Какао боби

Какао-боби – це звичайні горіхи, що ростуть всередині плодів какао-дерева. Вони наповнені природною гіркотою, приємною свіжістю та незабутнім смаком.

Вони містять неймовірну кількість антиоксидантів та вітамінів. У готовому шоколаді їх просто неможливо знайти. Тому що в процесі приготування какао обробляється.

[ 1 ], [ 2 ]

Сирі какао-боби

На перший погляд, це звичайні горіхи, в них немає нічого особливого. Але це лише якщо оцінювати їх з точки зору візуалізації. Какао-боби здатні дарувати свіжість, наповнювати кімнату ароматом і заряджати організм енергією.

Ця сировина дуже корисна, оскільки містить багато вітамінів та антиоксидантів. Так, поліфеноли, що містяться в какао-бобах, є потужними рослинними антиоксидантами. Окрім них, сировина також містить мінерали. Активність цих компонентів перевищує навіть вітамін Е, причому в десятки разів. Крім того, какао-боби не тільки мегакорисні, але й мегасмачні.

І нарешті, варто зазначити, що ці фрукти здатні покращити взаємодію подружньої пари, яка прожила разом довгий час. Тут слід сказати, що мова йде не лише про відчуття, а й про відчуття закоханості, а також про підвищення лібідо. Сирі какао-боби допомагають покращити стан шкіри та волосся, тим самим впливаючи на еротичність та краще сприйняття одне одного.

Види какао-бобів

Їхня класифікація численна. Але насправді виділяють лише дві основні групи какао-бобів. Отже, це кріолло та форастеро. Перший варіант включає благородні та сортові види сировини. Як правило, це культура, яка дає незначний урожай. Але, незважаючи на це, якість таких какао-бобів на високому рівні.

Що стосується форастеро, то це споживчі або звичайні сорти. Ця культура є більш врожайною. У цьому випадку «виробляються» какао-боби середньої якості. Однак, незважаючи на це, туту має свої винятки. Наприклад, сорти, які були виведені в Еквадорі, здатні давати високоякісний врожай.

Окрім двох основних культур, існує також багато гібридів. Без цього какао-боби просто не змогли б існувати. Тому їх все ж можна розділити на чотири різновиди. Це Кріолло, Трінітаріо, Насьональ та Форастеро.

Якщо подивитися на походження, какао-боби бувають американськими, африканськими та азійськими. Їхня назва чітко дає зрозуміти, звідки походить та чи інша сировина. Сушені боби також мають свою класифікацію. Отже, вони можуть бути гіркими, кислими, терпкими та ніжними. Загалом, какао-боби знайдуться для кожного гурмана.

Користь какао-бобів

Варто одразу сказати, що ця сировина – справжній скарб. Вона містить величезну кількість необхідних для організму елементів. Один з них – епікатехін. Завдяки йому вдається знизити частоту інсультів, інфарктів, діабету та навіть раку.

Ще один важливий елемент – кокохіл. Він сприяє росту клітин шкіри. Таким чином, рани загоюються набагато швидше, зморшки розгладжуються, а також запобігається ризику виразки шлунка. Органічне какао в первинному сирому вигляді збагачує організм магнієм. З'являється відчуття ейфорії. Аргінін, у свою чергу, є одним із природних афродизіаків. Триптофан – потужний антидепресант. Завдяки магнію серце працює набагато краще. Кров перекачується ефективніше, знижується тиск, будуються міцні кістки. За допомогою сірки покращується стан шкіри, нігтів та волосся. Загалом, какао-боби прискорюють та покращують усі процеси.

Загалом, немає нічого поганого у вживанні какао. Людина, яка регулярно його вживає, ризикує стати щасливою. Річ у тім, що кількість антиоксидантів у ньому в кілька разів вища, ніж у зеленому чаї, чорниці та ожині. Тож какао-боби дуже корисні.

[ 3 ]

Шкода какао-бобів

Насправді їх дуже багато. Отже, шкода може бути пов'язана з вмістом кофеїну. Цього компонента в какао досить багато. Але, незважаючи на це, якщо діти зловживають какао, нічого хорошого з цього не вийде.

Річ у тім, що кофеїн – досить суперечливий продукт. Про його шкоду та користь можна говорити нескінченно. Таким чином, кофеїн має своєрідний вплив на серце, тому людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, варто утриматися від вживання какао-бобів.

Як би дивно це не звучало, шкода какао-бобів може бути пов'язана також із санітарними умовами. Наприклад, таргани живуть у сировині. Природно, у продуктах, що продаються в магазинах, такого немає. Але якщо ви самі зіберете плоди, то зможете зустрітися з мешканцями какао віч-на-віч.

