Дієта при інсульті

Незбалансоване харчування, де превалюють продукти з надмірним вмістом жирів і вуглеводів згубно впливають на весь людський організм. Дістається і серцево - судинній системі. Жирна їжа каталізує формування атеросклеротичних бляшок, які звужують, а згодом і закупорюють кровоносні судини, будучи джерелом ішемічного інсульту. При перекритті просвіту кровотоку відбувається зростання артеріального тиску, внаслідок якого розвивається інсульт, але вже геморагічного характеру. Стан хворого в такій ситуації залишає бажати кращого, але він повинен харчуватися, приймаючи ті продукти, які б не погіршили ситуацію, а посприяли якнайшвидшому відновленню. Тому дієта при інсульті можливо і не головна, але важлива складова реабілітаційного періоду.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Суть дієти при інсульті

Дієтичного харчування відведена не остання роль в процесі одужання і повернення до знайомої повсякденному житті. У цій статті спробуємо зрозуміти суть дієти при інсульті та необхідність її дотримуватися.

Перш за все, що таке інсульт? Це патологічний процес, при якому головний мозок хворого перестає отримувати достатню кількість кисню і поживних речовин, внаслідок збою в кровообігу. На тлі дефіциту поживних речовин починають поступово відмирати тканини. Некротизованих ділянку мозку перестає працювати, блокуючи нормальне функціонування того органу або системи, за яку він відповідає.

Незважаючи на різні джерела інсульту, особливості харчування таких хворих подібні. Слід правда зазначити, що специфічного обмеження в прийомі їжі при даному захворюванні не існує. Є лише рекомендації, які допоможуть ураженого організму отримувати повноцінне кількість поживних складових, при цьому намагаючись не завдати шкоди пацієнтові.

• Отже, харчування після нападу передбачає часті прийоми невеликої кількості їжі.
• Рівень добової калорійності повинен бути близький до цифри в 2500 ккал, але не перевищувати її.
• Раціон хворого повинен складатися з достатнього обсягу клітковини. Ця складова запобігає виникненню закрепів. Регулярний стілець має велике значення в такій ситуації.
• У добовому меню зобов'язані бути присутніми білки, рослинні жири і складні рослинні вуглеводи.

Основа раціону - це каші, овочеві страви і фруктові десерти, м'ясні і молочні продукти зниженої жирності. Не слід забувати про рибі і морепродуктах, багатих поліненасиченими жирними кислотами, без яких не проходить жодна біохімічна реакція. Саме вони сприяють поліпшенню метаболізму. Таке стимулювання обмінних процесів дозволяє вивести з організму хворого «шкідливий» холестерин і токсини. Що міститься же в морепродуктах фосфор сприятливий для клітин мозку і нормального їх функціонування.

При цій картині захворювання велику користь приносять всі овочі. Але особливе місце займають: капуста різних сортів і видів, буряк і шпинат. Вони лідери, які дають максимальну ефективність активізації біохімічних реакцій організму.

Аналогічні високі характеристики показують і такі ягоди як журавлина і чорниця. Будучи сильними антиоксидантами, вони ефективно очищають організм хворого від вільних радикалів.

Обмеження, а то і повного виключення, підлягають копчені, мариновані і солоні страви, хлібобулочні вироби з білої муки, смажена і жирна їжа, солодощі. Особливо варто зупинитися на солі. Безпосередньо після інсульту, її необхідно повністю прибрати з раціону хворого. І тільки після того як стан пацієнта почне потроху відновлюватися, цей продукт невеликими дозами можна повертати в харчування. Дана рекомендація з'ясовна. При попаданні в організм, NaCl адсорбує на себе рідину, тим самим провокуючи підвищення артеріального тиску, що в даній ситуації категорично не припустимо.

Дієта при інсульті та діабеті

Ендокринне захворювання, пов'язане з нестачею гормону інсуліну, руйнівно діє на серцево - судинну систему, порушуючи стан і структуру стінок кровоносних судин, роблячи їх тендітними і менш еластичними. Порушується і водно-сольовий баланс. Саме така клінічна картина стану судин і здатна спровокувати інсульт. Такі хворі більш часто ходять «по маленькому», що незмінно позначається на зростанні в'язкості крові. Підвищена тягучість крові погіршує кровопостачання і здатна викликати крововилив в мозок.

