Фрукти за підвищеної кислотності

Фрукти при підвищеній кислотності – заборона чи користь? Думки з цього приводу суперечливі: з одного боку, фрукти – це кислота, яку шлункове середовище і так містить у надлишку.

Але з іншого боку, багато фруктів мають лужну дію, а також містять необхідні нам вітаміни, мікроелементи та клітковину. Коротше кажучи, це досить цікаве питання, тому ми зупинимося на ньому детальніше.

[ 1 ]

Підвищена кислотність у шлунку

Рівень кислоти в шлунку є одним з найважливіших показників нормального функціонування травної системи. Саме завдяки шлунковому соку відбувається трансформація всієї їжі, що потрапляє в шлунок. Причому головну роль у цьому процесі відіграє соляна кислота, вміст якої в шлунку не постійний: її кількість може змінюватися залежно від часу доби, а також через різні патології травного тракту. Такі патології можуть розвиватися в результаті потрапляння інфекції в шлунково-кишковий тракт, або після хірургічних втручань та неправильного харчування.

Якщо питома вага соляної кислоти в шлунковому середовищі дорівнює або перевищує 0,5%, то можна говорити про підвищену кислотність у шлунку. Для визначення цього показника необхідно пройти процедуру pH-метрії.

Найбільш очевидною ознакою підвищеної кислотності в шлунку є печія – відчуття дискомфорту, печіння в області стравоходу. Навіть після того, як печія припинилася, дискомфорт продовжує турбувати ще деякий час. Серед супутніх ознак можна виділити кислу відрижку, яка часто виникає на тлі печії, після вживання «неправильної» їжі.

Підвищена кислотність шлункового середовища – це вже діагноз, і її необхідно лікувати. Однак, лише застосування ліків недостатньо: для досягнення позитивних результатів у лікуванні необхідно дотримуватися певної дієти. З щоденного меню слід виключити жирні, гострі, солоні, смажені страви, пацієнту слід перейти на дробове харчування та уникати переїдання.

Чи можна перекушувати фруктами при підвищеній кислотності?

Здорове харчування означає не лише правильні та збалансовані основні прийоми їжі (сніданок, обід та вечеря), але й корисні перекуси. Чим ми зазвичай перекушуємо? Звичайно ж, печивом, крекерами, чіпсами, бутербродами та колою. На жаль, такий вид харчування може спровокувати розвиток патологій шлунка, і, зокрема, зміни кислотності шлункового середовища.

Любителі здорового харчування знають, що корисні перекуси повинні містити фрукти, овочі та молочні продукти. Але як щодо вживання фруктів, коли у вас підвищена кислотність?

Можна їсти фрукти, якщо у вас є схильність до надмірно кислого середовища шлунка. Але слід вибирати некислі сорти фруктів: банани, груші, солодкі яблука тощо, як свіжі, так і сушені. Заборонені кислі апельсини, мандарини, ананас, грейпфрут. Те саме стосується апельсинового соку.

Апельсиновий сік сприяє порушенню координації поступальних скорочень м’язів стравоходу, що може призвести до спазму, особливо якщо стінки стравоходу вже активно подразнені дією шлункової кислоти. Як би вам не подобався апельсиновий сік, при підвищеній кислотності слід зменшити його споживання до 40-50 мл за раз, добре розбавивши сік водою або овочевим соком.

Загалом, що стосується фруктових соків, важливо зазначити, що яблучний, виноградний, апельсиновий або лимонний сік підвищує шлункову секрецію, тоді як малиновий або вишневий, навпаки, знижує її. Фруктові соки, розведені водою, вважаються найкориснішими, оскільки вони служать стимулятором для підшлункової залози. Нерозведені соки пригнічують її функцію, що може призвести до тяжкості в шлунку та нетравлення шлунка. Це стосується натуральних свіжовичавлених соків. Зовсім небажано пити магазинні пакетовані соки, особливо при підвищеній кислотності: такі напої містять лимонну та інші кислоти, які лише погіршать стан шлункового середовища.

Добре пережовуйте їжу, зокрема фрукти. Їсти слід повільно, а після їжі не лягати одразу відпочивати: зберігайте вертикальне положення тіла принаймні 40-50 хвилин. Це захистить вас від потрапляння шлункового соку в стравохід та запобіжить печії.

Які фрукти можна вживати при підвищеній кислотності?

