Дієта при анемії

Дієта при анемії передбачає включення в раціон продуктів, які сприяють стабілізації картини крові і підняття рівня відсутніх кров'яних клітин.

Анемія - це такий стан організму, коли в крові знижується кількість еритроцитів і (або) гемоглобіну. Для того, щоб нормалізувати склад крові, рекомендують частіше бувати на свіжому повітрі, приділяти достатньо часу повноцінному відпочинку, і, що важливо, підкоригувати своє харчування.

[1], [2]

Дієта при залізодефіцитній анемії

Основною причиною появи залізодефіцитної анемії, як видно з назви, є недолік в організмі заліза. Щоб протистояти такому захворюванню, слід забезпечити потрапляння в кров необхідних речовин і елементів.

Якщо захворювання обумовлено тим, що людина погано харчувався, багато фізично працював, які тривалий час голодував або дотримувався суворих дієт, то допомогти йому можна шляхом корекції харчування.

Якщо ж хвороба пов'язана з наявністю внутрішніх кровотеч або злоякісних новоутворень, то простим зміною харчування тут не обійтися: потрібен тривалий кваліфіковане лікування.

Дієта при залізодефіцитній анемії може застосовуватися як в лікувальних, так і в профілактичних цілях.

Основним напрямком такої дієти можна назвати такі:

• забезпечення організму всіма необхідними вітамінами і мікроелементами;
• загальне зміцнення імунітету.

Харчування при лікуванні має складатися переважно з білкової їжі (до 120 г білка в день), овочів і фруктів. Жири обмежуються до 40 г в день. У раціон обов'язково включається свіжа зелень, ягоди, свіжовичавлені соки.

Продукти, які багаті залізом, необхідно вживати з тими продуктами, в яких міститься багато вітаміну C, так як аскорбінова кислота полегшує і прискорює всмоктування заліза.

А ось молочні продукти слід їсти окремо від продуктів, багатих на залізо, так як кальцій не дозволяє залозу повноцінно засвоюватися. До речі, те ж саме можна сказати про кофеїн і про спиртні напої: вони не сприяють всмоктуванню заліза в кров.

[3], [4], [5]

Дієта при анемії дорослих

У дорослих це захворювання зустрічається не так часто, ніж у дітей, але протікає складніше і довше. Найчастіше такий стан пов'язано з важкими фізичними навантаженнями і відсутністю збалансованого харчування.

Дієта при анемії дорослих передбачає підвищення вмісту білків їжі, вітамінів і мікроелементів.

Щодо харчової цінності страв необхідно дотримуватися такої добової схеми:

• білок - до 120 г;
• жири - до 40 г;
• вуглеводи - до 450 м

Середньодобова калорійність повинна складати в середньому 2500-3000 ккал.

До складу харчового раціону дорослих пацієнтів повинні входити овочеві і фруктові страви, ягоди - це всім відомі «носії факторів кровотворення».

Багато заліза і його сполук виявлено в картоплі, практично у всіх видах капусти, в баклажанах і кабачках, дині, гарбузи, часнику і цибулі, шипшині, цитрусових, яблуках, кукурудзі та ін. Вітається вживання ягід: калини, журавлини, агрусу, чорниці та суниці.

[6], [7], [8]

Дієта при анемії вагітних

Анемія у вагітних - часте і небезпечне явище, адже при тривало поточному захворюванні може порушуватися зростання і розвиток майбутньої дитини.

Якщо у вагітної діагностували анемію, то необхідно комплексне лікування: прийом комплексних вітамінних препаратів плюс спеціальна дієта. В інших випадках рекомендується дотримуватися дієти для профілактики анемії.

Під час вагітності необхідність в мікроелементах і вітамінах збільшується, адже організм майбутньої матері - це єдине джерело харчування для малюка. До того ж, у вагітної об'єм циркулюючої крові зростає, а це означає, що і клітин крові тепер має бути більше.

Основним моментом профілактики недокрів'я є збалансоване різнопланове харчування, так як анемія може бути спровокована не тільки нестачею заліза, але і протеїнів, вітамінів і деяких мінеральних речовин.

Залізо міститься в м'ясі, рибі, печінці. З продуктів рослинного походження можна відзначити гречку, ягоди, овочі.

Як ми вже відзначали, залізо не засвоїться в достатній мірі без присутності аскорбінової кислоти. Цей вітамін можна знайти в капусті, журавлині, цитрусових, смородині.

