Жирова дієта: рецепти, відгуки і результати

Словосполучення «жирова дієта», на перший погляд, позбавлене всякого сенсу, тому що всі знають, що логічніше скидати вагу, обмежуючи себе в їжі, в тому числі і жирної. Відразу закрадається думка, що це якийсь підступ, а потім з'являється маленька надія, невже можна смачно і без страждань худнути? Повіривши в таку можливість, спробуємо розібратися, чи так це.

Показання

За твердженням авторів жирової дієти - це спеціальна система харчування, яка може бути використана для схуднення, лікування серцево-судинних, ниркових захворювань і навіть при діабеті. Проблема зайвої ваги дуже гостро стоїть в сучасному світі, де переважає швидка перекусочная їжа у вигляді фаст-фудів і напівфабрикатів. Від цього страждають судини і інші органи, а стан діабетиків безпосередньо залежить від харчування. У їхньому випадку дієта - основне засіб контролю захворювання. Виходячи з цих доводів, користь дієти очевидна.

[1], [2], [3], [4], [5]

Суть жирової дієти

Жирова дієта грунтується на необхідності є легкоусвояемую і багату на енергію їжу. До такої відносяться тваринні білки і жири. Продукти, що складаються з клітковини і вуглеводів визнані марними і шкідливими. Одні містять багато води, інші погано засвоюються, тому їх немає сенсу вживати, а потрібно виключати з раціону. Дослідження показують, що вага в прямій залежності від рівня цукру в крові. Швидкі вуглеводи, підвищують його, дають короткочасний сплеск енергії, але вимагають постійного її поповнення і відкладаються у вигляді жирового прошарку. Жирів і білків можна з'їсти багато і вони повністю витрачаються на потреби процесів життєдіяльності. Існує ряд варіантів такої теорії, тому розглянемо суть кожної дієти:

• жирова дієта Яна Кваснєвського - на думку польського дієтолога в раціоні людини повинні переважати м'ясо, сало, яйця (6-8 штук щодня), молоко, вершки, сири високої жирності. Решта продукти строго обмежуються. Замість овочів і фруктів краще попити простої води, крупи, хлібобулочні взагалі виключаються з меню. Макарони і картопля зрідка допускаються в невеликих кількостях. Кваснєвський вважає, що дотримуватися суворий режим прийняття їжі немає необхідності, а є тоді, коли відчуєш голод. Але головна фішка - робити це не поспішаючи, розмірено, в позитивній і спокійній обстановці. Поєднувати з їжею перегляд телевізора, читання, комп'ютер, розмови не можна, інакше порушується прийом отримання мозком сигналу про насичення, що і спричиняє за собою переїдання, набір зайвої ваги. Обов'язковий і відпочинок після їжі не менше чверті години;
• жирова дієта Сема Клебанова - шведська дієта low carb high fat, якою скористався і взяв на озброєння відомий кінопродюсер, дозволила йому схуднути на 15 кг без катувань і харчових виснажений. Її суть в тому, що природні жири можна їсти без обмежень, а від вуглеводів взагалі відмовитися. Що ж можна їсти відповідно до цієї дієти? На першому місці м'ясо, риба, морепродукти, яйця, різноманітні овочі за винятком картоплі, зелень, горіхи, молочні продукти високої жирності і навіть кави, сухі вина, гіркий шоколад, чорний чай, коньяк і віскі. Чого не можна їсти? Під забороною цукор, фрукти, злаки, борошняні вироби, газовані напої, алкоголь, що містить цукор. До всього, потрібно рясно пити воду, вживати кокосове масло, щодня приймати підсолені курячі бульйони. Дана система передбачає не тільки правила харчування, а й способу життя: активний спорт, фізичні навантаження;
• жирова дієта Андреаса - автор книги «Революція в їжі» - швед Андреас Енфельдт зробив гастрономічну і дієтичну революцію в головах людей, проголосивши: «Менше вуглеводів, більше жирів» або принципу, визначеного абревіатурою LCHF. Шведська жирова дієта забезпечує необхідний харчовий баланс, який гарантує позбавлення від зайвої ваги, його стабілізацію, стабілізацію цукру і холестерину. Основний принцип харчування по жировій дієті Енфельда - дотримання наступного співвідношення жирів, білків і вуглеводів: 70%, 20% і 10%. Кращий контролер при дотриманні дієти не ваги, а сантиметр, адже вага може триматися за рахунок збільшення м'язової маси. Різко худнути не вийде - 1-2кг на тиждень, але дотримуючись такої системи харчування, можна досягти хороших результатів на тривалий час;
• білково-жирова дієта Ковалькова - російський дієтолог розробив її для себе і завдяки їй скинув понад 50кг. Він пропагує правильний спосіб життя і режим харчування, а для цього пропонує спочатку визначити, з якої причини з'явилася зайва вага, до якої мети прагне людина, усвідомити необхідність такого шляху і впевнено йому слідувати. Його дієта передбачає досить збалансоване харчування, в ній немає прив'язки до конкретних страв і продуктів, не потрібно проводити розвантажувальні дні і підраховувати калорії. Можна їсти і пити все, крім алкоголю, білого рису, хліба, булочок, кондитерських виробів, газованих солодких напоїв, картоплі, консервів, копченостей, напівфабрикатів. У раціоні обов'язково повинні бути присутніми овочі, фрукти, ягоди, молоко та молочнокислі продукти, не менше 3 літрів води і навіть трошки сухого вина. Методика схуднення включає в себе 4 етапи:

