Дієта при токсичному гепатиті

Для лікування токсичного ураження печінки використовується безліч методів. Особливою ефективністю володіє лікувальне харчування. Розглянемо основні принципи дієтотерапії, меню і рецепти.

Токсичний гепатит розвивається через проникнення в організм шкідливих хімічних речовин. Він може протікати в гострій і хронічній формі. За МКБ-10 код хвороби К71. Гостре захворювання виникає через велику концентрацію отрут в клітинах печінки. Хронічна форма розвивається поступово, при багаторазовому ураженні отрутами і токсинами. У першому випадку симптоми з'являються через 2-3 дні, а в другому проявляються через місяці і навіть роки.

Поява хвороби найчастіше пов'язано з професійними, випадковими і навмисними (алкоголізм, наркоманія) факторами. Потрапляючи в кров, печінкові отрути порушують постачання клітин киснем і блокують кровопостачання. Токсичний гепатит може бути алкогольним, лікарським (медикаментозним) і професійним.

Основні симптоми недуги:

• Жовтизна шкірних покривів і слизових оболонок
• Сеча насиченого темного кольору
• Дрібні шкірні крововиливи
• знебарвлений кал
• носові кровотечі
• геморагічні явища

Для діагностики використовують інструментальні та лабораторні методи. Для усунення недуги застосовують комплексний підхід, який складається з медикаментозної терапії, дієти і фізіопроцедур. Але першочерговим завданням одужання є припинення контактів з отрутами.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Лікування токсичного гепатиту дієтою

Терапія захворювань печінки має на увазі комплексний підхід. Це пов'язано з тим, що токсичний гепатит є найнебезпечнішим ураженням органу. Пацієнт страждає від наростаючої хворобливої симптоматики, желтушности шкірних покривів і порушень в роботі багатьох органів і систем. Дуже часто хвороба є гострою стадією хронічної форми, викликаної прийомом великої кількості алкоголю або продуктів з токсинами.

Основні принципи харчування:

• Відмова від алкоголю і нікотину.
• Дробний режим харчування (5-6 прийомів їжі в день, невеликими порціями) для нормального виведення жовчі.
• Відмова від жирної, смаженої, солоної і іншої шкідливої їжі.
• Проведення розвантажувальних днів (один раз на тиждень / місяць рекомендується вживатися тільки овочі або фрукти).
• Раціон повинен бути збалансованим, щодня організм повинен отримувати 100 г білка, 80г жиру і 350 г вуглеводів.
• Підтримування водного балансу (два літри очищеної води в день).

Лікування токсичного гепатиту дієтою здійснюється після медичної терапії, яку в більшості випадків проводять в умовах лікарняного стаціонару. Дієта повинна дотримуватися протягом тривалого періоду часу після виписки. В ідеалі таке харчування повинно стати нормою, тобто частиною способу життя.

Суть дієти при токсичному гепатиті

Під час лікування захворювань печінки та будь-яких інших внутрішніх органів, хворого чекає повністю поміняти свій раціон харчування. Суть дієти при токсичному гепатиті лежить в повній відмові від продуктів, що негативно впливають на клітини органу і порушують його роботу. Медичне назва дієти - дієтичний стіл №5. Пацієнта чекає відмовитися від алкоголю і куріння. Їсти необхідно часто, але невеликими порціями. Дробове харчування дозволить уникнути переїдання, яке погіршує виведення жовчі.

Рекомендації:

• З раціону потрібно виключити сіль, різні спеції, солодощі, жирні сорти м'яса, риби та птиці.
• Хворим не рекомендується вживати смажену їжу, здобу, бобові, кислі і дуже солодкі фрукти і овочі.
• Велику частину раціону повинні складати вуглеводи, оскільки вони не навантажують шлунок, але дають запас енергії.

Їжа повинна бути корисною і натуральної. Готувати краще всього на пару, варити, запікати або тушкувати. Від смаженої їжі потрібно відмовитися. Під заборону потрапляють консерви, копченості, різні соління та продукти з ГМО і штучними добавками. У раціон повинна входити вітамінна їжа (перевагу слід віддавати вітамінам групи В) і багата рослинною клітковиною.

Меню дієти

Для того щоб процес одужання при гепатиті був не тільки швидким, але і смачним, рекомендується скласти спеціальне меню дієти. Перш за все, необхідно пам'ятати про те, що їсти потрібно часто (кожні 3-4 години), але невеликими порціями. Їжу протипоказано смажити з додавання масла або жиру. Не можна використовувати багато солі, різні приправи, спеції і соуси. Основою раціону повинні стати овочі, фрукти, каші, нежирні сорти м'яса, молочні продукти і зелень.

