Дієта на сирі на 1, 2, 4 тижні

Продукт є відмінним джерелом молочного білка і жиру, які легко засвоюються організмом, а також вітамінів, мікро і макроелементів. Цей продукт входить до складу більшості дієтичних варіацій, як для хворих, так і для здорових людей, для дітей, дорослих і людей похилого віку. Дієта на сирі популярна не тільки серед худнуть дівчат, але і серед спортсменів, які прагнуть наростити м'язову масу.

Сирок - це кисломолочний продукт, виготовлений на основі молока і заквасочного компонента. У ньому міститься багато кальцію, білка і кисломолочних бактерій, при цьому характеризується порівняно невеликою калорійністю. Тому дієта на сирі може принести організму чималу користь, якщо використовувати її грамотно, чітко дотримуючись інструкції.[1]

Сир на білковій дієті

Білок є основним будівельним матеріалом організму. Крім того, білки також відповідають за функціональну підтримку органів і систем, тому дуже важливо, щоб вони були присутні в раціоні. Білки можуть мати рослинну і тваринну природу. Але найціннішими є тваринні білки, які містять усі необхідні організму амінокислоти.

При дефіциті білка м'язи втрачають свою масу і заміщуються жировою тканиною. При цьому слабшає імунний захист, людина стає більш сприйнятливою до стресів і швидше втомлюється. Вважається, що в нормі організм людини повинен щодня отримувати 1 г чистого білка на 1 кг маси тіла.

Дієта на сирі - чудовий спосіб схуднути. Однак підходити до цієї системи схуднення потрібно грамотно, роблячи упор не тільки на молочні продукти, але і на зелень, овочі та інші необхідні компоненти.

Дієтологи та медики не рекомендують «наосліп» вибирати той чи інший дієтичний курс, попередньо не порадившись з лікарем. Різкі гастрономічні зміни можуть як загострити наявні хронічні захворювання, так і спровокувати розвиток нових патологій. Якщо система схуднення передбачає десятиденні або навіть більше обмеження, є сенс приймати полівітаміни. І якщо з’являються неприємні ознаки у вигляді постійної втоми, головного болю і т. д., необхідно переглянути раціон і скорегувати його. У процесі схуднення категорично забороняється вживати алкогольні напої і ліки, не призначені лікарем.

Сир на кето-дієті

Додавати сирні страви, дотримуючись кето-дієти, не забороняється. Однак необхідно дотримуватися всіх принципів цієї системи: продукт повинен бути натуральним, свіжим і не знежиреним. Його можна поєднувати із зеленню, ароматними травами, часником, авокадо: інгредієнти добре перемішують і їдять, доповнюючи улюбленими овочами. Також можна приготувати сирну начинку для болгарського перцю, помідорів або приготувати соуси для салатів на основі оливкової олії, сиру і спецій.

Для кето-дієти важливо вибирати жирний, бажано домашній сир, виготовлений з натурального молока. Відповідний відсоток жирності - не менше 4-5%. Продукт не повинен містити додаткових загусників, підсилювачів смаку, консервантів.

Слід пам’ятати про основні принципи кето-дієти:

• Вживання великої кількості жирів (тваринних, рослинних);
• Вживання низьковуглеводних овочів (капуста, помідори, зелень і кабачки) і фруктів (ківі і лимон, сливи);
• Повна відмова від солодощів, цукру, напівфабрикатів і фастфуду.

Чи можна їсти сир на дієті?

Класичні тверді і м'які сири - такі як камамбер, брі, швейцарський, чеддер, пармезан і ін. - не можна віднести до дієтичних. - не можна віднести до дієтичних. Що стосується свіжого сиру, то він є відмінним компонентом багатьох систем схуднення і підтримки ваги. Він низькокалорійний і поживний, дає тривале відчуття ситості.

Користь сирних страв полягає в тому, що вони є цінним джерелом молочного білка, а також вітамінів групи В і «хороших» жирів, а також мікроелементів кальцію, цинку, селену, магнію, калію, фосфору. Такий склад просто незамінний для нормального функціонування людського організму.

Чому багато хто вибирає сирну систему схуднення:

• сир поєднує в собі всі корисні властивості як молока, так і сиру;
• вміст жиру порівняно низький;
• до складу входять різні вітаміни, мікроелементи, амінокислоти;
• Якщо все робити правильно, організм отримує більше користі для здоров'я, ніж шкоди;
• страви з сиру показані навіть для дитячого харчування, рекомендуються в будь-якому віці;
• сир - доступний і недорогий продукт, його можна недорого купити або приготувати вдома.

Якщо вибирати між усіма існуючими молочними сирами, то тут явно виграє сир. Хоча його нерозумне споживання також негативно впливає на нирки, підшлункову залозу та печінку, і це потрібно враховувати.

Чи можна їсти сир на ніч на дієті?

Для здорової людини молочні продукти корисні практично в будь-якому вигляді, причому незалежно від часу доби і режиму харчування. Однак найчастіше страви з сиру вживають на сніданок. Це пов'язано з тим, що білкові продукти не відразу перетравлюються і добре притупляють почуття голоду, тому після такого сніданку завжди залишаються сили для нових справ, і стає легко протриматися без їжі до обіду.