Тому аргументовано можна сказати, що цукровий діабет і інсульт «ходять рука об руку». Знаючи це, була розроблена дієта при інсульті та діабеті, яка на перше місце виводить підвищене споживання рідини, яке дозволить підтримувати водно-сольовий баланс в межах норми, тим самим забезпечуючи допустиму в'язкість плазми.

На сьогоднішній день, при даній клінічній картині патології до сих пір застосовується дієта, розроблена ще радянськими дієтологами. Вона іменується як «Дієта № 10» або «Стіл № 10».

Рекомендації даної дієти вже були досить детально озвучені в попередньому розділі. Варто лише уточнити, що харчування по ній дробове, переважно п'ятиразове, порціями невеликого обсягу.

Якщо хворий дотримується рекомендацій з раціону, значно скорочується відновний період і значно знижується ймовірність повторного нападу.

При клінічній картині, коли пацієнт не може їсти самостійно, його годують через зонд спеціальними збалансованими сумішами.

[7], [8], [9]

Дієта при ішемічному інсульті

Ішемічний інсульт - гостре порушення мозкового кровообігу, причиною якого стало погіршення в подачі крові до тканин головного мозку. Після діагностування даної патології, хворий починає отримувати комплексне лікування, в яке в обов'язковому порядку входить і дієта при ішемічному інсульті.

Суть обмежень полягає в тому, щоб зменшити надходження в організм хворого тваринних жирів. Таке обмеження дозволить знизити рівень шкідливого холестерину, який і є основою склеротичних бляшок. А адже саме вони, кумуліруясь в судинах, стають причиною їх закупорки. І, як наслідок, можуть стати каталізатором інсульту.

Після отримання даного діагнозу, лікуючий доктор, звичайно призначає пацієнтові «Стіл № 10».

[10], [11], [12]

Дієта при геморагічному інсульті

Геморагічний інсульт - гостре порушення мозкового кровообігу, яке переважно, виникає внаслідок порушення цілісності кровоносних судин, джерелом якого, в більшості своїй, стає високий артеріальний тиск. Результатом розриву кровоносних судин є крововиливом в мозок.

Призначають дієту при геморагічному інсульті аналогічно рекомендаціям, даним раніше. Лікуючий лікар приписує такому хворому «Дієту № 10». При цьому особлива увага приділяється солі. Вона категорично повинна зникнути з раціону харчування такого пацієнта.

Сіль (NaCl), потрапляючи всередину, акумулює біля себе рідину, перешкоджаючи її нормальному виведенню з організму. Підвищений вміст води в клітинному і міжклітинному просторі призводить до зростання артеріального тиску і може настати той момент, коли опірність кровоносних судин поступається натиску. Відбувається їх розрив, який і є джерелом крововиливу в тканини мозку.

Крім цього зі столу людини, який переніс геморагічний інсульт, повинні пропасти продукти з високим вмістом тваринних жирів. Обмежується і кількість споживаної рідини. Ці обсяги знижуються до 1,2 добових літрів.

Дуже важливо стежити за цифрами тонометра, особливо в даній ситуації. Тому, щоб поліпшити ситуацію, лікуючий лікар дає рекомендації по харчуванню, особливо акцентуючи увагу на продуктах, в яких відмічено підвищений кількість таких мікроелементів як магній (Mg) і калій (К). Ці хімічні елементи сприятливо впливають на серцево - судинну систему, допомагаючи регулювати і тиску.

[13], [14], [15]

Дієта при інсульті та гіпертонії

Гіпертонія - захворювання хронічного характеру, яке визначається постійним або періодичним підвищенням артеріального тиску. Саме гіпертонія є головним фактором, що провокує інсульт.

Як уже згадувалося в попередньому розділі, при виникненні гіпертонічного кризу різко зростає ризик розвитку геморагічного інсульту, після якого хворий потребує термінового комплексного лікування.

В протокол терапії в обов'язковому порядку входить і дієта при інсульті та гіпертонії, яка позначається «Столом № 10». Про особливості даного дієтичного харчування детально було вже сказано вище.

Підбір продуктів даної дієти спрямований на поліпшення стану організму і запобігання розвитку гіпертонії, яка здатна стати каталізатором інсульту. Суть дієти: мінімум тваринних жирів і солі, обмеження в споживанні води до 1,2 літра. Сам графік прийому їжі складається з не менше чотирьох підходів (краще п'ять), порції повинні бути невеликими, але збалансованими по білків, вуглеводів і жирів.

