Рецепти приготування печива при грудному вигодовуванні

Молода мама — це не тільки няня для своєї дитини, а й господиня дому. З народженням дитини у жінки лише з'являється більше турбот, але роль господині з неї не знімається. Усі в будинку повинні бути ситими: дитина, сама мати, батько, і, якщо такі є, інші члени сім'ї.

Добре, якщо в будинку є економний тато з видатними кулінарними здібностями або на допомогу приходить бабуся з багатим досвідом кондитерської справи. Але не всім так щастить. Багатьом молодим мамам доводиться самостійно справлятися між доглядом за малюком, а це означає, що у них обмежений час на приготування їжі.

Як би там не було, не так важливо, хто готуватиме до столу, важливо те, які страви будуть на ньому. Народження дитини накладає на годуючу жінку не тільки нові обов'язки, а й певні обмеження в їжі. Тому, щоб щодня не ламати голову над тим, що приготувати, щоб це було смачно і не нашкодило малюкові, основним джерелом харчування якого є материнське молоко, можна завести спеціальну кулінарну книгу для молодої мами, куди будуть занесені всі корисні рецепти, які вам подобаються. Ця книга стане в нагоді в родині ще багато років, адже здорова натуральна їжа (і саме про ці рецепти йдеться) завжди буде затребувана.

Печиво – одна з найпростіших страв, яка також може потрапити в кулінарну книгу, адже якщо ви приготуєте її самостійно з натуральних інгредієнтів, вона точно не буде шкідливою для вашого малюка. Головне – вибрати правильний рецепт її приготування, і питання про те, чи можна їсти печиво мамі, що годує, відпаде саме собою.

Що тут сказати, нежирне домашнє печиво можна згодом запропонувати дорослій дитині та старшим членам сім'ї, яким також сподобається мамина випічка. Такий варіант буде набагато кращим за магазинне печиво, тим більше, що в його приготуванні можуть брати участь усі члени сім'ї, і тоді домашні справи перетворяться на цікаву гру.

Сухе домашнє печиво без маргарину в невеликих кількостях може їсти жінка під час грудного вигодовування навіть за наявності у дитини коліків, адже воно не буде небезпечнішим за хліб на столі годуючої мами. Якщо таке печиво готувати несолодким, то воно фактично може замінити хліб, дріжджі в якому також не корисні для дитини, як і маргарин.

Крім того, випікання печива зазвичай не займає багато часу, і молода мама може спекти його сама. Замісила тісто, поклала його в холодильник, і ще залишається пара годин, щоб доглядати за дитиною та займатися домашніми справами. Потім прикрасила випічку та поставила її в духовку – є трохи часу погратися з дитиною. Дістала печиво з духовки, поставила його охолоджуватися, а решта часу в розпорядженні мами та дитини. А наступного ранку вона може поснідати домашнім печивом і привнести щось нове в грудне молоко. Коли малюк підросте, він сам із задоволенням похрумтить маминою випічкою та подякує їй щирою дитячою посмішкою.

Але досить слів, давайте перейдемо до справи і нехай мами-годувальниці наповнять свою кулінарну книгу смачними та корисними рецептами печива для себе та всієї своєї родини.

Отже, домашні рецепти приготування печива під час грудного вигодовування. Почнемо з найпростішого рецепту бісквітного печива, яке зможе приготувати навіть зовсім недосвідчена господиня.

Печиво з бісквітів для люблячої мами

Необхідні матеріали:

• Борошно (біле вищого або першого сорту, висівкове, біле з додаванням дрібних висівок тощо) - 260 г
• Вода (звичайна водопровідна або очищена) – ½ склянки
• Олія (соняшникова або оливкова) – 20 мл
• Цукор-пісок – 1-1,5 ст. л.
• Крохмаль (зазвичай кукурудзяний) – 2 ст. л. без гірки
• Сода – 1 ч. л.

Як бачимо, нічого шкідливого для дитини в печиві немає, тому можемо сміливо починати його приготування. Трохи підігрійте воду та розчиніть у ній цукровий пісок, додайте туди вершкове масло. Змішайте борошно з содою та крохмалем і додайте до підготовленої рідини.

Замісіть тісто, воно має бути крутим. Місіть, поки тісто не перестане липнути до рук. Залиште його постояти на чверть години.

Візьміть половину тіста, покладіть його на стіл і розкачайте качалкою до товщини не більше 3 мм. Складіть пласт у кілька шарів і знову розкачайте до такої ж товщини. За допомогою формочок, склянки або ножа виріжте печиво потрібної форми.

Розігрійте духовку до 140 градусів і сушіть печиво 30-35 хвилин до появи ніжного «рум’янцю». Готове печиво має бути хрустким і сухим.

Печиво "Марія" для годуючих мам та їхніх дітей

Необхідні матеріали:

• Кукурудзяний крохмаль - 2 склянки (0,3 кг)
• Борошно - 1 повна склянка з невеликою гіркою
• Вершкове масло – ½ стандартної упаковки (0,1 кг)
• Цукор-пісок - ¾ склянки
• Молоко – ¾ склянки (150 мл)
• Сода – ½ чайної ложки

Цей рецепт також не містить жодних «заборонених» інгредієнтів, навіть яєць, які можуть викликати алергічні реакції у дитини.

Вершкове масло потрібно розм’якшити та ретельно збити виделкою. До рідкого масла додати цукор і знову збити до появи білої піни. Продовжуючи збивати, влити в суміш молоко.

Окремо просіяне борошно змішують з крохмалем і сіллю. Суху масу додають до пахтано-молочної суміші та замішують тісто. Тісто вважається готовим, коли воно перестає липнути до рук. Поставте його в холод на 2 години.