Що стосується вечері, то за 2-3 години до сну дозволяється з’їсти невелику порцію нежирних продуктів. Занадто жирні сорти не підходять для вечері, так як перевантажують травну систему і, зокрема, підшлункову залозу.

Тим не менш, є кілька причин, чому здорова людина може спробувати практикувати сирні обіди:

• Молочний білок, що вживається ввечері, запобігає нічним нападам голоду;
• страви з сиру сприяють кращому сну, завдяки наявності в основному продукті амінокислоти триптофану, необхідної мозку для синтезу серотоніну;
• Той же триптофан, крім сприяння сну, сприяє виділенню гормонів росту і придушенню апетиту.

Показання

Дієта на сирі - ефективний спосіб позбутися зайвої ваги, без агресивної втрати м'язової маси. Цей спосіб схуднення не має якоїсь однієї чітко визначеної дієти. Відомо безліч варіацій, що припускають як вживання різного набору продуктів, так і різну тривалість дієтичного курсу. Існують голодні сирні монодієти, або різноманітні меню, які відповідають принципам так званого здорового схуднення. На цьому продукті також можна робити періодичні одноденні розвантаження.

Метою таких дієтичних курсів є поліпшення вуглеводного обміну, попередження збоїв жирового обміну, нормалізація маси тіла. Харчування характеризується помірно зниженою енергетичною цінністю переважно за рахунок зменшення споживання вуглеводів і тваринних жирів. Споживання білка повинно відповідати фізіологічним нормам. Характерно також повне або помірне обмеження кухонної солі, холестерину. Рекомендовано вживання вітамінів, харчових волокон (овочі та зелень, фрукти, цільнозернові каші).

Кращими видами страв є тушковані, варені та запечені.

Суть сирної дієти

У чому головна суть такої системи схуднення?

• Сирна дієта - це низьковуглеводна, низькокалорійна, білкова дієта. Завдяки достатньому споживанню білка втамовується почуття голоду і прискорюються кетогенні реакції в організмі.
• Кальцій, що входить до складу молочних продуктів, забезпечує сечогінну дію. З одного боку, це сприяє усуненню набряків. А з іншого – вимагає додаткового надходження рідини в організм, тому в період обмежень в їжі слід випивати мінімум 1,5-2 літри води щодня.
• У список обмежень в харчуванні входять будь-які солодощі і цукор, а також алкогольні та газовані напої, сіль. Для досягнення ефекту схуднення важливо дотримуватися відповідного меню, запропонованого для кожного курсу дієти.
• Зручно, що серед безлічі систем сирної дієти кожна людина може підібрати для себе найбільш оптимальну дієту - і за часом, і за продуктами, і за очікуваним результатом. Важливо розуміти, що найбільш переважні тривалі дієтичні курси, під час яких вага знижується повільніше, але більш стабільно.
• Обмеження в харчуванні - не привід нехтувати фізичними вправами. Хоча, якщо під час тренування самопочуття погіршилося, необхідно трохи знизити навантаження, або переглянути раціон. Повністю виключати фізичні навантаження не слід.
• Сирна дієта не підходить тим, у кого є алергія на молочні продукти, а також тим, хто страждає гастритом або панкреатитом.
• Не вітаються монодієти: бажано, щоб дієта була збалансованою, особливо якщо вона розрахована на тривалий період часу.
• Харчування на дієті Трехілі чотириразове. Порції - близько 200 г на один прийом їжі (якщо інше не вказано в умовах). Обов’язковим є встановлення питного режиму. Рекомендовані напої: звичайна вода, зелений чай, відвар шипшини, ромашки, м’яти.

Який сир прийнятний на дієті?

Оптимальний варіант для дієти – домашній сир жирністю близько 4-6%. Приготувати його не складно: наприклад, можна скористатися наступним рецептом. Візьміть 2 літри домашнього молока, трилітрову каструлю, шматок марлі (складеної в 4 шари), друшляк. Молоко вилити в каструлю, залишити скисати при кімнатній температурі (можна на ніч). Кисле молоко ставиться на слабкий вогонь. Протягом 5-6 хвилин масу прогрівають, потім починають трохи помішувати ложкою. Коли температура досягає 70°С, сирок починає осідати на дно каструлі, а зверху утворюється прозоро-зеленувата сироватка. Зніміть каструлю з вогню і дочекайтеся повного охолодження вмісту. Потім переливаємо масу в друшляк, вистелений шматочком марлі. Ви можете відразу процідити і використовувати вологий сир або підвісити, щоб стекла вся сироватка (приблизно на 10-12 годин).

Якщо ви маєте намір купити молочний продукт в магазині, слід уважно вивчити упаковку, подивитися на склад і термін придатності. Відкривши упаковку, слід перевірити смак і запах вмісту, переконатися в його якості.

Важливі моменти:

• Хороший сир не може коштувати занадто дешево – принаймні він ніколи не буває дешевшим за молоко.
• Головне – свіжість і правильне зберігання.
• Інформація про виробника, терміни придатності та придатності повинна бути чітко вказана та не викликати додаткових питань.

Якісні продукти - запорука не тільки правильного дотримання дієти, але і відсутності в майбутньому проблем зі здоров'ям.

Який сир краще їсти на дієті?