[16], [17], [18], [19], [20]

Меню дієти при інсульті

Суворе виконання рекомендацій лікаря щодо обмежень у харчуванні дозволяє створити сприятливі умови організму хворого для максимально швидкого відновлення його втрачених функцій. Правильно складене меню дієти при інсульті, адекватне лікування медикаментозними засобами, все це дозволить пацієнту якомога швидше повернутися до нормального життя.

Таку дієту можна вважати і ефективним профілактичним заходом, здатним запобігти інсульту, або його повторні рецидиви.

Перший час, можливо, доведеться понервувати, складаючи денний раціон, але поступово проблема з його формуванням відпаде.

Готові запропонувати кілька варіантів меню на день.

Сніданок:

• Геркулесова каша на молоці.
• Тост з маслом.
• Неміцний чорний чай.

Ланч: Банан.

Обід:

• Овочевий суп з гречаною крупою.
• Легке соте з парової котлетою.
• Салат зі свіжої капусти, заправлений оливковою олією.
• Апельсиновий сік (свіжовичавлений).

Полудень: низькокалорійний сир з ягодами.

Вечеря:

• Perl Pulp.
• Помідори черрі.
• Рибне суфле в клярі.
• Компот.

За пару годин до передбачуваного сну слід випити склянку знежиреного кислого молока.

Ще один варіант:

Сніданок:

• Сирна запіканка.
• Фруктове варення.
• Зелений чай.

Ланч:

• Стакан нежирного йогурту.
• Хліб з висівок.

Обід:

• Борщ.
• Легке соте з парової котлетою.
• Салат зі свіжих овочів, приправлений соком лимона і оливковою олією.
• Кисіль.

Полудень:

• Відвар з трав.
• Галетное печиво.

Вечеря:

• Гречана каша.
• Салат зі свіжої моркви.
• Відбивна з курячої грудки.
• Фруктове желе.

Години за дві до передбачуваного сну слід випити відвар з ягід шипшини.

Рецепти дієти при інсульті

Щоб легше було починати боротьбу за своє здоров'я, ми готові запропонувати своїм респондентам деякі рецепти дієти при інсульті, здатні міцно увійти в меню такого хворого. При цьому складений денний раціон може бути не тільки корисним, але і смачним.

Літній суп з риби

• У варильну ємність заливаємо два літри води і доводимо її до кипіння.
• Очищаємо і промиваємо овочі: ріпчаста цибуля, бульби картоплі, моркву.
• Нарізати їх середнього розміру кубиком і помістити в окріп.
• Туди ж ввести і промитий у воді кілька разів перловку або рис.
• З моменту закипання потримати на маленькому вогні хвилин двадцять.
• Філе морської риби розрізати на невеликі шматочки і закласти в суп.
• Проварити ще хвилин десять.
• Перед кінцем варіння ввести лавр і кріп або петрушку.
• Влити три - чотири столові ложки олії, рослинного походження.

Курячий суп

• У каструлю заливаємо два літри води і доводимо її до кипіння.
• Ріпчасту цибулю, картоплю і моркву очистити, нарізати у вигляді брусків або кубиками. Помістити в окріп.
• Гречану крупу промити і так само додати в варильну ємність.
• Курячу грудинку (без шкірки) розрізати на порції. Трохи обсмажити з усіх боків на невеликій кількості олії (можна оливкової) і додати до овочів.
• Блюдо довести до готовності.
• Перед трапезою додати подрібнену зелень.

[21]

Пісний борщ

• Почистити: ріпчаста цибуля, бульби картоплі, моркву, буряк. Порізати їх.
• Нашаткувати капусту і разом з овочами протушкувати в сотейнику з високими бортами і товстим дном на невеликій кількості соняшникової олії до напівготовності.
• У протушенние овочі додаємо томати (можливо соус або пасту, бажано домашнього виробництва).
• Ввести воду і тримати на плиті чверть години.
• Далі закласти подрібнений часник і зелень.
• Зняти з плити.
• Безпосередньо в тарілку покласти часточку лимона.