Якщо хвороба викликана нестачею вітамінів групи B, то в раціон слід включити молоко, яйця і м'ясні продукти.

[9]

Дієта при анемії у літніх

Анемію в літньому віці можна зустріти досить часто. Це пов'язано з малорухливим способом життя, з хронічними захворюваннями, з падінням захисних сил організму.

Основним правилом харчування людей похилого віку є регулярність прийому їжі: не можна допускати появи нападів голоду, так само як і переїдання. Фізіологічні процеси старіння, які стосуються всіх органів людини, в тому числі і травної системи, призводять до обмеження функціональної можливості, тому голод і переїдання можуть негативно позначитися на подальшому засвоєнні їжі.

Говорити про заборонених продуктах в цьому віці недоречно, проте продукти, які слід віддати перевагу, можна перерахувати. Як правило, це м'ясо, молочні продукти, овочі, зелень, фрукти. Переходити на вегетаріанське харчування в літньому віці настійно не рекомендується, так як літній організму пристосуватися до глобальних змін в харчуванні дуже і дуже складно.

Необхідно вживати яйця (2-4 в тиждень), крупи (особливо гречку), овочі (буряк, капусту). Бобові є не варто, вони недостатньо добре засвоюються в цьому віці.

Якщо літня людина не може вживати свіжі рослинні продукти через хвороби зубів або травлення, то їх слід максимально подрібнювати до стану пюре, тоді засвоєння буде повним.

[10], [11], [12], [13]

Дієта при анемії у дітей

Дієта при анемії у дітей повинна бути різноманітною, страви - апетитними, щоб маленькому гурману захотілося самому з'їсти що-небудь корисне. Добовий раціон повинен включати в себе м'ясні, овочеві, фруктові страви і яйця.

Якщо хвороба значна, то в меню малюка необхідно обмежити жири.

Дуже важливий момент, щоб малюк вживав продукти з достатнім вмістом заліза, вітамінів (особливо A, C і B). Серед таких продуктів - страви з печінки, язика, квасолі, круп'яні гарніри (гречана, ячна крупа, вівсянка), овочеві пюре і рагу. Вітаміну A досить міститься в морській рибі і риб'ячому жирі.

Вітамін B в достатніх кількостях міститься в яловичому м'ясі, чорносливі, бобових. Він присутній також у печінці, яку настійно рекомендують готувати для дітей будь-якого віку. Малюкам протерту печінку додають в каші, пюре, а для старших дітей можна приготувати паштет або запіканку.

Захворювання часто розвивається у дітей, яким властива одноманітність в харчуванні. Наприклад, дитина вимагає тільки улюблений йогурт або сосиску з макаронами, і може їсти таку їжу три рази на добу щодня. Важливо вчасно вжити заходів профілактики анемії, разнообразив раціон. Намагайтеся приготувати так, щоб дитину така їжа зацікавила. Хороший спосіб «нагуляти апетит» - готувати страву разом з дитиною, і тоді він напевно не зможе втриматися, щоб не спробувати свій «шедевр». Не можна змушувати малюка з'їсти ту чи іншу страву: така поведінка ще більше відштовхне чадо від корисної їжі.

Залізо, кальцій, вітаміни, мідь - такі важливі складові продуктів харчування в сукупності з організацією режиму дня, іграми на свіжому повітрі гарантують успішне лікування.

[14], [15], [16], [17]

Дієта 11 при анемії

Харчування людей, які страждають на анемію, базується на лікувальній дієті №11, яка передбачає обмеження вживання тваринного жиру і переважне харчування максимально корисними для кровотворення продуктами.

Дієта 11 призначається не тільки при анемії, але і при деяких станах виснаження організму, падіння імунітету, в періоді реабілітації після тривалих захворювань.

Дієта 11 при анемії спрямована на підвищення захисних сил і стимуляцію відновлення пригноблених функцій, в тому числі і кровотворних.

Лікувальний стіл 11 передбачає збільшення добової калорійності раціону, збільшення вживання протеїнів, вітамінних і мінеральних компонентів їжі. Страви вживаються в теплому вигляді (так як холодні і гарячі продукти засвоюються значно гірше).

Прийом їжі рекомендується проводити 5 разів на день.