• перший - підготовчий, триває 2-4 тижні, вчить контролювати свій режим харчування і відмовлятися від шкідливої їжі. Рекомендується більше їсти сирих овочів, бобових, фруктів і пити багато води;
• другий - двотижневий початковий, допомагає очистити травні органи, активізувати метаболізм. Наголос робиться на вживання сирих коренеплодів, фруктів, йогуртів, кефірів. У цей період необхідно підключати заняття спортом;
• третій - основний, може тривати до 7 місяців, привчає до постійного здорового способу життя. Сніданок може складатися з йогурту і сухофруктів, перекушування - овочеві та фруктові, на обід - відварне м'ясо з салатом, вечеря з запеченими овочами, политими оливковою олією;
• четвертий - закріплює, в ньому допускається невелика кількість свинини, трохи шоколаду. Головне, не з'єднувати вуглеводи з жирами, харчуватися 5 разів на день, на вечерю віддавати перевагу білкам.

Підсумовуючи, можна констатувати, що вище представлені не зовсім звичайні підходи до організації харчування, що проголошують принцип худнути смачно: низкоуглеводная або безвуглеводна жирова дієта. З нею настає швидке відчуття ситості, що дозволяє скорочувати порції і одночасно відчувати багато сил і енергії.

Меню жирової дієти на тиждень

Меню більшості дієт призводять в зневіру далеко до їх початку, але тільки не ця. Меню жирової дієти на тиждень просто штовхає людей в свої обійми і час нагадати про необхідність консультації з лікарем перед її застосуванням. У ньому немає строгих обмежень, прийомів їжі по годинах, зважування порцій. День харчування може виглядати так:

• сніданок - бекон, яєчня або омлет з 2-3 яєць, помідори, огірки, кава;
• обід - стейк з яловичини, запечені овочі;
• полуденок - салат з овочів;
• вечеря - жирний сир з додаванням горіхів, чай;
• на ніч - чай з бутербродом з низкоуглеводного хліба і вершкового масла.

Інші дні тижня повністю залежать від фантазії і немає необхідності прив'язувати людей до конкретних страв, тому що в їх розпорядженні широкий спектр продуктів: м'ясо курки, індички, кроля, яловичина, свинина, баранина, риба, яйця, сир твердий, сир, бульйони, молоко і кисломолочні продукти, лимон, апельсин, грейпфрут, листя салату, чай, кава і багато води.

Протипоказання

У жирової дієти є свої протипоказання, пов'язані з її незбалансованістю, адже роль вуглеводів в функціонуванні організму ніхто не відміняв. Вони задіяні в синтезі ферментів, гормонів, секрету. До того ж - це джерело енергії, їжа для мозку. Розщеплюються вуглеводи прямо в шлунку, насичуючи організм. Для цього жирам і білкам потрібно більше часу, тому одночасний їх прийом призводить до формування жирових запасів, збільшення ваги. Вдаватися до жирової дієти можуть тільки абсолютно здорові люди. Проблеми шлунково-кишкового тракту, нирок, жовчнокам'яна хвороба, ендокринні захворювання, період виношування дитини і лактація не сумісні з таким способом харчування, інакше можуть виникнути ризики, пов'язані з дієтою.

[6], [7], [8]

Ускладнення після процедури

Низкоуглеводная дієта здатна привести до можливих ускладнень. При цукровому діабеті - це гіпоглікемічна кома, жовчо-та сечокам'яній хворобі - зрушення каменів і закупорка проток, що дуже небезпечно для життя. Може постраждати також нервова система людини, статися загострення гастриту, панкреатиту.

[9], [10], [11], [12], [13], [14], [15]

Відгуки та результати

Жирова дієта, за відгуками, важко дається людям, які звикли зовсім інакше харчуватися. У будь-якому випадку, кожен шукає своє. Більшість, кому вона припала до душі, відзначають не швидкий, але стійкий результат, а саму її концепцію беруть як основу повсякденного харчування: менше простих вуглеводів, більше білків і жирів, плюс заняття спортом або фізичною діяльністю.