Пісні кислі щі

• Якщо квашена капуста досить кислувато, варто її промити проточною водою. Помістити на сито або на друшляк і видалити зайву вологу. Подрібнити.
• Перед тим як її гасити (щоб поліпшити смакові якості) її слід трохи пропассіровать на рослинному маслі. Варто лише стежити, щоб продукт не пересушити і не поміняв свій колір.
• У пассировку ввести воду і під кришкою протушкувати протягом години. Капуста повинна стати м'якою.
• Паралельно з цим, почистити овочі (морква, ріпчаста цибуля). Порізати з соломкою і півкільцями. На сковорідці злегка пропассіровать на рафінованій олії. Через пару хвилин додати ложку томатної пасти (краще домашнього виробництва).
• Окремо зробити пассировку борошна: невелика її кількість так само протушкувати до жовтуватого відтінку.
• У ємність з капустою долити повний обсяг гарячої води.
• Ввести пасеровані овочі, лавровий лист.
• Якщо допустимо рекомендаціями лікуючого лікаря, посолити і поцукрити.
• Додати борошняне страхування і витримати на вогні ще хвилини три.
• Безпосередньо в тарілку покласти зелень селери, петрушки або кропу.

Суп із зеленим горошком

• Всі овочі очистити і подрібнити: бульби картоплі кубиками, цибулю - порей - кільцями, моркву - півкільцями.
• У каструлю налити літра півтора води і закип'ятити.
• В окріп покласти овочі і тримати їх на невеликому вогні до повної готовності.
• Додати зелений горошок і ще трохи потримати на плиті.
• З дозволу лікаря, посолити.
• Уже в тарілку ввести подрібнений кріп або петрушку.

Салат з моркви з яблуками

• Коренеплоди моркви очистити і подрібнити на буряковій (з великими вічками) тертці.
• Яблука очистити від серцевини (при необхідності і від шкірки). Розрізати на шматочки. Побризкати свіжовичавленим лимонним соком (цей нехитрий спосіб дозволить зберегти світлий відтінок яблука і додасть смак).
• Поцукрити і посолити (якщо невелика кількість її дозволено доктором). Якщо існує категоричну заборону на прийом солі, тоді не солити.
• Ввести так само трохи рослинного масла (краще оливкового, але підійде будь-який) і листя петрушки.
• Всі інгредієнти змішати.

[22], [23], [24]

Салат з овочів

Для його приготування підійдуть будь-які овочі, а при бажанні можна додати і ягоди з фруктами. Тут можна прикласти всю свою фантазію і ввести в салат будь-які овочі, будь-яке їхнє поєднання. В якості заправки підійдуть: нежирний йогурт, легка сметана, лимонний сік, рослинне масло, яким, до речі, теж можна варіювати.

Такі страви корисні і відрізняються великою різноманітністю. Їх не соромно поставити навіть на святковий стіл.

Буряковий салат

• Два коренеплоду середнього розміру спекти в духовій шафі, очистити і подрібнити, скориставшись теркою.
• Солоні огірки розрізати, отримавши кубики невеликого розміру.
• Ріпчасту цибулю позбавити від лушпиння і нарізати півкільцями.
• Всі компоненти змішати і заправити соком лимона, цукром і сіллю, рослинним маслом.

[25], [26], [27]

Салат рибний

• Взяти філе будь-якої морської риби і відварити в прянощах (лавровий лист, перець горошком). Рибі дозволити охолонути і нарізати на порції.
• В окремій ємності відварити бульби картоплі, моркви і буряка. Остудити, почистити і порізати на невеликі кубики.
• Аналогічно подрібнити солоні огірки.
• Всі інгредієнти з'єднати, посолити і додати рослинне масло, трохи меленого перцю.

[28], [29]

Салат з морської капусти

• Моркву відварити, очистити, нарізати соломкою або подрібнити на крупній тертці.
• Ріпчасту цибулю позбавити від лушпиння та дрібно нарізати.
• Морську капусту з'єднати з морквою і цибулею, приправивши рослинним маслом (по необхідності присолити).

Бульби картоплі запечені

• Це, мабуть, найбільш просте у виготовленні блюдо. За допомогою щітки, ретельно вимити бульби картоплі. Розкласти їх на деко і помістити в попередньо нагріту духовку.
• Через півгодини її можна діставати.
• Готовність продукту можна перевірити за допомогою вилки.
• До цієї страви можна подати квашену капусту, салат зі свіжих або тушкованих овочів, зелень.