Рекомендується вибирати для дієти сир, враховуючи його харчову та енергетичну цінність. Ви можете відстежити ці показники, дотримуючись таблиці нижче:

Жирність продукту	Білки, г/100 г	Жири, г/100 г	Вуглеводи, г/100 г	Енергетична цінність, ккал/100 г
Знежирений сир	16,5	0	1,3	70
0,1-0,2% сиру	16-18	0,1-0,2	1,8-2	76-80
1-1,8% сиру	16,3-18	1-1,8	3-3,3	80-100
5-6% сиру	21	5-6	3	145
9% сиру	18	9	3	168-170
11% сиру	16	11	3	178
18% сиру	15	18	3	236
23% сиру	14	23	2,8	250
Знежирений сир – це продукт жирністю до 1,8%. Нежирні сорти включають показники 2-3,8%. Класичний варіант середньої жирності містить 4-9% жиру. Жирний сир - це продукт, що містить більше 12% жиру.

Переважна більшість бажаючих позбутися зайвої маси тіла вважають за краще «тримати» дієту на знежирених продуктах. Здавалося б, логічно, адже чим менше жирів, тим нижче калорійність. Однак це не зовсім так.

Дієта з нежирним сиром

У знежиреному сирі низька кількість холестерину, тому його часто включають в раціон хворих серцево-судинними захворюваннями і підвищеним рівнем холестерину в крові. Але, в той же час, недолік жиру пов'язаний з нестачею жиророзчинних вітамінів А і D. Це, в свою чергу, гальмує засвоєння кальцію, який забезпечує формування і міцність кісткової системи.

Знежирені, жирні і нежирні сирні продукти містять не тільки різну кількість жиру, але і білка. Вчені довели, що з нежирних сортів корисні речовини засвоюються набагато гірше і повільніше, ніж з продуктів середньої жирності. Щоб не нашкодити фігурі і схуднути без шкоди для організму, оптимально дотримуватися «золотої середини», тобто включати в меню варіанти з середньою жирністю - близько 4-9%.

Для поліпшення травлення страв з сиру рекомендується поєднувати з насінням або горіхами, овочами або фруктами. Жирні вершки, згущене молоко і варення сповільнять схуднення.

Знежирений варіант не рекомендується вживати ослабленим і літнім людям, пацієнтам з діагностованими патологіями нирок.

5, 9% сир на дієті

Вибираючи для себе той чи інший варіант дієти, кожен з нас намагається виділити ті продукти, які забезпечують необхідне зниження ваги, мають відповідний смак і при цьому приносять користь організму. Масою корисних якостей володіють кисломолочні продукти середньої жирності

Молочні продукти середньої жирності - це найбільш прийнятний варіант для прихильників дієт для схуднення. Консистенція такої сирної маси максимально приємна, засвоюваність корисних компонентів оптимальна, смак м’який і ніжний (звичайно, якщо це свіжий продукт).

Для схуднення можна вибрати як коров’ячий, так і козячий сир. Але козячий сир може мати більшу жирність, і його смак також може відрізнятися. Тому вибір рекомендується робити в залежності від особистих переваг.

Дієта з м’яким сиром

З нежирного коров'ячого молока виготовляють м'які види сиру. Чим вони відрізняються від більш щільних варіантів?

У звичайному продукті міститься досить велика кількість білка - в середньому до 20%. Для створення більш комфортної для вживання консистенції в сухий сир часто додають йогурт, кефір, сметану, а іноді навіть воду. Що стосується м'якої сирної маси, то вміст білка в ній трохи нижче, але містить кальцій і фосфор, а загальна вологість маси - підвищена, що робить її більш зручною для споживання.

Деякі користувачі через незнання вважають, що будь-які молочні продукти затримують рідину в тканинах, що може призвести до розвитку набряків. Але дієтологи стверджують, що це не так: присутній в сирній масі кальцій сприяє активному виведенню зайвої рідини з організму.

Перед тим, як купити м'який сир для дієти, необхідно уважно ознайомитися зі складом, калорійністю, відсотком жирності, яка може бути в межах 0,1-5%. Переваги цих продуктів:

• Містить кальцій, фосфор, селен, вітаміни _B12, _B2, PP;
• позитивно впливає на травну систему;
• дають організму білок;
• покращує стан судин, нервової системи, шкіри.

Зернова сирна дієта

Зернистий сир зазвичай характеризується низькою жирністю, тому його часто використовують у різних варіаціях сирних дієт. Зерна в даному випадку являють собою великі гранули, наповнені кремовою рідиною. У цьому випадку важливо звернути увагу на склад жиру не тільки безпосередньо в зернах, але і в начинці.

Середній склад 100 г зернистого сиру:

• білки - 12-13 г;
• жири - 5 г;
• вуглеводи – 2,5 г;
• кілокалорій, 110.

Не менш важливо: часто такі продукти містять сіль, яку додає виробник для поліпшення смаку. Якщо ви дотримуєтеся безсольової дієти, це варто враховувати.

З чим їсти сир на дієті ввечері?

Цей кисломолочний продукт поєднується з величезною кількістю інших, не менш дієтичних продуктів, які тільки доповнюють корисні властивості. Ось кілька варіантів, з чим можна їсти сир на дієті:

• Зелень (кріп, петрушка, кінза, селера, цибуля-порей і зелена цибуля, шпинат, рукола);
• часник, цибуля;
• гречка, рис, геркулес;
• Мед (тільки натуральний і в дуже невеликих кількостях, 1-2 чайних ложки);
• авокадо;
• куряче м'ясо;
• натуральний йогурт (наприклад, грецький йогурт);
• ягоди (смородина, ожина, малина, полуниця);
• Фрукти (яблука, зелені банани, груші, апельсини);
• горіхи, насіння, родзинки, курага, чорнослив.

