Дієта при варикозі

Людям, які страждають на варикозне розширення вен, слід дотримуватися певних принципів харчування, які є допоміжними засобами для полегшення стану пацієнтів. Детальніше про те, що являє собою дієта при варикозі, ви можете дізнатися з нашої статті.

[ 1 ]

Суть дієти при варикозному розширенні вен

Головна суть дієти при варикозі полягає в регулюванні раціону, що дозволить нормалізувати вагу (що зменшить навантаження на судини) та зменшити в'язкість крові, одну з головних небезпек варикозного розширення вен.

Доведено, що при варикозному розширенні вен кров може згущуватися, що загрожує розвитком тромбозу. Крім того, в'язку кров важче перекачувати, тому навантаження на серце також збільшується.

Як розрідити кров? У цьому допоможе, перш за все, дієта, а також дотримання питного режиму. За статистикою, більшість проблем із судинами виникає у тих людей, які не п'ють достатньо рідини. В результаті організм втрачає власну рідину, кров стає в'язкою, а в капілярах та інших судинах утворюються тромби.

З цього можна зробити висновок, що для поповнення втрати рідини та забезпечення нормальних обмінних процесів слід щодня випивати не менше 2 літрів чистої води – це природний, доступний спосіб знизити в'язкість крові. Воду допустимо замінити трав'яним або зеленим чаєм без цукру, або свіжовичавленими фруктовими чи овочевими соками. З соків найбільш кращими є виноградні, цитрусові, томатні або ягідні.

Алкогольні напої, включаючи пиво, доведеться виключити, оскільки вони не сприяють насиченню організму вологою.

Перш ніж почати складати дієту при варикозі, потрібно пам’ятати, що найбільшу користь приносять натуральні продукти, які розріджують і оновлюють кров. Більшість продуктів, що містять консерванти, стабілізатори, барвники та інші хімічні речовини, сприяють згущенню крові – їх потрібно виключити з щоденного раціону.

Пацієнтам з варикозним розширенням вен рекомендується завжди мати під рукою два списки продуктів харчування – ті, що дозволені, і ті, що не рекомендуються та можуть зашкодити організму. Про такі продукти ми поговоримо трохи пізніше.

Окрім впливу на кровообіг, їжа також повинна сприяти полегшенню роботи печінки. Річ у тім, що печінка відповідає за багато реакцій та обмінних процесів, що відбуваються в наших тканинах. Зокрема, цей орган виробляє спеціальні компоненти, які запобігають підвищенню в'язкості крові. Само собою зрозуміло, що дефіцит поживних речовин, шкідливі звички, несприятливі умови навколишнього середовища, частий та безконтрольний прийом ліків негативно впливають на функцію печінки. Звідси випливає наступний висновок: харчування має бути складене таким чином, щоб не перевантажувати печінку, а полегшувати її роботу. Тобто необхідно обмежити жирну, копчену, консервовану, важку їжу – всі ті продукти, для переробки яких потрібні додаткові ресурси.

Щоб полегшити симптоми варикозного розширення вен і запобігти погіршенню захворювання, рекомендується переглянути своє ставлення до шкідливих звичок, звернути увагу на ліки, які ви приймаєте, та оцінити доцільність їх прийому (особливо це стосується гормональних препаратів та сечогінних засобів) – всі ці фактори значною мірою впливають на підвищення згортання крові.

Які речовини найбільш потрібні при лікуванні варикозного розширення вен?

• Вітамін Е (токоферол) забезпечує еластичність кровоносних судин. Його можна знайти в достатній кількості в пророщених зернах, у яєчних жовтках, у рослинних оліях.
• Аскорбінова кислота розріджує кров і усуває запалення в судинах. Багаті на вітамін ягоди, помідори, цитрусові, ківі.
• Рутин вважається основним вітаміном для здоров'я кровоносних судин. Його можна знайти в цитрусових (особливо в шкірці), чорній смородині, горіхах і зеленому чаї.
• Біофлавоноїди – корисні речовини, що сприяють процесу венозного кровообігу. Речовини містяться переважно в темних сортах вишні та черешні.
• Мідь потрібна для вироблення достатньої кількості еластину в тканинах, що служить профілактичним заходом проти появи венозних «вузликів». Морепродукти містять багато міді.
• Клітковина покращує роботу травної системи, запобігаючи запорам, які є одним із факторів, що викликають варикозне розширення вен. Клітковина міститься в рослинній їжі, висівках та злаках.
• Вода – розріджує кров, полегшуючи кровотік і зменшуючи навантаження на судинні стінки.