Квасоля небезпечна також через свій склад. Наприклад, вона може містити хімікати. Тому що її часто вирощують з використанням великої кількості пестицидів.

І нарешті, у людини може бути просто алергія на какао-боби. Річ у тім, що саме насіння не містить речовин, здатних викликати алергічну реакцію. Таке явище можуть спровокувати таргани та інші шкідники, які раніше там «жили». Тому варто вживати какао-боби з обережністю. Точніше, самостійно готувати різні кулінарні шедеври із сирих плодів.

[ 4 ]

Властивості какао-бобів

Слід зазначити, що сировина просто переповнена корисними речовинами та вітамінами. Причому їх вміст настільки великий, що просто вражає дослідників та науковців.

Отже, як працює какао? Воно може збалансувати загальний стан і привести людину до тями. Тобто, простіше кажучи, підняти настрій і позбутися хандри. Крім того, покращується кровообіг, як і стан деяких ділянок мозку. Також покращується реакція та процеси мислення.

Какао-боби посилюють задоволення та знімають втому. Вони можуть зняти стрес та усунути депресію. Крім того, посилюються сексуальні відчуття. Самопочуття та настрій покращуються самі по собі. Незважаючи на таку величезну кількість позитивних властивостей, какао-боби не викликають наркотичної залежності.

Якщо вживати їх протягом 5-10 років, можна значно знизити ризик розвитку пухлин. І нарешті, підвищити рівень естрогену у жінок. Загалом, какао-боби здатні

Хімічний склад какао-бобів

Основними компонентами бобів є жири, алкалоїди, вуглеводи, білки, органічні кислоти та мінеральні речовини.

Виходячи з хімічного складу, цінними є ядро, какао-шкаралупа та зародок. Вони містять велику кількість золи, клітковини та інших речовин. Ядро містить какао-масло, загальний компонент якого становить 55%. Це переважно стеаринова та пальмітинова кислоти.

Таніни. Вони здатні надавати бобам досить специфічний гіркий смак, а також їх колір. Барвні речовини, що містяться в какао-бобах, називаються антоціанами.

Вуглеводи. Це крохмаль, у кількості 5-9%, сахароза, глюкоза та фруктоза. Какао-боби також містять органічні кислоти, такі як лимонна, яблучна, винна та оцтова.

Мінеральні речовини. До них належать фосфор, магній і кальцій. Крім того, є ще й зола. Її вміст у какао-бобах становить 2-4%, у какаовелі 6-9%.

Ароматичні речовини. Какао-боби містять їх достатню кількість. Вони відіграють величезну роль у створенні того самого специфічного аромату шоколаду. Як було встановлено раніше, кількість сполук не перевищує 300. Характерний аромат зумовлений реакцією цукру, амінокислот та поліфенолів.

І нарешті, какао-боби також містять вітаміни. Це переважно корисні компоненти групи В. Крім того, це біотин, нікотинова та пантотенова кислоти. Вони містяться в какао-шкаралупі, ядрі та зародку какао-бобів.

Як використовувати какао-боби?

У сирому вигляді ці фрукти дуже корисні для організму. Вони мають властивість відновлювати енергію та гормональний баланс. Крім того, вони можуть покращувати зір, підвищувати працездатність, мати потужний антидепресивний ефект, а також піднімати тонус. Всі корисні речовини, що містяться в насінні, захищають організм людини. Як правило, какао включають до раціону тих людей, які з якихось причин фізично ослаблені. Крім того, ці фрукти можуть позитивно впливати при застуді. Очищені від шкірки фрукти ніжні, хрусткі та, що найголовніше, мають чудовий смак.

Якщо регулярно вживати какао-боби, то через деякий час вони зможуть нормалізувати менструальний цикл, усунути апатію та навіть омолодити. Тривале вживання обіцяє якісний терапевтичний ефект. Якщо є бородавки, папіломи та інші проблеми зі шкірою, то какао-боби можуть впоратися з цим явищем. Сирі плоди є надійним захистом від усіляких пухлин. Завдяки тому, що сировина має складний хімічний склад, вона допомагає збудити нервову систему, запобігти утворенню тромбів і навіть покращити роботу серця.

Антиоксиданти, що містяться в какао-бобах, підвищують активність радикалів у клітинах людського організму. Вони ефективно захищають від інфекцій та вірусів. Що стосується поліфенолів, то вони здатні розщеплювати жири і таким чином запобігати розвитку атеросклерозу та інших захворювань, пов'язаних із серцево-судинною системою. Какао-боби дуже корисні в усіх сенсах.