Зразкове меню дієти на тиждень:

Понеділок

• Сніданок: вівсяна каша з сухофруктами, зелений чай.
• Перекус: будь-який фрукт і 100 г. Галетного печива.
• Обід: рибний суп, гречка з курячими фрикадельками і салат.
• Перекус: сухофрукти і йогурт.
• Вечеря: запечене яблуко з ложкою меду, родзинками і корицею.
• Друга вечеря: стакан кефіру або молока.

Вівторок

• Сніданок: сирна запіканка з чаєм.
• Перекус: фруктовий салат і пару скибочок чорного хліба.
• Обід: овочевий суп, картопляне пюре з паровими котлетами і зеленню.
• Перекус: прісний бісквіт або сухарики з чаєм.
• Вечеря: рис з відвареної рибою.
• Друга вечеря: трав'яний чай або кефір з галетним печивом.

Середа

• Сніданок: паровий омлет з одного яйця з молоком і овочами.
• Перекус: фруктовий або овочевий сік з сухариками або вчорашнім хлібом.
• Обід: розсольник, пшенична каша з тефтелі.
• Перекус: чай і будь-який фрукт.
• Вечеря: запечена або відварна курка з овочами.
• Друга вечеря: стакан кефіру або йогурту, банан.

Четвер

• Сніданок: зелений чай і овочевий салат.
• Перекус: 200 г сиру зі сметаною.
• Обід: молочний суп з гречаною крупою, макарони з м'ясною підливою.
• Перекус: жменю сухофруктів або будь-який фрукт.
• Вечеря: запечена картопля і овочевий салат, заправлений сметаною.
• Друга вечеря: чай або кефір, галетное печиво.

П'ятниця

• Сніданок: запіканка з сиру і сухофруктів, чай.
• Перекус: сухий бісквіт з соком.
• Обід: буряковий суп, ячна каша з паровими котлетами і овочевим салатом.
• Перекус: фруктовий сік з сухариками.
• Вечеря: відварна риба з рисом.
• Друга вечеря: стакан кефіру або зеленого чаю.

Субота

• Сніданок: фруктовий салат і трав'яний чай.
• Перекус: будь-який фрукт, чай або сік.
• Обід: овочевий бульйон з грінками з вчорашнього хліба, гречка з капустяним котлетами.
• Перекус: будь-який фрукт і сік.
• Вечеря: запечене куряче м'ясо з овочами і нежирним твердим сиром.
• Друга вечеря: стакан кефіру або чаю.

Неділя

• Сніданок: трав'яний чай, вівсяні пластівці з медом.
• Перекус: сир з фруктами.
• Обід: курячий суп з локшиною, картопляне пюре з паровими котлетами з нежирної яловичини, овочевий салат.
• Перекус: будь-який фрукт і чай з сухариками.
• Вечеря: приготована на пару риба з овочами.
• Друга вечеря: кефір або йогурт з галетним печивом.

Рецепти дієти при токсичному гепатиті

Урізноманітнити нудне меню дієти при токсичне ураження печінки можна за допомогою смачних і корисних рецептів. Готувати необхідно тільки з дозволених продуктів з мінімальним додаванням солі і рослинних масел. Продукти повинні проходити термічну обробку, їх краще варити, запікати, готувати на пару або тушкувати, а ось від смаження необхідно відмовитися.

Рецепти дієти при токсичному гепатиті:

[7]

Запіканка з куркою і овочами

• Відварна куряча грудка 100 м
• Морквина 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Цвітна капуста 100 г.
• Помідор 2 шт.
• Сметана 50 м
• Вершкове масло 20 г.
• Яйце 1 шт.

Моркву, цибулю, цвітну капусту і помідори помити, почистити і протушкувати на сковороді з додаванням вершкового масла. Курячі грудки дрібно нарізати і змішати з овочами. Яйце змішати зі сметаною і перемішати з іншими інгредієнтами. Майбутню запіканку перекласти у форму для запікання, вистелену пергаментом і поставити в духовку на 20-30 хвилин при 180-200 градусах до золотистої скоринки. За 1-2 хвилини до готовності в блюдо можна додати трохи нежирного твердого сиру.

Дієтичні котлети на пару з капусти і курки

• Капуста 300 м
• Молоко 500 мл.
• Вершкове масло 10 г.
• Куряче м'ясо 200 м
• Яйце 1 шт.

Капусту дрібно нашаткувати і варити в молоці з додаванням вершкового масла. Курку змішати з капустою (віджати від молока) і яйцем, подрібнити до стану фаршу. Сформувати котлети, покласти в пароварку на 10 хвилин до готовності.

