^
A
A
A

Зберегти красу і здоров'я допоможе... Молоко

 
, Медичний редактор
Останній перегляд: 16.10.2021
 
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

19 November 2013, 09:00

З настання холодів людина може відчувати слабкість, поганий настрій, з'являється нездоровий колір обличчя. Пов'язано це може бути з недоліком важливих вітамінів і мікроелементів, ослабленням захисних сил організму, простудними захворюваннями та ін. Звичайно, можна поповнити запас вітамінів в організмі за допомогою спеціальних вітамінних препаратів, а можна вживати звичайне молоко. Всього 2 склянки в день допоможуть організму залишатися міцним і здоровим.

Однак молоко не буває однаковим, воно відрізняється за походженням, по тепловій обробці, складу. Ми звикли вживати молоко тваринного походження - коров'яче, козяче (в деяких країнах п'ють кобиляче молоко).

Коров'яче молоко коштує на першому місці по корисності. Один стакан молока містить 30% необхідної добової дози кальцію, 11% калію, 24% вітаміну. А козяче за своїм складом дуже близько до коров'ячого, але має специфічний запах і солодкуватий присмак.

Серед молока рослинного походження найбільшою користю (можна порівняти з коров'ячим) володіє соєве молоко. Але тут один істотний мінус - молоко може вироблятися з модифікованої сої.

Зараз існують особливі види молочної продукції: органічні, які не містять гормонів росту, пестицидів, антибіотиків та ін. Але варто таке молоко в рази дорожче звичайного. Також є знежирене молоко, яке за смаком, запахом і кольором практично нічим не відрізняється від звичайних видів.

Молоко без лактози (без молочного цукру) - ще один сучасний вид молока, який був розроблений спеціально для людей з лактозною непереносимістю. Приблизно 80% добової дози кальцію можна отримати, вживаючи молоко і молочну продукцію.

Правильна теплова обробка не знищує поживні властивості молока. Молоку властиво псується через бактерій, які у великій кількості викликають окислення продукту. Якщо знищити такі бактерії - термін придатності молока побільшає.

Парне молоко (свіже, що не піддавалося температурній обробці) містить максимальну кількість мікроелементів, білків, вітамінів. Але таке молоко корисно пити пізніше трьох годин після доїння, інакше в ньому починають розмножуватися шкідливі мікроорганізми. Якщо після доїння вже пройшло кілька годин, молоко необхідно прокип'ятити, при цьому гинуть шкідливі бактерії і частина поживних речовин.

На заводах при пастеризації або ультрапастеризації спеціальною температурною обробкою знищують шкідливі бактерії, при цьому зберігаючи максимум корисних мікроелементів та вітамінів. При цьому смакові і зовнішні властивості молока зберігаються.

Молоко минуле високотемпературну обробку, на відміну від пастеризованого, буде зберігатися 3 - 4 місяці, але втратить частину вітамінів. Таке молоко добре використовувати для приготування домашніх йогуртів, з якого також можна приготувати чудову живильну маску для обличчя.

Найпопулярніший спосіб обробки молока - стерилізація. Молоко зберігається до 6 місяців, але при цьому втрачається 50% корисних вітамінів і мікроелементів.

Дорослій людині потрібно близько 400 мл молока в день, щоб зберегти здоров'я. Молоко містить три важливих амінокислоти, які наш організм не виробляє самостійно, а може отримувати тільки з їжею:

  • метіонін бере участь в жировому обміні, при нестачі виникає ризик ожиріння.
  • лізин підтримує рівень гемоглобіну, регулює кровотворну систему
  • триптофан потрібен для синтезу серотоніну та ін. Важливих речовин, при нестачі порушується обмін речовин.

Також в молоці міститься калій, натрій, залізо, магній, кальцій, соляна, лимонна, фосфорна кислоти, мідь, марганець, цинк, йод, бор і ін. Всього в молоці міститься приблизно 30 вітамінів, найбільш важливі А, В1, В2, нестача яких призводить до порушення функцій деяких систем і органів.

trusted-source[1]

Відмова від відповідальності щодо перекладу: Мова оригіналу цієї статті – російська. Для зручності користувачів порталу iLive, які не володіють російською мовою, ця стаття була перекладена поточною мовою, але поки що не перевірена нативним носієм мови (native speaker), який має для цього необхідну кваліфікацію. У зв'язку з цим попереджаємо, що переклад цієї статті може бути некоректним, може містити лексичні, синтаксичні та граматичні помилки.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.