Дуже смачні і корисні сирно-овочеві та сирно-фруктові салати, смузі, запіканки. Головне, дати волю своїй фантазії, і дієтичні страви перестануть бути нудними і одноманітними.

Дієта Маггі на сирі

Знаменита дієта Маггі відома в двох варіантах: яєчно-сирна. За відгуками, обидва варіанти дозволяють позбутися до 20 кг зайвої ваги протягом одного місяця. Суть сирної дієти полягає в забезпеченні надходження в організм білка і корисних мікроелементів, а присутність в раціоні фруктів дозволяє налагодити обмін речовин.

Меню дієти Маггі на сирі включає сир, відварну курячу грудку або яловичину, відварне філе риби або креветки, варені яйця і овочі, деякі фрукти. Заборонені солодощі (в тому числі солодкі фрукти), картопля, вершкове масло, сало, бульйон, алкоголь, продукти з консервантами та іншими зовнішніми компонентами.

Основні правила такого харчування:

• ранковий прийом їжі без м’яса;
• способи приготування: на пару, в духовці або варені;
• суворе дотримання дієтичних обмежень.

Раціон досить різноманітний, і вам не доведеться харчуватися тільки сирними стравами. Важливо дотримуватися рекомендованого меню, протягом дня пити чисту воду – не менше 2 літрів.

Чим замінити сир на дієті?

Буває, що з якихось причин людина не може або не хоче їсти сир. Іноді справа в індивідуальній непереносимості, а в деяких випадках цей продукт просто «набридає», і дотримуватися дієти на ньому стає складно. У такій ситуації дієтологи радять включити в раціон аналогічні білкові продукти - наприклад, бобові (квасоля, нут або маш), яйця, рибу, інші молочні продукти (кефір або йогурт), біле м'ясо.

Якщо передбачається білково-овочева дієта, то підійдуть практично будь-які білкові продукти, які бажано чергувати. Наприклад, вранці можна з'їсти омлет, вдень - м'ясо, а ввечері - бобові. Вживати м'ясні страви на ніч не рекомендується. А взагалі, необхідно розподіляти прийоми їжі так, щоб останній з них був з'їдений не пізніше ніж за 3 години до сну.

Чергування продуктів особливо важливо при тривалому дієтичному курсі. Одноманітні і занадто жорсткі дієти не підходять для тривалого застосування. Крім того, не варто забувати про фізичну активність. Для виходу з білкової системи схуднення знадобиться кілька днів або навіть тижнів, протягом яких потрібно правильно харчуватися, уникаючи жирних і борошняних страв.

Не рекомендується тривала переважно білкова дієта, оскільки це може призвести до дисбалансу обмінних і травних процесів в організмі.

Детальне меню на кожен день

Прийоми їжі повторюють приблизно кожні 2,5-3 години 3-4 рази на день, приділяючи особливу увагу якості їжі. В якості четвертого прийому їжі дозволяється випити 100 мл кефіру. Категорично виключіть ковбасні та копчені вироби, магазини і фастфуд, продукти зі всілякими хімічними добавками - консервантами, барвниками, ароматизаторами і т.д.. Віддайте перевагу нежирним кисломолочним продуктам (не повністю знежиреним).

• Меню дієти Маггі на сирі розраховане на 4 тижні. Для зручності наведемо його в таблиці:

I тиждень

День 1: Вранці - кілька несолодких фруктів і 150 г сиру. Вдень - пара великих яблук і один грейпфрут. Увечері - 150 г яловичини з несолоним овочевим салатом.

2 день: вранці - 150 г сиру, один апельсин. На полудень - 200 г курки і грейпфрут. Увечері - риба з несолоним овочевим салатом (загальна вага порції - 250-300 г).

День 3: Вранці повторіть 1 або 2 дні. Вдень - 150 г сиру, помідор. Увечері - 150 г м'яса з овочами.

День 4: Вранці повторіть день 1. Вдень – кілька несолодких фруктів. Увечері - м'ясна запіканка з цвітною капустою (загальна вага порції - 250 г).

День 5: Вранці - повторення дня 2. Вдень - пара варених яєць, несолоний овочевий салат. Увечері - 150 г курячої грудки, огірок, пара помідорів, грейпфрут.

6 день: сніданок - повторення дня 2. Обід - кілька несолодких фруктів. Вечеря - овочевий салат, апельсин.

День 7: Вранці - повторення дня 1. Вдень - 150 г курячої грудки, овочі гриль. Увечері - овочі гриль.

ІІ тиждень

1 день: сніданок - 150 г сиру і фрукти (ранковий раціон повторюється протягом тижня). Обід - 150 г сиру і пара огірків. Вечеря - 200 г рибного філе, грейпфрут і яблуко.

2 день: полудень - 150 г м'яса з овочами. Увечері - 150 г сиру, несолодкі фрукти.

3 день: полудень - 150 г сиру, один помідор. Увечері - м'ясо з овочами (загальна вага порції - 250 г).

