Дієта при інфаркті міокарда

Після інфаркту рекомендується знизити калорійність їжі (вживати менше жирів, солі, рідини).

Дієта при інфаркті міокарда необхідна для відновлення роботи серцевого м'яза, поліпшення кровообігу і обміну речовин, нормалізації травної функції.

Залежно від стадії хвороби, лікар призначає один з трьох раціонів:

• в гострий період (перший тиждень) призначається перший раціон - протерта їжа, дробове харчування (до 6 разів на день). Сіль на цьому етапі повністю виключається.
• через 1-2 тижні (підгострий період) також призначається дробове харчування і протерта їжа до 6 раз в день, але вже вводиться невелика кількість солі (до 3г в день). У день можна випивати не більше 1 л рідини.
• на етапі рубцювання (4 тиждень) можна вживати подрібнену їжу або порізану невеликими шматочками, кількість солі можна збільшити до 5 -6г, рідини - до 1,1 л, також дозволяється збільшити кількість білків і жирів.

При інфаркті важливе значення має температура їжі - вона не повинна бути гарячою чи холодною, оптимальною температурою вважається від 15 до 500С.

Їсти потрібно маленькими порціями через невеликі проміжки часу, що дозволить зменшити навантаження на серцево-судинну систему і травні органи, останній прийом їжі повинен бути не пізніше 3 годин дня.

При інфаркті слід вживати більше вітамінів А, С, D, які містяться в деяких овочах і фруктах (морква, гарбуз, шпинат, яблука, персики абрикоси).

Після перенесеного захворювання слід значно скоротити кількість споживаної солі, так як вона сприяє затримці рідини в організмі, згущення крові, викликає набряклість, погіршує кровообіг.

Також всім пацієнтам після інфаркту категорично заборонено вживання будь-яких спиртних напоїв.

Алкоголь збудливо діє на нервову систему і збільшує навантаження на серцево-судинну систему, що може привести до погіршення стану і затягнути процес відновлення.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10],

Дієта після інфаркту міокарда

Після інфаркту заборонено вживати ковбаси, жирну свинину, гусятину, качку і інші види жирного м'яса, сало, копченості, гострі соуси, приправи, соління, спиртні напої, жовтки яєць, субпродукти.

Якщо пацієнт страждає від ожиріння, то з раціону повністю виключаються здоба і солодощі.

Після інфаркту дозволяється вживати різні овочі, фрукти (особливо кольорову капусту), до 150г в день риби (хек, минтай, путасу та інші нежирні сорти), курки, нежирної телятини, молоко і молочнокислі продукти.

Також в раціон можна включити:

• соки з фруктів, овочів, ягід
• макарони
• кисіль, мус, желе, компот
• каші з круп (перевагу краще віддати гречаної і вівсяної каші)
• зелень (петрушка, кріп, шпинат)
• горіхи, сухофрукти (родзинки, інжир, курага, чорнослив)
• відвар з висівок (за смаком можна додати мед або лимон)

Після інфаркту міокарда необхідно створити сприятливі умови роботи серця і судин. Спеціальне харчування допоможе зміцнити серцевий м'яз, поліпшити процеси виведення шкідливих продуктів обміну.

[11], [12], [13], [14], [15],

Дієта 10 при інфаркті міокарда

Дієтичний стіл №10 при інфаркті необхідний для поліпшення відновних процесів в серці, кровообігу, метаболізму, зниження навантаження на серце, судини, поліпшення моторики кишечника.

Відмінною особливістю даної дієти є істотне зниження калорійності за рахунок зменшення поживних речовин, особливо жирів. Крім того, значно скорочується обсяг споживаної їжі і вживання солі і рідини.

При інфаркті не можна їсти продукти, які довго засвоюються організмом, сприяють бродінню і газоутворення, містять велику жирів тваринного походження, цукру, холестерину.

У раціоні повинні бути присутніми продукти амінокислотами, вітамінами, особливо С, калієм (рис, зелені листові овочі, пшеничні висівки, молоко, сир, буряк і ін.).

