Борошно при панкреатиті

Панкреатит переважно викликають неправильні харчові звички. Зловживання важкою їжею та алкоголем, отруєння неякісною чи несвіжою їжею, харчові інфекції – будь-якої причини достатньо, щоб спровокувати біль, нудоту, блювання, пронос, високу температуру, якими супроводжується запалення підшлункової залози. Таке улюблене багатьма борошняне при панкреатиті не забороняється, але пацієнту слід знати про особливості вживання різних видів борошняної їжі.

Які можна та які не можна?

Харчуватися при панкреатиті доводиться часто дозованими порціями. Бажано не менше п'яти разів на добу, а якщо не виходить, слідкувати, щоб перерви між їжею не тривали більше 5 годин. Створено спеціальну дієту для людей із запаленням підшлункової.

• Яке місце у дієті займають борошняні вироби? Які можна та які не можна?

Борошно при панкреатиті входить до списків дозволених і заборонених страв. У список дозволених включений білий, хліб підсушений або вчорашній випічки, сухарі, пісне печиво. Не можна вживати свіжоспечений житній хліб будь-якого сорту, здобні, листкові, жирні кондвироби, млинці, ватрушки.

Існують списки конкретних борошняних виробів, з назвами та зазначенням сорту борошна. Але вони явно застаріли, бо сучасний ринок пропонує сотні назв та рецептур, зокрема місцевих. І дивно бачити у рекомендованих списках назви «здоба виборзька» або «сухарі армійські». Подив викликає те, що цю інформацію пропонують сучасні інтернет-ресурси, доступні нашому споживачеві.

Дієта після перенесеного панкреатиту – це надовго: щонайменше 8 місяців. А за хронічної форми правильне харчування має стати нормою. Варені та парені страви, мінімум спиртного, жирного, солодощів – щоб почуватися здоровим, цих правил харчування слід дотримуватися все життя.

Макарони при панкреатиті

Ідеальними продуктами дієтологи вважають макарони при панкреатиті. Будь-які їх варіації бажані на столі людини, яка перехворіла на гострий панкреатит. Вони легко засвоюються і не мають протипоказань. Яку ж вермішель при панкреатиті краще вибрати - з муки твердих або м'яких сортів пшениці? Чи все одно яку?

• У макаронному розмаїтті має значення не вигляд чи форма виробів, а якість, тобто сорт.

Найкорисніше, і не тільки для хворих, вироби з твердих сортів злаків. Мінус у тому, що вони значно дорожчі, але при виборі борошняного при панкреатиті вартість не повинна бути перешкодою. Здоров'я цінніше і це істина на всі випадки життя. На відміну від твердих, м'які сорти довго перетравлюються та несприятливо діють на хворий орган.

Як і іншу їжу, макарони їдять не на гострій стадії, а з настанням стійкої ремісії. Готують відварену, стандартним способом або запіканки – з сиром або м'ясом. Їдять невеликими порціями, гарячими.

Починати доводиться буквально з кількох ложок. Можливо, перед включенням страви в меню знадобиться відстеження реакції організму на нову їжу. Якщо болю, розлади, дискомфорту не буде, то порцію можна збільшувати до нормальної.

Локшина при панкреатиті

При панкреатиті дієта діє з лікуванням. Борошно при панкреатиті, зокрема макаронні вироби, корисні тому, що їх варять, а не смажать, причому без жиру. Це однаковою мірою відноситься до різних видів виробів: локшини, вермішелі, макаронів та ін.

• Особливість локшини при панкреатиті в тому, що вона має бути виготовлена з твердих сортів пшениці. Така страва з'являється в меню пацієнта після завершення гострої фази запалення.

Це гарний гарнір до риби або м'яса, смачне блюдо, що дає насичення і втамовує голод. Продукт добре перетравлюється та засвоюється, не перевантажуючи хвору підшлункову. Урізноманітнять раціон запіканки з локшини, наприклад, з сиром.

Якщо вибирати, чия продукція краща, відповідь така: безсумнівно, власного виробництва. Раніше локшину готували на всіх кухнях, і кожна поважна господиня подавала до курячого бульйону неодмінно домашню локшину. Настав час і нам згадати давні рецепти, радуючи не тільки хворого, але й здорових членів сім'ї смачним і якісним продуктом.

• Локшину готують з борошна та яєць, у співвідношенні 1шт. На 100г борошна.

