Дієта №5 або дієта Певзнера

Загадкову назву дієта №5 придумав і ввів в обіг дієтолог Михайло Певзнер. Як і сама дієта, до речі. Ми розповімо вам про суть дієти. Вона була придумана не лише для схуднення, а й для лікування.

Чому була винайдена дієта №5?

Це допомагає позбутися хвороб, які мучать людину роками: проблем із жовчним міхуром, печінкою, захворювань нирок, зокрема, якщо є камені в жовчному міхурі, печінці та нирках.

Це досить складні захворювання, при яких можлива обмежена дієта. Дієту Певзнера використовують лише ті люди, які не страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту.

Мета дієти №5

Коли людина починає харчуватися так, як рекомендує Михайло Певзнер, у неї нормалізується робота печінки, жовчного міхура та жовчовивідних проток. Виділення жовчі стає активнішим. В результаті пацієнт почувається набагато краще.

Важливі пункти дієти Певзнера

Під час дієти людина споживає білки та вуглеводи в необхідній кількості, а жирів у ній мало. Клітковина, рідина та пектини (вони містяться в багатьох фруктах) займають чільне місце в дієті №5.

Певзнер не рекомендує страви, що містять багато азоту (наприклад, картопля), кислоти (щавель), холестерину (яйця, майонез).

Під час дієти №5 найкраще уникати смаженої та гострої їжі. Це шкідливо для жовчного міхура та печінки.

Також краще не їсти холодні овочі (з холодильника), коли дотримуєтесь дієти № 5.

На дієті Певзнера м’ясо перетворюють на пюре або подрібнюють у блендері, як і овочі.

Певзнер не рекомендує пасерувати овочі і тим більше не додавати борошно до смажених овочів.

Під час дієти №5 рекомендується харчуватися дробово, 5-6 разів на день.

Скільки білків і жирів можна включати до щоденного раціону для дієти №5?

• Білки – 100-110 грамів.
• Жири 60-70 грамів.
• Вуглеводи – 450-500 грамів.
• Сіль – не більше 8-10 грамів.

Скільки калорій на день рекомендується для дієти №5?

Досить багато, для людини з гарною фізичною активністю – 3000-3200 ккал на день.

Як розрахувати меню під час дієти №5?

Сніданок з 8.00 до 9.00

Вінегрет, заправлений сметаною, маслом, хлібом, сиром середньої жирності, оселедцем, замоченим на 24 години (до 20 г), чаєм з молоком.

Полуденний перекус з 12.00 до 13.00

Варене або запечене м'ясо, гречана каша з водою або молоком, свіжовичавлений сік.

Вечеря з 16.00 до 17.00

Овочевий суп без м'яса зі сметаною, квашена капуста, відварна риба з вареною картоплею та морквою, фруктовий компот (свіжий).

Друга вечеря з 19.00 до 20.00

Запіканка з макаронів з нежирним сиром, капустяні котлети (запечені), фруктово-ягідний компот.

Третя вечеря о 22.00

Кисіль з ягід та фруктів, несолодка булочка без масла в тісті.

Схудніть заради здоров'я, покращте своє тіло та насолоджуйтесь життям!

Дозволені продукти під час дієти Певзнера

• Основою раціону є суп. Його готують на овочевому бульйоні з крупами. Супи також можна готувати з молоком, фруктами.

• Свинина, приготована на пару або запечена (а також язик, яловичина, нежирна шинка).
• М'ясо птиці (зазвичай куряче).
• Риба та чорна ікра (рибу можна заправляти соусом).

• Молочні та кисломолочні продукти (сметана, нежирний сир, ряжанка). Молочні або кисломолочні продукти дозволено вживати до 200 г на день на дієті Певзнера. З них (або разом з ними) можна приготувати млинці, сирники, вареники та насолоджуватися смаком.
• Каша, зварена на воді, до якої після варіння додають молоко.
• Десерти.
• Макарони або вермішель, запечені з сиром, молоком або сметаною.

• Хліб (сухий) – можна їсти білий, чорний та сірий. До борошняних виробів, які можна їсти, також належать неприправлені крекери, печиво, бісквіт (сухий), несолодкі булочки або пироги. Борошняні вироби для дієти Певзнера готуються без масла та маргарину.

Дозволені зварені круто яйця (не більше 1 на день). Можна дозволити собі омлет з одного яйця, але не більше.

Дієта № 5 також рекомендує зелень та сирі овочі. Овочі також можна використовувати для приготування гарнірів до м’яса.

Ягоди та фрукти також дозволені. Їх можна їсти сирими та запеченими. Наприклад, печені яблука.

Певзнер не голодує людьми цілими днями без солодощів у своєму раціоні, дозволяючи їм їсти варення з натуральних фруктів, різні джеми та варення з ягід, а також мед (особливо квітковий), зефір, мармелад, цукати та навіть цукор. Але є обмеження – до 70 грамів на день.

Дієта №5 також включає соки, натуральні, звичайно ж – з овочів та фруктів. Дозволені навіть кава з молоком або вершками, чай з молоком (він добре засвоюється), трав'яні відвари, зокрема, вітамінний відвар шипшини.

Вершкове масло та рослинні олії дозволені та можуть бути додані до каш та салатів під час дієти.

Дозволено вживати соуси, приготовані з ягід, фруктів та молочних продуктів.

Зелень та спеції також можна використовувати в дієті №5, приправляючи ними страви.

Заборонені продукти в дієті Певзнера

• Алкогольні напої.
• Будь-яка смажена, сира та гарячого копчення, гостра їжа.
• Жирне м'ясо, жирна риба, внутрішні органи (печінка, серце, легені).
• Консервовані продукти.
• Квасоля.
• Гриби.
• Цибуля, редис, часник, ріпа, щавель.
• Дуже насичений випіканий борошняний продукт.
• Какао-продукти (кава), шоколад у всіх його видах, включаючи гарячий шоколад.
• Будь-який газований напій.
• Оцет у стравах.
• Сіль (часткова заборона на цей продукт – не більше 10 грамів на день).