Дієта при гепатиті B

Дієта при гепатиті В – перевірений метод лікування, який не має протипоказань. Розглянемо основні нюанси харчування, правила складання меню та корисні рецепти.

Дифузні запальні захворювання, що вражають печінку, потребують спеціального лікування. Дієта призначається пацієнтам будь-якого віку з будь-яким перебігом та формою захворювання. Так, при гострому запаленні потрібне суворе дотримання лікарських призначень щодо харчування. Але для лікування хронічної форми необхідно дотримуватися певних рекомендацій протягом тривалого періоду часу, або навіть усього життя.

• Дієтотерапія спрямована на зменшення навантаження на печінку та органи травлення. Харчування повинно бути 4-6 разів на день кожні 3-4 години. Дробовий режим прискорить процес відновлення ураженого органу. Протипоказано переїдати протягом дня та їсти перед сном.
• Добова калорійність раціону не повинна перевищувати 3000 ккал. При цьому необхідно підтримувати добову пропорцію білків, жирів і вуглеводів (90-350-100 г).
• З раціону слід виключити будь-які алкогольні напої, копчену та гостру їжу, гострі приправи та спеції. Не рекомендується вживати овочі, що містять ефірні олії (редиску, часник, цибулю).
• Їжа має бути теплою, краще не вживати холодних і занадто гарячих страв. Доведеться відмовитися від продуктів, багатих на холестерин, оскільки вони негативно впливають на функціонування всього організму.

Якщо гепатит В має гостру вірусну природу, то для лікування призначається сувора дієта. Особливу увагу доведеться приділити способу приготування їжі та вибору продуктів.

[ 1 ]

Лікування гепатиту В за допомогою дієти

Такий діагноз, як інфекційне запалення печінки, вимагає особливої медичної уваги. Дієтичне лікування гепатиту В показано з перших днів захворювання. Пацієнту призначається дієтичний стіл № 5, який дозволяє відновити здоров'я. Лікувальна дієта знімає навантаження з хворої печінки, яка не здатна справлятися зі своєю роботою, тобто фільтрувати та розподіляти кров по організму в достатній кількості. Без належної терапії порушення функції органу призводить до інтоксикації організму та розвитку серйозних ускладнень.

Лікування гепатиту В за допомогою дієти базується на дотриманні таких правил:

• Їсти потрібно часто, але невеликими порціями. Повинно бути три повноцінних прийоми їжі та два-три перекуси на день.
• Слід відмовитися від алкогольних напоїв та куріння. У вашому раціоні не повинно бути жирної, смаженої, солоної, перченої або солодкої їжі. Вживання кулінарних жирів погіршує функцію печінки та може призвести до загострення гепатиту. Сіль порушує процеси водообміну, що спричиняє деградацію та порушення функції життєво важливих систем та органів.
• Особливу увагу слід приділити питному режиму. Необхідно випивати не менше 2 літрів очищеної води на день. Можна пити свіжовичавлені фруктові, ягідні та овочеві соки, морси, компоти, різні трав'яні настої та зелений чай. Відмовитися доведеться від міцного чорного чаю та кави. Заборонені газовані напої, пакетовані магазинні соки та солодкі коктейлі.

Дотримання вищезазначених рекомендацій полегшує роботу хворого органу та прискорює процес його відновлення. Крім того, правильне харчування сприяє нормалізації ваги та функціонування організму в цілому.

