Медичний експерт статті
Нові публікації
Чи можна мамі, що годує курячі та перепелині яйця?
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Яйця - поживний харчовий продукт, джерело великої кількості білка, роль якого в життєдіяльності людини важко переоцінити. Це необхідний будівельний матеріал для м'язів і скелета, прискорювач хімічних процесів в організмі, його захисний фактор, тому що бере участь в утворенні антитіл, що протистоять різним інфекціям. Логічно припустити, що під час вигодовування немовляти грудним молоком жінка повинна якомога більше вживати цей продукт. Але чи можна мамі, що годує яйця?
Користь яєць
Найуживаніші яйця - курячі, але використовуються в харчуванні яйця будь-якого птаха (качині, гусячі, перепелині, страусині, індичі, фазанів) і навіть черепах. У будь-якому яйці є білок і жовток. Їх хімічний склад кілька різниться в залежності від птиці, її годівлі та умов утримання. У жовтку містяться жири і холестерин, білок в середньому на 90% складається з води, решта білок. Користь яєць криється в важливості протеїну для функціонування організму, високий вміст жирних кислот: олеїнової, пальмітинової, лінолевої та інших; вітамінів А, В6, В12, Е, Д, фолацина, біотину, рибофлавіну, ніацину, тіаміну, пантотенової кислоти; мікро- і макроелементів: фосфору, селену, кобальту. Білок допомагає всмоктуватися кальцію, що додає міцність скелету, що так важливо для зростаючого організму.
[1]
Чи можна їсти яйця мамі, що годує?
Довівши безсумнівну користь цього харчового продукту, можна з упевненістю сказати, що мамі, що годує не тільки можна, а й потрібно їсти яйця, тому що їй потрібно відновити сили, гормональний баланс після вагітності і дати дитині разом з молоком все необхідне для його росту і розвитку, підвищити опірність до вірусів. Але не все так однозначно. У яйці є білок овомукоід, що провокує алергію, в ньому багато «поганого» холестерину, шкідливого для здоров'я. Не секрет, що вирощування птиці супроводжується додаванням в корми антибіотиків, гормонів росту. Тому вводити яйця при грудному вигодовуванні потрібно обережно, невеликими порціями і не раніше, ніж з місячного віку дитини і не більше 3 штук на тиждень. Виникає питання, які і в якому вигляді?
Курячі яйця
Курячі яйця найпопулярніші і затребувані в кулінарії. У них дуже збалансований хімічний склад. З безлічі вітамінів лідирує В4 (в 100г продукту половина добової потреби в ньому), Н (40%), А (29%), В5 (26%); В2 (24%). У них немає тільки вітаміну С, з мінералів - бору і кремнію. Єдине до них вимога, щоб були свіжими. Вірний спосіб перевірити це - опустити в склянку з водою. Опустилося на дно яйце найсвіжіше, що плаває вертикально посередині - не дуже, а спливла на поверхню не годиться до вживання.
Перепелині яйця
Перепелині яйця за своїм складом поступаються курячим, але вважаються більш дієтичними і корисними, легше засвоюються. У них дещо інший зміст вітамінів: В12 (100г продукту задовольняє 53% денної норми), В4 (53%), В2 (44%), В5 (35%), В9 (17%). Вітаміну А в них в 2,5 рази більше, ніж у курячих, більше і калію, заліза, міді, фосфору. Вони зміцнюють кісткову і нервову системи, нормалізують роботу нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту, серця, покращують обмін речовин, зміцнюють імунітет, виводять радіонукліди, стимулюють розумову діяльність. Для годуючих мам - це просто знахідка, їх споживання можна навіть не обмежувати, вони вкрай рідко викликають алергію.
В якому вигляді є?
Найкорисніше сире яйце, якби не одне але ... Куряче сире яйце може бути заражене сальмонелою, що викликає інтоксикацію і ураження шлунково-кишкового тракту. Позбавити від неї не здатне миття водою, його необхідно варити не менше 10 хвилин. На відміну від курячих перепелині не схильні до цієї інфекційної паличці, тому їх можна вживати в сирому вигляді. Інші види приготування - варені, смажені, омлет. Яйця перепілки можна їсти всмятку, які виходять при варінні 2 хвилини, щоб отримати круто потрібно тримати на вогні 5 хвилин. Смажені не є дієтичним блюдом, але якщо маму не турбує зайву вагу і проблеми з травленням, то годі й зажарювати до темної кірочки і залишити їх в своєму раціоні. Більш корисний омлет, причому виготовлений не на сковорідці, а зварений у воді. Для цього необхідний зіп пакет, який господині використовують для заморозки продуктів. Готується суміш з яєць і молока, можна з додаванням зелені, сиру, виливається в пакет, закривається і опускається в киплячу в каструлі воду. Через 7-10 хвилин (в залежності від обсягу) страва готова. Це не просто смачно і корисно, але і оригінально в подачі.
Головним критерієм оцінки корисності яєць саме для вашої дитини є відсутність негативної реакції: висипань на тільце, здуття животика, кольок, розлади травлення.