[8]

Ліниві вареники

• Нежирний сир 300 г.
• Борошно 100 г.
• Яйце 1 шт.
• Сіль 2 м
• Цукор 1 ч.л.
• Сметана 100 м

Змішати сир з яйцем, сіллю і цукром, поступово додаючи борошно. Має вийти пухке тісто, яке не розпливається, але і не занадто щільне. Розкачати тісто в ковбаску, нарізати її на шматочки і кинути варитися в киплячу воду. Вареники готуються близько 5 хвилин, після чого їх потрібно зібрати шумівкою, викласти в тарілку і заправити сметаною.

Вівсяне печиво до чаю

• Вівсяні пластівці 250 м
• Кефір 200 мл.
• Мед 2 ч.л.
• Ізюм
• висушений
• горішки

Вівсянку замочити в кефірі на ніч, додати в неї сухофрукти і мед. Всі інгредієнти ретельно перемішати, повинна вийти щільна маса. Майбутнє печиво викласти на силіконовий килимок або деко для запікання з пергаментом. Печенюшки випікаються при 160-180 градусах 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Вітамінний смузі

• Банан 1 шт.
• Кефір або йогурт 250 мл.
• Мед 1 ч.л.
• Ізюм 10 м

Банан подрібнити в блендері, додати кефір, мед і родзинки, змішати до однорідної маси. Перед застосуванням, смузі необхідно охолодити.

Що можна їсти при токсичному гепатиті?

Оскільки дієтичне харчування має на увазі певні обмеження в харчуванні, то питання про те, що можна їсти при токсичному гепатиті, набуває актуальності. У щоденному раціоні повинні бути такі продукти:

• каші
• Нежирне м'ясо і птиця
• Молочні продукти (знежирений сир, молоко)
• пісна риба
• Підсушений хліб і висівки
• Свіжі овочі, фрукти, зелень
• Зелений чай

Харчування має бути дробовим 5-6 прийомів їжі в день, невеликими порціями. Рекомендується дотримуватися принципу роздільного харчування, тобто не змішувати в один прийом вуглеводну і білкову їжу. Основним блюдом в раціоні повинні стати супи та каші. Готувати краще на пару, варити або запікати, від смаження з додаванням жирів і масла необхідно відмовитися. З білкових продуктів дозволяється не більше одного яйця в день, сир, молоко, кефір, різні йогурти.

Любителям солодощів доведеться відмовитися від здобної випічки, тортів і тістечок. Їх можна замінити зефіром, мармеладом, варенням, солодкими ягодами і фруктами. З напоїв варто віддавати перевагу рослинним трав'яним відварів і настоїв, фруктових і овочевих соків. З прянощів можна використовувати зелень, трохи солі, а також вершкове або рослинне масла в якості заправки в готові страви.

Чого не можна їсти при токсичному гепатиті?

Лікування захворювань печінки має на увазі відмову від важких для травлення продуктів. Розглянемо, чого не можна їсти при токсичному гепатиті:

• Жирні сорти риби, м'яса і птиці
• Жирні молочні продукти (молоко, кефір, сир, сир, сметана)
• Яйця (не більше одного в день)
• Бобові та гриби
• Різні копченості та мариновані продукти
• Консерви, ковбаси
• Шпинат, щавель, часник
• Газовані напої, каву, міцний чорний чай
• Какао і шоколад
• Сіль (не більше 10 г в день)
• Різні приправи і соуси
• Кондитерські вироби і солодощі
• Горіхи, морозиво

Незважаючи на такий великий список обмежень, у хворих є можливість скласти смачне, різноманітне, а головне корисне меню, яке буде сприяти відновленню пошкодженого органу.

Відгуки про дієту

Дієтотерапія використовується як лікувальний і профілактичний засіб при багатьох захворюваннях. Численні позитивні відгуки про дієту при токсичному ураженні випікання говорять про її ефективність. Перевага правильного харчування в тому, що воно допомагає організму відновлюватися, забезпечуючи його необхідними вітамінами і мінералами.

Дотримання дієти таке ж важливе, як і медична терапія. Без належного лікування хвороба може призвести до серйозних ускладнень:

• Печінкова недостатність - гепатоцити руйнуються і замінюються жировими клітинами, які порушують роботу печінки. В результаті цього з'являється набряклість, жовтяниця, часті кровотечі, різке схуднення.
• Цироз печінки - вважається найнебезпечнішим ускладненням, яке виникає через заміщення гепатоцитів сполучною тканиною.
• Печінкова кома - призводить до порушення функціонування всього організму, може стати причиною летального результату.

Дієта при токсичному гепатиті печінки показана пацієнтам будь-якого віку і з будь-якою формою хвороби. Лікувальне харчування сприятливо позначається на роботі організму і мінімізує дискомфорт, роблячи одужання менш болючим.