Продукти, що розчиняють жовчні камені

Поява жовчних каменів у жовчному міхурі є загальною проблемою. І хоча дієта не може її вирішити, питання про те, що ви можете їсти, і що ви не можете їсти при захворюванні на жовчний камінь, турбує багатьох людей - а не марно. Зміна дієти, дотримуючись певних рекомендацій дієтологів, може уповільнити утворення каменю, зменшити частоту рецидивів.

Основні принципи дієтичного харчування в холелітіазі

Те, що ви можете їсти, і те, що ви не можете їсти з холелітіазом, практично описано в анотації до дієтичної таблиці № 5. Саме ця дієта дозволяє стабілізувати склад жовчі, знижувати холестерин, нормалізувати баланс води-електроліту в організмі. Звичайно, лише дієти недостатньо: важливо дотримуватися всіх рекомендацій щодо лікування наркотиками та, якщо необхідно - пройти курс ударної терапії або операції.

Дієта для пацієнтів із захворюваннями жовчного каменю передбачає деякі обмеження, але загалом дієта повинна залишатися збалансованою. Необхідно контролювати, що з продуктами організм отримує достатню кількість вітамінів, мікроелементів, білків, вуглеводів, "правильних" жирів. Продукти, що містять високий рівень холестерину, слід виключити.

Харчування людей з холелітіазом повинно включати пектини, клітковину. Кількість жирів мінімізована, надаючи перевагу високоякісним рослинним маслом.

Щоденна дієта повинна складатися з декількох невеликих страв приблизно в один і той же час (ми говоримо про так звану дробову дієту). Важливо дотримуватися режиму пиття: пити теплу чисту воду, пухкий чай, ягідні та фруктові компоти та кислі, неконцентровані домашні овочі та фруктові свіжі соки. Рекомендований щоденний об'єм рідини - від півтора до двох літрів.

Їжа готують у пароплаві, тушковану з рідиною, запеченою (без скорин), кип'ятить. Використовуйте гриль для приготування їжі не слід використовувати. Пацієнти, які страждають на холелітіаз, бажано виключити з меню смаженого, копченого, гострого та занадто солоного страв. За забороною також падати алкогольні напої, солодощі, фаст-фуд та зручність. Ковбасні продукти, м'ясні бульйони, субпродукти також обмежені.

Їжа та дієта можуть впливати на склад жовчі і можуть допомогти запобігти формуванню жовчних каменів або навіть розчинити деякі види жовчних каменів. Однак важливо зазначити, що дієта не завжди може розчиняти існуючі камені. Натомість це може допомогти запобігти утворенню нових каменів або зменшити ризик утворення каменю. Ось кілька продуктів та компонентів продуктів харчування, які можуть бути корисними:

Розчиняючи камені холестерину

1. Ненасичені жири: продукти, багаті ненасиченими жирами, такими як оливкова олія, авокадо та риба, можуть допомогти знизити рівень холестерину в жовчі та допомогти розчинити камені холестерину.
2. Волокна: Дієтичне волокно, особливо водорозчинне клітковину, може зв'язувати холестерин у жовчі та допомогти зняти його з організму.

Ось як дієтичне волокно може впливати на розчинення каменю:

• Зв'язування холестерину: Розчинна клітковина має здатність зв'язувати холестерин та інші жири в жовчі, утворюючи комплекси, які легше розчиняються у воді. Це може допомогти зменшити концентрацію холестерину в жовчі та запобігти утворенню нових каменів.
• Збільшення метаболізму жовчної кислоти: Розчинна клітковина може допомогти збільшити метаболізм жовчної кислоти, що може знизити рівень холестерину в жовчі та допомогти розчинити камені.
• Зменшення поглинання холестерину з їжі: дієтичне волокно може допомогти зменшити всмоктування холестерину з їжі в кишечнику, що також може знизити рівень холестерину в жовчі.

Їжа, багаті розчинною клітковиною, включають овес, ячменю, яблука, груші, цитрусові, квасоля, горох і лляне насіння. Включення цих продуктів в раціоні може бути корисним для тих, хто має камені з холестерином або високий рівень жовчного холестерину.

3. Цитрусові: цитрусові фрукти, такі як лимони та лайми, містять цитрат, які можуть допомогти запобігти утворенню каменю і навіть допомогти розчинити камені в холестерину.