Дієта при варикозному розширенні вен нижніх кінцівок

Нижні кінцівки, мабуть, найбільш схильні до варикозного розширення вен. Це можна пояснити головним чином підвищеним навантаженням на ноги: людина багато ходить протягом дня, стоїть, сидить, схрестивши ноги тощо. При цьому судини відчувають досить великий тиск. Це особливо помітно, якщо є надмірна вага або несприятлива спадковість (хтось із родичів страждає на хронічне варикозне розширення вен).

Якщо ваше варикозне розширення вен пов'язане з генетичною схильністю, то вам слід спрямувати всі зусилля на підтримку нормальної прохідності та тонусу судин: не перенапружуйте нижні кінцівки, носіть спеціальну білизну та панчохи, правильно харчуйтеся та ведіть здоровий спосіб життя, пийте достатню кількість води. Добре, якщо ваша трудова діяльність не пов'язана з тривалими навантаженнями на ноги.

Якщо у вас надмірна вага, перше завдання — її позбутися, бажано не голодуючи, а дотримуючись здорової дієти, з достатньою кількістю білкової їжі та обмеженням простих цукрів.

Не варто відмовляти собі в морепродуктах: морська риба, креветки, морські водорості, кальмари багаті на мінерали, які дуже потрібні нашим кровоносним судинам. Завдяки морепродуктам судини стають еластичними, їхня крихкість і проникність зменшуються.

Раціон також повинен забезпечувати організм достатньою кількістю вітамінів. Рутин (вітамін Р) та аскорбінова кислота особливо корисні для судинної системи.

Такі вітаміни у великій кількості містяться в чайному листі, шипшині, цитрусових, ягодах горобини тощо. До речі, для здорової людини добова норма рутину становить від 25 до 50 мг, а при судинних захворюваннях ця кількість збільшується до 150 мг на добу.

Вітаміни С і Р мають здатність стимулювати вироблення колагену, який вважається одним з основних компонентів шкіри та судинних стінок. Якщо немає дефіциту перелічених вітамінів, то стінки капілярів зазвичай міцні, еластичні, довговічні та добре пропускають кров. Нормально функціонуючі судини означають відсутність проблем з тиском, набряками чи варикозним розширенням вен.

Зміни в харчуванні, враховуючи збагачення раціону вітамінами Р і С, слід починати вже при таких симптомах:

• швидке настання втоми в ногах;
• поява незрозумілих синців та судинних зірочок;
• біль у суглобах нижніх кінцівок.

[ 2 ]

Дієта при варикозному розширенні вен та тромбофлебіті

При тромбофлебіті, як і при жодному іншому захворюванні, актуальні заходи щодо розрідження крові. Харчування має важливе значення: споживана їжа повинна містити всі необхідні речовини, щоб запобігти закупорці вен тромбами та розвитку запального процесу.

Дієта при тромбофлебіті передбачає переважне вживання рослинної їжі. Особливо вітаються страви з ананасами, кавунами, динею, імбиром, усіма видами цибулі, корицею. Не рекомендується вживати у великих кількостях банани, бобові, м’ясні продукти, сою.

Важливо зменшити у своєму щоденному раціоні частку продуктів з високим вмістом вітаміну К, який посилює процес коагуляції – згортання крові. Цей вітамін присутній у всіх зелених рослинних продуктах – це листові салати, петрушка та кінза, будь-які види капусти. Також багато вітаміну у волоських горіхах, яйцях, незбираному молоці, м’ясі, печінці, рибі. Якщо ви любите пити трав’яні чаї, то варто виключити зі свого збору такі рослини, як кропива, листя малини, липа, шипшина.

Крім того, необхідно обмежити споживання жирної їжі. Річ у тім, що жир сприяє кращому засвоєнню вітаміну К, оскільки він є жиророзчинним.

