Забудьте про дієти, краще довше пережовуйте їжу
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Якщо відразу після новорічних свят ви плануєте сісти на дієту і гризти тільки морквину, докоряючи себе за те, що не змогли втриматися і влаштували свято живота, то не впадайте у відчай і не поспішайте завантажувати холодильник знежиреними сирками і купувати дієтичні хлібці.
Нове дослідження вчених свідчить про те, що схуднути можна і без особливих зусиль, головне - ретельно пережовувати їжу. А саме жувати кожен шматочок не менше 30 секунд.
Крім того, цей спосіб допоможе стримати апетит і стримає бажання наїстися солодощів. До речі, ретельно пережовувати їжу можна і на святах, коли столи ломляться від всіляких смакоти. Так ви зможете контролювати насичення і вбережете себе від переїдання.
Психологи з Університету Бірмінгема провели дослідження, в ході якого добровольці ретельно пережовували їжу. Як з'ясувалося, вони змогли з'їсти тільки половину своїх порцій на відміну від тих, хто не морочився і пережовував їжу не так ретельно.
Фахівці відзначають, що такий спосіб споживання їжі впливає і на звички перекушувати протягом дня.
Традиційний різдвяний стіл британців «витягує» приблизно на тисячу калорій. Зазвичай на свято подають смажену індичку, ковбаси, фарш, загорнутий в бекон, овочі, хліб і різноманітні соуси.
Але святкова вечеря не обходиться без солодкого столу, тому до тисячі калорій можна сміливо додавати ще 3 500-4 000 калорій. На солодке подається різдвяний торт, пудинг, сир, печиво, шоколад і цукерки.
Потрібно врахувати, що добова норма калорій становить 2 500 для чоловіків і 2 000 для жінок. Свята, звичайно, розслаблюють і тих і інших і часто це призводить до переїдання.
Читайте також: У переїданні винен мозок
Фахівцям було цікаво дізнатися, яким чином ретельне пережовування їжі може впливати на звичку перекушувати після обіду, протягом дня.
Для цього вони попросили 43 людини, які брали участь в дослідженні, утриматися від прийому їжі за дві години до експерименту.
Кожному випробуваному подали однакові за розміром порції копченої шинки з сиром.
Перша група добровольців їла як звичайно, не змінюючи своїх звичок, друга група після проковтування їжі робила зупинки на десять секунд перед наступною порцією їжі, а третя група, перш ніж проковтнути, пережовувати кожен шматочок не менше 30 секунд.
Через дві години після експерименту всім учасникам запропонували жувальні цукерки з фруктовим смаком і цукерки, покриті шоколадом.
Поки учасники насолоджувалися смаком солодощів, їх попросили оцінити свій апетит і отримане задоволення від їжі.
В результаті з'ясувалося, що ті, хто їв зі звичайною швидкістю і ті, хто робив перерви на десять секунд, з'їли однакову кількість солодощів. Але ті учасники, кому доводилося ретельно пережовувати кожен шматочок, з'їли на половину менше цукерок.
Учасники з третьої групи розповіли, що обід не приніс їм очікуваного задоволення. Вчені пов'язують це з новизною відчуттів і тривалим процесом пережовування, що може знижувати смакові якості їжі. Тим ні менш, такий спосіб харчування дозволяє уникнути перекусів протягом дня, які не завжди складаються з здорової їжі.
Ну, а в загальному, все не так складно, якщо сконцентруватися на тому, що ви їсте, то можна знизити кількість споживаної їжі, і таким чином врятувати себе від набору зайвих кілограмів.
