Дієта при гепатиті С

Дієта при гепатиті С дозволяє усунути інфекційне ураження печінки. Розглянемо правила харчування, заборонені та дозволені продукти, приблизний раціон і рецепти смачних страв.

Інфекційна хвороба виникає через попадання вірусу в кров. Недуга досить поширений серед наркоманів, осіб, схильних до безладних статевих зв'язків, клієнтів недобросовісних майстрів татуажу, пірсингу і манікюру. Від вірусу немає спеціальної вакцини, тому в процесі лікування особлива роль відведена профілактиці. Спеціальна дієта розрахована на відновлення нормального функціонування печінки.

Цей різновид гепатиту є найважчою. Особливість недуги в тривалому безсимптомному перебігу. Дуже часто інфекцію виявляють при здачі аналізів. Якщо хвороба загострюється, то у пацієнта з'являється слабкість, відсутність апетиту і жовтяниця. Якщо дані симптоми не лікувати, то їх прогресування може призвести до цирозу печінки, ураження шлунка (виразка, гастрит) і підшлункової залози (панкреатит).

Для захисту клітин печінки застосовують механічно і хімічно щадну дієту, приписи якої багато в чому залежать від стану хворого. Здоровіше харчування сприятливо позначається на самопочутті пацієнтів, зменшує біль і покращує загальний стан. В основі раціону повинна бути їжа, яка розвантажує клітини печінки. Основна мета такого лікування - забезпечити організм корисними вітамінами і мінералами, необхідними для підтримки здоров'я і захисту печінки.

[1], [2], [3], [4], [5]

Лікування гепатиту С дієтою

Правильне харчування відіграє важливу роль в терапії будь-якого захворювання. Лікування гепатиту дієтою допомагає на гострій стадії недуги, знижуючи навантаження на печінку та органи травлення. Це дозволяє зменшити хворобливі відчуття і переводить хвороба в стадію ремісії. Якщо цього не зробити, то підвищена харчова навантаження буде гальмувати процес відновлення пошкодженого органу і одужання. Крім того, без правильного харчування, суттєво знизиться ефективність противірусної терапії, основне завдання якої - придушення і виведення вірусу з організму.

Дієтологи рекомендують знизити добову калорійність раціону і зменшити вживання білка, так як його перетравлення дає навантаження на всі органи травлення. Варто приділити увагу вуглеводної їжі, яка забезпечує організм достатньою кількістю енергії. Якщо розлад знаходиться в стадії загострення, то пацієнтам призначають дієту №5А. На стадії одужання, тобто в період ремісії, харчування не повинно бути занадто суворим. Раціон повинен бути збалансованим, для того щоб забезпечити організму всі необхідні поживні речовини.

Суть дієти при гепатиті С

Будь-яке лікувальне харчування засноване на постачанні організму необхідними поживними мікроелементами за умови зменшення калорійності і відмови від шкідливих продуктів. Суть дієти при гепатиті С заснована на цих правилах. Пацієнтам призначають дієту №5 або №5А, які складається з продуктів, що не дратують печінку. Їжа, що входить в раціон, забезпечує споживання всіх поживних речовинах в межах норми.

Основні принципи лікувального харчування:

• Добовий раціон не повинен перевищувати 3000 кілокалорій. У меню не більше 100 г білків, 100 г жирів (30 г рослинні), до 450 г вуглеводів (50 г цукрів), 10 г солі. При цьому необхідно забезпечити щоденне надходження в організм таких мікроелементів: кальцій, 1,5 г фосфор, 0,5 г магній, 15 мг залізо, 0,5 мг вітамін А, 10,5 мг каротин, 2 мг вітамін В1, 4 мг вітамін В2, 20 мг нікотинова кислота і 200 мг вітамін С.
• Порції повинні бути маленькими, в день близько 5-6 прийомів їжі. Особливу увагу варто приділити методу приготування, страви краще варити, готувати на пару, запікати або тушкувати. Від смаженого варто відмовитися або звести до мінімуму його вживання.
• Відмовтеся від трансжирів, які містяться в жирах для випічки, фастфуді, маргарині, консервованих продуктах. Уникайте частково гідрогенізованих масел і продуктів з холестерином.
• Вживайте більше свіжих фруктів, овочів і зелені. Зверніть увагу, що сухофрукти і соки не є повноцінною заміною свіжих фруктів, і містять багато калорій.
• Мінімізуйте вживання цукру, віддавайте перевагу цільнозерновим продуктам. У раціоні повинні бути рослинні білки, горіхи, насіння, бобові.
• Приділіть увагу водного режиму. У день необхідно випивати до 2 літрів води. Уникайте дієт, які обмежують кількість поживних речовин. Чи не голодуйте, вживайте їжу кімнатної температури.

