Чи можна мамі-годувальниці курячі та перепелині яйця?

Яйця – це поживний харчовий продукт, джерело великої кількості білка, роль якого в житті людини важко переоцінити. Це незамінний будівельний матеріал для м’язів і скелета, прискорювач хімічних процесів в організмі, його захисний фактор, оскільки бере участь у формуванні антитіл, що протистоять різним інфекціям. Логічно припустити, що під час годування груддю немовляти жінка повинна споживати цей продукт якомога більше. Але чи можна їсти яйця мамі, що годує?

Користь яєць

Найчастіше використовуються курячі яйця, але в харчуванні використовуються яйця будь-якого птаха (качині, гусячі, перепілки, страуса, індички, фазана) і навіть черепашачі яйця. Будь-яке яйце містить білок і жовток. Їх хімічний склад дещо варіюється залежно від птаха, його годівлі та умов проживання. Жовток містить жири та холестерин, білок в середньому на 90% складається з води, решта - це білок. Користь яєць полягає у важливості білка для функціонування організму, високому вмісті жирних кислот: олеїнової, пальмітинової, лінолевої та інших; вітамінів A, B6, B12, E, D, фолієвої кислоти, біотину, рибофлавіну, ніацину, тіаміну, пантотенової кислоти; мікро- та макроелементів: фосфору, селену, кобальту. Білок допомагає засвоювати кальцій, який надає міцності скелету, що так важливо для організму, що росте.

[ 1 ]

Чи можна їсти яйця мамі, яка годує грудьми?

Довівши безсумнівну користь цього харчового продукту, можна з упевненістю сказати, що годуючій мамі не тільки можна, але й потрібно їсти яйця, адже їй потрібно відновити сили, гормональний баланс після вагітності та дати дитині разом з молоком все необхідне для її росту та розвитку, підвищити стійкість до вірусів. Але не все так просто. Яйце містить білок омукоїд, який провокує алергію, воно містить багато «поганого» холестерину, шкідливого для здоров'я. Не секрет, що птахівництво супроводжується додаванням до корму антибіотиків та гормонів росту. Тому яйця при грудному вигодовуванні слід вводити обережно, невеликими порціями та не раніше ніж з місячного віку та не більше 3 штук на тиждень. Виникає питання, які саме і в якому вигляді?

[ 2 ], [ 3 ]

Курячі яйця

Курячі яйця є найпопулярнішими та найзатребуванішими в кулінарії. Вони мають дуже збалансований хімічний склад. З багатьох вітамінів лідерами є B4 (100 г продукту містить половину добової норми в ньому), H (40%), A (29%), B5 (26%); B2 (24%). Не містяться у них лише вітамін C, а з мінералів – бор і кремній. Єдина вимога до них – щоб вони були свіжими. Вірний спосіб перевірити це – покласти їх у склянку з водою. Яйце, яке опускається на дно, найсвіжіше, те, що плаває вертикально посередині, не таке вже й свіже, а те, що спливає на поверхню, не придатне для вживання.

[ 4 ], [ 5 ]

Перепелині яйця

Перепелині яйця поступаються курячим за своїм складом, але вважаються більш дієтичними та корисними, легше засвоюються. Вони мають дещо інший вміст вітамінів: B12 (100 г продукту задовольняє 53% добової норми), B4 (53%), B2 (44%), B5 (35%), B9 (17%). У них у 2,5 рази більше вітаміну А, ніж у курячих яйцях, а також більше калію, заліза, міді та фосфору. Вони зміцнюють кісткову та нервову системи, нормалізують роботу нирок, печінки, травного тракту та серця, покращують обмін речовин, зміцнюють імунітет, виводять радіонукліди, стимулюють розумову діяльність. Для годуючих мам це просто знахідка, їх споживання навіть не потрібно обмежувати, вони дуже рідко викликають алергію.

У якій формі він доступний?

Найкорисніше сире яйце, якби не одне але... Сире куряче яйце може бути заражене сальмонелою, яка викликає інтоксикацію та пошкодження шлунково-кишкового тракту. Промивання водою не позбавить від неї, його потрібно варити не менше 10 хвилин. На відміну від курячих яєць, перепелині яйця не схильні до цієї інфекційної палички, тому їх можна їсти сирими. Інші види приготування - варені, смажені, омлет. Перепелині яйця можна їсти некруто, які отримують шляхом варіння протягом 2 хвилин, щоб отримати круто потрібно тримати на вогні 5 хвилин. Смажені - це не дієтична страва, але якщо мама не турбується про зайву вагу та проблеми з травленням, то можна не смажити до темної скоринки і залишити їх у своєму раціоні. Корисніший омлет, і не приготований на сковороді, а варений у воді. Для цього знадобиться пакет на зіп-застібці, який господині використовують для заморожування продуктів. Приготуйте суміш яєць і молока, можливо, з додаванням зелені, сиру, висипте в пакет, закрийте та опустіть у киплячу воду в каструлі. Через 7-10 хвилин (залежно від обсягу) страва готова. Вона не тільки смачна та корисна, але й оригінальна за подачею.

Головним критерієм оцінки корисності яєць для вашої дитини є відсутність негативних реакцій: висипань на тілі, здуття живота, колік, розладу шлунку.