Яку їжу слід вживати при варикозному розширенні вен та тромбофлебіті? Віддавайте перевагу кольоровим овочам, фруктам, ягодам, кисломолочним продуктам, кашам. Можна готувати запіканки, рагу, готувати на пару тощо. Також не переїдайте та не вживайте алкогольні напої.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Дієта при варикозному розширенні вен малого тазу

Варикозне розширення вен малого тазу – це захворювання, яке зустрічається переважно у жінок. Воно пов’язане, у більшості випадків, з вагітністю та пологами, з малорухливим способом життя, з внутрішнім вживанням контрацептивів. Особливо часто захворювання вражає тих, у кого вже є варикозне розширення вен кінцівок та геморой.

Окрім медикаментозного лікування, полегшити симптоми варикозного розширення вен малого тазу може допомогти дієта. Вона передбачає перехід на здорове харчування з високим вмістом рослинної їжі з клітковиною. Клітковина потрібна, перш за все, для запобігання запорам, які посилюють варикозне розширення вен, збільшуючи навантаження на судинну систему черевної порожнини.

Організму також потрібна білкова їжа, яка сприяє регенерації судинних стінок.

Перше, від чого слід відмовитися, це алкоголь, куріння, жирна та вуглеводна їжа.

Які рекомендації можна дати щодо дієти при варикозному розширенні вен малого тазу:

• Якщо можливо, з'їжте пару шматочків ананаса щодня;
• приготуйте такі ліки: подрібніть 200 г очищеного часнику, змішайте з 300 мл меду. Залиште на тиждень. Приймайте приготовлену суміш по 1 столовій ложці перед кожним прийомом їжі;
• Морські водорості вважаються чудовим засобом від варикозного розширення вен. Їх слід вживати кілька разів на день щодня протягом 3 місяців;
• Рекомендується щодня з'їдати жменю кедрових горіхів;
• Корисно додавати до їжі трохи порошку мускатного горіха, а також корицю та імбир.

Всі інші рекомендації відповідають загальним правилам харчування при варикозному розширенні вен.

[ 7 ], [ 8 ]

Дієта при варикозному розширенні вен стравоходу

Варикозне розширення вен стравоходу – досить підступне захворювання, оскільки пацієнт може довго не підозрювати про його існування. І лише в запущеній стадії хвороба дає про себе знати.

Розширення вен стравоходу вимагає досить суворої дієти, яка зменшує навантаження на травну систему та полегшує проходження їжі.

1. Кількість прийомів їжі слід розділити на 5-6 разів, а порції повинні бути невеликими.
2. Їжу слід добре подрібнювати та пережовувати, а ще краще страви готувати в напіврідкому стані, щоб не травмувати стінки стравоходу.
3. Останній прийом їжі за день слід здійснити приблизно за 4 години до сну.
4. Не рекомендується спати на низькій подушці, щоб уникнути закидання вмісту шлунка в стравохід.
5. Необхідно сильно обмежити (а ще краще, виключити) споживання жирної, смаженої, копченої їжі, консервів, а також страв з гострими спеціями та великою кількістю солі.
6. Гарний ефект мають розвантажувальні дні: особливо вітаються розвантажувальні дні на кавуні та дині, а також дні на свіжовичавлених фруктових або овочевих соках.

Бажано обмежити м'ясо в раціоні – його замінюють креветками, нежирною рибою, кальмарами. Також слід «забути» про холодець, консерви (як рибні, так і м'ясні), алкоголь та наваристі бульйони. Вживання чорної кави також обмежується.

Всі страви готуються на пару, запікаються, відварюються або запікаються. Фахівці радять звертати більше уваги на рослинні та молочні продукти, злаки.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Меню дієти при варикозному розширенні вен

Щоб не думати про те, що приготувати собі протягом дня, не порушуючи дієту, рекомендується заздалегідь скласти зразкове меню. Пізніше, використовуючи вже складений раціон, можна його змінити, просто замінивши деякі продукти іншими подібними.

Наведемо приклад.

День перший.

• На сніданок у нас вівсянка з родзинками.
• На другий сніданок можна приготувати смузі з ківі та апельсина з медом.
• На обід – гречаний суп та овочевий салат з бородинським хлібом.
• Перекус – фруктовий йогурт.
• Ми вечеряємо шматочком вареної риби та порцією салату з морських водоростей.

День другий.

