Отруєння харчовою кухонною сіллю

Сіль — це білий порошок із характерним солоним смаком. Це добре відома хімічна сполука, яка представлена іонами натрію та хлору. Вона має здатність вступати в реакції в організмі людини та викликати різні реакції. Часто викликає отруєння. В результаті реакції можуть утворюватися нові речовини — іони, які не завжди мають корисні для організму властивості. Речовина небезпечна не лише для людей, але й для тварин у великих кількостях. Однак без неї нормальне функціонування організму також неможливе.

Основна властивість – здатність зв'язувати воду. Відбувається хімічна реакція, яка супроводжується утворенням іонів натрію. Велике накопичення іонів натрію в організмі порушує водний баланс крові. Це має негативні наслідки для організму в цілому. Порушуються основні метаболічні процеси та біохімічні показники. З'являється затримка рідини в тканинах, розвивається їх набряк. Небезпека полягає також у тому, що відбувається активне витіснення солей калію з еритроцитів. Це тягне за собою порушення нервового та ендокринного статусу, порушується регуляція основних функцій.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Симптоми отруєння сіллю

Проявляється болем у шлунку та кишечнику. Небезпека отруєння полягає в тому, що сіль затримує рідину в організмі, внаслідок чого порушується водно-сольовий баланс, порушуються нормальні біохімічні показники. Наслідком є сильний набряк тканин і внутрішніх органів.

Другий негативний вплив солі на організм полягає в тому, що надмірне накопичення солі призводить до порушення нормального травлення. Стінки шлунка та кишечника подразнюються, осмотичний тиск крові підвищується, а тиск у судинах змінюється. Це створює додаткове навантаження на серце, нирки та печінку.

Ускладнення і наслідки

Небезпечним є не лише гостре, а й хронічне отруєння сіллю, під час якого порушуються обмінні процеси, а артеріальний тиск систематично підвищується. Це закінчується розвитком стійкої гіпертонії. Найнебезпечнішим ускладненням цього захворювання є інсульт, інфаркт міокарда. Надмірне накопичення солі в організмі може призвести до розвитку остеопорозу і навіть раку шлунка. Крім того, значно підвищується внутрішньоочний тиск, що призводить до різних патологій очей та зниження зору.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Діагностика отруєння сіллю

Діагноз досить простий. Він ставиться на основі анамнезу та клінічної картини. Зазвичай додаткові дослідження не потрібні. У рідкісних випадках для підтвердження діагнозу призначають лабораторні аналізи.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Лікування отруєння сіллю

Суть лікування полягає у призначенні засобів, спрямованих на нейтралізацію солі, її виведення з організму. Проводиться промивання шлунка, використовуються сорбенти. Рекомендується рясне вживання рідини. Проводиться симптоматична та підтримуюча терапія. Важливим компонентом лікування є включення до раціону молока, гомеопатичних засобів та трав'яних відварів. Обов'язково внутрішньовенно вводитьсяхлорид кальцію або глюконат кальцію. При порушенні функції серця рекомендується лікування кофеїном та іншими препаратами.

Перша допомога полягає в тому, щоб дати людині випити велику кількість води. Це усуне ознаки зневоднення. Потрібно викликати блювоту, яка допоможе позбутися наслідків інтоксикації, вивести зайву сіль з організму та запобігти її подальшому всмоктуванню. Потім потрібно промити шлунок. Це слід робити в медичному закладі, тому при появі перших ознак отруєння потрібно якомога швидше викликати швидку допомогу. Для промивання використовуються різні медикаменти та легкий розчин марганцівки.

Після цього потерпілого укладають, тепло вкривають і дають випити обволікаючий засіб, який відновить слизові оболонки та запобіжить подальшому всмоктуванню солі. Добре підійдуть кисіль, вівсяний відвар, молоко, сире яйце. За необхідності призначають сорбенти, проводять підтримуючу та відновлювальну терапію. Приблизно 3-4 дні їжа має бути повністю без солі. Необхідно дотримуватися суворої дієти.

Профілактика

Щоб уникнути отруєння, не слід зловживати сіллю. Жінкам слід звертати на це особливу увагу під час вагітності, оскільки чутливість до солі та інших хімічних речовин знижується. Тому вагітні часто пересолюють їжу, що є причиною багатьох патологій, починаючи від набряків і закінчуючи важким гестозом та передчасними пологами.

[ 16 ], [ 17 ]