^
A
A
A

Дієтологи: без солі дієта може зашкодити організму

 
, Медичний редактор
Останній перегляд: 11.04.2020
 
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

24 April 2017, 11:15

Фахівці з харчування впевнені в тому, що повне виключення солі з раціону може бути не менш шкідливо для організму, ніж її надлишок.

Сольові кристали хлориду натрію - це звичний атрибут на кухні практично будь-якої людини. Цей же хлорид натрію бере активну участь у всіляких процесах, що відбуваються в організмі. Наприклад, без нього неможлива нормальна робота нервових закінчень і мускулатури, а також якісний обмін електролітів.

Всякий раз, коли через пори шкіри виділяється піт - наприклад, в жарку пору року або під час занять спортом, - людина втрачає хлорид натрію, дефіцит якого в організмі може викликати відчуття слабкості і навіть помутніння свідомості.

Мікроелемент з антагоністичним дією - калій - це не менш необхідний компонент для протікання обміну речовин. Якщо натрію хлорид утримує вологу в тканинах, то завдяки калію ця сама волога виводиться. З цього випливає, що кількість спожитого людиною натрію має правильно співвідноситися і з кількістю що надходить в організм калію.

Саме цей баланс і є тим регулюючим ланкою, яке призводить до норми електролітної і кислотно-лужний стан організму. Крім цього, норма «калій-натрій» служить профілактикою для нормальної роботи серця і судин, а також для протікання всіх видів обмінних процесів. Головне - не перестаратися з додаванням солі в їжу, одночасно вживаючи повну денну норму рідини.

Дієтологи вказують на те, що різні види солі можуть по-різному впливати на організм:

  • неочищена кам'яна сіль, крім натрію, багата калієм, магнієм, міддю і хромом, однак перед вживанням вимагає додаткового подрібнення;
  • морська сіль - один з найбільш корисних видів солі, який додатково містить велику кількість селену і йоду;
  • сіль йодована - це звичайна, звична для нас сіль з добавками йоду, яку рекомендовано додавати в їжу всім, хто проживає в йододефіцитних регіонах.

Чим же небезпечно виключення з організму солі? Тривало дотримуючись солі дієту, то вона може розраховувати проблеми з травним трактом, з водно-сольовим балансом. При нестачі солі відбувається прискорений процес «вимивання» більшості корисних речовин з тканин, з'являється відчуття постійної втоми, часто паморочиться в голові.

Додавання в їжу надмірної кількості солі, в свою чергу, призводить до набряклості, порушення функції сечовидільної системи, серця і судин.

Щоб уникнути негативних моментів, потрібно розумно підходити до питання вживання солі. Середньодобової нормою її вживання вважається 15 г для дорослої людини. У ці 15 г входить не тільки хлорид натрію в кристалах: сіль міститься і в продуктах харчування: наприклад, її досить багато в томатах, ламінарії, морській рибі, селері.

Якщо ви додаєте в салат твердий сир або бринзу, то солити його необов'язково. Успішно можна замінити сіль і порошком ламінарії, і в'яленими помідорами, і порошком селери. Якщо пити достатню кількість рідини і правильно вживати продукти з хлоридом натрію, то можна нормалізувати надходження в організм солей і стабілізувати водно-сольовий баланс.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Відмова від відповідальності щодо перекладу: Мова оригіналу цієї статті – російська. Для зручності користувачів порталу iLive, які не володіють російською мовою, ця стаття була перекладена поточною мовою, але поки що не перевірена нативним носієм мови (native speaker), який має для цього необхідну кваліфікацію. У зв'язку з цим попереджаємо, що переклад цієї статті може бути некоректним, може містити лексичні, синтаксичні та граматичні помилки.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.