Збиті віночком яйця вливають у борошно, насипане гіркою, додають сіль. Потім довго вимішують, щоб тісто стало еластичним. Потрібно не менше ніж півгодини роботи. Після вимішування на 40 хвилин поміщають у пакет, тоді ділять на шматочки. Їх обвалюють у борошні, розкочують тоненьким шаром і залишають для підсихання хвилин на 10. Нарізають ножем або спеціальною локшиною.

Сухарі при панкреатиті

Серед дозволених продуктів сухарі при панкреатиті займають почесне місце у тому випадку, якщо відповідають критеріям якості: не містять консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів, барвників, спецій та інших добавок. У сухарях небажані навіть натуральні наповнювачі, такі як горіхи, часник, ваніль. «Правильні» сухарі корисні всіх стадіях, крім загострення, коли пацієнту показана голодна дієта.

Здавалося б, що корисного може містити такий вид борошна при панкреатиті, крім вуглеводів? Що в них міститься, крім залишків муки? Насправді висушені скибочки хліба або батону мають кілька корисних властивостей:

• легко засвоюються, мінімально навантажують підшлункову;
• не викликають бродіння та метеоризму;
• насичують, без зайвих калорій;
• поставляють вуглеводи - джерело енергії, клітковину, групу вітамінів, мінералів.

Щоб сухарі були корисними і не завдавали шкоди, їх краще готувати самостійно і вживати правильно. Добре пережовувати, попередньо замочувати в чаї, кефірі або інших напоях, їсти із супом замість хліба, додаючи прямо в тарілку. Якщо продукт доводиться купувати, уважно вивчити етикетку, зокрема, перевірити термін придатності. Панірувальні вироби застосовуються при запіканні м'яса чи риби.

Втім, надто захоплюватися сухарями не варто. З'їдані постійно, особливо натще, можуть провокувати запори і передозувати калорійність.

Печиво при панкреатиті

На полицях магазинів зберігається безліч видів промислового печива різного складу, виду та смаку. Кожна господиня має свої рецепти домашнього печива. На жаль чи щастя, лише деякі з них належать до категорії дієтичних. Саме таке печиво при панкреатиті включають у меню. Це не та смачна здобна, солодка, ароматна та з добавками випічка, яку люблять усі.

• Солодке борошняне при панкреатиті має бути низькокалорійним, нежирним, без зайвого цукру та глазурі, синтетичних інгредієнтів, які застосовуються для пишності, м'якості, привабливого вигляду та запаху.

Печиво, що не відповідає критеріям, навантажує та пошкоджує підшлункову залозу. Навіть натуральні наповнювачі: цукати, горіхи, згущене молоко – становлять небезпеку для хворого органу.

• На піку гострого запального процесу ні про яке печиво не йдеться.

Воно з'являється в раціоні десь наприкінці першого місяця після атаки панкреатиту, і це єдино допустимі галетні сорти: «Марія», «Зоологічна», несолона соломка. Доза – 1 прим. Щодня, разом із чаєм чи йогуртом.

При ремісії асортименти розширюються – включаються цукрові сорти: «До чаю», «До кави», вівсяне, домашньої випічки. Норма – не більше двох шт. У день. Це зручний спосіб перекусити, особливо поза домом. У домашнє печиво можна додавати родзинки, ягоди, подрібнені горіхи.

Вівсяне печиво при панкреатиті

Головна перевага цього печива – присутність вівсяного борошна чи пластівців. Для промислового випікання використовують суміш із пшеничним борошном, щоб уникати зайвої в'язкості. Сьогодні печиво готують із різноманітними добавками: цукатами, фруктами, горіхами, родзинками, шоколадом. Вівсяне печиво при панкреатиті входить до списку дозволеної їжі, але не в гостру фазу.

Одужалі починають ласувати печиво при панкреатиті, так само розширюють раціон пацієнти, захворювання яких перейшло в стадію ремісії. Кількість обумовлена індивідуальними особливостями ситуації.

Вівсяний компонент діє за декількома напрямками:

• регулює стілець, попереджаючи запори;
• завдяки клітковині виводить холестерин;
• постачає необхідні амінокислоти;
• збагачує антиоксидантами.

У складі злаку є ферменти, аналогічні наявному в підшлунковій залозі. Вони розщеплюють ліпіди та прискорюють засвоєння вуглеводів. Найкращий продукт – приготований самостійно, без промислових інгредієнтів – розпушувачів, барвників, консервантів.