[16], [17], [18]

Рецепти дієти

Молочна геркулесовая каша : вода 100г, молоко 150г, пластівці «Геркулес» (вівсянка) - 50г, цукор - 9г, вершкове масло - 9г.

Змішати воду з молоком, засипати пластівці після закипання. Варити 10-15 хвилин. Готову страву протерти через сито, додати масло і прогріти на водяній бані.

Яблучне пюре : яблука 0,5 кг, вода - 0,5 стакан, вершки, цукор за смаком

Яблука вимити, очистити від шкірки і серединки, нарізати на шматочки, залити водою і протушкувати до м'якого стану на маленькому вогні. Додати цукор, вершки, подрібнити блендером або протерти через сито.

Суп з манкою : дієтичний курячий бульйон - 1 л, цибуля - 1шт, морква - 1 шт, яйце - 1 шт, манна крупа - 1ст.л., масло вершкове - 1 ст.л.

Лек дрібно порізати, моркву натерти, підсмажити на олії, додати в гарячий бульйон.

Яйце збити, ввести манну крупу, добре розмішати, повільно ввести в киплячий бульйон, добре перемішати, зняти з вогню, дати настоятися 10-15 хвилин.

Кульки з меленої риби :

Філе нежирної риби - 0,5 кг, цибуля - 3-4 шт, манна крупа - 4-5ст.л., Яйце - 2шт., Кріп

Філе риби пропустити через м'ясорубку (можна використовувати блендер), цибулю дрібно порізати, додати манку, яйця. Дати настоятися фаршу хвилин 10, щоб манка розбухла. Потім сформувати невеликі кульки, при бажанні можна обваляти в панірувальних сухарях. Готувати на пару (можна протушкувати) хвилин 20-25.

[19], [20], [21]

Меню дієти

Зразкове меню в гострий період (в перший тиждень):

• Сніданок: сирок (перетертий), вівсяна протерта каша, чай з молоком

До обіду можна перекусити пюре з яблук

• Обід: суп манний (на овочевому бульйоні), суфле з нежирного м'яса, желе фруктове, морквяне пюре.

До вечері можна перекусити сирком, запити шипшиновим відваром

• Вечеря: рибні кульки, каша з гречаної крупи (розварена), чай з лимоном.

Перед сном можна впитися відвар з чорносливом (особливо при запорах).

На другий - третього тижня після захворювання можна включити в меню:

• Сніданок: омлет з білків, каша манна, чай з молоком (до обіду також можна перекусити пастою з сиру, запити шипшиновим відваром)
• Обід: борщ на бульйоні з овочів, м'ясо варене, пюре з картоплі, желе фруктове (до вечері можна перекусити печеними яблуками).
• Вечеря: варена риба, пюре з моркви, чай з лимоном (перед сном можна випити нежирний кефір).

Зразкове меню через 3-4 тижні після інфаркту:

• Сніданок: сир несолоний, гречана каша з маслом вершковим, чай з молоком (до обіду можна перекусити сиром).
• Обід: суп з вівсянки, варене куряче м'ясо, буряк тушкована, яблуко свіже.
• Вечеря: варена риба, пюре з картоплі, чай з лимоном (перед сном можна випити нежирний кефір).

При інфаркті слід приймати їжу п'ять разів на день (сніданок, другий сніданок, обід, полуденок і вечеря), порції повинні бути невеликими, температура страв не повинна бути занадто гарячою чи холодною.

Дієта при інфаркті міокарда необхідна для нормалізації порушених функцій організму і зміцнення серцевого м'яза.

Інфаркт міокарда призводить до омертвіння серцевого м'яза, в результаті порушується робота всієї серцево-судинної системи. У зв'язку з цим слід особливу увагу приділити харчуванню, повністю виключити сіль, велика кількість рідини, алкоголь, щоб не перевантажувати організм і допомогти йому у відновленні.