Дієта в разі токсичного гепатиту

Для лікування токсичного ураження печінки використовується багато методів. Особливо ефективним є лікувальне харчування. Давайте розглянемо основні принципи дієтотерапії, меню та рецепти.

Токсичний гепатит розвивається через проникнення в організм шкідливих хімічних речовин. Він може протікати в гострій та хронічній формах. Згідно з МКХ-10, код захворювання - K71. Гостре захворювання виникає через високу концентрацію отрут у клітинах печінки. Хронічна форма розвивається поступово, при багаторазовому впливі отрут і токсинів. У першому випадку симптоми з'являються через 2-3 дні, а в другому - через місяці і навіть роки.

Початок захворювання найчастіше пов'язаний з професійними, випадковими та навмисними (алкоголізм, наркоманія) факторами. Потрапляючи в кров, отрути печінки порушують постачання клітин киснем і блокують кровопостачання. Токсичний гепатит може бути алкогольним, лікарським (спричиненим наркотиками) та професійним.

Основні симптоми захворювання:

• Жовтяниця шкіри та слизових оболонок
• Сеча насиченого темного кольору
• Незначні шкірні крововиливи
• Знебарвлений стілець
• Носові кровотечі
• Геморагічні явища

Для діагностики використовуються інструментальні та лабораторні методи. Для усунення захворювання застосовується комплексний підхід, який складається з медикаментозної терапії, дієти та фізіотерапії. Але першочерговою метою одужання є припинення контакту з отрутами.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Лікування токсичного гепатиту за допомогою дієти

Терапія захворювань печінки передбачає комплексний підхід. Це пов'язано з тим, що токсичний гепатит є найнебезпечнішим ураженням органу. Пацієнт страждає від наростаючих больових симптомів, пожовтіння шкіри та порушень у функціонуванні багатьох органів і систем. Дуже часто захворювання є гострою стадією хронічної форми, спричиненої вживанням великої кількості алкоголю або продуктів з токсинами.

Основні принципи харчування:

• Відмова від алкоголю та нікотину.
• Дробове харчування (5-6 прийомів їжі на день, невеликими порціями) для нормального виведення жовчі.
• Уникайте жирної, смаженої, солоної та іншої шкідливої їжі.
• Проведення розвантажувальних днів (раз на тиждень/місяць рекомендується вживати лише овочі або фрукти).
• Раціон має бути збалансованим, організм повинен щодня отримувати 100 г білка, 80 г жиру та 350 г вуглеводів.
• Підтримка водного балансу (два літри очищеної води на день).

Лікування токсичного гепатиту за допомогою дієти проводиться після медикаментозної терапії, яка в більшості випадків проводиться в умовах стаціонару. Дієти слід дотримуватися протягом тривалого періоду часу після виписки. В ідеалі таке харчування має стати нормою, тобто частиною способу життя.

Суть дієти при токсичному гепатиті

Під час лікування захворювань печінки та будь-яких інших внутрішніх органів пацієнту доведеться повністю змінити свій раціон. Суть дієти при токсичному гепатиті полягає в повній відмові від продуктів, які негативно впливають на клітини органу та порушують його функціонування. Медична назва дієти – дієтичний стіл № 5. Пацієнту доведеться відмовитися від алкоголю та куріння. Харчуватися необхідно часто, але невеликими порціями. Дробове харчування допоможе уникнути переїдання, яке погіршує виведення жовчі.

Рекомендації:

• Зі свого раціону потрібно виключити сіль, різні спеції, солодощі, жирне м'ясо, рибу та птицю.
• Пацієнтам не рекомендується вживати смажену їжу, випічку, бобові, кислі та надмірно солодкі фрукти та овочі.
• Вуглеводи повинні складати основну частину вашого раціону, оскільки вони не навантажують шлунок, але забезпечують запас енергії.

Їжа має бути здоровою та натуральною. Найкраще готувати на пару, варити, запікати або тушкувати. Слід уникати смаженої їжі. Заборонено консерви, копчені продукти, різні соління та продукти з ГМО та штучними добавками. Раціон має включати вітамінну їжу (перевагу слід віддавати вітамінам групи В) та багату на рослинну клітковину.

Дієтичне меню

Щоб процес одужання від гепатиту був не тільки швидким, але й смачним, рекомендується скласти спеціальне дієтичне меню. Перш за все, необхідно пам'ятати, що їсти потрібно часто (кожні 3-4 години), але невеликими порціями. Їжу протипоказано смажити з додаванням олії або жиру. Не можна вживати багато солі, різні приправи, спеції та соуси. Основу раціону повинні складати овочі, фрукти, крупи, нежирне м'ясо, молочні продукти та зелень.