Холодне тісто розкачуємо качалкою до товщини не більше 5 мм і вирізаємо з нього кругле печиво склянкою або формочками, які наколюємо виделкою. Ставимо наше печиво в духовку на чверть години. Температура нагрівання духовки – 180 градусів.

Печиво має бути легким, хрустким і не надто солодким.

Домашнє печиво "Вкусняшка"

Необхідні матеріали:

• Борошно – 1 склянка
• Вершкове масло 100-125 г
• Цукор-пісок – 2-3 ст. л.
• Яйце – 1 шт. (замість яйця можна використовувати ½ ч. л. соди, гашеної оцтом, або 1 ч. л. розпушувача)
• Сіль – ½-1 чайна ложка.

Розм’якшіть масло, додайте решту інгредієнтів і замісіть тісто. Сформуйте з тіста ковбаску, загорніть її в плівку та поставте в холодильник на 2-2,5 години.

Готове тісто нарізаємо на шматочки, з яких ліпимо руками різні фігурки або злегка притискаємо, надаючи їм круглої форми.

Печиво потрібно випікати 15-20 хвилин. Температура духовки повинна бути в межах 160-180 градусів.

Таке печиво можна прикрашати варенням, ягодами, насінням, кунжутом, шматочками сухофруктів тощо, але тільки якщо це не зашкодить дитині. Якщо у малюка після грудного вигодовування з'явився висип, то доведеться відмовитися від будь-яких добавок, а цукру взяти мінімальну кількість. Але старші діти можуть спокійно проковтнути «Смакоту» обома щічками без шкоди для здоров'я, адже це мамина випічка, і вона не може бути шкідливою.

Вівсяне печиво для мам

Необхідні матеріали:

• Борошно (пшеничне) – 1 склянка
• Вівсяні пластівці типу «Геркулес» – 1 склянка
• Вода – ¼ склянки
• Яйце – 1 шт. (бажано 2 яєчних білки, які можна замінити 1 ч. л. харчової соди, гашеної оцтом або лимонним соком)
• Вершкове масло – 1/5 стандартної упаковки
• Цукор-пісок – 2 ч. л.
• Сіль – 1/3-1/2 чайної ложки.

Вівсянку подрібніть у м’ясорубці або блендері (можна підсушити на сковороді та пропустити через кавомолку), змішайте з пшеничним борошном. За бажанням додайте 1 чайну ложку розпушувача та трохи кориці, яка дозволена під час грудного вигодовування.

Розм’якшене масло ретельно збийте з яйцем і, продовжуючи збивати, додайте до суміші цукровий пісок. Сіль змішайте з водою та додайте до масляної суміші.

Змішайте обидві маси та приготуйте тісто. Розкачайте тісто качалкою до товщини 3-5 мм, виріжте з нього різні фігурки, за бажанням посипте зверху підсмаженим кунжутом і поставте їх у розігріту до 180 градусів духовку на чверть години, поки печиво не набуде красивого золотистого відтінку.

Багатозернове домашнє печиво для годуючих мам

Необхідні матеріали:

• Крупи «5 зерен» або «7 зерен» - 200 г
• Вершкове масло – ¾ стандартної упаковки
• Цукор – ¾ склянки
• Мелена кориця – ½ чайної ложки.

Для посипання: насіння льону та кунжуту, очищене насіння соняшнику, шматочки сухофруктів та інше, на що у малюка немає алергії.

Розтопіть масло в каструлі та збийте його з цукром до повного розчинення. Додайте пластівці, корицю, шматочки сухофруктів, ретельно перемішайте.

Викладіть отриману масу на деко, застелене пергаментним папером, розрівняйте, посипте насінням, кунжутом та льоном, злегка вдавлюючи їх у тісто, і поставте в духовку на 25 хвилин. Температура духовки – близько 200 градусів.

Готове печиво має гарний золотистий відтінок і дуже привабливий смак. Ще гарячим його нарізають на дрібні шматочки та залишають охолоджуватися та висихати. Однак дуже важко чекати, поки багатозернове домашнє печиво охолоне, воно виглядає так апетитно і так і манить спробувати.

І ще один рецепт для мам, які обожнюють печиво на топленому молоці. Звичайно, воно не містить ароматизатора, який використовується в промисловості, а це означає, що воно не має вираженого аромату топленого молока, але рецепт все одно залишається близьким до магазинного топленого молока. Але таке печиво можна їсти навіть під час грудного вигодовування, коли дитині виповниться 4-5 місяців, що розширить асортимент випічки для годуючої мами та додасть їй енергії для виконання нелегкого завдання догляду за маленькою дитиною.

«Топленка» для мам

• Борошно – 1,5 склянки
• Вершкове масло – 1/6 пачки (близько 33 г),
• Яйця – 1 шт. (або 2 білки)
• Цукор-пісок – 3 повні ст. л.
• Сметана – 1,5 ст. л. сметани (з гіркою)
• Рослинна олія – 1 ч. л.
• Сіль – 1/4 чайної ложки.
• Розпушувач – 1 ч. л.

Збийте яйце, додайте розм'якшене масло та цукор. Ще раз ретельно все збийте та додайте решту інгредієнтів. Борошно додавайте останнім невеликими порціями.

Замісіть густе тісто, розкачайте його в пласт товщиною приблизно 3-4 мм і виріжте печиво різної форми. Випікайте 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.

Під час випікання різних видів печива краще використовувати пергаментний папір, який допоможе уникнути пригорання основи печива. Форму печива можна придумати самостійно або разом зі старшими дітьми чи іншими членами сім'ї. Адже навіть несолодкі зайчики та зірочки виглядають набагато апетитніше та здаються смачнішими, ніж безформне солодке печиво з різними смаколиками.