Дієта 5 при гепатиті С

Для усунення захворювань пов'язаних з функціонуванням печінки і органів травлення, крім медикаментозної терапії рекомендується слідувати порадам дієтологів. Дієта 5 при гепатиті С - це той варіант лікувального харчування, який не тільки підтримує організм, але і покращує самопочуття. З її допомогою зменшуються хворобливі відчуття в правому боці, йде відчуття постійної втоми і дефіцит енергії.

Дієта 5 дозволяє споживати такі продукти, як:

• Будь-які молочні продукти (молоко, сир, кефір, ряжанка, йогурт, сметана).
• Риба і м'ясо пісних сортів (запечена і відварна).
• Каші з цільнозернових круп: гречка, рис, овес.
• Свіжі овочі, фрукти, зелень.
• Супи, бульйони, салати, рагу з овочів.
• Горіхи і насіння.
• Свіжовичавлені ягідні, фруктові та овочеві соки.
• Трав'яні і зелений чаї

При цьому необхідно скоротити вживання солі і жирів. Варто дотримуватися дрібного харчування, в день має бути близько 5-6 прийомів їжі. Якщо гепатит протікає в хронічній формі, то використовується більш м'який варіант дієти.

Заборонені продукти:

• Жирне м'ясо і риба.
• М'ясні і рибні бульйони.
• Мариновані, солоні і консервовані заготовки.
• Копченості.
• Консерви.
• Спеції.
• Кулінарні жири.
• Здобна випічка.
• Солодощі.
• Газована вода, алкоголь, міцний чай і каву.

Зверніть увагу, незалежно від форми захворювання, вищевказаний список продуктів не змінюється. При дотриманні цих правил, гепатит ефективно піддається лікуванню.

[6], [7], [8]

Дієта 5а при гепатиті С

Для відновлення функцій печінки і органів шлунково-кишкового тракту застосовується лікувальне харчування. Дієта 5а при гепатиті С допомагає при гострій формі недуги і холециститі, будь-яких ураженнях жовчних шляхів, запальних кишкових і шлункових хворобах, а також при виразкових захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки. Вона має повноцінну енергетичну цінність, так як в раціоні присутня достатня кількість вуглеводів, білків, рослинних жирів. При цьому обмеження стосуються продуктів, багатих азотистими екстрактивними речовинами, грубою клітковиною, холестерину і щавельного кислотою.

Добова калорійність і хімічний склад столу №5А:

• Вуглеводи - 350-400 г (90 г цукру).
• Білки - 80-100 г (60% тварин).
• Жири - 70 г (25% рослинні).
• Рідина - 2-2,5 л.
• Кухонна сіль (натрію хлорид) - 8 м
• Калорійність - 2000-2750 ккал.

У список дозволених продуктів входять: овочі, нежирна ряба і м'ясо (приготовані на пару), молочні каші (гречка, манка, рис), вчорашній хліб з борошна вищого сорту, свіжі овочі, фрукти, зелень, молочні продукти.

Під час лікування необхідно звести до мінімуму, а краще повністю відмовитися від таких продуктів: жирні сорти риби, м'яса і птиці, грибні та м'ясні бульйони, печінку, нирки, мізки, бобові, ковбаси, консерви, яйця, часник, твердий сир, кислі ягоди і фрукти, кава, газовані напої і води, міцний чорний чай.

[9], [10], [11], [12]

Дієта при цирозі печінки і гепатиті

Захворювання, що викликають серйозні зміни в роботі і структурі печінки негативно кажуть на функціонуванні всього організму, викликаючи ряд ускладнень. Найчастіше використовується дієта при цирозі печінки і гепатиті, яка покращує самопочуття і надає терапевтичну дію.

Гепатит відноситься до інфекційних захворювань, якщо він протікає в запущеній формі, то може стати причиною цирозу. Для даного ускладнення характерні серйозні зміни в роботі органу. Лікування засноване на медикаментозної терапії і суттєві зміни в способі життя. Головне завдання здорового харчування - мінімальні навантаження на травний тракт. Це дозволять нормалізувати функціонування печінки і налагодити відділення жовчі.

Лікувальний раціон заснований на коригуванні харчових звичок пацієнта. Грунтуючись на особливості стану хворого, тяжкість основної хвороби і наявність супутніх недуг, підбирається підходяща дієта.

