Чи можна мамі-годувальниці червоний відварений буряк?

Грудне вигодовування накладає на жінку певні обмеження в харчуванні, оскільки його інгредієнти потрапляють до дитини разом з молоком і можуть викликати проблеми з травною системою: здуття живота, рідкий стілець, коліки, діатез. У цей період усі сумлінні мами задаються питанням, чи не зашкодить той чи інший продукт дитині. Це питання виникає і щодо вживання буряка. З одного боку, це джерело вітамінів і мінералів, з іншого боку, червоні овочі та фрукти можуть викликати алергію. Тож чи можна їсти буряк годуючій мамі?

Користь буряка

Буряк – унікальний овоч за невідповідністю між корисними якостями та ціною. Цей недорогий продукт перевершить багатьох дорогих «побратимів» за багатством цілющих компонентів. Він по праву зайняв лідируюче місце в раціоні людини, почавши свою історію багато століть тому на узбережжі Середземного моря та поширившись по всьому світу. Користь буряка прихована в його хімічному складі: велика кількість білків, вітаміни групи В, РР, С, Е, каротин, фолієва кислота. Він містить багато заліза, магнію, кальцію, йоду, калію та фосфору. Разом з клітковиною та органічними кислотами вони благотворно впливають на травну та судинну системи, серце, зокрема знижуючи артеріальний тиск. Овоч покращує роботу печінки, знищує патогенні бактерії в товстій кишці, виводить з організму радіонукліди та токсини, вважається... Останні дослідження доводять, що він запобігає розмноженню ракових клітин. Флавоноїди стимулюють утворення еритроцитів, підвищують міцність капілярів.

З якого місяця можна їсти буряк при грудному вигодовуванні?

Побоювання, які змушують годуючих мам утримуватися від вживання буряка, ґрунтуються на його проносному ефекті, високому вмісті клітковини та червоному кольорі. Але аргументів на користь овоча набагато більше, тому залишається лише одне питання: з якого місяця життя дитини можна їсти його при грудному вигодовуванні. Лікарі радять починати не раніше 2-3 місяців. Вводити його слід поступово, невеликими порціями, спостерігаючи за реакцією дитини. Якщо негативних реакцій немає, то збільште порцію.

Страви з буряка під час грудного вигодовування

Найбільшу користь приносять сирі овочі, але під час лактації їх краще уникати, принаймні перші кілька місяців, оскільки вони містять леткі речовини, які можуть викликати нудоту, блювоту та загальну слабкість. Їсти тертий сирий буряк можна лише після того, як він деякий час постояв, а соків краще взагалі уникати. Передати всі поживні властивості овоча малюкові можна через варений буряк. Він смачний натертим на крупній тертці та приправленим рослинною олією або просто нарізаним скибочками. Розглянемо інші рецепти:

• борщ з буряком — не варто відмовлятися від цієї улюбленої страви нашої національної кухні під час годування. Буряк можна відварити в бульйоні, в якому вариться борщ, потім натерти на тертці та повернути назад, або ж обсмажити на сковороді, збризнувши лимонним соком. Це додасть страві гарного насиченого червоного кольору;
• салати з буряка – запечений буряк значно покращить смак салатів. Наріжте смужками, додайте трохи чорносливу, заправте оливковою олією, вичавіть трохи лимона; можна зробити більш вишуканий салат, з’єднавши кубики буряка, сир, бажано фета, кілька чорносливів, полийте все олією, посипте зверху кунжутом;
• буряк з морквою – такий тандем лише посилить вітамінний арсенал. Найбільша цінність моркви полягає в достатньому вмісті вітаміну А, який дуже корисний для очей. Добову потребу в цьому вітаміні задовольняють лише два коренеплоди середнього розміру. Крім того, морква контролює вуглеводний обмін, нормалізує травлення, очищає клітини нирок і печінки. Для салату варений буряк і сиру моркву подрібнюють, заправляють олією, кислинку можна додати лимоном або, додавши терте яблуко, посипають подрібненими волоськими горіхами;
• буряк з часником – іноді мами бояться їсти часник під час лактації, побоюючись, що його своєрідний запах і смак передадуться через молоко та відіб'ють бажання годувати грудьми. Насправді це неправда. Часник має право потрапляти в організм дитини завдяки аліцину у своєму складі. Цей природний антибіотик зміцнить імунітет, захистить від вірусів. Часник не матиме жодного негативного впливу на малюка, оскільки використовується в салаті в невеликих кількостях. Для його приготування буряк варять і натирають на тертці, зубчик часнику пропускають через часникодавку, трохи солять і для різноманітності заправляють нежирною сметаною.

Головне правило, яке дозволяє скористатися корисними та поживними властивостями буряка та не нашкодити дитині, – це не використовувати майонез для заправки салатів, не їсти гострі салати, наприклад, буряк по-корейськи, та не пити свіжовичавлений буряковий сік.