4 день: обід - 150 г сиру, 2 помідори. Вечеря - пара несолодких яблук, апельсин.

5 день: обід - 200 г креветок, овочі на пару, грейпфрут. Вечеря - пара яблук, апельсин.

6 і 7 день: обід - 150 г курячої грудки, овочі і апельсин. Вечеря - повторіть обід.

ІІІ тиждень

День 1: несолодкі фрукти протягом дня.

2 день: варені або приготовані на пару овочі протягом дня, кількість не обмежена.

3 день: сирі овочі та фрукти (несолодкі).

4 день: риба або м'ясо на пару.

5 день: будь-які овочі в будь-якій кількості, на обід - 150 г відвареного м'яса.

6 і 7 день: будь-які несолодкі фрукти в будь-якій кількості протягом дня.

Тиждень IV

Повторення меню ІІ тижня

• Дієта на сирі на 7 днів виглядає так:
  • День 1. Вранці: 200 г сиру з чаєм. На полудень: 200 г м'яса, сир і морквяний салат. Увечері: яблуко, сир з йогуртом.
  • День 2. Ранок: 200 г сиру з чаєм або кавою. Полудень: 200 г риби, овочі. Увечері: 2 сирники і йогурт.
  • День 3. Вранці - повторення попередніх сніданків. Полудень: два варених яйця, тушковані кабачки. Увечері: салат з огірків, помідорів і сирної маси.
  • 4 день. Сніданок - те ж. Полудень: 200 г курки, сир і морквяний салат. Увечері: тушкована квасоля, кефір.
  • 5 день. Сніданок - те ж. Полудень: 50 г твердого сиру, капустяний салат, йогурт. Увечері: сирна запіканка.
  • 6 день. Сніданок - те ж. Полудень: гречана каша з овочами. Увечері: одне печене яблуко з сиром.
  • 7 день. Сніданок - те ж. Полудень: омлет з двох яєць з овочами. Увечері: морквяний салат з сиром, кефір.

Як і на будь-якій іншій білковій дієті, необхідно пити багато чистої води - не менше 2 літрів на день.

• Дієта на сирі на 10 днів має кілька варіантів:
  • перший з них передбачає щоденне вживання протягом перших п'яти днів 500 г сиру, 500 мл кефіру і 4-5 яблук; друга половина дієтичного курсу полягає в дотриманні тієї ж дієти з додаванням 2 курячих яєць в день;
  • у другому варіанті пропонується щодня з’їдати 500 г сиру, а додатково на вибір: 5 яблук, або 4 апельсина, або велика порція овочевого салату, або 2 яйця, або 500 мл кефіру. Очікувана втрата ваги 5-6 кг.

• Сирна дієта на 4 тижні має на увазі повну відмову від солодкого, солі, алкогольних напоїв, смажених і жирних страв, незбираного молока. Чотири тижні - термін тривалий, тому, крім сиру, в раціон входять овочі і фрукти, каші, варені яйця, риба і куряче філе. Їжу приймають чотири рази на день. У меню входять наступні страви, які розподілені по днях:
  • По понеділках протягом дня з'їдати 400 г сиру, 2 яйця, 2 моркви і 1 помідор.
  • По вівторках - з'їсти 300 г сиру, 300 г гречаної каші з невеликою кількістю рослинного масла, випити 500 мл кефіру.
  • У середу - з'їсти 200 г сиру, 300 г вівсяної каші на воді з 50 г родзинок, 4 яблука.
  • Четвер - з'їжте 300 г сиру, 2 апельсина, 2 огірка, 200 г риби.
  • П'ятниця - з'їсти 400 г сиру, 200 г м'яса, капустяно-морквяний салат.
  • По суботах - з'їсти 300 г сиру, 2 яйця, 500 мл кефіру.
  • Неділя - з'їсти 200 г сиру, тертий варений буряк з ложкою рослинної олії, дві склянки кефіру.

Добова норма їжі рівномірно розподіляється на 4 прийоми. Протягом дня можна пити воду без газу, зелений чай без підсолоджувачів. Вранці дозволяється випити чашку натуральної кави без добавок. Очікувана втрата ваги - до 8-10 кг.

рецепти

Сирна дієта - це не тільки вживання свіжого сиру. З цього продукту можна приготувати безліч всіляких дієтичних страв - від закусок і основних страв до десертів. Фахівці наполягають на тому, що раціон худне людини повинен бути максимально різноманітним: це допоможе легко витримувати харчові обмеження і досягти бажаного результату.

Що приготувати з сиру на дієті? Рекомендуємо звернути увагу на такі прості і корисні рецепти:

• Яблука, запечені з сирною начинкою. Оптимально брати кисло-солодкі сорти яблук, які добре тримають форму при запіканні. Якщо дієта дозволяє, то в сирну масу можна додати подрібнені волоські горіхи, трохи родзинок або абрикосів або навіть чорний шоколад. Список інгредієнтів: 5 середніх яблук, 200 г сиру, 1 ст. меду, половина чайної ложки кориці. Ножем видаліть з яблук серцевину з кісточками, не дорізаючи донизу. Сирну начинку змішати з медом, корицею (а також горіхами і сухофруктами, якщо вони використовуються). Викласти масу всередину яблук, викласти на деко, застелене пергаментним папером. Поставити в розігріту до 180°С духовку приблизно на півгодини.