Зразкове меню дієти на тиждень:

Понеділок

• Сніданок: вівсянка з сухофруктами, зелений чай.
• Перекус: будь-які фрукти та 100 г печива.
• Обід: рибний суп, гречка з курячими фрикадельками та салат.
• Перекус: сухофрукти та йогурт.
• Вечеря: печене яблуко з ложкою меду, родзинками та корицею.
• Друга вечеря: склянка кефіру або молока.

Вівторок

• Сніданок: запіканка з сиру з чаєм.
• Перекус: фруктовий салат і кілька скибочок чорного хліба.
• Обід: овочевий суп, картопляне пюре з паровими котлетами та зеленню.
• Перекус: прісне печиво або крекери з чаєм.
• Вечеря: рис з вареною рибою.
• Друга вечеря: трав'яний чай або кефір з печивом.

Середа

• Сніданок: омлет на пару з одного яйця з молоком та овочами.
• Перекус: фруктовий або овочевий сік з крекерами або вчорашнім хлібом.
• Обід: суп з розсолу, пшенична каша з фрикадельками.
• Перекус: чай та будь-які фрукти.
• Вечеря: запечена або варена курка з овочами.
• Друга вечеря: склянка кефіру або йогурту, банан.

Четвер

• Сніданок: зелений чай та овочевий салат.
• Перекус: 200 г сиру зі сметаною.
• Обід: молочний суп з гречкою, макарони з м'ясною підливою.
• Перекус: жменя сухофруктів або будь-яких фруктів.
• Вечеря: печена картопля та овочевий салат, заправлений сметаною.
• Друга вечеря: чай або кефір, печиво.

П'ятниця

• Сніданок: запіканка з сиру та сухофруктів, чай.
• Перекус: сухе печиво з соком.
• Обід: буряковий суп, ячна каша з паровими котлетами та овочевий салат.
• Перекус: фруктовий сік з крекерами.
• Вечеря: відварена риба з рисом.
• Друга вечеря: склянка кефіру або зеленого чаю.

Субота

• Сніданок: фруктовий салат та трав'яний чай.
• Перекус: будь-які фрукти, чай або сік.
• Обід: овочевий бульйон з грінками з вчорашнього хліба, гречка з капустяними котлетами.
• Перекус: будь-які фрукти та сік.
• Вечеря: запечена курка з овочами та нежирним твердим сиром.
• Друга вечеря: склянка кефіру або чаю.

Неділя

• Сніданок: трав'яний чай, вівсянка з медом.
• Перекус: сир з фруктами.
• Обід: курячий суп з локшиною, картопляне пюре з паровими відбивними з нежирної яловичини, овочевий салат.
• Перекус: будь-які фрукти та чай з крекерами.
• Вечеря: риба на пару з овочами.
• Друга вечеря: кефір або йогурт з печивом.

Рецепти дієти при токсичному гепатиті

Урізноманітнити нудне дієтичне меню при токсичному ураженні печінки можна смачними та корисними рецептами. Готувати слід лише з дозволених продуктів з мінімальним додаванням солі та рослинних олій. Продукти повинні проходити термічну обробку, краще їх варити, запікати, готувати на пару або тушкувати, але слід уникати смаження.

Рецепти дієти при токсичному гепатиті:

[ 7 ]

Запіканка з куркою та овочами

• Варена куряча грудка 100 г.
• Морква 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Цвітна капуста 100 г.
• Помідори 2 шт.
• Сметана 50 г.
• Вершкове масло 20 г.
• Яйце 1 шт.

Моркву, цибулю, цвітну капусту та помідори помийте, очистіть та згасіть на сковороді з маслом. Курячу грудку дрібно наріжте та змішайте з овочами. Яйце змішайте зі сметаною та перемішайте з рештою інгредієнтів. Перекладіть майбутню запіканку у форму для запікання, вистелену пергаментом, і поставте в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180-200 градусів до золотисто-коричневого кольору. За 1-2 хвилини до готовності страви можна додати трохи нежирного твердого сиру.

Дієтичні парові відбивні з капусти та курки

• Капуста 300 г.
• Молоко 500 мл.
• Вершкове масло 10 г.
• Куряче м'ясо 200 г.
• Яйце 1 шт.

Капусту дрібно нарізати та відварити в молоці з маслом. Курку змішати з капустою (віджати молоко) та яйцем, розтерти до стану фаршу. Сформувати котлети, покласти в пароварку на 10 хвилин до готовності.

[ 8 ]

Ліниві пельмені

• Нежирний сир 300 г.
• Борошно 100 г.
• Яйце 1 шт.
• Сіль 2 г.
• Цукор 1 ч. л.
• Сметана 100 г.