Відварені бульби картоплі з часником і зеленню

Бульби очистити від шкірки і відварити до готовності. Воду злити. Готові бульби злегка просушити на невеликому вогні.

Картоплю сбризнутьолією, присипати подрібненим часником, а зверху прикрасити будь-якою зеленню. Дати постояти хвилину - дві під закритою кришкою - це дозволить овочу просочитися ароматами часнику.

Страви можна подавати на стіл.

[30],

Рис по-монастирськи

• Зерна рису добре промити, кілька разів міняючи воду. Закип'ятити воду і всипати в неї рисові зерна. Співвідношення вода і крупа повинні бути 2: 1. Поставити на вогонь, довести до кипіння і так витримати хвилин 10.
• Після цього кашу скинути на друшляк і дати воді гарненько зійти.
• Взяти сковорідку або сотейник з високими бортиками і товстим дном. На ньому, на рослинному маслі, протушкувати подрібнену цибулю, довівши його до золотого відтінку.
• Очистити і натерти на великі осередки терки морквину. Додати в пассировку. Ввести томати (їх можна замінити томатною пастою або соусом). Протушкувати ще, злегка помішуючи.
• У сотейник додати відварений рис. Все присолити, додати цукор і зелень, трохи меленого чорного перцю.
• Переважно їсти в теплому вигляді.

Гарбузова запіканка

• Гарбуз очистити, розрізати на шматочки і подрібнити будь-яким зручним способом.
• Додати борошна (на 1 кг овочу - склянка борошна), сіль, цукор.
• Перемішуючи, отримати однорідне тісто.
• Форму для запікання змастити і в неї викласти тісто.
• Поставити в розігріту духову шафу.
• Можна сформувати оладки і на розігрітій сковорідці довести до готовності, обсмажуючи з обох сторін.
• Подавати до столу з медом.

Запіканка з геркулесовой каші

• Відварити на воді або молоці кашу з геркулесу.
• У неї ввести дві - три ложки борошна.
• Для поліпшення смаку, можна додати банан, терте яблучко або інший улюблений фрукт, горіхи, кунжутне насіння.
• Додати, якщо дозволено доктором, цукор і сіль. Все добре перемішати.
• Викласти в змащену форму і запекти в попередньо розігрітій духовці.
• З цього ж «тесту» можна спекти і оладки.
• Подавати на стіл можна з джемом, вершковим маслом, медом.

При приготуванні десертів можна підключити свою фантазію. Припустимо запекти в духовці практично будь-який фрукт. Які, при бажанні, допускається підсолодити медом, цукровою пудрою, корицею. Наприклад, запечене яблуко можна присипати насінням кунжуту або горішками.

Можна приготувати домашню пастилу з яблук

• Яблука слід вимити і позбавити від шкірки. Розрізавши на дольки, вийняти серцевину. Шкірку можна залишити в тому випадку, якщо вона не груба, адже максимальна кількість вітамінів і мікроелементів зосереджено саме в ній.
• Взяти емальовану каструлю (вона повинна бути з товстим денцем).
• Налити трохи води (шаром приблизно в сантиметр). Це необхідно, щоб фрукти не підгоріли до того моменту, поки не пустять власний сік.
• Помістити в ємність часточки яблук і поставити на невеликий вогонь. М'яких сортів досить години, а тверді яблука повинні провести на плиті від двох до трьох годин. Заважати не слід.
• Після того як шматочки самостійно перетворяться в однорідну кашеподобную масу. Каструлю слід зняти з плити. Дозволити вмісту охолонути.
• Відкинувши на дрібне сито, зцідити зайвий сік. Його можна пити або закатати на зиму як окрему страву, попередньо додавши цукру.
• Кашку ж протерти через сито, отримавши ніжну консистенцію.
• Розігріти духовку до температури в 100 - 120 градусів.
• На деко покласти пергаментний папір для запікання. Зверху на неї нанести шар яблучного пюре товщиною 4 - 5 мм. Це оптимальна товщина, що дозволяє нормально висохнути і прекрасно відстати від пергаменту.
• Деко поставити в духовку з відчиненими дверцятами. Така дія необхідно, щоб краще виходила волога.
• Коли пастила підсохне. Її акуратно перевернути на інший бік і ще протримати два - три години.
• Пастила готова. Тепер її можна для зручності розрізати на шматочки: пластинками, ромбиками або кубиками.