Людям, які страждають на підвищену кислотність шлункового середовища, слід з обережністю вживати фрукти та страви з них, особливо кислу вишню, кислі яблука, смородину, аґрус, цитрусові. Якщо зовсім нестерпно, можна з'їсти невелику їх кількість, але лише через півгодини після їжі, інакше дія фруктової кислоти призведе до підвищення і без того високої кислотності шлункового середовища. Це може стати поштовхом до розвитку та загострення запального процесу стінок шлунка, або формування виразкової патології.

Дозволені до вживання солодкі сорти фруктів або ягідні суміші, фруктовий мармелад, пастила, зефір з пектином, домашнє варення та фруктове варення.

• Груші: активізують травлення, підвищують апетит, мають сечогінну дію та знижують температуру під час лихоманки. Свіжі груші містять велику кількість грубої харчової клітковини, завдяки якій посилюється моторна функція кишечника, тому груші корисні при запорах і не рекомендуються при діареї. Груші в поєднанні з медом є чудовим засобом від анемії та бронхіту. Однак є деякі особливості вживання груш: не рекомендується їсти їх натщесерце, а також запивати сиру воду. Одна стигла груша містить до 10% добової норми вітаміну С, близько 4 г пектину.
• Дині: не зовсім фрукт, але дуже корисні при підвищеній кислотності шлунка. Однак не варто їсти недостиглі дині, а також не поєднуйте диню з кисломолочними продуктами та алкогольними напоями – це може спровокувати розлад шлунку. Не рекомендується їсти диню натщесерце: найкращим рішенням буде з'їсти кілька шматочків ароматної м'якоті між прийомами їжі, як перекус. Серед багатьох корисних властивостей диня також має проносний ефект, а також допомагає боротися із зайвими кілограмами.
• Ківі: один-два фрукти, з'їдені після ситної трапези, можуть служити своєрідним народним «мезимом» – вони знімуть відчуття тяжкості в шлунку, полегшать симптоми печії, зупинять відрижку. Цікаво, що вживання ківі після великої кількості смаженої їжі зменшує шкідливий вплив канцерогенних речовин на організм. Не рекомендується їсти ківі одночасно з молочними продуктами – це загрожує нетравленням шлунка та метеоризмом.
• Яблука: коли кислотність у шлунку підвищується, бажано вживати стиглі та солодкі яблука. Під час гострого гастриту яблука також дозволено вживати, попередньо зрізавши шкірку: у такому вигляді їх можна запекти або розім'яти. Особливо смачно та корисно вживати яблука в поєднанні з морквою. Щоб нейтралізувати надлишок шлункової кислоти, можна приготувати яблучний мед: очистити кілька солодких яблук від шкірки, видалити кісточки, дрібно нарізати та варити на слабкому вогні близько трьох годин, додавши трохи води. Коли пюре стане густим і підрум'яниться, зняти посуд з вогню та охолодити. В охолоджену суміш додати трохи меду за смаком і приймати по кілька ложок при печії або відрижці. Гарний ефект також спостерігається при вживанні яблучного компоту з додаванням кориці.
• Банани: містять крохмаль, тому можуть покривати стінки шлунка, усуваючи подразнення слизової оболонки. Не слід їсти гнилі банани, а коричневі плями та темну м'якоть слід видаляти. Також не рекомендується їсти занадто багато бананів за один присід: так ви перевантажите підшлункову залозу, що спровокує утруднене перетравлення їжі та підвищення рівня кислотності в шлунку. Результатом є та сама печія. Пам'ятайте, що все добре в міру (адже навіть вітаміни, які так потрібні організму, ми їмо не ложками). Якщо ви з'їли лише один банан, а після цього вас мучить печія, це означає, що підвищена кислотність — не єдина проблема, від якої страждає ваш шлунок. Обстежтеся у лікаря.

Отже, підсумуємо: фрукти можна їсти, якщо у вас підвищена кислотність, але:

• не натщесерце;
• не кислий;
• стиглий та свіжий;
• бажано окремо від інших видів їжі;
• без переїдання.

Не варто відмовлятися від фруктів, краще відмовитися від неправильної та шкідливої їжі. Якщо ви сумніваєтеся, чи варто їсти фрукт або ягоду, можна проконсультуватися з гастроентерологом або дієтологом.

Фрукти не заборонені людям з підвищеною кислотністю, тільки якщо правильно підходити до свого щоденного раціону.