Идеальное питание, элементное, парентеральное питание
Останній перегляд: 01.06.2018
Ми маємо суворі правила щодо джерел інформації та посилаємося лише на авторитетні медичні сайти, академічні дослідницькі установи та, по можливості, на медично рецензовані дослідження. Зверніть увагу, що числа в дужках ([1], [2] тощо) є клікабельними посиланнями на ці дослідження.
Якщо ви вважаєте, що будь-який з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, будь ласка, виберіть його та натисніть Ctrl + Enter.
Одна з ідей, що є наслідком теорії збалансованого харчування, – це створення ідеальної їжі та ідеального харчування. Наприкінці 19 – на початку 20 століття виникла основна концепція щодо покращення їжі та харчування. Так, вже у 19 столітті виникла ідея створення максимально покращеної їжі шляхом збагачення харчових продуктів речовинами, що безпосередньо беруть участь в обміні речовин, та шляхом позбавлення від баластних речовин.
[ Елементарне харчування
Ідея створення ідеальної, максимально корисної їжі вже наприкінці 19-го - початку 20-го століття трансформувалася в ідею конструювання суміші речовин, необхідних для підтримки життєдіяльності та не потребуючих оптимального співвідношення, тобто в ідею створення так званих елементарних, або мономерних, речовин. Ідея елементарного живлення зводилася до того, що оліго- та полімерна їжа, яку ми споживаємо, повинна бути замінена їжею, що складається з елементів, що беруть участь в обміні речовин. Ця їжа повинна складатися з наборів амінокислот, моносахаридів, жирних кислот, вітамінів, солей тощо. Передбачалося, що така їжа задовольнятиме потреби людини в точній відповідності до особливостей її метаболізму.
Парентеральне харчування
Наслідком теорії збалансованого харчування є ідея, чітко сформульована ще в 1908 році П.-Е.-М. Бертело, що одним з головних завдань ХХ століття є безпосереднє введення поживних речовин у кров, минаючи шлунково-кишковий тракт. Наразі пряме (внутрішньосудинне або парентеральне) харчування стало поширеним і дуже ефективним засобом безпосереднього введення поживних речовин у кров, що використовується при лікуванні різних захворювань протягом досить тривалих періодів часу. Зокрема, в огляді П.С. Васильєва (1988) наведено характеристику низки спеціалізованих сумішей, що використовуються в клінічній практиці для парентерального харчування, та виділено їх позитивну роль у корекції різних захворювань (порушення обміну речовин, зокрема білкового; різні травми, включаючи опіки; розлади шлунково-кишкового тракту, зокрема хірургічні втручання; онкологічні захворювання; патологія печінки, нирок та ряд інших).