Суть дієти при гепатиті В

Поряд з медикаментозною терапією для лікування захворювань внутрішніх органів використовується дієтотерапія. Суть дієти при гепатиті В базується на зменшенні навантаження на печінку та покращенні здоров'я всього організму. Залежно від форми захворювання та його тяжкості, пацієнту може бути призначена одна з наступних дієт:

Дієтичний стіл №5

• Призначають при хронічному та гострому гепатиті, холециститі, цирозі печінки, запаленні жовчних проток, а також при порушеннях функції жовчних проток і печінки.
• Основна суть харчування полягає в нормалізації порушених функцій ураженого органу, регулюванні жирового та холестеринового обміну, накопиченні глікогену в печінці, стимуляції моторики кишечника та жовчовиділення.
• Харчовий раціон є повноцінним за енергією, містить достатню кількість білків, жирів та вуглеводів. Лікування передбачає виключення продуктів, багатих на холестерин, ефірні олії, пурини, азотисті екстрактивні речовини. Одночасно збільшується кількість клітковини, рідини та ліпотропних речовин. Енергетична цінність раціону – до 3000 ккал. Їжу не дозволяється смажити, краще варити, готувати на пару, запікати або тушкувати.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Дієтичний стіл № 5а

• Основні показання до застосування: загострення хронічного та гострого гепатиту, холецистит у початковій стадії, стан після операцій на жовчних протоках, важкі запальні захворювання шлунка та кишечника, виразки дванадцятипалої кишки та шлунка.
• Мета харчування — відновлення порушених функцій жовчних проток і печінки, накопичення глікогену в печінці, стимуляція жовчовиділення при вживанні їжі, механічно та хімічно щадної для шлунка.
• Дієта повноцінна, зберігається баланс харчової та енергетичної цінності. Вона передбачає обмеження споживання тугоплавких жирів, солі, продуктів з пуринами, щавлевою кислотою, клітковиною, холестерином. Рекомендована добова калорійність повинна бути в межах 2700 ккал. Їжа вживається тільки в подрібненому, протертому або рідкому вигляді.

Дієта при хронічному гепатиті В печінки

Тривалий перебіг будь-якого захворювання негативно впливає на функціонування всього організму. Дієта при хронічному гепатиті В печінки спрямована на полегшення больових симптомів. Лікувальне харчування покликане зняти навантаження із запаленого органу та поступово відновити його нормальне функціонування.

• Терапія передбачає харчування невеликими порціями, підтримку водного балансу та вживання лише дозволених продуктів. Особливу увагу слід приділяти способу приготування; продукти можна варити, запікати, тушкувати, готувати на пару. Заборонено смажити з додаванням рослинних і тваринних жирів.
• Якщо захворювання виникає у вагітних жінок або людей з додатковими проблемами з органами травлення, то в раціон слід включити продукти, що запобігають запорам: варений буряк, кисломолочні продукти, салати з рослинною олією.
• Основну частину щоденного раціону повинні складати овочі, фрукти та злаки. Овочі можна вживати свіжими, але краще запікати або готувати на пару. Дозволяється вживати хліб з цільнозернового борошна або жита. Повинні бути присутніми молочні продукти, нежирне м’ясо та риба.

• У рідкісних випадках можна побалувати себе прісною, нежирною випічкою. Від магазинних солодощів з жирними вершковими кремами краще відмовитися, оскільки вони можуть спричинити загострення захворювання.

Харчування при хронічному гепатиті має бути раціональним, без суворих обмежень. Але водночас необхідно дотримуватися дієтичних правил. Єдиним протипоказанням є вживання алкоголю, оскільки він має гепатотоксичну дію.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Дієта при гепатиті у дорослих

Лікування захворювань печінки у дорослих пацієнтів зазвичай досить складне. Це пов'язано зі складнощами зміни раціону та переходу на здорове харчування. Дієта при гепатиті В у дорослих – це низка обмежень, які дозволяють налагодити функціонування хворого органу. Печінка – важлива частина травної системи, яка бере участь у процесах кровотворення та обміну речовин, виробленні ферментів, гормонів, інсуліну та інших речовин, необхідних для нормального функціонування організму.

Лікувальна дієта передбачає вживання легкозасвоюваних продуктів, які не навантажують уражений орган. Меню має бути багатим на вітаміни та мінерали. Заборонено вживати продукти з подразнюючою дією та стимулюючими секрецію органів травлення. Заборонено вживати продукти, багаті на холестерин та руйнівно діючі на клітини печінки. Пацієнтам будь-якого віку призначається лікувальна дієта № 5. Ця дієта повинна стати звичкою, що допоможе уникнути загострення захворювання та його подальшого прогресування.

