є вегетаріанцем і харчується одноманітною їжею, що не влаштовує доктора Мослі, який є великим шанувальником смачної їжі.

Тоді лікар вирішив вдатися до періодичного голодування, яке йому порадив професор Вальтер Лонго. Він обґрунтував успіх цього методу безпрецедентним здоров'ям піддослідних мишей. Під наглядом професора Лонго доктор Мослі голодував протягом чотирьох днів.

«Я розпочав свій експеримент у понеділок увечері», – каже він. «До цього я не зміг встояти і дозволив собі розкішну вечерю з золотисто-коричневого стейку».

Мої муки голоду закінчилися в п'ятницю, після того, як я здав усі аналізи.

Протягом усього експерименту з голодуванням мій раціон включав чорний чай, каву та багато води.

Вже першого дня я був переконаний, що зіткнуся з непритомністю від голоду та видіннями смачних страв, і що зрештою я здамся та одразу ж вирушу до найближчої пекарні, щоб скуштувати хрусткі шедеври пекарів.

Однак мої очікування не підтвердилися, після перших двадцяти чотирьох годин я почувався чудово. І навіть більше, легке відчуття голоду минуло, і я відчув неймовірну легкість.

У п'ятницю вранці я зважився і виявив, що втратив лише два фунти жиру, але рівень глюкози в крові значно знизився, а рівень інсуліну, який був вищим за норму, знизився вдвічі.

Таким чином, я дізнався, що голодування — це не самокатування та ланцюг непритомностей. А найголовніше, покращилася «хімія» мого тіла.

Однак доктор Лонго, під чиїм наглядом я перебувала, попередив мене, що для того, щоб підтримувати свою форму та результати, досягнуті голодуванням, я маю змінити свій раціон та обмежити кількість споживаного білка.

Оскільки продукти, які приносять більшості людей найбільше задоволення – м’ясо та риба – багаті на білок, доктору Мослі довелося відмовитися від методу професора Лонго.

Потім доктор Мослі звернувся до своєї колеги з Іллінойського університету в Чикаго, Крісти Вараді.

Під час розмови з докторкою Варді в закусочній, поглинаючи бургери та картоплю фрі, докторка Мослі дізналася про її метод схуднення. Докторка Варді сказала, що тестує свій метод на добровольцях, і суть його полягає не в тому, щоб виключати з раціону улюблені страви, навіть жирну піцу. Завдяки так званій дієті розвантажувального дня, один день ви їсте, як хочете, а наступного дня обмежуєте споживання калорій.

Доктор Мослі організував два дні розвантаження на тиждень протягом двох місяців – у вівторок і четвер. Він стверджує, що після короткого періоду адаптації йому вдалося дотримуватися цієї дієти без особливих труднощів.

Сама докторка Вараді була здивована тим, що її волонтери, включаючи докторку Мослі, не переїдали у звичайні дні після голодування, а харчувалися нормально, поступово звикаючи до здорової їжі.

Після двох місяців експерименту, проведених після здачі аналізів, доктор Мослі був дуже задоволений результатами. Усі перевірені параметри – жирова маса, рівень глюкози, інсуліну та холестерину в крові – були кращими, ніж до дієти. Мослі почувався легким та бадьорим і пообіцяв продовжувати дотримуватися дієти 5:2 (5 «звичайних» днів на тиждень, 2 дні розвантаження), оскільки цей метод йому найкраще підходив.

Однак ні доктор Мослі, ні доктор Вараді не вважають цей метод універсальним. Така дієта може підійти не всім, і краще підбирати раціон розвантажувальних днів індивідуально.

[ 1 ]