Дієта після інсульту

Основний принцип обмежень, які висуває дієта після інсульту - це мінімалізувати в раціоні хворого кількість тваринних жирів і солі.

Якщо пацієнт категорично відмовляється приймати не солону їжу, то її можна злегка підсолювати, але добова доза не повинна перевищувати 5 м Даний обсяг - максимально допустима норма.

Адже сіль затримує в організмі хворого рідина, її надлишок провокує розвиток гіпертонії, стійкі високі показники якої і викликають інсульт. Аналогічна ситуація може трапитися і на тлі надмірного захоплення різноплановими спеціями. Тому не тільки сіль, а й практично всі приправи і спеції, велика кількість, а так же оцет і гострі соуси слід виключити зі списку споживаних страв.

Варто уважніше ставитися до тих продуктів, які ми купуємо в сучасних супермаркетах. Переважна більшість з них напхане усілякими стабілізаторами, барвниками, підсилювачами смаку і ароматизаторами, які небажані навіть здоровій людині, не кажучи вже про організм, порушене хворобою.

Обмеження щодо споживання тваринних жирів сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину, що зменшує кількість атеросклеротичних бляшок, що провокують закупорку кровоносних артерій.

Слід так само обмежити споживання цукру. Його добова кількість лімітується вагою в 50 г. При цьому необхідно пам'ятати, що дана кількість відноситься не тільки до чистого цукру, але і його присутності в інших продуктах. Тому, купуючи той чи інший товар, слід уважно ознайомитися з його складом.

У щоденний раціон такого хворого обов'язково має входити достатня кількість клітковини, переважно рослинного походження. Вона сприяє очищенню організму і запобігає виникненню запору, що неприпустимо в ситуації, що створилася.

З рослинних масел слід віддавати перевагу ріпакової, оливкової і соєвого. Не слід виключати і прийом м'яса і риби. Необхідно тільки враховувати їх жирність, так як рекомендований тільки пісний продукт, добовий обсяг якого становить 120 м

Пару раз в тиждень стіл можна урізноманітнити морепродуктами. Слід збільшити споживання фрукти і овочі, приймаючи їх у будь-якому поєднанні і обробці. Доведеться відмовитися від свіжої здоби та кондитерських виробів.

Кількість прийомів їжі протягом дня має бути не менше чотирьох, а порції - невеликого обсягу. Остання трапеза - не пізніше двох - трьох годин до передбачуваного відходу до сну. Добова кількість прийнятої рідини рекомендується в обсягах близько одного літра.

Завдяки широкому переліку допустимих продуктів, харчування хворого може бути корисним, смачним і різноманітним. Слід лише пам'ятати, що поруч продуктів не слід зловживати. Наприклад, яйце можна їсти не більше одного в один - два дні, тоді як є і такі, які можна споживати не більше одного - двох разів на тиждень.

[31], [32], [33], [34]

Дієта 10 після інсульту

Мета будь-якого обмеження в харчуванні - це підтримати організм, допомогти йому справитися із захворюванням і з мінімальними втратами нормалізувати його стан. Дієта 10 після інсульту (або як його ще називають - стіл № 10) спрямована на поліпшення роботи серцево-судинної системи, системи фільтрації (печінка) і виділення (нирки). На її тлі відбувається активізація обмінних процесів, які запускають механізм якнайшвидшої реанімації.

Суть дієтичного столу № 10:

• Виняток трудноперевариваемой їжі.
• Збільшення обсягів продуктів, що мають в складі корисні для організму речовини.
• Зниження калорійності продуктів.
• Кулінарна обробка - на пару, варена їжа.
• Зниження прийому речовин, які подразнюють нервову і серцево-судинної системи, органів травлення.
• Відсутність солі.
• П'ятиразове добове харчування незначними порціями.