Цукор теж навантажує орган, тим більше наявність панкреатиту збільшує ризик розвитку діабету. Тому пацієнтам із запаленою залозою необхідно обмежувати швидкі вуглеводи, що є у випічці.

Хлібці при панкреатиті

Що таке хліб, пояснювати не треба, а із хлібцями слід визначитися. Особлива технологія виготовлення робить їх несхожими на традиційний печений продукт, не рекомендований хворим на панкреатит. Якісні хлібці при панкреатиті не містять дріжджів та небажаних домішок, зате багаті мікроелементами, вітамінами, харчовими волокнами, амінокислотами. Вони легко засвоюються і добре втамовують голод.

• Корисні хлібці можна зробити і вдома зі звичайного свіжого хліба.

Свіжа борошняна при панкреатиті протипоказана з простої причини. Його перетравлення потребує значних зусиль з боку підшлункової, що виділяє для цього спеціальні ферменти. Також важко хворому органу справлятися з білою випічкою. Якщо взяти житній, а не білий хліб, порізати і підсушити його в духовці, він стає безпечним продуктом для пацієнта з проблемами підшлункової залози.

• Єдина умова – у хлібцях не повинно бути хімікатів і наповнювачів, якими буквально напхані сучасні хлібобулочні вироби.

Такі хлібці можна їсти з чаєм, супами, кефіром практично без обмежень. Вони підкреслюють смак основної страви, насичують важливими компонентами, не позбавляють пацієнта улюбленої їжі. І, головне, не становлять небезпеки для хворого органу.

Пластівці при панкреатиті

Найпопулярніші пластівці роблять із вівса чи кукурудзи. Рис, пшениця, гречка, жито також є сировиною для пластівців чи мюслей. Технологія наступна: очищені від плівки, пропарені та висушені зерна розплющують на спеціальних вальцях. Оброблені таким чином злаки швидше готуються і легше засвоюються, вони поживні та приємні на смак. Часто виробники пропонують покупцям суміші, які поєднують смакові та корисні властивості кількох видів пластівців.

• Здорові люди вживають продукт із молоком, олією, цукром, ягодами, фруктами, сметаною, йогуртом, кефіром, згущеним молоком. З нього готують пудинги та навіть торти. Як і коли їдять пластівці при панкреатиті?

Під час стихання гострої симптоматики допускається вівсяний кисіль, протертий крізь сито. Також готують кашу зі знаменитого «Геркулеса». Що стосується пластівців, що містять ароматизатори, есенції, шматочки сухофруктів, цукати, шоколадні добавки, то всі вони вкрай небажані для підшлункової залози. Вона просто нездатна розщеплювати ці інгредієнти, що складаються в основному з вуглеводів, що призводить до бродання та наростання дискомфорту в кишечнику.

Бочне при панкреатиті, у тому числі каші, слід їсти дозовано, теплими, але не гарячими, а додаткові інгредієнти подрібнювати, допомагаючи хворому органу розщеплювати їжу. Інакше ситуація погіршиться метеоризмом та іншими неприємностями.

Чи можна при панкреатиті їсти млинці?

І в гострій, і на стадії ремісії хвора підшлункова залоза вимагає дієтичної їжі. Говорячи про борошно при панкреатиті, гріх не згадати про млинці, які є традиційною стравою нашої кухні та відрізняються всенародною любов'ю.

• Заборона або дозвіл на млинці пов'язані зі способом їх приготування: обсмажування на вогні в олії.

Оскільки гостра фаза виключає будь-яку їжу, тим більше смажену, то питання, чи можна при панкреатиті їсти млинці, актуальне лише за стійкої ремісії. Насправді це означає не раніше, ніж через півтора місяці від початку стабільності.

• Рекомендації щодо приготування та вживання млинців:

1. Щоб уникнути метеоризму та болючості, не додавати в тісто дріжджів.
2. Використовувати натуральне нежирне молоко.
3. Найкраще застосовувати панкейк-метод: випікати на гарячій поверхні без жиру.
4. Якщо без жиру не обійтися, то оптимальний варіант – олія.
5. Включати страву в меню не частіше ніж 1 раз на тиждень.
6. Найкраща начинка – її відсутність; допускаються фрукти, сир, але з м'ясо.
7. Вживати з йогуртом чи іншим кисломолочним продуктом; гарячі напої – небажаний вибір.
8. Смакуя млинцями при панкреатиті, пам'ятати про помірність; цього дня доповнити раціон менш калорійною їжею.

