Як запобігти харчовому отруєнню у відпустці?

Під час подорожей кожен хоче спробувати їжу з різних країн та поекспериментувати з місцевою кухнею. Однак у більшості випадків це призводить до харчового отруєння. Що повинен знати турист, щоб не зіпсувати враження від відпочинку та повернутися до рідного краю живим і здоровим? Вчені підготували низку рекомендацій, дотримуючись яких можна уникнути літньої напасті. Про це повідомляється в журналі Health, Diet & Fitness.

Діарея мандрівників

Діарея мандрівників (розлад шлунково-кишкового тракту у людей, які щойно прибули до іншої кліматичної зони) є причиною номер один поганого самопочуття під час відпустки. За деякими даними, 30-70% відпочивальників стають жертвами діареї, незалежно від їхнього місцезнаходження. Зазвичай усі вважають, що можна уникнути проблем зі шлунково-кишковим трактом, дотримуючись простої рекомендації – варити та чистити їжу або взагалі не думати ні про що погане, але дослідження вчених показали, що ця порада не працює, і туристи все одно стикаються з діареєю мандрівників. Погана гігієна в місцевих ресторанах є одним з найпоширеніших факторів ризику діареї мандрівників.

Уникайте водопровідної води

За словами вчених, це найпоширеніший шлях передачі харчових інфекцій. Варто уникати таких продуктів, як пані пурі або гол гаппа (вулична їжа в Індії: кубики картоплі, нуту та помідорів у кошику з тіста, обсмажені на олії, подаються з соусом). Для її приготування використовується водопровідна вода. «Продукти та соки можуть бути дуже смачними, але ефект буде не найприємнішим: харчове отруєння або хронічна діарея. Навіть мінімальне споживання забрудненої води може змусити людину корчитися від болю», – пишуть експерти.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Як втамувати спрагу під час подорожі?

Ви можете придбати бутильовану воду та соки від популярних виробників. «Що стосується чаю, то якщо для його приготування використовується кип’ячена вода, туристам нема про що турбуватися. Ми рекомендуємо мандрівникам запастися таблетками для очищення води, які знезаражують воду та зберігають її смак. Їх часто використовують у місцях, де немає торгових автоматів», – радять автори статті.

Вживання сирих овочів та фруктів

Сирі овочі та фрукти можна безпечно вживати в ресторанах, які відповідають усім санітарно-гігієнічним нормам. «Якщо ви перебуваєте в сезон дощів, вам слід уникати сирих овочів та фруктів. Дощ, антисанітарні умови та бактерії... Все це призведе до сумних наслідків. Усі овочі та фрукти слід ретельно мити, чистити та готувати. Таким чином можна уникнути ризику зараження харчовою інфекцією. Також слід уникати вживання вуличної їжі в країнах, де не контролюються правила гігієни, продуктів, що залишаються відкритими протягом тривалого часу».

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Поради щодо подорожей:

• дослідіть околиці ресторану
• уникайте страв, що містять сирі яйця та молоко (їх потрібно зберігати в холодильнику, а не при кімнатній температурі)
• пийте багато води (1,5-2 літри на день)
• їжте лише варену їжу
• віддавайте перевагу фруктам зі шкіркою
• вживати пастеризовані кисломолочні продукти.

Лікарі зазначають, що мандрівникам слід мати при собі аптечку. Так, серед препаратів для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту на відпочинку вам знадобляться сорбенти – ліки, що уповільнюють стілець, ферментні препарати, що сприяють посиленому перетравленню їжі, а також препарати, що нормалізують кишкову мікрофлору (вони активно виробляють кислоти, згубно впливають на сальмонели, стафілококи та збудників дизентерії та запобігають розвитку тривалих кишкових розладів з усіма неприємними наслідками).