Дефіцит вітамінів і дієта

Як ви вважаєте, чи можливо обрати дієту, яка могла б поповнити запас вітамінів, які зазвичай надходять з фруктів?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Наскільки багаті ці продукти на необхідні вітаміни?

Щоб відповісти на це питання, нам потрібно зрозуміти, як вітаміни поповнюються різними харчовими продуктами в організмі, коли людина піддається впливу різних зовнішніх факторів.

Різні фактори можуть суттєво впливати на наявність вітамінів. Ці різні патогени можуть впливати на коливання вмісту вітамінів.

Наприклад, коли молоко кип'ятять, втрачається значна кількість вітамінів. Хто захоче пити молоко, в якому практично немає вітамінів? Так, молоко п'ють саме через вітаміни! Висновок: кип'ятити молоко не рекомендується.

Європейці люблять овочі

Європейці люблять їсти овочі. Вони переважно їдять овочі, вирощені в теплицях. І той факт, що вони небайдужі до овочів, є доведеним фактом, оскільки європейці їдять овочі 9 місяців на рік.

Більше того, овочі з теплиці. Тепличні овочі набагато бідніші на вітаміни, ніж ті, що ростуть на відкритих грядках, під прямими сонячними променями.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Наскільки нестабільні вітаміни

Після того, як ваші продукти три дні простояли в холодильнику, вміст вітамінів у них на 30% нижчий, ніж має бути. За кімнатної температури вміст вітамінів ще гірший. Протягом трьох днів, коли продукти простояли при кімнатній температурі, вони стають на 50% біднішими на вітаміни.

Якщо ви будете термічно обробляти свою майбутню їжу, може бути втрачено 25% корисних для організму вітамінів, а іноді навіть 90-100%.

Зверніть увагу, що вітаміни також втрачають свою структуру на світлі. Найбільше його «боїться» вітамін B2, а вітамін A нестійкий до ультрафіолетового випромінювання.

Ще одна група бідних на вітаміни овочів – це оброблені та очищені від шкірки овочі.

Незалежно від того, наскільки корисним є продукт і скільки вітамінів він містить, він втрачає свої якості при будь-якій обробці. Пастеризація, сушіння, заморожування, зберігання в металевих контейнерах та різні механічні впливи впливають на збереження вітамінів.

Погодні умови впливають на вітамінний склад

Залежно від погодних умов (сезону), одні й ті ж овочі чи фрукти, вирощені на одній землі, можуть мати різний рівень поживних речовин.

Під час розрахунку користі від їжі, яку споживає людина, виявилося, що навіть за умови повноцінного та збалансованого харчування сучасній людині потрібно близько 2500 ккал на день. Незважаючи на це, вітамінів, навіть за такої норми, в організм надходить на 20-30% менше, ніж потрібно.

Виробництво ферментів та кислот

Вся загвоздка полягає в тому, що певні процеси в організмі відбуваються лише в поєднанні певних вітамінів, при їх одночасному прийомі. Припустимо, що організму потрібно виробляти молочну кислоту, а для цього потрібні три різні вітаміни. За відсутності хоча б одного вітаміну з цієї «трійці» молочна кислота вироблятися не буде.

Чи може людина їсти лише фрукти і не страждати від дефіциту вітамінів?

Якщо ви серйозно ставитеся до підтримки свого організму вітамінами, то яблуко точно не зіграє значної ролі. Насправді, одним лише фруктом ви не зможете повністю компенсувати нестачу вітамінів, навіть якщо будете з'їдати його кілограмами щодня. А все тому, що для нормальної життєдіяльності та імунітету вам знадобляться аскорбінова кислота, фолієва кислота, каротин тощо.

Жоден фрукт чи овоч не може повноцінно забезпечити вас цими необхідними компонентами, які живлять організм і допомагають йому стабільно функціонувати. Яблучний сік містить лише 2 міліграми вітаміну С на 100 грамів соку. Щоб поповнити добову норму вітаміну С для організму (60 мг), вам доведеться випивати щонайменше 15 склянок яблучного соку на день.

Джерелами вітаміну групи В та жиророзчинних вітамінів A, D, E є м'ясні продукти, яйця, нирки, печінка, молоко, олії, хліб, крупи. А ще ці вітаміни містяться в гречці, вівсянці, коричневому рисі та пшоні. Але знову ж таки, не можна не відзначити той факт, що кількість вітамінів, необхідних для споживання, і ту кількість, яку людина фізично здатна з'їсти, не можна назвати рівноцінним обміном.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Вітаміни – наша сила

Вітаміни – це наша сила, вони містять багато позитивної енергії. Ми не можемо нехтувати такими важливими компонентами для функціонування нашого організму, як вітаміни. Вони іноді відіграють найважливіші ролі під час прийому їжі або коли імунна система намагається всіма силами боротися з інфекціями.