Пряники при панкреатиті

Кондитерські вироби при запаленні підшлункової залози поділяються на дві групи. Жирні, облиті шоколадом або глазур'ю, з кремом та наповнювачами шкідливі для здоров'я. Хворим рекомендуються пісні, без кулінарних надмірностей та екзотичних добавок печінки.

• Куди віднести пряники при панкреатиті – до перших чи других?

Солодощі, у тому числі борошняні, при панкреатиті стимулюють вироблення гормону щастя, тому їх люблять майже всі, незважаючи на стан здоров'я. Але ризики загострити процес настільки високі, що лікарі нікому не рекомендують порушувати дієтичний режим.

• Навіть один пряник посилює симптоми, а при їх постійному вживанні прогрес запалення може призвести до необхідності термінової медичної допомоги.

Так відбувається тому, що пряники стимулюють виділення жовчі. При панкреатиті вона не надходить у 12-палу кишку, а затримується у жовчному міхурі та проходах. Утворюється застій жовчі, а він чреватий сильними болями, блюванням, проблемами зі стільцем, високою температурою.

Небезпека продукту у тому, що вони дуже солодкі. При хворій залозі це фактор ризику розвитку діабету. Краще замінити небезпечні пряники безпечними ласощами: медом, мусом, джемом, пастилою, желе, зефіром, суфле, цукатами. Але ця солодка продукція дозволена виключно в мінімальних кількостях.

Кукурудзяні пластівці при панкреатиті

Кукурудза дуже корисна для травлення здорової людини. Вона покращує роботу органів травлення, сприяє очищенню, постачає в організм важливі компоненти. З кукурудзи можна готувати їжу, корисну для хворих на панкреатит у стані стійкої ремісії, - кашу з кукурудзяної крупи або борошна. Під час розпалу запального процесу це неприпустимо: грубі волокна злаку здатні спровокувати посилення гострого перебігу.

• Кукурудзяні пластівці при панкреатиті категорично неприпустимі. Попри рекламу, у них мало корисного, зате багато зайвого: цукру, жирів, хімічних добавок. Тож і здоровій людині не варто захоплюватися цим продуктом, щоб не зашкодити травним органам.

Борошно при панкреатиті, зокрема виготовлене з кукурудзи, є високовуглеводною їжею. Сировиною для тих же пластівців служить борошно вищого ґатунку, із кукурудзяних зерен без оболонки. У процесі переробки на борошно додають чимало цукру, обсмажують, обволікають глазур'ю. У результаті готовий продукт містить трансжири та цукор, смакові та ароматизуючі добавки. Все це і здоровій людині не потрібно, а вже хворому боротися з ними зовсім не під силу. До того ж, висока калорійність пластівців призводить до надлишку маси тіла.

Пиріжки при панкреатиті

З усієї різноманітності борошняного при панкреатиті про пироги і пиріжки потрібно сказати окремо. Тому що цей вид випічки готують по-різному, з начинками, а саме від технології залежить користь або шкода виробів.

• Корисні пиріжки при панкреатиті випікають за особливими рецептами, використовуючи ті інгредієнти, які не викликають небезпечних наслідків.

Важливо правильно приготувати тісто та підібрати начинку: годиться м'ясо, картопля, деякі овочі. М'ясний фарш має бути ніжним, дрібним, чому сприяє пропускання м'яса через м'ясорубку не один раз, а два-три рази.

• Здоба при панкреатиті не годиться. Тісто готується на опарі в такий спосіб.

Склянку води наливають у каструлю, додають сіль, цукор, сухі дріжджі, 60г маргарину, пару ложок олії. Розігрівають на вогні до розм'якшення, після остигання кладуть дріжджі та борошно – стільки, щоб маса нагадувала густу сметану. Це і є опара. Її накривають та дають піднятися. Додають муку|борошно| (всього близько 1кг) і вимішують тісто до готовності.

Печені пиріжки дозволені над гострої, а фазі ремісії, коли раціон хворого поступово розширюється. Про смажені пиріжки і говорити нічого: вони смачні, але навіть здоровим людям не надто корисні. А при запаленій підшлунковій залозі – тим паче.

Мюслі при панкреатиті

При неправильному або нездоровому харчуванні перш за все страждає підшлункова залоза. Орган реагує на шкідливу їжу запальним процесом. При діагностуванні запалення актуальним питанням стає жорстке дієтичне харчування.