[ 10 ], [ 11 ]

Дієта для здорових носіїв гепатиту В

Організм людини може містити багато вірусів та інфекцій у сплячому стані, які дають про себе знати під впливом певних факторів. Дієта для здорових носіїв гепатиту В показана пацієнтам, у крові яких виявлено вірус захворювання.

Давайте розглянемо основні показники харчування для підтримки здорового організму:

• Щоб гепатит не давав про себе знати, необхідно мінімізувати споживання їжі, яка має хімічну та механічну подразнюючу дію на печінку. Необхідно бути обережним зі спеціями, приправами та іншими харчовими добавками.
• Не рекомендується зловживати алкогольними напоями, а краще взагалі відмовитися від їх вживання. Нікотинова залежність також небезпечна для печінки та здоров'я організму в цілому.
• Рекомендується мінімізувати споживання тваринних і рослинних жирів, різних копченостей, жирного м’яса, птиці та риби, ковбасних виробів, консервів. Не бажано зловживати такими овочами, як шпинат, гриби, редис, щавель, часник. Вибираючи напої, не пийте багато міцного чорного чаю, кави, солодких газованих напоїв, а також магазинних соків з консервантами.
• Особлива увага приділяється дієті. Харчуватися потрібно часто, але невеликими порціями. 4-6 прийомів їжі на день достатньо для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту та печінки. Переїдання та нічні перекушування можуть призвести до ожиріння та активації захворювання.
• Їжу краще варити, готувати на пару, запікати або тушкувати. Вживання смаженої їжі з різними оліями та жирами слід звести до мінімуму. Оскільки їжа, приготована таким чином, багата на холестерин, який негативно впливає на здоров'я печінки.

Дотримуючись усіх вищезазначених рекомендацій, пацієнти, яких було виявлено як здорових носіїв гепатиту В, захищають себе від початку захворювання.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Меню дієти при гепатиті В

При лікуванні захворювань печінки пацієнтам необхідно дотримуватися багатьох лікарських рекомендацій. Основні приписи стосуються дієти. Розглянемо приблизне меню дієти при гепатиті В, яке дозволяє набагато легше перенести хворобу.

Понеділок

• Сніданок: вівсянка з молоком, зелений чай.
• Перекус: яблуко або банан.
• Обід: картопляне пюре з рибою на пару та запеченими овочами.
• Перекус: овочевий салат, чай або сік.
• Вечеря: гречана каша з паровою курячою котлетою.
• Друга вечеря: склянка кефіру, печиво.

Вівторок

• Сніданок: сир із сухофруктами, кефір.
• Перекус: жменя крекерів з чаєм.
• Обід: овочевий суп, макарони з відвареною курячою грудкою.
• Перекус: салат з овочами та заправкою з рослинної олії та насіння льону.
• Вечеря: запіканка з макаронів та яєчних білків, чай.
• Друга вечеря: склянка кефіру.

Середа

• Сніданок: пшенична каша, зелений чай.
• Перекус: яблуко, банан або будь-який інший фрукт.
• Обід: молочний суп з локшиною, фрикадельки з картопляним пюре.
• Перекус: вівсяне печиво, фруктовий сік.
• Вечеря: запечена курка з яблуками та овочами.
• Друга вечеря: зелений чай з медом.

Четвер

• Сніданок: молочна каша з фруктами, зелений чай.
• Перекус: сир із сухофруктами.
• Обід: борщ на овочевому бульйоні, рис з фрикадельками та варений буряк.
• Перекус: зелений чай, печене яблуко.
• Вечеря: овочевий салат з волоськими горіхами, відварене м'ясо.
• Друга вечеря: кефір, прісне печиво.

