Медичний експерт статті
Нові публікації
Куряча печінка під час вагітності
Останній перегляд: 03.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Рецепти з курячої печінки
Щоб отримати максимум користі від печінки, потрібно вміло її готувати. Це нескладно, але потрібно враховувати деякі нюанси:
- додайте необхідні інгредієнти та не псуйте смак зайвими
- готуйте недовго, щоб зберегти вітаміни та мікроелементи
- збагатіть страву смаком та поживною цінністю, поєднуючи її з овочами, молочними продуктами, горіхами та травами
- використовуйте оливкову олію.
Курячу печінку варіть 10-15 хвилин. Перевірте готовність, проколюючи: якщо з'явиться прозорий сік, продукт готовий.
Пропонуємо кілька рецептів приготування курячої печінки.
Печінка з печерицями
Гриби промити, крупно нарізати, обсмажити на олії (8 хв.).
На іншій сковороді обсмажте нарізану півкільцями цибулю (4 хв.).
Додати печінку до цибулі, перемішати (6 хв.).
Додати подрібнений гострий перець без насіння, соєвий соус (4 хв.).
Додати гриби, оливки, кінзу.
Подавайте через 2 хвилини.
Печінка в сметані
600 г печінки помити, обсушити, розрізати на 4 частини (на 4 порції).
Цибулю наріжте та обсмажте на олії до золотисто-коричневого кольору.
Додати печінку, сіль, перець, сметану, тушкувати дві-три хвилини.
Подавайте з гарніром на ваш вибір, прикрасивши зеленню.
Ніжна печінка з цибулею
Промиту печінку наріжте довгастими шматочками.
Змішати з маринадом (медом і лимонним соком).
Обсмажте цибулю півкільцями на середньому вогні протягом 10 хвилин.
Додати мариновану печінку, сіль, перець, лавровий лист, перемішати (6 – 8 хвилин).
Дайте настоятися під кришкою п'ять хвилин і подавайте.
Печінка в клярі
Наріжте промиту печінку, додайте сіль і перець (500 г).
Збийте яйце з перцем і сіллю, вмішайте борошно.
Смажте на розігрітій сковороді, вмочуючи кожен шматочок у кляр.
Для золотистої скоринки смажте по 5-7 хвилин з кожного боку.
Подавайте страву гарячою.
Печінка з овочами
Ця страва два в одному, і готується вона дуже просто і дуже швидко.
Обсмажте курячу печінку шматочками.
Згасіть цибулю та моркву.
Все перемішати, додати сіль і приправи.
Чи корисна куряча печінка під час вагітності?
Будь-яка печінка, в тому числі куряча, багата на безліч речовин, необхідних для правильного харчування людей різного віку та статі. Для організму матері, що готується виносити та народити здорового малюка, користь цього продукту полягає в тому, що
- містить білок, подібний за складом до курячого філе
- багатий на фолієву кислоту, яка впливає на кровоносну та імунну системи вагітної жінки, внутрішньоутробний розвиток плода
- Порція у 100 грамів задовольняє добову дозу заліза, компонента гемоглобіну
- позитивно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту
- містить натуральні кислоти та вітамін А, які особливо цінні для вагітних жінок.
Куряча печінка також рекомендується під час вагітності, оскільки, порівняно з іншими видами, вона менш калорійна, містить менше холестерину та легко засвоюється.
Продукт слід вибирати дуже ретельно, звертаючи увагу на поверхню, консистенцію, колір, наявність включень, сторонніх запахів та домішок. Ідеально купувати курячу печінку під час вагітності у птиці, яку годують натуральними кормами – «як для себе».
Незважаючи на цей аргумент, деякі акушери-гінекологи настійно радять своїм пацієнтам не вживати м’ясні страви, приготовані з цього продукту.
Користь курячої печінки під час вагітності
Куряча печінка в меню жінки, яка очікує дитину, є джерелом дуже необхідних, часом незамінних речовин. Регулярне вживання курячої печінки під час вагітності – це запорука міцного здоров'я та самопочуття матері, правильного розвитку та своєчасного народження малюка.
Ніжний, смачний продукт, яким є куряча печінка, збагачує раціон багатьма стравами, які може приготувати будь-яка господиня. Правильно приготований продукт забезпечує жіночий організм
- тваринні білки та незамінні амінокислоти
- вітаміни A, B, C, PP
- залізо (профілактика анемії)
- цинк (забезпечує гормональний баланс)
- калій, натрій, селен, інші мінерали
- корисні органічні кислоти.
Багато лікарів рекомендують курячу печінку під час вагітності всім жінкам без обмежень.
[ 3 ]
Шкідливий вплив курячої печінки під час вагітності
Незважаючи на безумовну корисність курячої печінки, деякі гінекологи не рекомендують її вживання під час вагітності. На думку таких опонентів, її шкідливі якості пов'язані з функцією фізіологічного «фільтра». Адже саме печінка очищає кров людей і тварин від усього зайвого, накопичуючи шкідливі речовини у своїй паренхімі.
Особливо ризиковано вживати курячу печінку під час вагітності, якщо птах вирощувалася так званим інтенсивним методом, використовуючи сумнівні корми та хімічні добавки в раціоні. Таке відгодівля також вимагає профілактичного застосування антибіотиків, які також накопичуються в продуктах тваринництва.
Однак опоненти опонентів наводять вагомі аргументи на користь печінки. Ось вони:
- разом з жовчю виводяться всі шкідливі речовини;
- печінка людини також є потужним фільтром, здатним позбавлятися від зайвих і нейтралізувати шкідливі речовини;
- Можна використовувати екологічно чистий натуральний продукт, вирощений вдома.
Надлишок вітаміну А небезпечний на ранніх термінах вагітності: він може спричинити вади розвитку у дитини.
Якщо є сумніви щодо якості, печінку слід виключити з раціону майбутньої мами.