• Улюблений сніданок – мюслі при панкреатиті: так чи ні?

Незважаючи на те, що вівсянка, мюслі вважаються чудовим сніданком, у разі панкреатиту все залежить від форми, стадії, гостроти процесу. Ні борошняне при панкреатиті, ні корисні каші не входять до раціону при гострому перебігу процесу, коли їсти взагалі нічого не можна. Такий режим називають голодною дієтою. Вона спрямована на якнайшвидше відновлення пошкоджених тканин залози.

• Потім меню поступово розширюється, але мюслі вводять не раніше, ніж настане ремісія. Кашу з мюслей готують на знежиреному молоці або з додаванням йогурту.

Зазвичай мюслі готують на сніданок. У нашому випадку такий сніданок рекомендується двічі-тричі на тиждень. Він добре вгамовує голод, позитивно діє на кишечник, постачає вуглеводи, вітаміни, рослинні білки.

Слід уточнити, що мюслі мають бути сухими, розсипчастими, а чи не як батончика. Корисні вівсяні або суміш кількох злаків із різними фруктами. Батончик не годиться, оскільки містить добавки, недоречні в дієтичному раціоні: горіхи, шоколад, сухофрукти.

Лаваш при панкреатиті

Говорячи про лаваш при панкреатиті, згадуємо, що він смачний свіжий, а корисний позавчорашній. У всякому разі, таке правило актуальне при запаленій підшлунковій залозі. Свіже борошняне при панкреатиті (мається на увазі випічка) погано впливає на хворий орган: дратує та посилює запальний процес.

• Грузинський хліб, а саме з Кавказу прийшов до нас улюблений продукт, включається до раціону хворого обережно і поступово, після усунення гострого процесу. Підсушувати лаваш можна в духовці чи природним способом, залишаючи на повітрі.

Для захисту та відновлення пошкодженого органу спочатку призначається голодна дієта. При додаванні лаваша необхідно зменшити в меню кількість іншої хлібобулочної продукції. Максимальна порція – 200г на добу.

• Користь справжнього лаваша визначається відсутністю дріжджів та зниженою кислотністю.

Це стародавній ритуальний хліб кавказьких народів, який практично не змінився і сьогодні виглядає як овальний коржик певного діаметру. На ринку трапляються недобросовісні виробники, що порушують традиційну рецептуру та її якість. Такий хліб через кілька днів покривається цвіллю, а хворим із порушеннями органів травлення приносить не користь, а шкоду.

Попкорн при панкреатиті

Хлопаюче зерно – так перекладається з англійської слово попкорн, що стало звичним для нас. Продукт утворюється при нагріванні цілісних зерен до високої температури. Під її дією зерно розкривається, стає м'якшим і збільшується в обсязі.

• У гострій фазі панкреатиту кукурудза у всіх її формах заборонена для вживання. Тому що це груба їжа, що вимагає багато зусиль для травлення.

Запалена підшлункова залоза нездатна впоратися з цією роботою, тому не слід провокувати її на такі подвиги. Тому попкорн при панкреатиті, як і пластівці, палички, варені качани – свіжі та консервовані, входять до списку забороненої їжі.

• З борошна при панкреатиті годиться хіба що каша, приготовлена на воді. Хворі з хронічною формою можуть включати їх у свій раціон.

Рекомендації щодо приготування каші:

• Не використовувати для каші молоко: молочна їжа несприятливо впливає на хворий орган.
• Крупа повинна бути дуже дрібною, щоб не травмувати слизову та легше перетравлюватися у шлунку.
• Варити кашу хвилин 30 до консистенції густого киселя; це знижує навантаження на залозу та всю травну систему.
• Включати кашу в меню не частіше ніж 2 рази на тиждень. Через велику кількість крохмалю найчастіше вживання негативно відбивається на травленні.

Кукурудзяна каша жорстка, зі специфічним смаком, тому не всім до смаку. Але для любителів кукурудзи вона добре втамовує голод і не завдає шкоди травленню.

Крекер при панкреатиті

У складі печива промислового виробництва містяться небезпечні добавки, які негативно впливають на органи травлення. У більшості сортів міститься багато жирів і калорій, а те й інше в борошняному при панкреатиті не вітається.

Лікарі радять при захворюванні на низькокалорійне харчування, а розщеплення ліпідів зайве напружує підшлункову. Також негативно хворий орган сприймає підвищену дозу цукру.

