Медичний експерт статті
Нові публікації
Фрукти, що підвищують цукор у крові
Останній перегляд: 04.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Фрукти, що підвищують рівень цукру в крові, не рекомендуються тим, у кого рівень глюкози в крові перевищує норму, тобто гіперглікемія спостерігається через порушення вуглеводного обміну. Основними причинами гіперглікемії є цукровий діабет (знижене вироблення інсуліну), харчові розлади, стрес, інфекції та запальні процеси. А також дефіцит вітаміну B7 (біотину), який бере участь у вуглеводному обміні та відповідає за рівень цукру в крові.
Тому знати, які фрукти підвищують цукор, корисно не тільки для діабетиків і людей, які намагаються позбутися зайвих кілограмів.
Які фрукти підвищують рівень цукру?
Коли людина вживає фрукти, що підвищують рівень цукру в крові, навантаження на підшлункову залозу збільшується, внаслідок чого їй потрібно виробляти більше інсуліну. Існує глікемічний індекс (ГІ) спеціально для продуктів, що містять вуглеводи. Цей індекс «вимірює» вплив вуглеводів їжі на рівень глюкози в крові, тобто показує, наскільки підвищується рівень цукру. Чим вищий цей індекс, тим швидше підвищується рівень цукру в крові. Високий ГІ – 70 і більше, середній – у діапазоні 55-69, низький – менше 55.
Тепер давайте подивимося, який глікемічний індекс у найпопулярніших фруктів, присутніх у нашому раціоні. До речі, ми включили до цього списку деякі ягоди, сподіваємося, що ця інформація не буде зайвою.
Низький глікемічний індекс мають: вишні (22), грейпфрути (25), груші (37), яблука (39), сливи (38), полуниця (40), персики (42), апельсини (44) та банани середньої стиглості (54).
Середній глікемічний індекс спостерігається у таких фруктів та ягід, як манго (56), папайя (56), абрикоси (57), ківі (58), виноград (59), стиглі банани (62), диня (65), ананас (66). Високий глікемічний індекс мають кавун (72) та фініки (146).
Слід враховувати, що дієтологи класифікують фрукти, що підвищують рівень цукру в крові, як ті, що мають середній та високий глікемічний індекс.
Які фрукти підвищують цукор? Звичайно ж, солодкі! Слід враховувати, що солодкий смак фруктам забезпечують сахароза, глюкоза та фруктоза. Сахароза є дисахаридом і може дуже швидко підвищити рівень цукру в крові. Перші місця за вмістом сахарози посідають персики (6 г на 100 г свіжих фруктів), диня (5,9 г), сливи (4,8 г) та мандарини (4,5 г на 100 плодів).
Глюкоза та фруктоза – це моносахариди. Глюкоза – це шестиатомний цукор (виноградний цукор або гексоза), особливо багатий на неї виноград (7,3 г у 100 грамах ягід), вишня та черешня (5,5 г).
Фруктоза вдвічі солодша за глюкозу та засвоюється легше, ніж сахароза. А для її перетворення на глікоген (що відбувається в печінці) не потрібен інсулін. Високий вміст фруктози мають виноград (7,2 г у 100 г ягід), яблука (5,5 г), груші (5,2 г), вишні (4,5 г), кавун (4,3 г у 100 г м'якоті). За вмістом усіх цукрів беззаперечними лідерами є хурма (більше 30%), ананаси (16%), груші та банани (12%), вишні (11,5%).
Важливо пам'ятати, що глюкоза необхідна для нормального функціонування організму – забезпечення клітин енергією та здійснення багатьох біохімічних процесів. При дотриманні суворих дієт або під час значних фізичних навантажень рівень цукру в крові може знизитися, що призведе до гіпоглікемії. Це негативно впливає на самопочуття. І тоді на допомогу прийдуть фрукти, що підвищують рівень цукру в крові.