Нові публікації
Забудьте про дієти, краще довше пережовуйте їжу
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Якщо одразу після новорічних свят ви плануєте сісти на дієту і гризти лише моркву, картаючи себе за те, що не змогли встояти і влаштували бенкет для свого шлунка, то не впадайте у відчай і не поспішайте наповнювати холодильник нежирним сиром і купувати дієтичний хліб.
Нове дослідження вчених показує, що схуднути можна без особливих зусиль, головне – ретельно пережовувати їжу. А саме, пережовувати кожен шматочок не менше 30 секунд.
Крім того, цей метод допоможе стримати апетит і приборкати бажання їсти солодке. До речі, ретельно пережовувати їжу можна під час свят, коли столи ломляться від усіляких смаколиків. Таким чином, можна контролювати ситість і захистити себе від переїдання.
Психологи з Бірмінгемського університету провели дослідження, в якому добровольці ретельно пережовували їжу. Як виявилося, вони змогли з'їсти лише половину своїх порцій, на відміну від тих, хто не переймався цим і пережовував їжу менш ретельно.
Експерти зазначають, що такий спосіб споживання їжі також впливає на звички перекусів протягом дня.
Традиційний британський різдвяний стіл «тягне» приблизно на тисячу калорій. На свято зазвичай подають смажену індичку, ковбаски, фарш, загорнутий у бекон, овочі, хліб та різні соуси.
Але святкова вечеря не обходиться без солодкого столу, тому до тисячі калорій можна сміливо додати ще 3500-4000. На десерт подають різдвяний пиріг, пудинг, сир, печиво, шоколад та цукерки.
Важливо пам’ятати, що добова норма калорій становить 2500 для чоловіків і 2000 для жінок. Свята, звичайно, розслабляють і тих, і інших, і це часто призводить до переїдання.
Читайте також: Мозок винен у переїданні
Експертів цікавило, як ретельне пережовування їжі може вплинути на звичку перекушувати після обіду та протягом дня.
Для цього вони попросили 43 осіб, які брали участь у дослідженні, утриматися від їжі протягом двох годин перед експериментом.
Кожному учаснику подали однакові порції копченої шинки та сиру.
Перша група добровольців харчувалася як завжди, не змінюючи своїх звичок, друга група, після ковтання їжі, робила десятисекундну паузу перед наступною порцією їжі, а третя група, перед ковтанням, жувала кожен шматочок не менше 30 секунд.
Через дві години після експерименту всім учасникам пропонували жувальні цукерки зі смаком фруктів та цукерки в шоколадній глазурі.
Поки учасників насолоджувалися солодощами, їх просили оцінити свій апетит та задоволення, яке вони отримали від їжі.
Результати показали, що ті, хто їв зі звичайною швидкістю, і ті, хто робив десятисекундні перерви, з'їли однакову кількість солодощів. Але ті учасники, яким доводилося ретельно пережовувати кожен шматочок, з'їли вдвічі менше цукерок.
Учасники третьої групи повідомили, що обід не приніс їм очікуваного задоволення. Вчені пояснюють це новизною відчуттів та тривалим процесом жування, що може зменшити смак їжі. Однак такий спосіб харчування дозволяє уникнути перекусів протягом дня, які не завжди складаються зі здорової їжі.
Ну, загалом, це не так складно, якщо зосередитися на тому, що ви їсте, то можете зменшити кількість споживаної їжі, і таким чином вберегти себе від набору зайвих кілограмів.