• На сніданок готуємо порцію нежирного сиру з фруктами та медом.
• Для другого сніданку підійде фруктове желе або мус.
• На обід у нас гарбузова каша та запечені баклажани з помідорами.
• На перекус – салат з моркви та яблук з йогуртом.
• Вечеря: порція картопляного пюре з буряковим салатом.

День третій.

• На сніданок: рисовий пудинг з чорносливом.
• На другий сніданок ми спечемо грушу з медом та горіхами.
• На обід можна з'їсти цибулевий суп та овочеву запіканку.
• На перекус – склянка томатного соку.
• На вечерю – курячі фрикадельки на пару з овочами.

День четвертий.

• На сніданок у нас парові чізкейки з фруктами.
• На другий сніданок: йогурт та фруктовий смузі.
• На обід у нас томатний суп і морквяна котлета зі сметаною.
• Ми перекушуємо чашкою овочевого салату.
• На вечерю можна відварити курячу грудку з м'ятним соусом.

День п'ятий.

• На сніданок: цільнозернові крекери з арахісовою пастою.
• Кефір з ягодами підійде для другого сніданку.
• На обід у нас окрошка та фаршировані помідори.
• Перекус: свіжовичавлений яблучний сік.
• Ми обідаємо шматочком парового лосося з лимонним соусом.

День шостий.

• На сніданок у нас гречані млинці з яблучним пюре.
• На другий сніданок – жменя кедрових горіхів або сухофруктів.
• На обід у нас рисовий суп і шматок рибної запіканки.
• Перекус: яблуко з сиром.
• На вечерю у нас порція вегетаріанського плову.

Сьомий день ми робимо днем посту.

Перед сном дозволяється випити півсклянки знежиреного кефіру або йогурту без добавок.

Рецепти дієти при варикозному розширенні вен

• Ківі-апельсиновий смузі – це корисний кисло-солодкий напій, який досить легко приготувати. Вам знадобиться лише блендер та такі інгредієнти: очищений апельсин, ківі (за бажанням можна також додати мандарин або інші фрукти), одна чайна ложка меду. Влітку рекомендується додати кілька кубиків харчового льоду для свіжості. Подрібніть всі інгредієнти в блендері та розлийте по келихах або келихах.
• Баклажани, запечені з помідорами, – це корисна дієтична страва. Інгредієнти: два середніх баклажани, 4 помідори, 2 або 3 зубчики часнику, рослинна олія, сметана, спеції. Почнемо готувати: баклажани помиємо та наріжемо кружальцями (близько 5 мм), те саме зробимо з помідорами. Часник очистимо та видавимо через прес, або просто подрібнимо. Кружачки баклажанів трохи посипаємо спеціями та викладаємо на деко, змащене рослинною олією. Запікаємо в духовці до золотистої скоринки, один раз перевертаючи. Готові баклажани викладаємо на тарілку, на кожне кружальце кладемо 0,5-1 ч. л. сметани, змішаної з часником, а зверху на соус кладемо шматочок помідора. Страву можна подавати в такому вигляді. За бажанням можна посипати тертим сиром або кунжутом.
• Рисовий пудинг з чорносливом – гарна заміна звичній нудній каші. Необхідні інгредієнти для страви: 100 г круглого рису, 600 мл молока, цукор, 2 яйця, цедра лимона, кориця. Приготування: до молока додати цукор (близько 60 г, за смаком), цедру лимона. Поставити на вогонь, довести до кипіння та всипати рис. Варити 10 хвилин, постійно помішуючи. Після цього всипати подрібнені та промиті сухофрукти та поставити рис у духовку при температурі t° +120°C приблизно на 40 хвилин. Під час варіння рис кілька разів перемішувати. Вийняти готовий рис і залишити охолоджуватися. Тим часом відокремити жовтки від білків. Додати жовтки до рису, ретельно перемішати. Додати кілька крапель лимонного соку до білків і збити до густої піни, потім обережно вмішати з рештою суміші. Поставити в духовку ще приблизно на 15 хвилин – це можна зробити прямо у формі, або розподілити по спеціальних формах. Подавати страву в них. При подачі посипати корицею. Також можна полити зверху медом або фруктовим соусом.
• М'ятний соус – чудове доповнення до курячої грудки. Інгредієнти: червоний винний оцет 75 мл, цукор 25 г, свіже листя м'яти (близько 10 г), одна невелика цибулина (бажано ялтинська). Змішайте оцет, цукор і сіль на кінчику ножа. Подрібніть листя м'яти та цибулю, додайте до оцту та поставте в холодильник на кілька годин (мінімум на 2-3 години). Подавайте з м'ясом.
• Арахісову пасту можна використовувати для швидкого та корисного сніданку, або для приготування різних соусів та основних страв. Нам знадобиться: 200 г смаженого та очищеного арахісу (без солі та перцю), ½ ч. л. солі, 40 мл рослинної олії, 5 г меду. Висипте горіхи в блендер, додайте сіль та мед і подрібнюйте на максимальній швидкості приблизно 1-2 хвилини. Додайте олію, перемішайте та знову увімкніть блендер на 2 хвилини. Паста готова, її можна зберігати в холодильнику 1,5-2 місяці.
• Гречані млинці виходять тонкими та добре поєднуються з будь-якою начинкою, або просто зі сметаною. Інгредієнти: 1 склянка гречаного борошна, 1 склянка кефіру, сіль і цукор за смаком, 1 склянка води, 2 яйця, рослинна олія. Збийте яйця, додайте кефір, трохи солі та цукру. Все перемішайте. Поступово додайте гречане борошно, постійно помішуючи. Після цього потроху вливайте воду, вимішуючи та перевіряючи консистенцію тіста. Смажте тонкі млинці на невеликій сковороді, змащеній рослинною олією.