Як використовувати какао-боби?

Отже, подрібнену квасолю можна використовувати по-різному. Отже, перше, що ви можете зробити із сировиною, це з'їсти пару шматочків сирими. Другий варіант – використовувати какао з медом. Потрібно просто вмочити плоди в солодкість. Варто зазначити, що для людини, яка вперше куштує такі ласощі, відбувається ціла посвята. Квасоля дуже бадьорить. Тому варто з'їсти лише пару зерен, і заряд бадьорості на деякий час забезпечений.

Є ще один варіант використання квасолі. Для цього потрібно очистити її від шкірки та змішати з подрібненими горіхами та медом. Смак у цьому випадку ніжний. Крім того, горіхи також мають активну дію. Щоб правильно почистити горіхи, потрібно залити їх водою на пару хвилин, потім зняти шкірку ножем. Але не поспішайте її викидати. Адже мелена шкірка є гарним скрабом для обличчя.

І нарешті, з какао можна приготувати смачний напій. Вам просто потрібно розмолоти какао в порошок і залити його окропом. Можна додати молоко за смаком. Ви отримаєте смачний напій. Загалом, какао-боби використовуються по-різному.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Як зробити какао з какао-бобів?

Щоб приготувати смачний і корисний напій, вам доведеться роздобути деякі інгредієнти. Отже, для приготування чотирьох порцій потрібно взяти 200-300 грамів квасолі. Пару з них можна легко з'їсти в процесі варіння. Також вам знадобиться 200-300 грамів меду, 20-30 грамів кориці та стручок ванілі.

Крім того, вам знадобиться обзавестися сковородою, товкачиком та парою тарілок. Першим кроком є підготовка какао-бобів. Їх ретельно промивають, потім ретельно перемелюють у ємності та заливають водою. Ця дія дозволить швидко позбутися шкірки. Тепер боби очищають та готують різні спеції. Отже, як «лосьйонів» підійдуть мед і ваніль. Все це ретельно змішується з бобами. Тепер отримані компоненти перемелюють у шоколадну масу. Для цього підійде кавомолка. Після всього цього отриману масу заливають окропом. Цілком можливо додати трохи молока. Так готується смачне какао.

Рецепти з какао-бобів

Існують різноманітні рецепти з какао-бобів, багато з яких є справжніми витворами мистецтва. Більшість людей люблять смачні цукерки. Саме тому варто розглянути один простий рецепт.

Для приготування потрібно взяти 500 грамів какао-бобів, приблизно 150 грамів какао-масла, таку ж кількість меду, пару стручків ванілі та трохи кориці. Для начинки підійдуть мак, кунжут та цедра апельсина. Тепер можна починати приготування. Спочатку слід помити какао-боби та очистити їх від шкірки. Потім покласти шматочок вершкового масла на сковороду та розтопити його. Важливо, щоб його температура не перевищувала 50 градусів. Далі все інтенсивно перемішати, додати ваніль та корицю. Все ретельно перемішати та додати мед за смаком. Так вийдуть смачні цукерки. Їх можна одразу спробувати. Якщо хочете, щоб цукерки були твердими, варто покласти їх на деякий час у холодильник.

В принципі, можна залити всю цю масу окропом і отримати смачний напій. Насправді, рецептів з какао-бобами багато. Важливо не забувати щодня з'їдати пару сирих зерен. Тоді какао-боби позитивно впливатимуть на організм в цілому.

Шоколад з какао-бобів

Найсмачніший шоколад з какао-бобів дуже легко приготувати. Основними компонентами цього продукту є сировина та какао-масло. Річ у тім, що ці інгредієнти можна купити у звичайному супермаркеті. Це задоволення не з дешевих.

Після того, як інгредієнти придбані, необхідно перейти до процесу приготування. Отже, перш за все, боби потрібно очистити від шкірки. Потім все перемолоти в кавомолці та обсмажити на сковороді. Таким чином, какао-боби зможуть розкрити свій неповторний аромат. Далі їх змішують з какао-маслом. Найоптимальніша пропорція – 50 на 50. Це пом’якшить смак, адже какао-боби самі по собі гіркі. Щоб завершити роботу, доведеться проварити всі вищезазначені інгредієнти на водяній бані. Для цього чудово підійде звичайна турка. У процесі приготування можна додати трохи цукрової пудри, таким чином ви отримаєте карамель.

Якщо ви хочете приготувати молочний шоколад, то сухе молоко чудово підійде. Але в цьому випадку необхідно дотримуватися певної пропорції, а саме 40 до 60. Слід зазначити, що молоко може випаровувати корисні властивості шоколаду. Отриману сировину розливають у силіконові форми. Потім її потрібно залишити на деякий час у спокої, щоб шоколад затвердів. Через деякий час ласощі можна вживати. Ось наскільки смачними можуть бути какао-боби.