П'ятниця

• Сніданок: несолодка булочка, зелений чай.
• Перекус: будь-які фрукти.
• Обід: гречаний суп, гречана каша з паровою котлетою, овочевий салат.
• Перекус: Фруктовий салат із заправкою з меду та апельсинового соку.
• Вечеря: запечена риба з овочами.
• Друга вечеря: йогурт, печиво.

Субота

• Сніданок: сир з медом, зелений чай.
• Перекус: овочевий салат і пара шматочків житнього хліба.
• Обід: будь-яка каша з м'ясом, овочевий бульйон з грінками.
• Перекус: будь-які фрукти.
• Вечеря: запечений гарбуз, зелений чай.
• Друга вечеря: склянка кефіру.

Неділя

• Сніданок: вівсянка з водою та фруктами.
• Перекус: салат з вареного буряка та волоських горіхів з рослинною олією.
• Обід: Домашня локшина зі сметанним соусом та куркою.
• Перекус: фруктовий або овочевий сік з крекерами.
• Вечеря: рисова запіканка, кефір.
• Друга вечеря: йогурт.

Дієтичні рецепти

Щоб лікувальна дієта не стала нудною, а процес одужання був швидким, існують смачні дієтичні рецепти. Розглянемо прості та корисні рецепти, які можна приготувати при гепатиті В:

1. Дієтичні голубці

• Листя пекінської або білокачанної капусти 200 г
• Морква 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Рис 50 г
• Фарш з курки або індички 200 г
• Овочевий бульйон 200 мл
• Сметана 50 г
• Вершкове масло 10-15 г
• Спеції та трави за смаком

Якщо ви використовуєте пекінську капусту, її потрібно розділити на листя, зрізати товсті частини та окремо приготувати овочевий бульйон. Якщо страва готується з білокачанної капусти, її потрібно відварити в підсоленій воді, розділити на листя та зрізати товсті частини. Окремо злити трохи овочевого бульйону. Нарізати моркву та цибулю та згасити їх на сковороді з маслом. Відварити рис, змішати з фаршем та ½ підготовлених овочів. Викласти фарш на капустяне листя, згорнути голубці та викласти їх у каструлю з овочевим бульйоном. Змішати сметану з рештою овочевого бульйону, додати овочі, спеції або зелень за смаком, перемішати. Полити голубці отриманим соусом і поставити в духовку або на слабкий вогонь на 30-40 хвилин.

2. Гострий печений гарбуз

• Гарбуз 500 г
• Мед 20 г
• Яблука 1-2 шт.
• Кориця
• Сушений імбир
• Ванільний цукор

Гарбуз очистіть від шкірки, наріжте на порційні шматочки та викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Яблуко наріжте, змішайте з медом та спеціями. Обережно нанесіть отриману суміш на шматочки гарбуза та запікайте в духовці 40-50 хвилин при температурі 150-160 градусів.

3. Вівсяний мафін із сухофруктами

• Вівсянка 1-2 склянки
• Кефір 1 склянка
• Яйце 1 шт.
• Будь-які сухофрукти
• Вершкове масло для змащування сковороди

Залийте вівсянку кефіром на 30 хвилин. Як тільки пластівці набрякнуть, додайте яйце та сухофрукти, ретельно перемішайте. Застеліть форму для випікання пергаментом та змастіть маслом. Вилийте пиріг у форму, поставте її в духовку на 40 хвилин при температурі 170 градусів.

4. Білкова запіканка з вчорашньої пасти

• Паста
• Яєчні білки 4 шт.
• Сметана 50 г
• Твердий сир 100 г

Збийте білки в піну, додайте сметану та частину дрібно натертого твердого сиру. Змішайте макарони з білковою сумішшю, викладіть у деко, посипте зверху рештою сиру та поставте в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

5. Салат з баклажанами та сиром фета

• Баклажани 1-2 шт.
• Рослинна олія 5 г
• Сир фета 100 г
• Приправа з орегано
• Морська сіль

Баклажани наріжте тонкою соломкою, посоліть і дайте постояти 10 хвилин. Як тільки баклажани пустять сік, добре промийте під водою та обсушіть на паперових рушниках. Сіль позбавить овоч гіркоти. Змастіть кожен шматочок рослинною олією, викладіть на деко або тарілку, посипте орегано та запікайте в мікрохвильовій печі 5-7 хвилин при максимальній температурі або в духовці 15-20 хвилин при 180 градусах. Як тільки овочі будуть готові, перекладіть їх на порційні тарілки та посипте зверху сиром фета.

