Дієта при кропивниці

Дієта при кропивниці є невід'ємною частиною лікування, оскільки дане захворювання відноситься до гетерогенної групи дерматозів, які в більшості випадків розвиваються як алергічні реакції на різні провокуючі фактори.

У числі таких факторів: прийом лікарських препаратів, інфекції, вплив хімічних речовин на виробництві та засобів побутової хімії, сонячні промені і переохолодження, укуси комах і пилок рослин. Але дієта при кропивниці потрібна, в основному, тоді, коли поява сверблячих пухирів на почервонілий шкірі викликано вживанням харчових продуктів, які організм людини не переносить.

Слід підкреслити, що особливість дієти при даному захворюванні в тому, що це гіпоалергенна дієта при кропивниці.

[1], [2]

Лікування кропив'янки дієтою

Призначити лікування кропив'янки дієтою повинен лікар. Ви можете запитати, який - дерматолог або алерголог? І це хороше запитання, тому що з точки зору локалізації це захворювання відноситься до дерматології, а якщо враховувати його етіологію - то до алергічних. Тому необхідно точно визначити причину виниклої патології. І тут теж не все так просто: самі медики зізнаються, що уніфіковані лікувально-діагностичні підходи до кропивниці поки відсутні, і лише в 50% випадків з'ясовується справжня причина гострої форми кропив'янки. В інших випадках походження даної хвороби залишається неуточненими, і лікарі ставлять діагноз «ідіопатична кропив'янка».

Крім того, кропив'янка може бути не тільки окремо проявляється реакцією організму, але і симптомом будь-якої інфекції, наявності аутоімунного системного захворювання (системний червоний вовчак, ревматоїдного артриту, синдрому Шегрена та ін.) Або патології органів травної системи і шлунково-кишкового тракту. Так що, яка дієта при кропивниці потрібна в кожному конкретному випадку, залежить від причини.

У клінічній практиці прийнято вважати, що найчастіша причина появи гострої кропив'янки - харчові продукти (особливо містять різні добавки і консерванти). І хоча прояв шкірної реакції як показника гіперчутливості організму до того чи іншого продукту не носить імунного характеру (тобто IgE-опосередкована), але зовні виглядає як явна алергія. Виходячи з цього, фахівці називають її «псевдоаллергией». Але дотримання гіпоалергенної дієти при кропивниці, на думку більшості з них, є одним з головних умов одужання.

Дієта при гострій кропивниці

При призначенні дієти при гострій кропивниці рекомендовано включати в раціон такі продукти:

• крупи, за винятком манної;
• кисломолочні продукти (без будь-яких добавок);
• м'який сир;
• нежирне м'ясо (яловичину, кролятину, індичину);
• капусту все видів (крім червонокачанної), кабачки, гарбуз, свіжий зелений горошок і стручкову квасолю, зелень кропу і петрушки;
• яблука (з зеленою або жовтою шкіркою), груші, жовту черешню, білу смородину і агрус;
• вершкове масло, рафінована рослинна олія;
• зерновий хліб або хлібці.

[3], [4]

Дієта при хронічній кропив'янці

На думку багатьох лікарів-алергологів, часто хронічна кропив'янка супроводжує патологічних станів шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура і печінки. І кропив'янка проявляється паралельно загострення основної хвороби. Тому в таких випадках призначається лікувальна дієта №5 з обмеженням вживання жирів, кухонної солі і рідини. Фактично вона дотримується пацієнтами і як дієта при хронічній кропив'янці

Дієта №5 дозволяє вживати: нежирну яловичину і курятину (відварну або запечену); нежирну рибу (відварну або приготовану на пару); знежирений сир і нежирну сметану; вершкове масло (50 г в день); каші та вегетаріанські супи з овочами, крупами або макаронними виробами; бобові та овочі; некислі фрукти і ягоди.

При цій дієті можна їсти: жирне м'ясо і рибу; м'ясний, рибний і грибний бульйони; свіжий хліб і здобу; зелена цибуля, шпинат, редис, редьку і щавель; копченості та консерви; гострі приправи (перець, гірчицю, хрін). Також під забороною морозиво, кондитерські вироби з кремом, чорна кава, какао, шоколад і, зрозуміло, алкогольні напої.

[5], [6], [7]

Дієта після кропив'янки

Гіпоалергенна дієта при кропивниці повинна дотримуватися не менше місяця або, як зазначають алергологи, до тих пір, поки ознаки кропив'янки зовсім зникнуть. І лише після цього в раціон можна поступово (і в мінімальних кількостях) повертати продукти, на які було накладено табу. Але це тільки за умови, що продукт не привів до рецидиву захворювання.

Лікарі рекомендують завести щоденник харчування. У ньому пацієнтові потрібно фіксувати, що він з'їв і коли, і головне - не з'явилася кропив'янка. Таким чином можна точно встановити продукт-алерген і максимально правильно визначити, які продукти повинна виключати дієта після кропив'янки.

Дієта після кропив'янки стосується і технології приготування їжі: кращий вид кулінарної обробки продуктів - варіння або приготування на пару.

[8]

Меню дієти при кропивниці

Незважаючи на значний список продуктів, від яких потрібно відмовитися при дотриманні дієти при кропивниці, в меню прісутствеют достатньою асортимент страв.

Наприклад, меню сніданку може складатися з:

• вівсяної каші з яблуками і зеленого чаю з галетами;
• шматка відвареної індичатини з салатом зі свіжої капусти і яблучного соку;
• гречаної або пшеничної каші і склянки кефіру;
• двох печених яблук з сиром і чашки зеленого чаю.

