Дефіцит вітамінів і дієта

Як ви вважаєте, чи можна підібрати таку дієту, яка б могла заповнити запас вітамінів, що надходить зазвичай з фруктів?

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

Наскільки продукти багаті необхідними вітамінами

Щоб відповісти на це питання, треба б розібратися, як взагалі вітаміни заповнюються різноманітними продуктами харчування в організмі, коли на людину впливають сторонні різноманітні фактори.

Різні чинники можуть істотно впливати на присутність вітамінів. Ці різні збудники можуть впливати на коливання у вмісті вітамінів.

Ось, наприклад, коли кип'ятиться молоко, з нього йде значна кількість вітамінів. Хто хотів би пити молоко, в якому вітамінів практично немає? Так молоко через вітамінів і п'ється! Висновок - молоко кип'ятити не рекомендується.

Європейці люблять овочі

Європейці люблять їсти овочі. В основному вони вживають овочі, які вирощені в теплицях. І те, що вони небайдужі до овочів відносяться - доведений факт, так як овочі вживаються європейцями 9 місяців в році.

Причому овочі саме з теплиці. Тепличні овочі набагато біднішими вітамінами, ніж ті, які ростуть на відкритих грядках, під прямими сонячними променями.

[8], [9], [10], [11]

Як нестійкі вітаміни

Після того, як ваші продукти пролежали в холодильнику ось уже три дні, вітамінів в них стає на 30% менше, ніж повинно бути. При кімнатній температурі вітамінний показник ще гірше. За 3 дня, які провели продукти при кімнатній температурі, вони стають біднішими вітамінами на цілих 50%.

Якщо обробити вашу майбутню їжу термічним шляхом, то може вичерпатися 25% корисних для організму вітамінів, а іноді і 90-100%.

Зверніть увагу на те, що вітаміни втрачають свою структуру і на світлі в тому числі. Найбільше його «боїться» вітамін В2, а вітамін А нестійкий до ультрафіолетових випромінювань.

Ще одними «бідняками» вітамінів є оброблені і очищені овочі (без шкірки).

Яким би продукт не вважався корисним, і скільки в ньому не містилося б вітамінів, при будь-якій обробці він втрачає свої якості. Впливає на збереження вітамінів пастеризація, висушування, заморожування, зберігання в металевих ємностях і різне механічний вплив.

Погодні умови впливають на вітамінний склад

Залежно від погодних умов (від сезону), одні і ті ж овочі або фрукти, вирощені на одній землі, можуть мати різну ступінь корисних речовин.

При підрахунках користі для людини їжі, яку він їсть, з'ясувалося, що навіть при хорошому і збалансованому харчуванні сучасній людині потрібно близько 2500 Ккал в добу. Не дивлячись на це, вітамінів, навіть при дотриманні даної норми, в організм потрапляє на 20-30% менше, ніж повинно.

Вироблення ферментів і кислот

Вся заковика в тому, що певні процеси в організмі відбуваються тільки в сукупності впливу конкретних вітамінів, при одночасному їх прийомі. Припустимо, що організму треба виробити молочну кислоту і для цього потрібно три різних вітаміну. При відсутності хоча б одного вітаміну з цієї «трійці», молочна кислота вироблятися не буде.

Чи може людина харчуватися одними фруктами і не страждати від нестачі вітамінів

Якщо ви серйозно взялися за підтримку свого тіла вітамінами, то яблуко вже точно значиму роль не відіграє. Насправді, не можна повністю компенсувати нестачу вітамінів тільки одним фруктом, навіть якщо є його кілограмами кожен день. А все тому, що вам для нормальної життєдіяльності та імунітету потрібно аскорбінова кислота, фолієва кислота, каротин та інше.

Жоден фрукт або овоч не може в повній мірі дати вам ці необхідні компоненти, підживлюють організм і допомагають йому в стабільній працездатності. Яблучний сік містить в собі всього лише 2 міліграма вітаміну С на 100 грамів соку. Щоб заповнити добову норму вітаміну С для організму (60 мг), вам доведеться випивати мінімум по 15 склянок яблучного соку в день.

Джерелами вітаміну В і жиророзчинних вітамінів A, D, E є м'ясні продукти, яйця, нирки, печінку, молоко, масла, хліб, крупи. А ще ці вітаміни містяться в гречаній крупі, вівсяній крупі, буром рисі і пшоні. Але знову неможливо не відзначити той факт, що кількість потрібних для вживання норм вітамінів і тієї кількості, яку людина фізично здатний з'їсти, не можна назвати рівноцінним обміном.

[12], [13], [14]

У вітамінах наша сила

У вітамінах наша сила, дуже багато позитиву. Не можна нехтувати такими важливими компонентами для роботи нашого організму, як вітаміни. Саме вони часом відіграють найголовніші ролі при прийомі їжі або коли імунітет намагається на повну потужність боротися з інфекціями.