У яблучних та виноградних соках виявлено миш'як і свинець
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Дебати з приводу безпеки фруктових соків загострилися після опублікування результатів дослідження Consumer Reports, яке виявило, що багато яблучні і виноградні соки містять високі концентрації миш'яку.
Вчені виявили, що рівні отрути перевищують федеральні стандарти питної води на 10% з 88 протестованих зразків соку в п'яти провідних марках, які продаються в пляшках, коробках або банках.
Велика частина виявленого миш'яку була неорганічної, а це означає, що вживання таких соків може викликати рак сечового міхура, легенів і шкіри. Він також може підвищити ризик розвитку серцевих захворювань і цукрового діабету 2 типу, а в деяких дослідженнях йдеться, що миш'як може вплинути на розвиток головного мозку у дітей.
Сумніви з приводу безпеки яблучних соків виникли ще у вересні, коли доктор Мехмет Оз, ведучий програми "Шоу доктора Оза", заявив, що близько однієї третини протестованих зразків яблучного соку за змістом миш'яку перевищує 10 частинок на мільярд (ppb), що є межею для питної води. Необхідно при цьому зазначити, що на сьогоднішній день стандартизованих обмежень для миш'яку в соках або продуктах харчування немає.
Американське Управління з контролю за якістю продуктів і ліків (FDA) виступило із заявою, що вони "повністю впевнені в безпеці яблучного соку".
І для того, щоб припинити дискусії, Consumer Reports вирішили провести чергові тестування фруктових соків.
Рівні миш'яку в виноградних зразках соку були ще вище, ніж в яблучному соку - з найвищим рівнем 25 ppb, а це - перевищує норму більш, ніж в два рази, для безпеки питної води.
Миш'як є елементом природного походження, який може забруднити ґрунтові води, які використовуються для пиття та зрошування. Він також використовується в промислових і сільськогосподарських цілях. Курячі продукти, рис і навіть дитяче харчування сьогодні містять неорганічний миш'як, кажуть вчені.
Дослідження Consumer Reports також виявило, що 25% зразків яблучного соку містили більш високі рівні свинцю, ніж рекомендовані FDA для бутильованої води.
Використовуючи дані Consumer Reports, вчені виявили, що у людей, які недавно вживали яблучний або виноградний сік, в сечі було виявлено на 20% більше миш'яку, в порівнянні з тими, хто не пив соки.
Союз споживачів і Consumer Reports закликають FDA встановити стандарти вмісту миш'яку і свинцю для яблучного і виноградного соку, особливо, з огляду на, що неорганічний миш'як був виявлений і в інших продуктах харчування.
Рівень свинцю в соку повинен бути обмежений до 5 часток на мільярд, як і для бутильованої води, в той час як рівень миш'яку в соку не повинен перевищувати 3 частки на мільярд.
Consumer Reports також закликала батьків обмежити споживання соку дітьми відповідно до принципів Американської академії педіатрії: до 6-місячного віку соки протипоказані, для дітей у віці до 6 років - не більше 4 - 6 грамів в день. Вони також рекомендують розбавляти соки водою.
"Але наявність потенційно смертельної отрути - не єдина причина, по якій діти не повинні пити сік, - сказав доктор Пітер Річель. - Соки - порожні калорії. Вони насичені цукром і вуглеводами, які призводять до дитячого ожиріння".
Опитування, проведене Consumer Reports, показав, що 35% дітей у віці 5 років і молодше п'ють більше соку, ніж рекомендується.
[1]