Що можна їсти, якщо у вас гепатит В?

Щоб лікування запальних та інфекційних захворювань було швидким та ефективним, необхідно дотримуватися всіх лікарських рекомендацій. Дуже часто пацієнтам призначають дієту, і багато хто з них цікавиться, що можна їсти при гепатиті В.

Дозволені продукти:

• Нежирні сорти риби та м'яса.
• Різні каші та пластівці.
• Молочні продукти з низьким вмістом жиру.
• Яйця (тільки білки).
• Вчорашній хліб, крекери, бездріжджові борошняні вироби, тверде печиво.
• Овочі (варені, приготовані на пару), фрукти, зелень.
• Натуральні соки, морси, трав'яні настої, зелений чай.

Раціон має бути повноцінним. Хімічний склад має бути в такій пропорції: вуглеводи до 400 г на добу, білки 100 г на добу (60% тваринного походження), жири 90 г (30% рослинного). Добова енергетична цінність раціону не повинна перевищувати 3000 ккал. На добу можна вживати не більше 4 г солі та до 2 літрів рідини.

Їсти потрібно часто, але невеликими порціями, тобто дотримуватися дробового режиму. Їжу краще готувати на пару, варити або запікати. Бажано подрібнювати продукти перед вживанням, особливо якщо захворювання знаходиться в гострій стадії. Готові страви повинні бути кімнатної температури, не вживати гарячими або холодними.

Чого не можна їсти, якщо у вас гепатит В?

Терапія будь-якого захворювання – це складний процес, під час якого пацієнту доводиться стикатися з багатьма обмеженнями. Перше, що повинен зробити пацієнт, – це змінити свій звичний раціон. Розглянемо основні правила харчування та те, що не можна їсти при гепатиті В:

• Необхідно повністю виключити вживання наваристих, міцних грибних, рибних або м'ясних бульйонів, вони містять екстрактивні речовини. Ці речовини збільшують навантаження на печінку, оскільки відбувається посилене вироблення травних соків.
• Доведеться відмовитися від їжі, багатої на холестерин (яєчний жовток, субпродукти). Холестерин викликає скорочення жовчного міхура та стимулює роботу клітин пошкодженого органу.
• Продукти з щавлевою кислотою (щавель, шпинат, шоколад, міцний чорний чай, помідори) заборонені. Ця речовина посилює перистальтику кишечника та стимулює процес травлення, але дієтичне харчування спрямоване на щадний вплив на шлунково-кишковий тракт.
• Необхідно відмовитися від вживання продуктів з ефірними оліями або звести їх використання до мінімуму. Це часник, гірчиця, цибуля, редька. Ці ефірні олії мають подразнюючу дію та стимулюють процес травлення.

• Не можна пити алкогольні та газовані напої. Алкоголь містить етанол, який пошкоджує клітини печінки. А газовані напої перевантажують її, оскільки стимулюють секрецію органів травлення.

Дотримання дієти мінімізує навантаження на органи травлення. Це допомагає усунути запальний процес і покращити здоров'я організму.

Огляди дієт

Дієта при гепатиті В популярна серед пацієнтів різного віку, у яких діагностовано захворювання печінки. Численні відгуки про дієту підтверджують її цілющі властивості. І це не дивно, оскільки раціон розроблений таким чином, щоб організм отримував усі необхідні для нормального функціонування вітаміни та мінерали. Лікувальна дієта прискорює процес відновлення та мінімізує навантаження на пошкоджений орган.