• Сирний лаваш. Необхідні інгредієнти: 400 г сирної маси, тонкий лаваш, 50 г твердого сиру, одне куряче яйце, зелень. Спочатку приготуйте сирну масу: додайте до сиру яйце і дрібно нарізану зелень, перемішайте. Розріжте лаваш на 4 рівних квадрата, викладіть їх у прямокутну форму так, щоб бортики звисали (потім накривають «пиріг» зверху). На поверхню лаваша викласти сирну суміш, зверху натерти твердий сир, накрити звисаючими частинами лаваша. Верх можна змастити яйцем або жовтком. Ставимо «пиріг» в розігріту до 200°С духовку приблизно на 20-25 хвилин. При подачі можна посипати зеленню або полити натуральним йогуртом.

• Запечені сирники. Сирники з сиру на дієті рекомендується готувати в духовці, так як при обсмажуванні на сковороді вони виходять більш калорійними і менш корисними. Вам знадобляться такі продукти: 500 г сирної маси, 35 г вівсяного борошна, 15 г меду, 50 г подрібнених абрикосів або родзинок, одне яйце. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Вологими руками формуємо сирники, викладаємо їх на деко (для випікання рекомендується використовувати силіконовий килимок). Відправити в духовку, розігріту до 170°, на півгодини. Подавати з натуральним йогуртом або фруктовим соусом.

• Сирно-курячі крокети. Змішати 500 г курячого фаршу, 200 г сиру, 200 г тертої моркви і приправи. Вологими руками сформуйте крокети, викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Ставимо в розігріту до 200°С духовку приблизно на 35 хвилин. При подачі посипати зеленню.

Страви з сиру на дієті дійсно можуть бути різноманітними: відомі численні варіації сирних салатів, запіканок і навіть дієтичних пельменів. При приготуванні важливо пам’ятати, щоб продукт залишався корисним: бажано уникати смаження, не додавати цукор, а кількість солі обмежити до мінімуму.

Дієта на варениках з сиром

За поширеною думкою, пельмені не є дієтичним блюдом, яке зазвичай відносять до категорії «заборонених» на шляху до схуднення. Однак багато дієтологів вважають: якщо настрій отримати струнку фігуру дійсно серйозний, то все ж іноді потрібно дозволяти собі з'їсти щось смачненьке - для різноманітності і профілактики зривів. В цьому плані відмінною стравою можуть стати ліниві вареники з сиру. Якщо їх приготувати відповідним чином, вони будуть досить дієтичними, низькокалорійними і корисними.

Рецепт їх не складний:

• насамперед збираємо необхідні інгредієнти: нежирний сир 300 г, одне куряче яйце, щіпка солі, 1-2 чайні ложки меду, трохи ваніліну, родзинки (за бажанням і можливостями), приблизно 150 г борошна. (пшенична або кукурудзяна, або висівкова, або вівсяна);
• За допомогою виделки розтерти сир з медом і ваніллю, додати яйце і родзинки;
• Поступово починаємо додавати борошно, поки тісто не стане потрібної консистенції;
• скачати тісто в ковбаску, нарізати брусочками;
• опустити отримані пельмені в киплячу і злегка підсолену воду, проварити близько п’яти хвилин;
• Шумівкою викласти продукти на тарілку, додати крапельку вершкового масла, за бажанням – полити натуральним йогуртом без добавок.

Цю страву бажано вживати на сніданок. Оптимальна порція - 150-200 г.

Сирна запіканка на дієті

Сирна запіканка – це просто, доступно, корисно і смачно. Дієтичний варіант страви може приготувати навіть початківець кулінар: в більшості випадків достатньо таких інгредієнтів, як сир, яйце, рідше додають крупи (манку, рис, вівсянку). Деякі програми схуднення дозволяють для різноманітності додавати в блюдо жменю родзинок або абрикосів, що істотно змінює смак. І ще одна корисна добавка – фрукти. Пропонуємо вам освоїти приготування смачної, ароматної і легкої сирно-яблучної запіканки. Готують його без цукру, а рецепт максимально простий. Але результат обов'язково порадує.

Буде потрібно 0,5 кг сиру середньої жирності (4-5%). Яблука слід брати соковиті, в міру солодкі або кисло-солодкі - приблизно 3 шт. Крім того, знадобляться 3 курячих яйця і кориця (додається за смаком).

Наскільки солодким вийде цей десерт без цукру, залежить від кислотності сиру і солодощі яблук. Страва готується так:

• розігрійте духовку до 160°C;
• поки духовка розігрівається, змішати сир з яйцями і корицею (для цього дуже рекомендується використовувати блендер);
• яблука помити, очистити від шкірки, видалити насіння;
• одне яблуко натерти на тертці, інше нарізати дрібними кубиками, додати все до сирної маси і акуратно перемішати;
• третє яблуко нарізають часточками;
• У силіконову форму викладіть сирну масу, розрівняйте, поверх викладіть яблучні дольки, зверху посипте корицею;
• відправляємо в духовку і запікаємо до рум’яності.

Якщо дозволяє дієта, при подачі запіканку можна збризнути 1 ч. ложкою меду.

Користь

Переваги полягають у тому, щоб позбутися зайвої ваги, не позбавляючи організм білка, деяких вітамінів, мікроелементів і здорових ліпідів.

