Властивості желатину можна порівняти з лікарськими засобами
Останній перегляд: 15.08.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Навряд чи хто-небудь з прихильників здорового способу життя замислювався про те, що желатин може стати одним з перших продуктів здорового харчування. Вчені впевнені: желатин - не просто основа для десертів, а продукт, здатний замінити собою багато лікарських засобів. Мало хто знає, що желатин - це білок. Його отримують при переробці тварин субпродуктів, витягуючи з них чистий колаген. Желатин складається з цілого ряду амінокислот - специфічних компонентів, які потенціюють процеси білкового синтезу. Про них говорять, як про незамінних амінокислотах, що не виробляються в нашому організмі. Крім амінокислот гліцину, валіну та проліну, в желатині можуть бути присутніми молекули лізину, аргініну і аланіну. Де зазвичай використовують желатин? Це звичайний компонент, присутній в желейних цукерках, тістечках, холодцях, а також в деяких лікарських препаратах і навіть в косметичних засобах. Якими корисними властивостями володіє желатин?
- Білок, що міститься в желатині, забезпечує шкірі здоров'я і молодість. Тому, вживаючи цей продукт, можна значно поліпшити зовнішній вигляд обличчя і тіла.
- Желатин не просто містить в своєму складі білок. Він містить його у величезних кількостях, і при цьому в ньому немає жирів і холестерину: наприклад, в 100 г желатину може міститися близько 87-88% чистого протеїну.
- При регулярному вживанні желатину можна відновити слизові тканини в шлунку і кишечнику.
- Колаген, який входить до складу желатину, здатний полегшувати суглобові болі при артрозі і артриті.
- Введення в раціон желатину допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові у хворих на цукровий діабет II типу.
- У желатині є лізин, який укрепляюще впливає на кісткову систему. Точніше, під впливом лізину кістки краще сприймають кальцій. Така властивість особливо важливо для людей похилого віку або жінок, що вступили в період менопаузи, які мають високий ризик розвитку остеопорозу.
- Желатин може стабілізувати сон, так як в його склад входить гліцин - амінокислота з заспокійливим властивістю.
- Желатин допоможе в боротьбі із зайвою вагою, тому що усуває відчуття голоду.
Однак, використовуючи желатин як засіб для позбавлення від зайвих кілограмів, не потрібно додавати в нього цукор, сіль і жири. Якщо желатин передбачається використовувати замість ліків, то необхідно вибирати тільки якісний продукт, перевірених торгових марок. Дешеві аналоги можуть містити шкідливі домішки, які не тільки не допоможуть, а й зашкодять здоров'ю. Вчені заспокоюють: такої харчової компонент, як желатин, практично не має побічних ефектів. Однак протипоказання до його вживання все ж є. Це схильність до алергії, запори, розлади водно-сольового обміну, подагра, тромбофлебіт, сечокам'яна хвороба. Якщо немає протипоказань, то желатин можна сміливо додавати, як в перші страви, так і в підливи, паштети, напої. А в багатьох аптеках вже можна придбати желатин у вигляді капсул для прийому всередину.