Смачного!

Якщо у вас є симптоми такого неприємного захворювання, як варикозне розширення вен, то правильне харчування та дієта при варикозі можуть запобігти подальшому загостренню захворювання. Більше того, якщо варикозне розширення вен тільки почало розвиватися, то зміна раціону допоможе уникнути ускладнень та негативних наслідків патології.

Що можна їсти, якщо у вас варикозне розширення вен?

Вибрати продукти, які можуть бути корисними при варикозному розширенні вен, нескладно. Важливо пам’ятати головне: споживана їжа повинна бути збагачена вітамінами, різноманітна, не повинна містити велику кількість тваринних жирів, ненатуральних добавок (хімікатів, консервантів), солі, простих цукрів, гострих спецій та речовин, що згущують кров.

Рекомендовано для використання:

• ягідні, фруктові, овочеві страви (помідори, морква, цибуля, часник, цитрусові, ківі, груші, виноград, кавуни, баклажани, гарбуз, диня);
• горіхи (крім волоських горіхів);
• ягоди, що знижують проникність судинної стінки (журавлина, смородина, вишня, чорниця, обліпиха);
• різні каші (у вигляді каш, гарнірів, запіканок та супів – гречані, вівсяні, пшоняні, рисові);
• нежирна риба, морепродукти, морські водорості;
• сухофрукти (всі види);
• чай, кисломолочні продукти, сир, несолоний сир;
• рослинні олії.

Запропонований набір продуктів допоможе підтримувати нормальний тонус судин, контролювати вашу вагу та запобігати накопиченню рідини в тканинах. Добре, якщо раціон буде доповнено медикаментозним прийомом спеціальних кремів та препаратів, призначених лікарем.

Чого не можна їсти, якщо у вас варикозне розширення вен?

Правильне харчування при варикозному розширенні вен передбачає обмеження або виключення наступних продуктів:

• Солодощі. До них належать випічка з білого борошна, цукерки, тістечка, варення, шоколад, згущене молоко, тістечка, морозиво.
• Гострі спеції: чорний перець, чилі, гірчиця, хрін, а також аджика, васабі тощо.
• Газовані напої, алкоголь, кава, какао, магазинні соки.
• Сіль і цукор.
• Жирні м'ясні продукти: свинина, сало, м'ясо з прошарками жиру.
• Маринади, соління.
• Консерви з риби та м'яса.
• Наваристі бульйони, холодці, заливне.
• Банани, гранати.
• Жирна сметана, вершки, плавлений сир, вершкове масло.
• Бобові: сочевиця, квасоля, горох.
• Волоські горіхи.

Не рекомендується переїдати, особливо на ніч. Голодування також не вітається. Але розвантажувальні дні, навпаки, корисні. Їх можна влаштовувати раз на тиждень, вживаючи, наприклад, кефір, кавуни, гречку, томатний сік або яблука.