Рекомендації з харчування:

• Раціон повинен бути збалансованим, харчова цінність від 2600-2700 калорій.
• Їсти потрібно дрібно, тобто невеликими порціями - 5-6 разів на день.
• Протягом дня необхідно випивати до двох літрів чистої води.
• Їжу рекомендується готувати на пару, варити, запікати або тушкувати.
• Їжа повинна бути теплою, гаряче і холодне не приймати.
• При вживанні жилавого м'яса або овочів з підвищеною кількістю клітковини, продукти необхідно подавати в перетертої вигляді.

Особливу увагу необхідно приділити способу приготування. З раціону варто виключити будь-які смажені страви, так як під час смаження виділяються токсичні речовини через неповне розкладання жирів. Краще готувати на пару, варити або запікати. Якщо використовуються рослинні або тваринні жири, то їх варто вживати в натуральному вигляді, тобто не піддавати термічній обробці.

[13], [14], [15], [16], [17], [18]

Дієта при хронічному гепатиті С печінки

Будь-які запущені захворювання істотно погіршують якість життя і негативно позначаються на функціонуванні всього організму. Дієта при хронічному гепатиті С печінки спрямована на поліпшення роботи органу та полегшення симптомів хвороби. Важке прогресуюче протягом недуги може привести до інвалідизації і загибелі хворого. Головна небезпека хронічної форми в її безсимптомному перебігу на перших стадіях.

Лікувальна дієта передбачає дотримання строгих рекомендацій по харчуванню. Як правило, лікарі призначають стіл №5 за Певзнером. Необхідно повністю відмовитися від жирних сортів м'яса, риба і птиці, продуктів з вмістом консервантів і барвників. Крім цього потрібно виключити вживання алкоголю і позбутися від шкідливих звичок, типу куріння. Харчування має бути дробовим, близько 5-6 прийомів в день.

Дозволені продукти:

• Дієтичне, нежирне м'ясо і риба.
• Молочні продукти.
• Крупи.
• Підсушений або вчорашній хліб.
• Свіжі фрукти, овочі, зелень.
• Мармелад, пастила, мед (солодощі з легкозасвоюваними вуглеводами)

Заборонені:

• Смажене, копчене, жирне, мариноване, гостре, солоне.
• Свіжий хліб і здобна випічка.
• Гриби і грибний бульйон.
• Бобові.
• Яйця (варені, смажені).
• Сливки.
• Кислий сир.
• Консерви

Харчування вимагає комплексного підходу і терпіння, так як дотримуватися дієти доведеться протягом багатьох років. Це дозволить відновити функції пошкодженого органу і налагодити функціонування організму. Правильно організований прийом їжі при хронічному гепатиті С, зніме зайве навантаження з печінки і позбавить від ряду серйозних ускладнень, таких як цироз.

[19],

Дієта при загостренні гепатиту С

Для усунення будь-якого захворювання використовується комплексний підхід, який складається з медикаментозної терапії і лікувального харчування. Дієта при загостренні гепатиту С необхідна для мінімізації навантаження на ушкоджений орган і травний тракт в цілому. На стадії загострення, пацієнтам призначають жорсткий варіант харчування, а в період ремісії більш вільний.

Хворим рекомендується дотримуватися дієтичного столу №5А. Основне завдання дієти - мінімізувати навантаження на внутрішні органи і прискорити процес відновлення печінки. Харчування має складатися з хімічно і механічно щадить їжі з нормальною кількістю білків, жирів і вуглеводів. У день має бути 5-6 прийомів їжі. Їду краще готувати на пару, запікати в духовці, варити або тушкувати. Смажена їжа протипоказана.

Головною загрозою для печінки є спиртні напої, що надає пряму токсичну дію на її клітини. Під час терапії алкоголь необхідно повністю виключити, так як він може стати причиною цирозу і загострення гепатиту. Багато пацієнтів відзначають, що при дотриманні дієтичних рекомендацій, самопочуття поліпшується, проходить млявість і слабкість, які характерні для недуги.

[20], [21], [22]

Дієта на тиждень при гепатиті С

Загострення хронічного захворювання це складний період в житті будь-якої людини. Для того щоб зменшити хворобливі відчуття і звести до мінімуму негативні впливи недуги на організм, використовується спеціально розроблений дієтичний стіл. Дієта на тиждень при гепатиті С будується на рекомендаціях з харчування дієти №5 і №5А. Дана система заснована на зменшенні вживання жирних продуктів і солі. Добовий раціон не повинен перевищувати 2400-2600 калорій на добу, за умови нормованого вмісту білків, вуглеводів і рослинних жирів. Їсти необхідно дрібно, близько 5-6 прийомів в день. Особливу увагу варто приділити водного режиму, в день потрібно випивати близько двох літрів очищеної води.