З дозволених продуктів можна вживати наступні:

• хлібобулочні вироби, печиво, пряники, кекси;
• всілякі перші страви;
• морська риба і продукти моря, страви з печінки, м'яса;
• молочні та кисломолочні продукти, твердий сир і сир;
• курячі та перепелині яйця;
• гарніри з бобових, круп і макаронних виробів;
• в будь-якому вигляді ягідні, фруктові та овочеві страви, а також сирі овочі і фрукти, зелень;
• продукти бджільництва;
• рослинні масла;
• трав'яні чаї, свіжовичавлені соки.

Небажано включати в раціон:

• кремові тістечка, торт, морозиво;
• майонез, кетчуп, оцет, маринади, соуси;
• сало і жирне м'ясо;
• вершкове масло, маргарин, топлений жир;
• листкове тісто;
• консерви, копчена риба та м'ясо;
• шоколад;
• алкогольні напої, кока-кола.

Сіль вживається в кількості не більше 13 г на добу, рідина - не менше 1,5 л.

[18], [19], [20],

Дієта при анемії середнього ступеня

Анемія середнього ступеня може бути достатнім показанням до призначення дієтичного столу №11. При настільки важливо не запустити захворювання, а вчасно скоригувати і відновити кровотворну функцію.

Дієта при анемії середнього ступеня може бути підкріплена прийомом вітамінних препаратів, проте таке рішення повинен озвучити лікар.

Буває так, що людина вживає достатньо їжі, багатої на залізо, а ситуація з анемією не стабілізується. Слід зазначити, що при хворобі важливі не тільки препарати або продукти, що містять залізо, але і ряд вітамінних і мінеральних речовин.

Наприклад, вітамін E бере участь у знешкодженні вільних радикалів, служить профілактикою ушкодження клітинних структур і дозволяє зберегти клітини крові цілими і неушкодженими.

Велике значення в харчуванні при анемії має фолієва кислота і вітамін B¹², які у великій кількості містяться в м'ясних продуктах і злакових культурах. Без цих вітамінів клітини крові втрачають здатність переносити кисень по організму. До всього іншого, фолієва кислота полегшує всмоктування заліза, стабілізує функцію нервової системи. При розладах травлення засвоєння фолієвої кислоти може порушуватися, що здатне привести до розвитку хвороби.

Ще одним дуже важливим вітаміном для запобігання хвороби вважається вітамін C, який допомагає засвоєнню заліза. Такого відомого вітаміну багато в цитрусових, капусті, ягодах. Продукти з аскорбіновою кислотою краще вживати свіжими, так як при термообробці вітамін втрачає свій творчий хист.

[21], [22], [23], [24], [25]

Рецепти дієти при анемії

• Вівсянка фруктово-горіхова

Нам потрібні: 1 стакан вівсянки, 200 мл води, 200 мл молока, дві жмені дрібно порізаних улюблених фруктів, 2 ложки будь-яких горіхів, трохи кориці, солі та цукру.

В окріп насипати вівсянку і проварити близько 6 хвилин, після чого додати прогріте молоко і спеції і доварити до готовності. У готову кашу додати фруктово-горіхову суміш.

• Пудинг з курячої печінки з рисом

Нам будуть потрібні: 2 склянки рису, близько ½ кг печінки, 2 яйця, 2 цибулини, соняшникова олія, 50 г твердого сиру, зелень.

Лук шаткуємо й обсмажуємо на соняшниковій олії до «золотистого». Печінка нарізаємо довільними шматочками і додаємо до цибулі, обсмажуємо близько 8-9 хвилин. Знімаємо з вогню.

Тим часом варимо рис (близько 20 хвилин) з додаванням солі. Беремо яйця, відокремлюємо білки і гарненько збиваємо, ставимо в холодне місце хвилин на 10. Натираємо твердий сир.

Остиглий рис обережно з'єднуємо з білками, перемішуємо. У форму, змащену маслом, викладаємо половину отриманої маси. Зверху викладаємо печінку і цибулю, заливаємо одним збитим жовтком. Знову шар залишився рису і збитий другий жовток. Посипаємо натертим сиром і поміщаємо в духовку на 180 ° C приблизно на 20 хв. При подачі посипаємо зеленню.

• Пиріг з моркви

Нам буде потрібно: 175 г цукрового піску, 175 г рослинного масла, 3 яйця, 3 середні моркви, 100 г родзинок, апельсинова цедра, 175 г борошна, 1 чайна ложка соди, стільки ж кориці, щіпка мускатного горіха. Для глазурі: 175 г цукрової пудри, до 2-х столових ложок соку апельсина.

З'єднуємо цукор, рослинна олія і яйця, трохи збиваємо. Додаємо натерту на дрібній тертці моркву, родзинки і цедру.