Масло з какао-бобів

Какао-масло має багато корисних властивостей. Щоб отримати цю сировину, какао-боби необхідно пресувати. Під час цього процесу отримують жовтувату рідину. Водночас вона має різкий запах, і навіть смак. Тому їх потрібно буде розм'якшити. Для цього використовується обробка парою під вакуумом.

Під час охолодження какао-масло набуває кристалічної форми, стає твердим і холодним. Дія цього компонента в сирому вигляді перевершує будь-які відомі косметичні засоби. При цьому шкіра насичується жирними кислотами, а також флаванолами. Саме какао-масло покращує функціонування клітин верхніх шарів шкіри. Таким чином, розгладжуються зморшки.

При вживанні масла какао покращується стан кровоносних судин. Крім того, підвищується їхня еластичність. Воно благотворно впливає на внутрішні шари шкіри, а також підшкірну клітковину. За допомогою цього інгредієнта можна готувати делікатеси. Масло какао зберігається при температурі від 0 до 25 градусів Цельсія.

Какао-масло – це повноцінний комплекс вітамінів, білків та мікроелементів. Усі вони разом є джерелами гарного здоров'я. Вони можуть підвищити життєвий тонус організму. Загалом, какао-боби – це дуже якісний та корисний продукт.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Какао-боби для схуднення

Чи ефективні какао-боби для схуднення і чи використовуються вони взагалі в цій «індустрії»? У сирому вигляді плоди мають дуже цікаві властивості. Крім того, вони корисні для здоров'я.

Отже, какао-боби містять багато вітамінів, мікроелементів та інших компонентів. Завдяки яким покращуються не тільки всі функції організму, але навіть покращується обмін речовин. Що це означає? Справа в тому, що какао може допомогти вам схуднути.

Існує особливий вид какао під назвою «живе». Воно сприяє швидкому спалюванню жиру. Але не можна вживати його у великих кількостях. І взагалі, краще проконсультуватися з лікарем.

Що стосується звичайного какао, то воно не має чарівних властивостей, які допомагають схуднути. Але в цьому випадку є один плюс. Какао практично не містить калорій, що дозволяє вживати його в різних кількостях. Але зловживати ним точно не варто.

Загалом, какао-боби здатні прискорювати метаболізм. Тому вони все ще можуть допомогти у втраті ваги.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Напій з какао-бобів

Смачний та ефективний напій з какао-бобів дуже легко приготувати. Для його приготування потрібно взяти близько 200 грамів основного інгредієнта. Крім того, близько 30 грамів какао-масла. Також знадобиться тростинний цукор, кориця та ваніль за смаком.

Спосіб приготування такий. Какао-боби промиваються та очищаються від шкірки. Потім їх потрібно подрібнити. Далі отриману сировину кладуть на розігріту сковороду. Додають масло, цукор та ваніль за смаком. Не забувають про масло какао. Отриману масу ретельно збивають вінчиком або міксером. Потім додають приблизно 200 грамів води. Отриману сировину потрібно залишити в спокої, щоб все охолонуло до 30-40 градусів. Після чого напій можна розлити по чашках та насолоджуватися неповторним смаком.

Для покращення смаку можна додати трохи імбиру або пару паличок кориці. У цьому випадку все суворо індивідуально. Какао-боби дозволяють приготувати чудовий напій, який зігріє душу і тіло.

Вартість какао-бобів

Яка оптимальна ціна на какао-боби? На це питання важко дати однозначну відповідь. Все залежить від сорту какао-бобів. Таким чином, вартість може коливатися від 100 рублів до 100 доларів за кілограм.

Багато що залежить як від сорту, так і від корисних властивостей самого продукту. Існують спеціальні какао-боби, які стимулюють обмін речовин. Таким чином, вони спрямовані на прискорення процесу схуднення. Їх називають зеленими або живими бобами. Їх не можна їсти щодня. Хоча вони корисні, постійно їх їсти не можна.

Загалом, цілком можливо знайти дешевші варіанти. Якщо ви не можете знайти певну кількість для покупки, то допоможе звичайний какао-порошок. Його також можна використовувати для приготування шоколаду, напоїв та інших смачних страв. Важливо просто розуміти, як з ним поводитися.

Необов'язково гнатися за вишуканими сортами. Головне – вміти готувати та створювати шедеври. Какао-боби – універсальний продукт, вони підходять як для зміцнення здоров'я, так і для підвищення тонусу організму.