Білки є в кожній тканині людського організму, тому їх присутність у раціоні є необхідною для нормального росту та функціонування органів. Сир містить амінокислоти, які сприяють синтезу білка.

За умови достатньої жирності сирні продукти містять корисні жирні кислоти, а також ненасичену пальмітолеїнову кислоту, яка знижує ризик розвитку діабету 2 типу.

Крім того, продукт містить більше поживних компонентів, які забезпечують хороше самопочуття худнуть. Таким чином, він містить:

• Вітамін _В12, який коригує роботу нервової системи;
• Вітамін _В2, або рибофлавін, відповідає за обмін речовин і діяльність багатьох органів;
• Вітамін А, який забезпечує імунітет і нормальний стан шкіри;
• кальцій і фосфор, які покращують роботу кісткової і нервово-м’язової системи;
• натрію, який регулює артеріальний тиск.

На відміну від молока, сир практично не містить лактози, яку організм часто просто не сприймає.

Що можна і чого ні?

Що можна їсти?

Урізноманітнити раціон під час дієти на сирі можна за допомогою таких продуктів:

• нежирне м’ясо (краще птиця або телятина);
• нежирна риба і морепродукти (ламінарія, креветки);
• будь-які кисломолочні продукти низької або середньої жирності;
• гриби;
• яблука, цитрусові, ківі, несолодкі ягоди;
• помідори, капуста, кабачки, огірки, зелень;
• вівсянка, гречка, висівки, темний рис;
• рослинні масла;
• чай, кава, відвар шипшини, трав'яні чаї - без підсолоджувачів.

Рекомендована вага середньої порції, з’їденої за один прийом, становить 250 г, а добовий енергетичний потенціал – 1200 ккал.

Що не можна їсти?

Дієта на сирі повинна повністю виключати такі продукти:

• солодощі (пиріжки і тістечка, будь-які десерти, торти і цукерки, печиво, іноді - і мед, а також варення і варення);
• солодкі фрукти (стиглі банани, фініки, виноград, дині та кавуни, інжир);
• хліб і кондитерські вироби, борошняні вироби;
• смажені і копчені, жирні і мариновані, гострі страви;
• ковбаси, сало;
• субпродукти (легені, нирки, шлунки, серця);
• картопля;
• вершки, сметана, вершкове масло;
• газовані та алкогольні напої, пакетовані соки, будь-які напої з додаванням цукру.

Протипоказання

Фахівці відзначають наявність таких протипоказань до застосування дієти на сирі:

• дитинство;
• гострі та хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту (в тому числі пов'язані з підвищеною кислотністю);
• серцево-судинна, ниркова і печінкова недостатність;
• підвищений ризик тромбозу;
• період вагітності та годування груддю;
• непереносимість молочних продуктів і сиру зокрема.

Безсумнівним протипоказанням вважається період формування менструації у дівчаток-підлітків. Так як дієта на сирі, по суті, недостатньо збалансована, то може виникнути гострий дефіцит вітамінів і мікроелементів, що може бути критично для організму, що формується. Наслідки такого стресу можуть бути самими різними і несподіваними: від гіповітамінозу до збоїв і повного припинення місячного циклу.

Жінкам під час вагітності та в період лактації зазвичай рекомендуються молочні продукти, але тривале дотримання дієти на сирі теж небезпечно. Різкі обмеження в їжі можуть порушити вироблення гормонів, що негативно позначиться на перебігу вагітності і стані малюка, який повинен отримувати повноцінні вітаміни і мінерали.

Іншими протипоказаннями є захворювання нирок і порушення обміну речовин.

Людям, які бажають тривалий час дотримуватися дієти на сирі, необхідно регулярно здавати аналізи крові на рівень вітамінів і мікроелементів.

Можливі ризики

Дієта на сирі може завдати шкоди організму, якщо людина страждає патологіями травної системи і, зокрема, підшлункової залози. У такій ситуації дозволено з’їдати не більше 100 г сиру в день.

Слід також пам'ятати, що кисломолочні продукти швидко псуються і при неправильному зберіганні або вживанні після закінчення терміну придатності часто спричиняють отруєння.

Молочний продукт слід вживати тільки в свіжому вигляді. Якщо він зберігався кілька днів (навіть у холодильнику), його або переробляють (додають у страви з достатньою термічною обробкою), або викидають.

Ознаки того, що сир зіпсований і його слід викинути:

• з'явилася молочно-біла або синювато-зеленувата цвіль (навіть у невеликих кількостях);
• є неприродний жовтуватий або сіруватий наліт;
• маса стала липкою, слизькою;
• змінилася консистенція;
• неприємний запах вогкості або кислоти;
• змінився смак (гіркий, надмірно кислий, гострий).

При виявленні видимих ​​ознак псування про вживання таких продуктів не може бути й мови.

Слід розуміти, що молочний продукт може бути заражений хвороботворними бактеріями як на етапі виробництва, так і при порушенні технології приготування, транспортування та зберігання. У такій ситуації отруєння може статися навіть при дотриманні всіх умов реалізації та терміну придатності. Термічна обробка, на жаль, не завжди здатна захистити і без того зіпсований продукт. Наприклад, стафілокок зберігає життєздатність навіть після тривалого кип'ятіння.