Розглянемо зразкове меню на тиждень для лікування і профілактики гепатиту С:

Понеділок

• Сніданок: сир з фруктами, зелений чай.
• Перекус: печене яблуко, житні хлібці.
• Обід: овочевий суп з локшиною, гречка і парові котлети з курячого фаршу.
• Перекус: стакан йогурту і галетное печиво.
• Вечеря: відварна риба, овочі.
• Друга вечеря: стакан кефіру.

Вівторок

• Сніданок: молочна гречана каша, зелений чай.
• Перекус: жменю сухофруктів.
• Обід: голубці, суп з вівсянкою.
• Перекус: печене яблуко.
• Вечеря: паровий омлет зі сметаною.
• Друга вечеря: сир і стакан кефіру.

Середа

• Сніданок: відварна риба і рис.
• Перекус: свіже яблуко або банан.
• Обід: пісний борщ, гречка з овочами.
• Перекус: стакан йогурту, житні хлібці.
• Вечеря: рисова каша на молоці з сухофруктами.
• Друга вечеря: стакан кефіру і галетное печиво.

Четвер

• Сніданок: морквяно-яблучне пюре, зелений чай.
• Перекус: сирна запіканка.
• Обід: картопляне пюре і відварна куряча грудка, овочевий салат.
• Перекус: свіже яблуко.
• Вечеря: молочна гречана каша.
• Друга вечеря: стакан йогурту і сухофрукти.

П'ятниця

• Сніданок: жменю горіхів або сухофруктів, стакан кефіру.
• Перекус: паровий омлет і овочевий салат.
• Обід: суп з фрикадельками на овочевому бульйоні, рисова каша.
• Перекус: відварені овочі.
• Вечеря: відварна риба з рисом.
• Друга вечеря: банан і стакан кефіру.

Субота

• Сніданок: овочевий салат і паровий омлет.
• Перекус: стакан йогурту і галетное печиво.
• Обід: овочевий суп, тушковані овочі з м'ясом.
• Перекус: зелений чай з вафлями.
• Вечеря: молочний суп з вермішеллю.
• Друга вечеря: стакан киселю і галетное печиво.

Неділя

• Сніданок: сир з фруктами і зелений чай.
• Перекус: свіже яблуко або банан.
• Обід: пісний борщ, овочевий салат з паровими котлетами і гречаною кашею.
• Перекус: морквяне пюре з медом.
• Вечеря: запечена риба з овочами, рис.
• Друга вечеря: стакан йогурту і галетное печиво.

[23], [24], [25], [26]

Рецепти дієти

Стикаючись з дієтичним харчуванням, у багатьох пацієнтів з'являються питання про спосіб приготування їжі і різних рецептах дієти. Отже, при лікуванні уражень печінки, їжу краще приймати в відварному, запеченому або приготованому на пару вигляді. Від смаженого потрібно відмовитися і мінімізувати вживання тушкованих страв. У процесі приготування продукти можна комбінувати, але з мінімальним використанням солі і різних приправ.

Смачні рецепти дієти:

1. буряковий суп

• Буряк борщова.
• Кип'ячена вода 1,5 л.
• Свіжі огірки 1-2 шт.
• Відварна куряча грудка 150-200 г.
• Сметана 50-70 м
• Зелень за смаком.

Буряк моєму, очищаємо від шкірки і трьом на крупну тертку. Подрібнений овоч поміщаємо в каструлю і заливаємо водою на 1-2 години. Куряче м'ясо режим кубиками, огірок очищаємо від шкірки і теж нарізаємо кубиками. Відстояну бурякову воду зливаємо в каструльку, макуха можна викинути. Додаємо в майбутній суп сметану і трохи солі для смаку, ретельно перемішуємо. Додаємо куряче м'ясо, огірок і зелень, добре перемішуємо і ставимо охолоджуватися.

2. дієтичні голубці

• Рис 150 м
• Курячий фарш 400 м
• Капустяне листя.
• Цибуля.
• Морква.
• яблуко

Рис необхідно відварити. Цибулю, моркву і яблуко подрібнити і пасерувати на повільному вогні з додаванням оливкової олії. Капустяне листя вимити, зрізати тверду жилку. Готовий рис змішати з фаршем, додати трохи солі і ¼ частину овочевої заправки, добре перемішати. Готову начинку накладаємо на капустяне листя і добре загортаємо, складаємо в каструлю. Заливаємо майбутні голубці водою і ставимо на середній вогонь на 20 хвилин. Як тільки вода закипить, додаємо в каструлю залишки овочевий заправки і проварюємо 10-15 хвилин.