Змішайте сир з яйцем, сіллю та цукром, поступово додаючи борошно. У вас має вийти пухке тісто, яке не розтікається, але й не надто щільне. Скачайте тісто в ковбаску, наріжте її на шматочки та киньте варитися в киплячу воду. Варяться вареники приблизно 5 хвилин, після чого їх потрібно зібрати шумівкою, викласти на тарілку та заправити сметаною.

Вівсяне печиво до чаю

• Вівсяні пластівці 250 г.
• Кефір 200 мл.
• Мед 2 ч. л.
• Ізюм
• Сушені абрикоси
• Горіхи

Замочіть вівсянку в кефірі на ніч, додайте сухофрукти та мед. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, у вас повинна вийти густа маса. Викладіть майбутнє печиво на силіконовий килимок або деко з пергаментом. Випікайте печиво при температурі 160-180 градусів протягом 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Вітамінний смузі

• Банан 1 шт.
• Кефір або йогурт 250 мл.
• Мед 1 ч. л.
• Ізюм 10 г.

Подрібніть банан у блендері, додайте кефір, мед та родзинки, змішайте до однорідної маси. Перед вживанням смузі необхідно охолодити.

Що можна їсти при токсичному гепатиті?

Оскільки дієтичне харчування передбачає певні обмеження в харчуванні, актуальним стає питання про те, що можна їсти при токсичному гепатиті. Щоденний раціон повинен включати такі продукти:

• Каша
• Нежирне м'ясо та птиця
• Молочні продукти (нежирний сир, молоко)
• Пісний рибний
• Сушений хліб і висівки
• Свіжі овочі, фрукти, зелень
• Зелений чай

Харчування має бути дробовим, 5-6 прийомів їжі на день, невеликими порціями. Рекомендується дотримуватися принципу роздільного харчування, тобто не змішувати вуглеводну та білкову їжу в одному прийомі їжі. Супи та каші повинні бути основними стравами в раціоні. Краще готувати на пару, варити або запікати, смаження з додаванням жирів та олії слід уникати. З білкових продуктів дозволено не більше одного яйця на день, сир, молоко, кефір, різні йогурти.

Любителям солодкого доведеться відмовитися від здобної випічки, тортів та тістечок. Їх можна замінити зефіром, мармеладом, варенням, солодкими ягодами та фруктами. Що стосується напоїв, то варто віддати перевагу трав'яним відварам та настоям, фруктовим та овочевим сокам. Що стосується спецій, то можна використовувати зелень, трохи солі, а також вершкове або рослинне масло як заправку для готових страв.

Чого не можна їсти при токсичному гепатиті?

Лікування захворювань печінки передбачає уникнення продуктів, які важко перетравлюються. Розглянемо, що не можна їсти при токсичному гепатиті:

• Жирна риба, м'ясо та птиця
• Жирні молочні продукти (молоко, кефір, сир, сир, сметана)
• Яйця (не більше одного на день)
• Бобові та гриби
• Різні копчені та мариновані продукти
• Консерви, ковбаси
• Шпинат, щавель, часник
• Газовані напої, кава, міцний чорний чай
• Какао та шоколад
• Сіль (не більше 10 г на день)
• Різні приправи та соуси
• Кондитерські вироби та солодощі
• Горіхи, морозиво

Незважаючи на такий великий перелік обмежень, пацієнти мають можливість скласти смачне, різноманітне, а головне корисне меню, яке допоможе відновити пошкоджений орган.

Огляди дієт

Дієтотерапія використовується як лікувальний та профілактичний засіб при багатьох захворюваннях. Численні позитивні відгуки про дієту при токсичному ураженні печінки свідчать про її ефективність. Перевага правильного харчування полягає в тому, що воно допомагає організму відновитися, постачаючи його необхідними вітамінами та мінералами.

Дієта така ж важлива, як і медикаментозна терапія. Без належного лікування захворювання може призвести до серйозних ускладнень:

• Печінкова недостатність – гепатоцити руйнуються та замінюються жировими клітинами, що порушує функцію печінки. Це призводить до набряків, жовтяниці, частих кровотеч та раптової втрати ваги.
• Цироз печінки вважається найнебезпечнішим ускладненням, яке виникає через заміщення гепатоцитів сполучною тканиною.
• Печінкова кома – призводить до порушення функціонування всього організму та може спричинити смерть.

Дієта при токсичному гепатиті печінки показана пацієнтам будь-якого віку та з будь-якою формою захворювання. Лікувальне харчування благотворно впливає на організм і мінімізує дискомфорт, роблячи одужання менш болісним.