Обіднє меню дієти при кропивниці може виглядати так:

• гороховий суп, відварну картоплю зі сметанним соусом або рослинним маслом і зеленню, зелений чай;
• суп-пюре картопляний, парові тефтелі тушкованими овочами і мінеральна вода;
• суп з фрикадельками, тушковані кабачки і компот із сухофруктів.

А на вечерю можна приготувати картопляну запіканку з кропом, макарони з яблучним або сирним соусом, фаршировані овочами і рисом кабачки, сирну запіканку і безліч інших дієтичних страв.

Рецепти дієти при кропивниці

• Рецепт картопляного супу-пюре

Буде потрібно: 3 великі картоплини (очищені від шкірки), 2 штуки цибулі порею, 2 ст. Ложки оливкової олії, вода і сіль.

Оливкова олія виливається в каструлю, кладеться нарізану цибулю порей (тільки біла частина) і гаситься при постійному помішуванні. Коли цибуля стане прозорою, в каструлю відправляється нарізану кубиками картоплю і гаситься 5 хвилин. Після цього в каструлю наливається 500-600 мл окропу, солиться і вариться близько 15 хвилин. Коли картопля стане м'яким, блендером суп доводиться до однорідної консистенції. При подачі можна покласти в тарілку трохи вершкового масла і зверху посипати зеленню петрушки.

• Рецепт макаронів з яблучним або сирним соусом

Як зварити макарони, вам, очевидно, відомо. Так що пропонуємо рецепти двох абсолютно дієтичних соусів до відварною макаронів (або будь-яким іншим макаронних виробів).

• соус сирний

Столову ложку вершкового (або топленого) масла і 2 столові ложка вершків розігріти в сотейнику з товстим дном. Додати 2 столові ложки подрібненого на тертці неострого сиру і розмішати все до однорідного стану, підсолити за смаком. Макарони полити соусом і посипати зверху зеленню петрушки, кропу або невеликою кількістю тертого сиру.

• соус яблучний

Пару яблук очистити від шкірки і насіння, порізати і залити водою так, щоб вона покривала яблука. Варити до тих пір, поки яблука не стануть м'якими. Потім подрібнити їх в пюре, додати столову ложку цукру і трохи кориці і проварити ще кілька хвилин, постійно помішуючи.

Цей ароматний і дуже смачний соус прекрасно підійде не тільки до макаронів, але і до каш, які дієтологи рекомендують вживати всім, але особливо тим, кому потрібна дієта при кропивниці.

[9],

Чого не можна їсти при кропивниці?

При наявності симптомів кропив'янки, викликаної встановленим харчовим продуктом, його вживання має бути повністю припинено. Також дієтологи настійно рекомендують дотримуватися гіпоалергенної дієти при кропивниці - тобто виключити зі свого раціону продукти, що володіють підвищеною здатністю викликати алергічні реакції, в тому числі і вигляді кропивниці. До них відносяться:

• м'ясні, рибні та грибні бульйони;
• курятина, печінка і субпродукти;
• все смажене, гостре і копчене;
• маринади і соління (в тому числі квашена капуста);
• прянощі, гірчиця, майонез та інші готові соуси, а також кетчуп;
• ковбаси (варені і копчені), сосиски, сардельки та ін .;
• напівфабрикати (пельмені, фарш та ін.);
• риба, ікра та будь-які морепродукти;
• яйця, гострі сири;
• маргарини і спреди;
• помідори, болгарський перець, редис, шпинат, щавель, селера, редька;
• гриби;
• натуральний мед і всі види горіхів;
• всі цитрусові, абрикоси, персики, виноград, полуниця, малина, чорна смородина, диня, кавун, ананас, гранат, ківі і хурма;
• газовані напої з фруктовими есенціями і алкоголь;
• кава, какао, шоколад;
• цукерки, зефір, готові торти, тістечка і кекси.

Такі продукти, як курятина, баранина, вершкове масло, манна крупа, білий хліб (з високосортного борошна), сир, йогурти (з добавками), морква, буряк, цибуля, часник і банани слід вживати в невеликих кількостях. А незбиране молоко, а також сметану можна використовувати тільки в приготуванні страв.

При холодової або теплової кропивниці харчові обмеження стосуються вживання кухонної солі. Саме з цією метою не рекомендується вживати солоного, гострого і копченого. А ось кисломолочні продукти їсти можна і потрібно, так як в них міститься кальцій, який допомагає зміцнювати стінки кровоносних судин.

Що можна їсти при кропивниці?

До переліку продуктів, на яких базується дієта при алергічної кропивниці, входить те, що можна їсти при кропивниці. До таких продуктів належить нежирна яловичина, курятина, кролятина (у відвареному вигляді); вегетаріанські супи; тушковані або припущені овочі; різні каші (за винятком манної); макаронні вироби; рафінована рослинна олія (соняшникова або оливкова). Кисломолочні продукти повинні бути знежиреними, хліб - зерновий або з висівками, а зі свіжих овочів (тобто без попередньої кулінарної обробки) допускаються огірки, листовий салат, кріп і петрушка. Крім того, можна вживати в їжу капусту (білокачанну, кольорову, брюссельську), кабачки, стручкову квасолю і картоплю, причому картопля потрібно не смажити, а варити, тушкувати або робити пюре.

Можна їсти при алергічної кропивниці та яблука, але тільки з жовтою або зеленою шкіркою і лише печені. Пити можна зелений чай і компот із сухофруктів - з Нездобні або галетним печивом.

Відсутність або обмеження в щоденному харчуванні перерахованих вище продуктів і вживання лише рекомендованих продуктів - це і є дієта при кропивниці у дорослих. Від неї абсолютно нічим не відрізняється дієта при кропивниці у дітей.