• Згущене молоко, горіхи, прянощі, додані у випічку, різнокольорові глазурі максимально шкідливі і навіть небезпечні для пацієнтів гастроентерологічного відділення.

Крекер при панкреатиті менш небезпечний, оскільки складається з чотирьох інгредієнтів: борошна, води, яєць, цукру. Його, поряд з іншими галетними сортами, дозволяють включити до раціону після припинення гострих симптомів захворювання. Причому починати з мінімуму: по 1 шт. У день. Такі обмеження забезпечують комфортне самопочуття та поступове одужання.

Вимоги до продукту:

• невелика кількість цукру у рецепті;
• при діабеті – фруктоза замість цукру;
• відсутність смакових добавок (смак вершків, згущеного молока);
• використовувати для перекушування або на сніданок;
• запивати чаєм чи кефіром.

При самостійному випіканні печива дозволяється додати родзинки або інші сухофрукти, але в помірних дозах. Такі крекери добре вгамовують голод і не шкодять травленню.

Листкове тісто при панкреатиті

Якщо навіть пісне борошно при панкреатиті небажане, то що говорити про листкове? У рецепт цього виду здоби входять молоко або жовтки, вершкове масло або маргарин. Господині знають, що чим жирніші ці продукти, тим ніжніше виходить готовий виріб. Це вже робить випічку з листкового тіста при панкреатиті забороненою стравою.

Цей факт особливо важко сприймати любителям тортів, тістечок, солодких рулетиків. Але ніхто ще не позбувся панкреатиту без обмежень у їжі, особливо без відмови від солодкої здобної випічки.

Причини, з яких обмежується листкова випічка, такі:

• підшлункова залоза не терпить надлишку вуглеводів;
• внаслідок їхнього швидкого засвоювання кров різко насичується глюкозою;
• у зв'язку з цим потрібно вироблення додаткового інсуліну, що напружує і так хворий орган;
• жири у великій кількості, біле борошно, розпушувачі неприпустимі при панкреатиті.

Орган, про який йдеться, не любить надмірностей; вона краще переносить голодування, ніж переїдання. Невипадково багато хто практикує лікувальні голодування під контролем лікаря, що сприяє «відпочинку» та регенерації залози.

Хороша практика не їсти на ніч, а в решту часу ретельно подрібнювати їжу – у процесі приготування чи вживання. Вдень їсти часто, помірними порціями. Такі правила корисні не тільки для панкреасу, а для всіх травних органів.

Баранки при панкреатиті

У людини із запаленою підшлунковою залозою не так багато смакових задоволень. Не до жиру – бути живим, – напевно сказано про такі випадки. Тому бублики при панкреатиті вважають найбільш дієтичним ласощами.

• Рум'яні, ароматні кільця здаються пацієнту гастроентерологічного відділення, виснаженого голодуванням та болями, вершиною кулінарного мистецтва.

Ніяке інше борошняне при панкреатиті (торти, тістечка, здобні пиріжки) не може змагатися з бубликами-сушками. На відміну від пишної здоби, ці вироби корисні та безпечні. Єдина умова – їх треба їсти м'якими, тобто розмоченими в чаї або компоті, супі або кефірі.

• Кращий варіант - спекти бублики вдома, не додаючи в тісто нічого зайвого.

Якщо це неможливо, слід уважно вибирати готові вироби, щоб не потрапляли в організм шкідливі інгредієнти. Адже цей вид випічки часто покривають солодкою глазур'ю, посипають маком, у тісто кладуть жири, підсилювачі смаку, розпушувачі та наповнювачі різного роду.

• Всі ці порошки – справжня отрута для травної системи. Винятком при панкреатиті є мак, яким іноді посипають кільця: він належить до корисних інгредієнтів.

Баранки включають до раціону через два тижні після загострення процесу. Кількість визначають терміном "помірне". Переїдання може спровокувати порушення випорожнень, а постійне вживання привести до підвищення маси тіла.

Дієтичні продукти, зокрема борошняне при панкреатиті, призначає лікар, а чи не пацієнт себе. Коротко схема наступна: у гострій фазі показаний голод, у час у кожного продукту – своя історія. Пацієнт повинен слідувати професійним рекомендаціям, хоч би якими «несмачними» здавалися, інакше підшлункову не вилікувати. А в ідеалі здорове харчування має стати нормою, способом життя людини із захворюванням цього органу.