Що допускається по дієті:

• Рідкі страви (0,25 - 0,4 кг одноразово).
  • Чисті супи, приготовані на основі овочів з додаванням круп або без них.
  • Кашки на молоці.
  • Пісний борщ.
  • Каша - розмазня з різних круп, за винятком манної крупи.
  • Борщ.
  • Їх можна присмачувати зеленню, сік лимона і сметаною.
• Хлібобулочні вироби:
  • Виготовлені з борошна першого або другого сорту. Хлібний продукт повинен бути вчорашнім, трохи підсохлим.
  • Галетное печиво.
• Допускається прийом будь-якого м'яса, тільки не жирного. Його можна відварювати або запікати. Допускається заливне м'ясо.
• Морська нежирна риба у відварному або запеченому вигляді. Морепродукти.
• Не більше одного яйця в день:
  • Сваренное всмятку.
  • Білковий омлет.
  • Паровий або запечений омлет із зеленню.
• При нормальній сприйнятті - молоко. Вітається прийом кефіру, йогуртів, кислого молока, ряжанки, сиру і страв на їх основі:
  • Сирники.
  • Запіканка.
  • Сирники з фруктами.
• Ягоди і фрукти в свіжому вигляді і після обробки.
  • Киселі і компоти.
  • Желе і пастила.
  • Сушені фрукти.
  • Муси.
• Дозволені будь-які крупи (крім манки) і страви з них. Наприклад, пудинг або каші.
• Макарони відварні.
• Практично всі овочі, приготовані методом запікання, на пару або відварені. У невеликих обсягах - сирими.
  • Салати.
  • Соте.
  • Запіканки.
  • Овочева лазанья.
  • Фаршировані.
• Солодкі продукти, цілком здатні замінити десерт:
  • Мед.
  • Домашнє варення.
  • Зефір і мармелад, карамель.
• З напоїв:
  • Зелений або не міцний чорний чай.
  • Соки з фруктів, ягід або овочів.
  • Кавові напої з молоком.
  • Трав'яні настойки, чаї та відвари.
• З жирних продуктів:
  • Вершкове масло.
  • Будь-яке рослинне масло.

Не рекомендується вводити в раціон:

• Жирні види риби і м'яса і консерви з них.
• Важкі бульйони, приготовані на м'ясі, грибах, рибі або бобових.
• Нещодавно випечені хлібобулочні вироби і здобу.
• Підкопченої продукти і соління.
• Соуси на основі гірчиці.
• Консервацію.
• Чорну і червону ікру.
• Кондитерську продукцію на основі шоколаду.
• Redish.
• Колбасно - сосисочні вироби, особливо з огляду на їх сумнівне виробництво.
• Квашені овочі.
• Часник.
• Натуральна кава.
• Продукцію на основі листкового тіста.
• Сметана (в невеликих обсягах).
• Оладки та млинці.
• Соуси на основі гострих приправ.
• Щавель і шпинат.
• Виноградний сік.
• Сири з високим вмістом жиру, бринза.
• Яйця, приготовані круто або яєчнею.
• Страви на основі бобових.
• Будь-які гриби.
• Ріпчаста цибуля.
• Фрукти, що містять грубу клітковину.
• Соуси на основі хрону.
• Какао.
• Редьку.
• Жири тваринного і кулінарного походження.

Рекомендації досить докладні і не повинні викликати розгубленості у людини.

[35]

Дієта після інсульту на кожен день

Ступінь тяжкості стану хворого після інсульту буває різною. Тому якщо пацієнт після нападу втратив жувальну функцію, йому харчування подають через катетер. Для цього застосовуються або спеціалізовані суміші, або поживні речовини.

Хворі з менш важкою патологією харчуються самостійно. Але якщо людину годувати однотипної їжею, нехай це буде навіть чорна ікра з ананасами, вона приїдається, та й для людського організму такий підхід до харчування не піде на користь. Тому раціон інсультнікам повинен бути різноманітним, благо, що дієта після інсульту на кожен день допускає можливість харчуватися не тільки корисно, а й різноманітно і смачно.

Дієта при інсульті - не тимчасова міра, яка, після відновлення здоров'я, може бути в подальшому проігноровано. Ті рекомендації, які вона несе повинні назавжди увійти в звичку і стати невід'ємною частиною способу життя. Люди, які ввели її в свій повсякденний побут, захистили себе від багатьох неприємностей зі здоров'ям, які пов'язані з порушеннями в роботі серцево - судинною системою. Тільки уважне ставлення до себе і свого здоров'я, відмова від шкідливих звичок, «корисне харчування», здоровий спосіб життя дасть можливість відчувати себе чудово, навіть якщо Вам далеко за ...