3. Закуска з кабачків

• 1-2 кабачка.
• Часник 1-2 зубки.
• Панірувальні сухарі або подрібнені у велику крихту вівсяні пластівці.
• 2 яєчних білка

Якщо кабачки старі, то очищаємо їх від шкірки, якщо молоді, то просто миємо й ріжемо на невеликі брусочки по 2 см завтовшки і 5-7 в довжину. Яєчні білки збиваємо в густу піну і обволікає в ній кабачки. Часник подрібнюємо і змішуємо з паніруванням. Акуратно обкачуємо кабачки в паніровці і розкладаємо на деко, вистелений пекарської папером. Відправляємо блюдо в духовку до тих пір, поки кабачки не підрум'яняться і не стануть м'якими. В якості соусу відмінно підійде сметана з часником і кропом.

4. Фарширований перець

• 3-4 болгарських або салатних перцю.
• Сир 500 м
• Яблуко.
• Морква.

Перець миємо, вирізаємо плодоніжки і вичищаємо насіння. Морква і яблуко трьом на крупній тертці, змішуємо з сиром. Заповнюємо начинкою перці і відправляємо в духовку на запікання на 20-30 хвилин.

5. Гарбузовий десерт з медом

• Гарбуз 300-400 г.
• Мед 150 м
• Лимон.
• Ізюм.
• Грецькі горіхи.
• Кабачкові насіння.

Гарбуз моєму, очищаємо від шкірки і режим на невеликі порційні шматочки. Готувати страву краще в скляному посуді в мікрохвильовій печі або духовці. Додаємо до гарбузі сухофрукти, горіхи і мед, поливаємо все соком лимона. Відправляємо готуватися до тих пір, поки гарбуз не стане м'якою і рум'яної.

[27], [28]

Що можна їсти при гепатиті С?

Для полегшення роботи печінки рекомендується скласти меню, в яке входять тільки дозволені продукти. Що можна їсти гепатиті С, скільки прийомів їжі повинно бути і як правильно готувати їжу, про це хворим розповідає лікуючий лікар або дієтолог.

Дозволені продукти:

• Підсушений або вчорашній хліб.
• Каші (гречана, рисова, вівсяна).
• Кисломолочні продукти.
• Нежирні сорти риби, м'яса і птиці.
• Овочеві, молочні і фруктові супи-бульйони.
• Трав'яні чаї і настої.
• Свіжі овочі, фрукти, зелень.
• Овочеві, ягідні і фруктові соки (свіжовичавлені).
• Оливкова і рослинне масло.
• Макаронні вироби з борошна вищого гатунку.
• Сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив, сушений банан).
• Продукти бджільництва і мед

На перший погляд список допустимих продуктів здається одноманітним. Але пацієнти дуже швидко звикають до здорової їжі і готують з неї різноманітні смачні страви. Як правило, дієта №5-5А розрахована на все життя людини, для підтримки здоров'я і в якості профілактики захворювання.

Чого не можна їсти при гепатиті С?

Дієтичне харчування завжди передбачає обмеження у виборі продуктів. При захворюваннях печінки під заборону потрапляють продукти, хімічно і механічно подразнюють орган. Розглянемо чого не можна їсти при гепатиті С:

• Свіжа здобна випічка.
• Кулінарні жири.
• Синтетичні добавки, спеції, приправи, соуси.
• Соління, копченості, маринади.
• Жирні сорти риби, м'яса і птиці.
• М'ясні, рибні та грибні бульйони.
• Гостре, смажене, мариноване, консервоване, копчене.
• Будь-які міцні бульйони.
• Гриби.
• Щавель.
• Кислий сир.
• Какао і кава.
• Шоколад, морозиво та інші солодощі з синтетичними добавками.
• Будь-які міцні напої, в тому числі чай і газована вода

Всі вищевказані продукти заборонені для хворого з ураженням печінки. Харчування розроблено дієтологами, тому відмовившись від небажаних продуктів, у пацієнта є всі шанси відновити здоров'я і підтримувати його на належному рівні.

Відгуки про дієту

Численні позитивні відгуки про дієту, підтверджують її ефективність. І це не дивно, так як здоровий раціон мінімізує навантаження на печінку та інші органи травлення. У хворого поліпшується самопочуття, йдуть хворобливі відчуття, млявість і сонливість.

Дієта при гепатиті С повинна дотримуватися на постійній основі, так як це запорука відновлення клітин печінки і підтримки нормального функціонування інших органів. Лікувальний раціон не тільки усуває основний недугу, а й виступає відмінною профілактикою супутніх захворювань, дозволяє нормалізувати вагу, покращує колір шкіри і настрій.