Отруєння харчової кухонною сіллю
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Сіль є білим порошком, що відрізняється характерним солоним смаком. Це відоме хімічна сполука, яка представлена іонами натрію і хлору. Має здатність вступати в реакції в організмі людини і викликати різні реакції. Часто стає причиною отруєння. В результаті реакції можуть утворюватися нові речовини іони, які не завжди мають корисними для організму властивостями. Речовина небезпечно не тільки для людини, але і для тварин у великих кількостях. Проте, без нього також неможливо нормальне функціонування організму.
Основною властивістю є здатність зв'язувати воду. Відбувається хімічна реакція, яка супроводжується утворенням іонів натрію. Велике скупчення іонів натрію в організмі порушує водний баланс крові. Це має негативні наслідки для організму в цілому. Порушуються основні обмінні процеси, біохімічні параметри. З'являється затримка рідини в тканинах, розвивається їх набряклість. Небезпека полягає і в тому, що відбувається активне витіснення солей калію з еритроцитів. Це тягне за собою порушення нервового і ендокринного статусу, порушується регуляція основних функцій.
[Симптоми отруєння сіллю
Проявляється болем в шлунку і кишечнику. Небезпека отруєння полягає в тому, що сіль затримує рідину в організмі, в результаті чого порушується водно-сольовий баланс, порушуються нормальні біохімічні показники. Наслідком є найсильніша набряклість тканин, внутрішніх органів.
Друге негативний вплив солі на організм полягає в тому, що надмірне скупчення солі тягне за собою порушення нормального травлення. Відбувається роздратування стінок шлунка і кишечника, підвищується осмотичний тиск крові, змінюється і кров'яний тиск у судинах. Це створює додаткове навантаження на серце, нирки, печінку.
Ускладнення і наслідки
Небезпечно не тільки гостре, але і хронічне отруєння сіллю, в ході якого відбувається порушення обмінних процесів, систематичне підвищення артеріального тиску. Це закінчується розвитком стійкої гіпертонічної хвороби. Найнебезпечнішим ускладненням цієї хвороби є інсульт, інфаркт міокарда. Надмірне накопичення солі в організмі може спричинити за собою розвиток остеопорозу і навіть рак шлунка. Крім того, істотно підвищується внутрішньоочний тиск, що тягне за собою різні патології ока, зниження зору.
До кого звернутись?
Лікування отруєння сіллю
Суть лікування полягає в призначенні засобів, спрямованих на нейтралізацію солі, її виведення з організму. Проводять промивання шлунка, застосовують сорбенти. Показано рясне пиття. Проводиться симптоматична і підтримуюча терапія. Важливою складовою лікування є включення в раціон молока, гомеопатичних засобів і рослинних відварів. Внутрішньовенно вводиться обов'язково хлорид кальцію або глюконат кальцію. При порушенні серцевої діяльності рекомендується проводити лікування кофеїном і іншими лікарськими засобами.
Надання першої допомоги зводиться до того, що людині потрібно дати випити велику кількість води. Це дозволить усунути ознаки зневоднення. Потрібно викликати блювоту, що дозволить позбутися від наслідків інтоксикації, усунути надлишок солі з організму, запобігти її подальшому всмоктування. Потім потрібно промити шлунок. Це потрібно робити в умовах лікувального закладу, тому при появі перших ознак отруєння потрібно якомога швидше викликати швидку допомогу. Для промивання використовують різні лікарські засоби, легкий розчин марганцю.
Після цього потерпілого кладуть, вкривають тепло і дають випити обволікаючий засіб, яке відновить слизові оболонки, запобіжить подальшому всмоктування солі. Добре підходить кисіль, вівсяний відвар, молоко, яйце сире. При необхідності призначають сорбенти, проводять підтримуючу і відновну терапію. Приблизно 3-4 дня їжа повинна бути взагалі без солі. Потрібно дотримуватися суворої дієти.
Профілактика
Для того щоб уникнути отруєння, не можна зловживати сіллю. Особливо на це потрібно звертати увагу жінкам під час вагітності, оскільки знижується чутливість до солі і іншим хімічним речовинам. Тому вагітні часто пересолюють їжу, що є причиною багатьох патологій, починаючи від набряків, і закінчуючи важкими гестозами і передчасними пологами.