Цитрат - це природна речовина, яка може допомогти в процесі розчинення каменів холестерину в жовчному міхурі. Ось як цитрат може впливати на розчинення каменю:

1. Зниження концентрації холестерину: цитрат допомагає зменшити концентрацію холестерину в жовчі. Чим нижчий рівень холестерину, тим менш вірогідні камені холестерину мають утворитись і рости.
2. Запобігання кристалізації холестерину: Цитрат може допомогти запобігти кристалізації холестерину в жовчі, що є першим кроком у утворенні каменю.
3. Підвищена розчинність холестерину: цитрат підвищує розчинність холестерину в жовчі, що допомагає розчиняти камені.

Тому, включаючи цитрусові фрукти, такі як лимони та лайми в раціоні, можуть бути корисними для тих, хто має в жовчі з високим рівнем холестерину.

Що можна і чого ні?

Що я можу їсти?

У разі захворювань на жовчному камені, основою дієти повинен бути гарніри, перші курси, овочі, худорляве м'ясо та рибні страви, яйця. Фрукти, молочні продукти, хліб (не перша свіжість, наприклад, вчора), рослинні олії не заборонені.

На сніданок краще вибрати легкі страви - наприклад, варені яйця, омлет або фрітата, вівсяна каша.

На обід оптимально підготувати перший курс. Овочевий суп ідеальний. Також рекомендується нежирне м'ясо або рибне страви, гарніри (тушковані або запечені овочі, гречка, рис, перловка).

Краще пообідати з овочами, молочними стравами, салатами з рослинним маслом. Як закуска корисно використовувати йогурт, рядженка, сир з низьким вмістом жиру, сир, яблука, суфлети та запіканки на основі гарбуза, кабачки.

Що ти не можеш їсти?

Коли захворювання на жовчному камені забороняють гострі приправлені страви, з великою кількістю жиру, а також копченим м'ясом, соліннями, насиченою солоною їжею.

Меню повинно бути відсутнім:

• М'ясо, гриб, рибні бульйони (замість цього можна використовувати овочеві бульйони);
• Газовані напої, какао, шоколад;
• Алкогольні напої;
• Маффіни, свіжий хліб;
• Зручність їжі, фаст-фуд;
• Жирне м'ясо, жирна риба, сало, ковбаси (дозволено лише дієтичні ковбаси та ковбаси), субсидне (печінка, легені тощо);
• Соуси (включаючи майонез), кетчуп, Аджіка;
• Копчене м'ясо;
• Консерви (овочеві, м'ясо або риба).

Вам не слід любити каву, сильний чай. Краще замінити їх на чай на основі ромашки або м'яти, інфузії шипшини, овочевих соків, води з додаванням лимонного соку.

Якщо все ще є сумніви щодо того, що ви можете їсти і що ви не можете їсти з холелітіазом, вам слід проконсультуватися зі своїм лікарем, щоб не посилити хід захворювання, а не погіршити своє здоров'я.

Запобігання утворенню пігментних каменів

• Підтримка нормальної ваги: ожиріння може бути фактором ризику жовчних каменів, включаючи пігментні камені. Підтримка здорової ваги може допомогти запобігти їх формуванню.
• Обмежувати насичені жири та швидкі вуглеводи: ці дієтичні компоненти можуть збільшити ризик утворення каменю, тому обмеження їх споживання може бути корисним.
• Помірне споживання алкоголю: помірне споживання алкоголю, особливо вино, може бути пов'язане зі зниженим ризиком утворення каменю.
• Режим пиття: Правильне споживання рідини, особливо вода, може допомогти у підтримці нормальної концентрації жовчних компонентів та запобігання утворенню каменю.

Важливо проконсультуватися з лікарем або дієтологом, якщо у вас підвищений ризик виникнення жовчних каменів або якщо у вас вже поставили діагноз жовчні камені. Зміни дієти та способу життя можуть бути частиною комплексного лікування та профілактики, але індивідуальний план дієти повинен бути адаптований до вашого стану здоров'я та медичної консультації.

Що стосується розчинення вже існуючих жовчних каменів, слід зазначити, що це не завжди можливо з дієтою та продуктами. Ефективність розчиняючих каменів залежить від їх складу, розміру та тривалості часу, коли вони були в жовчному міхурі. У більшості випадків, якщо камені викликають симптоми або ускладнення, може знадобитися хірургічне видалення жовчного міхура (холецистектомія) або інші медичні процедури.

Їжа та дієта можуть бути корисними для запобігання та управління ризиком утворення каменю, але вони не є радикальним засобом розчинення каменів, які вже існують.

Якщо ви підозрюєте або стурбовані ризиком жовчних каменів, рекомендується звернутися до лікаря чи дієтолога за порадою та розробити індивідуалізований дієту та план лікування. Дієта та лікування способу життя можуть допомогти зменшити ризик утворення каменю та полегшити симптоми захворювання на жовчному камені.