Фрукти при підвищеній кислотності

Фрукти при підвищеній кислотності - заборона або користь? Думки з цього приводу суперечливі: з одного боку, фрукти - це кислота, яку і так шлункова середовище містить в надлишку.

Але з іншого боку, багато фруктів мають ощелачивающее дію, а також складаються з необхідних нам вітамінів, мікроелементів і клітковини. Словом, питання це досить цікавий, тому і зупинимося ми на ньому докладніше.

[1]

Підвищена кислотність в шлунку

Ступінь кислоти в шлунку є одним з найважливіших показників нормального функціонування травної системи. Саме завдяки шлунковому соку трансформується вся їжа, яка потрапляє в шлунок. Причому основну роль в цьому процесі відіграє соляна кислота, зміст якої в шлунку не відрізняється постійністю: її кількість може змінюватися від часу доби, а також внаслідок різних патологій травного тракту. Такі патології можуть розвиватися в результаті проникнення інфекції в систему шлунково-кишкового тракту, або після перенесених оперативних втручань і неправильного харчування.

Якщо показник питомої ваги соляної кислоти в шлунковому середовищі дорівнює або перевищує 0,5%, то можна говорити про підвищення кислотності в шлунку. Для визначення цього показника необхідно пройти процедуру PH-метрії.

Найбільш яскравою ознакою підвищеної кислотності в шлунку є печія - відчуття дискомфорту, печіння в зоні проходження стравоходу. Навіть після того, як печія припинилася, дискомфорт ще деякий час продовжує турбувати. Із супутніх ознак можна виділити кислу відрижку, що виникає частіше на фоні печії, після прийняття «неправильної» їжі.

Підвищення кислотності шлункового середовища - це вже діагноз, і його необхідно лікувати. Однак одним лише застосуванням лікарських засобів тут не обійтися: для досягнення позитивних результатів у лікуванні необхідно дотримуватися певної дієти. З щоденного меню повинні бути виключені жирні, гострі, солоні, смажені страви, пацієнт повинен перейти на дробове харчування і не допускати переїдання.

Чи можна використовувати фруктові перекуси при підвищеній кислотності?

Здорове харчування має на увазі не тільки правильні і збалансовані основні прийоми їжі (сніданок, обід і вечеря), а й здорові перекуси. Чим ми звикли перекушувати? Зрозуміло, печивом, сухариками, чіпсами, бутербродами і колою. На жаль, саме таке харчування може спровокувати розвиток патологій шлунка, і, зокрема, зміна кислотності шлункового середовища.

Прихильники здорового харчування знають, що правильні перекушування повинні містити в собі фрукти, овочі, молочну продукцію. А як же бути з вживанням фруктів при підвищеній кислотності?

Вживати фрукти при схильності до надмірно кислому середовищі шлунка можна. Але слід вибирати некислі сорти фруктів: банани, груші, солодкі яблука та ін., Причому як свіжі, так і у вигляді сухофруктів. Кислі апельсини, мандарини, ананас, грейпфрут - під забороною. Це ж стосується і апельсинового соку.

Сік з апельсина сприяє порушенню координації поступальних м'язових скорочень стравоходу, що може привести до спазму, тим більше, якщо стравоходу стінки вже активно дратуються під дією кислоти шлункового соку. Як би ви не любили апельсиновий сік, при підвищеній кислотності слід скоротити його вживання до 40-50 мл за один раз, гарненько розбавивши сік водою або овочевим фрешем.

Взагалі, що стосується плодових соків, то важливо помітити, що сік з яблук, винограду, апельсина або лимона підсилює секрецію шлунка, а сік з малини або вишні, навпаки, знижують її. Найбільш корисними вважаються фруктові соки, розбавлені водою, так як вони служать стимулятором функції підшлункової залози. Нерозбавлені соки пригнічують її функцію, що може привести до тяжкості в шлунку і порушення травлення. Це відноситься до натуральних свіжовичавленим сокам. Магазинні ж пакетовані соки вживати і зовсім небажано, особливо при підвищеній кислотності: такі напої містять лимонну і інші кислоти, що тільки погіршить стан шлункової середовища.

Добре жуйте, коли їсте, і фрукти в тому числі. Приймати їжу необхідно не поспішаючи, а після їжі не слід відразу лягати відпочивати: збережіть вертикальне положення тіла хоча б протягом 40-50 хвилин. Це убезпечить вас від попадання шлункового соку в стравохід і попередить появу печії.

Які фрукти можна вживати при підвищеній кислотності?