[36]

Що можна їсти при інсульті?

Досить часто трапляється так, що людина, що перенесла напад, змінює свої смакові пристрасті, у нього може взагалі зникнути бажання їсти, а продукти здатні викликати неприємні почуття. Все це пов'язано з ураженням тієї чи іншої ділянки мозку.

Але якщо пацієнт не буде їсти, у нього не буде сил боротися із захворюванням і активізувати відновлювальні процеси. Такий хворий починає втрачати у вазі. Все це дуже небезпечно в такій ситуації. Тому їсти необхідно обов'язково. Тільки порції повинні бути невеликими, а продукти харчування корисними.

Давайте розберемося, що можна їсти при інсульті? Які продукти корисні, а які варто виключити зі столу хворого.

Якщо інсультнікам відмовляється від харчування, йому важко ковтати, то слід умовити його поїсти протертий суп - пюре, рідку кашу, йому необхідно пити більше рідини. При цьому страви повинні бути теплими. Споживати їжу слід по не многу, але часто. Якщо ж у хворого проковтнути їжу - це дійсно проблема, слід поставити до відома про це лікуючого лікаря. Він вживе заходів, які здатні вирішити ситуацію, що склалася.

Меню для хворого повинно бути збалансовано за білками, жирами та вуглеводами. Медики рекомендують особливо звернути свою увагу на продукти, які корисні для серцево - судинної системи і містять в собі клітковину, фолієву кислоту і калій.

Наприклад, фолієвою кислотою багата темна зелень. Це листові салати, шпинат, гірчиця. Так само її багато в спаржі, брокколі, цитрусових, полуниці, малині. Нею багаті бобові: сочевиця, квасоля, горох, нут. Можна ще назвати горіхи, насіння льону, цвітну капусту, кукурудзу, буряк, селера, морква, гарбуз.

Корисного калію багато в:

• Бадиллі буряка.
• Кураж
• Томатній пасті, краще, якщо вона буде домашнього виробництва.
• Картоплі.
• Фініках.
• Яблуках.
• Пшеничних висівках.
• Заздрість
• Кедрових горіхах і мигдалі.
• Квасолі.
• Морській капусті.
• Чорносливу.
• Сухофруктах.

Практично всі вищезгадані продукти мають і високий відсоток клітковини.

Не слід також забувати і про користь морської риби, яка містить поліненасичені жирні кислоти, просто незамінні в нормальному перебігу всіх біохімічних реакцій в організмі людини. Ці кислоти містять корисний холестерин, що активізує ці процеси. При поліпшенні метаболізму, знижується формування шкідливого холестерину, з якого і утворюються атеросклеротичні бляшки, що закупорюють просвіт в судинах. Морська риба так само багата фосфором, який активно стимулює метаболізм мозкових клітин.

Не слід відмовлятися і від свіжоприготовлених соків, свіжих фруктів і ягід. Регулярне споживання таких ягід як чорниця і журавлина, активних антиоксидантів, дозволить активізувати захисні сили організму і знизити прогресування атеросклерозу.

Чого не можна їсти при інсульті?

Але крім корисних продуктів і дієтичних рецептів існують і ті, які необхідно повністю прибрати, або хоча б знизити кількість їх споживання. Так чого не можна їсти при інсульті? Які продукти тимчасово або назавжди повинні зникнути з раціону такого пацієнта?

Особливу увагу слід приділити такої звичної солі, без якої не обходиться більшість страв. Відразу після нападу вона повинна повністю зникнути з раціону. Лише після того як стан хворого стабілізується і піде позитивна динаміка на одужання, можна потроху підсолювати.

Назавжди зі столу такого хворого повинні зникнути жирні сорти м'яса і річкової риби. До заборонених продуктів так само відносять:

• Копченості та солоні страви.
• Консервацію.
• Наваристі бульйони.
• Продукцію швидкого приготування.
• Колбасно - сосисочні вироби.
• Прожарені і гострі страви.
• Молоко і його похідні (жирні) і вершки.
• Солодощі та здобу.
• Газовані напої.
• Напівфабрикати.
• Морозиво.
• Круто заварений чай, кава.
• Не рекомендується манка.
• Гриби.
• Шоколад.

Обмеження або виключення їх з раціону хворого дозволить його організму ефективніше провести відновлювальний період і скоротити його часовий відрізок.