Змішуємо борошно, спеції і соду, перемішуємо з приготовленою раніше морквяної сумішшю.

Переливаємо тісто в змащену маслом форму і випікаємо при 180 ° C близько 45 хвилин. Після приготування охолоджуємо, виймаємо з форми і поливаємо глазур'ю. Для глазурі змішуємо пудру і апельсиновий сік.

Смачного!

[26]

Меню дієти при анемії

Приблизний раціон дієти при анемії на 7 днів.

I добу.

• Сніданок. Пшоняна каша з фруктами, чай з шипшини.
• Другий сніданок. Вінегрет.
• Обід. Борщ, сметана, стейк з капустяним салатом.
• Полудень. Свіжовичавлений сік з-під галет.
• Вечеря. Відварну картоплю з м'ясом, чай з лимоном.

II добу.

• Сніданок. Бутерброд з печінковим паштетом, яйце всмятку, йогурт.
• Другий сніданок. Яблуко.
• Обід. Щи, курка з рисом, компот.
• Полудень. Гранатовий сік.
• Вечеря. Заливна риба, картопля, чай.

III добу.

• Сніданок. Вівсяна каша з фруктами, стакан молока.
• Другий сніданок. Банан.
• Обід. Курячий суп, тушковані овочі з м'ясною котлетою, яблучний сік.
• Полудень. Чашка сиру зі сметаною.
• Вечеря. Капустяний салат, м'ясний биток, чай з лимоном.

IV добу.

• Сніданок. Сирники з медом, фруктовий компот.
• Другий сніданок. Жменя ягід.
• Обід. Розсольник, рибне філе з картоплею, вівсяний кисіль.
• Полудень. Кекс і яблучний сік.
• Вечеря. Макарони з сиром, чай з лимоном.

V добу.

• Сніданок. Сирна запіканка з ягодами, чай з молоком.
• Другий сніданок. Яблучне желе.
• Обід. М'ясний рисовий суп, зрази з грибами, компот.
• Полудень. Фруктовий бісквіт.
• Вечеря. Куряча котлета, буряковий салат, чай з лимоном.

VI добу.

• Сніданок. Гречана каша, молочна сосиска, чай.
• Другий сніданок. Фруктовий салат.
• Обід. Юшка з риби, обсмажена печінка з овочами, компот з чорносливу.
• Полудень. Груша.
• Вечеря. Голубці, чай з лимоном.

VII добу.

• Сніданок. Яєчня з томатами, журавлинний морс.
• Другий сніданок. Жменя горіхів.
• Обід. Гороховий суп, відварна яловичина з макаронами, фруктовий сік.
• Полудень. Сир з фруктами.
• Вечеря. Рибний пиріг, салат з овочів, чай з шипшини.

Рекомендується на ніч випити склянку кефіру або несолодкого йогурту. Хліб бажано використовувати з пшеничного або житнього борошна.

Відгуки про дієту при анемії

Дієту при анемії використовують не тільки ті люди, у яких діагностовано зниження гемоглобіну або еритроцитів в крові. Такої дієти дотримуються ті, хто активно займається спортом, веде активний спосіб життя, займається важкою фізичною працею. При цьому калорійність регулюється в залежності від фізичних навантажень.

Якщо проаналізувати численні відгуки про дієту при анемії, можна з упевненістю сказати, що з переходом на таке харчування пройде втома і слабкість, з'являться сили і енергія, що часто називають «появою другого дихання».

Покращення наступають не відразу, хоча при невеликому ступені анемії одужання настане значно швидше. Пропадає запаморочення, задишка, зникає постійна апатія і сонний стан, шкіра рожевіє і стає здоровішою.

Які висновки можна зробити з усього вищесказаного:

• профілактика анемії має бути присутня в будь-якій сім'ї;
• при важкому ступені анемії, крім дієти, слід вдатися до комплексних медпрепаратів;
• при приготуванні і подачі страв намагайтеся не змішувати молочні продукти з м'ясними;
• для кращого засвоєння заліза вживайте зелень і продукти з вітаміном C;
• не забувайте про інших вітамінах та мікроелементах - харчування має бути різноманітним.

Дієта при анемії - найважливіша ланка в лікуванні захворювання. Не варто нехтувати правильним харчуванням, навіть якщо ви додатково приймаєте препарати заліза або інші протианемічну засоби. Думайте про своє здоров'я заздалегідь, адже профілактика завжди краще будь-якого лікування.