Людям, які страждають підвищенням кислотності шлункового середовища, вживати фрукти і страви з них необхідно з обережністю, особливо це стосується кислої вишні, кислих яблук, смородини, агрусу, цитрусових. Якщо вже зовсім не під силу, можна вжити невелика їх кількість, але лише через півгодини після прийому їжі, інакше дію фруктової кислоти призведе до підвищення і без того високу кислотність шлункового середовища. Це може стати поштовхом до розвитку і загострення запального процесу стінок шлунка, або до формування виразкової патології.

Дозволені до вживання солодкі сорти фруктів або ягідних сумішей, фруктовий мармелад, пастила, зефір на пектине, домашній джем і фруктове повидло.

• Груші: активізують травлення, підвищують апетит, надають сечогінний ефект і знижують температуру при лихоманці. У свіжих грушах міститься велика кількість грубих харчових волокон, завдяки яким посилюється моторна функція кишечника, тому плоди груші корисні при запорах і не рекомендуються при проносі. Груша в поєднанні з медом - прекрасний засіб проти анемії і бронхіту. Правда, є деякі особливості вживання груші: її не рекомендують їсти натщесерце, а також запивати сирою водою. В одній стиглої груші міститься до 10% від добової норми вживання вітаміну C, близько 4-х г пектину.
• Дині: не зовсім фрукт, але вельми корисні при підвищеній кислотності шлунка. Однак, не слід їсти нестиглі дині, а також поєднувати диню з кисломолочними продуктами та алкогольними напоями - це може спровокувати розлад травлення. Чи не рекомендовано вживання дині натщесерце: найкращим рішенням стане з'їсти кілька шматочків ароматної м'якоті в перервах між трапезами, як перекушування. Серед безлічі корисних властивостей диня має і проносний ефект, а також допомагає боротися із зайвими кілограмами.
• Ківі: один-два плоди, вжиті після рясної трапези, можуть послужити свого роду народним «мезимом» - позбавлять від відчуття тяжкості в області шлунка, полегшать прояви печії, купируют відрижку. Цікаво, що вживання ківі після великої кількості смаженої їжі зменшує згубну дію канцерогенних речовин на організм. Чи не рекомендовано їсти ківі одночасно з молочною продукцією - це загрожує розладом травлення і метеоризмом.
• Яблука: при підвищенні кислотності в шлунку краще приймати в їжу стиглі і солодкі сорти яблук. Під час гострого перебігу гастриту яблука також дозволено вживати, попередньо обрізавши шкірку: в такому вигляді їх можна запікати або пюрировать. Особливо смачно і корисно їсти яблука в поєднанні з морквою. Для нейтралізації надлишкової кислоти шлунка можна приготувати мед на яблуках: кілька солодких яблук почистити, видалити насіння, дрібно порізати і прокип'ятити на малому вогні близько трьох годин, додавши трохи води. Коли пюре стане густим і придбає коричневий колір, посуд слід зняти з вогню і остудити. У остигнула суміш наточити трохи меду за смаком і приймати по кілька ложок при печії або відрижки. Також хороший ефект спостерігається при вживанні компоту з яблук з додаванням кориці.
• Банани: містять в своєму складі крохмаль, тому здатні обволікати стінки шлунка, усуваючи подразнення слизової. Не слід їсти підгнилі банани, а коричневі плями і темну м'якоть необхідно видаляти. Також не рекомендується вживати занадто велика кількість бананів за один присід: таким чином ви увійдіть або підшлункову залозу, що спровокує утруднене переварювання їжі і підвищення рівня кислотності в шлунку. У підсумку - все та ж печія. Пам'ятайте, що все добре в міру (адже навіть такі необхідні організму вітаміни ми не їмо ложками). Якщо ж ви з'їли за все один банан, і після цього вас замучила печія - це значить, що підвищена кислотність - не єдина проблема, на яку страждає ваш шлунок. Перевірте у медичного фахівця.

Отже, підіб'ємо підсумок: фрукти при підвищеній кислотності вживати можна, але:

• НЕ натще;
• не кислий;
• стиглі і свіжі;
• бажано окремо від інших видів їжі;
•  не переїду.

Не слід відмовлятися від фруктів, відмовтеся краще від неправильної і шкідливої їжі. Якщо сумніваєтеся, їсти чи ні який-небудь фрукт або ягоду, можна порадитися з лікарем-гастроентерологом або дієтологом.

Фрукти при підвищеній кислотності не заборонені, тільки якщо правильно підходити до питань щоденного харчування.