Досить шкідливими і навіть небезпечними є сирні суміші, які містять рослинні жири або трансжири. Щоб уникнути покупки фальсифікованих продуктів, слід уважно вивчати упаковку і склад.

Ускладнення після процедури

Щоб уникнути розвитку ускладнень після дієти на сирі, необхідно дотримуватися рекомендацій лікаря і не практикувати жорсткі схеми схуднення. Якщо неправильно вийти з дієтичного курсу, це також може негативно позначитися на самопочутті. Ні для кого не секрет, що тривала і одноманітна дієта хоч і сприяє підвищеному споживанню жирів, але негативно впливає на обмін речовин, роботу нирок і печінки.

Тривале вживання сирних страв на тлі нестачі рослинної клітковини призводить до накопичення харчових мас в кишечнику. Це викликає такі проблеми, як запори, неприємний запах з рота, погіршення стану нігтів, волосся і шкіри, дратівливість і зниження працездатності.

Більшість жорстких і різких систем схуднення передбачають швидке зменшення жирового прошарку. В результаті шкіра стає в'ялою і в'ялою. Щоб запобігти розвитку подібних ускладнень, необхідно включити в процес схуднення такі процедури, як масаж, контрастний душ, обгортання.

Ще один «мінус» дієти на сирі, про який часто говорять користувачі, це утворення кіл під очима. Однак таке явище характерно лише для тривалих обмежень в харчуванні.

Інші можливі ускладнення тривалого дієтичного режиму включають:

• хронічні запори;
• гастрит;
• ентероколіт;
• панкреатит;
• анемія, порушення обміну речовин.

Занадто інтенсивні і тривалі обмеження в їжі у жінок можуть викликати гормональні збої, порушення роботи яєчників - аж до неможливості зачати дитину. Дієтологи наполягають, що будь-які білкові системи схуднення найбільш небезпечні для жінок. Крім того, погіршується імунний захист і підвищується ризик депресії.

Таким чином, основні недоліки сирної дієти наступні:

• Відсутність білково-жирово-вуглеводного балансу в раціоні;
• дефіцит вітамінів і мінералів.

Для профілактики авітамінозу доцільно приймати комбіновані полівітамінні препарати. Оскільки в меню практично відсутні вуглеводи, які є основним джерелом енергії, в процесі схуднення з'являється швидка стомлюваність, млявість, сонливість, дратівливість. Лікарі пояснюють: якщо діяльність худнучого пов'язана з потребою в концентрації або з вираженою фізичною активністю, від дієти на сирі краще відмовитися.

Щоб запобігти постдієтичним ускладненням, рекомендується проконсультуватися з дієтологом, продумати правильний раціон харчування.

Результати

Дієта на сирі добре підходить для швидкого схуднення, при цьому вона не завадить досить активним тренуванням. Як наслідок: втрачені кілограми, при дотриманні всіх умов харчування, практично не повертаються, вага стабілізується.

Серед основних переваг такого харчування можна виділити:

1. Ефект схуднення відбувається за рахунок відходу переважно жирового прошарку і води, а не м'язів. Суть цього механізму полягає в тому, що на тлі вживання білкового сирного продукту і зниженого споживання вуглеводів організму нічого не залишається, як вибрати джерелом енергії жировий прошарок. Білок сам по собі має низький енергетичний вміст і служить в основному будівельним матеріалом.
2. У перші кілька днів дієти на сирі виводиться вся зайва рідина, тому дієту на сирі часто використовують для так званої «сушки». При цьому при достатньому споживанні білкових продуктів м'язові тканини не пошкоджуються, що додатково сприяє спалюванню жиру.
3. Сир перетравлюється трохи довше, ніж, наприклад, фрукти та овочі. Тому відчуття голоду виникає набагато пізніше, що знижує ймовірність «зривів».

Основні недоліки дієти на сирі:

1. Дієта на сирі при його тривалому вживанні збільшує навантаження на нирки і підшлункову залозу. Тому вибирати таку дієту можна тільки спочатку здоровим людям, після схвалення лікарем, і витримувати її не більше 10 днів.
2. Навіть вживаючи низькокалорійний сир, потрібно рахувати калорії, щоб не виходити за рекомендовану добову норму.
3. Різкий перехід на низькокалорійне, одноманітне і обмежене харчування є значним стресом для нервової системи і всього організму. Вуглеводи дозволяють мозку бути активним, тому їх недолік часто негативно позначається як на здатності концентруватися, так і на настрої і працездатності.
4. Низьке надходження клітковини в травну систему викликає запор. Щоб цього не сталося, слід пити достатню кількість води, їсти овочі та зелень.

Чим більшою була початкова маса тіла стрункішого, тим більшою буде втрата ваги. Наприклад, при початковій вазі 100 кг приблизно за 10 днів сирної дієти можна позбутися від 8-10 кг. Однак важливо, щоб дієта на сирі була представлена ​​різноманітними стравами, хоча і низькокалорійними, щоб основний продукт не набрид, а самопочуття не похитнулося.

Використана література

Tworozhnaya book, Kuprin Olesya, LLC Publishing house Eksmo, 2021

Чому я не худну. Справа не в дієті, а в голові, Анастасія Томілова, Alpina Digital, 2023

Дієта для ледачих жінок, Тетяна Щеглова, Фенікс, 2004 р